Nấm, tỏi, hành tây... kẻ thù của ung thư dạ dày pot

Nấm, tỏi, hành tây "kẻ
thù" của ung thư dạ dày
Ung thư dạ dày có liên quan đến ăn uống, và liệu thực phẩm dung nạp
theo chính nguồn này có thể ngăn chặn ung thư dạ dày? Câu trả lời là
có.

Gần đây, các chuyên gia dinh dưỡng nước ngoài thông qua nghiên cứu đã
cho thấy nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm sau đây có thể ngăn
ngừa hoặc làm giảm tỷ lệ mắc ung thư dạ dày.

Nấm



Các loại thực phẩm này bao gồm các loại nấm và thực phẩm từ nấm. Các
nhà khoa học phát hiện ra rằng nấm có chứa các chất chống ung thư. Nấm
đen, nấm trắng chứa polysaccharides tỷ lệ chống ung thư là rất cao. Các loại
thực phẩm từ nấm giàu chất xơ thô và calcium (canxi thực phẩm) không chỉ
có hiệu ứng chống ung thư, mà còn cải thiện khả năng miễn dịch cơ thể.

Tỏi



Tỏi được công nhận là thực phẩm chống ung thư, có tác dụng chống ung thư
quan trọng. Theo điều tra dịch tễ học trên một nhóm người ăn tỏi sống, tỷ lệ
mắc ung thư dạ dày là rất thấp, bởi vì tỏi có thể làm giảm đáng kể hàm
lượng nitrit dạ dày, giảm sự tổng hợp của amoni nitrit, do đó có tác dụng
chống ung thư.

Hành tây

Ăn hành có thể làm giảm hàm lượng nitrit dạ dày, điều quan trọng là hành
tây có chứa những chất của quercetin gỗ sồi, vốn là chất chống ung thư tự
nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hành, tỷ
lệ mắc ung thư dạ dày ít hơn những người không ăn hành tây 25%, tỷ lệ tử
vong của ung thư dạ dày thấp hơn 30%.

Đậu phụ



Ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ giúp giảm 90% nguy cơ ung thư dạ dày là nghiên
cứu của các nhà khoa học bệnh viện Đại học quốc gia Seoul và Trung tâm
kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc. Bí mật trong sức mạnh của đậu
phụ là đậu tương, một thành phần chính có trong rất nhiều món ăn hằng
ngày của người Hàn Quốc.

Các nhà nghiên cứu cho rằng chất isoflavon trong protein đậu nành đã ngăn
chặn các tế bào ác tính phát triển cũng như gây ra cơ chế tự hủy ở các tế bào
này. Họ cũng ghi nhận là isoflavon giúp kiềm chế khuẩn helicobacter pylori,
vốn gây ra ung thư dạ dày. Để ngừa ung thư, các nhà nghiên cứu khuyên
những người hay ăn thực phẩm muối nên ăn nhiều hơn 1 bát cơm đậu nành
và 1 khẩu phần đậu phụ mỗi ngày. Nghiên cứu cũng cho thấy đậu nành giúp
giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Mầm cải xanh

Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy, ăn 70g mầm

cải non hàng ngày có thể ngăn ngừa bệnh viêm, loét dạ dày, thậm chí là ung
thư dạ dày. Theo các nhà khoa học, trong mầm cải tươi có chứa nhiều chất
sulforaphane, một hóa chất sinh học tự nhiên, sản xuất ra các enzyme chống
lại quá trình ô xy hóa, các hóa chất phá hủy DNA và các chất gây viêm
sưng. “Chúng tôi đã xác minh được lợi ích từ ăn mầm cải hàng ngày. Nó
giúp bảo vệ dạ dày, kể cả việc chống lại bệnh ung thư” - Jed Fahey, nhà dinh
dưỡng sinh hóa tại Trung tâm nghiên cứu Ung thư ở trường ĐH Y khoa
Johns Hopkins cho biết.

Theo các nhà khoa học, mầm cải xanh có nhiều chất sulforaphane hơn cả
bông cải, khi các nhà khoa học cho 25 người bị nhiễm vi khuẩn trên ăn mầm
cải vào thì trong cơ thể họ có đủ lượng enzyme để loại bỏ sự viêm nhiễm
cũng như viêm sưng và giảm được nguy cơ viêm loét gây ra bệnh ung thư dạ
dày.