(TIỂU LUẬN) các mô hình ra quyết định trình bày 15 điểm tâm đắc nhất trong môn học các mô hình ra quyết định quản trị và giải thích vì sao tâm đắc

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
~~~~~*~~~~~


BÀI TẬP LỚN
MỤC

CÁC MƠ HÌNH RA QUYẾT ĐỊNH
Mã học phần: BSA3035

LỤC
Câu 1:

Chủ đề: Quản trị tinh gọn “Made in Vietnam”

Trình bày
15 điểm
tâm đắc nhất
mơn học Các
hình ra quyết
quản trị và giải

Sinh viên thực hiện
Mã sinh viên
Lớp

vì sao tâm đắc?

Giảng viên

Câu 2: Trình
mơ hình điểm
tưởng (TOPSIS) đã học trong
dụ minh họa liên hệ với thực
CÁC YẾU TỐ ẢNH
ĐỊNH LỰA CHỌN NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TẠI THÀNH PHỐ
HÀ NỘI.
MỞ ĐẦU
Tính cấp thiết của đề tài
Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
Câu hỏi nghiên cứu
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đóng góp của đề tài
Kết cấu đề tài :
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1) Tổng quan tình hình nghiên cứu về quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh
1.1.1)Tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước
1.1.2) Tổng quan tình hình nghiên cứu ngồi nước

1.1.3) Tổng quan tình hình nghiên cứu về mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn


1.2) Cơ sở lý luận về các tiêu chuẩn ra quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh sử dụng
mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn.
1.2.1 Khái niệm về thức ăn nhanh
1.2.2 Khái niệm người tiêu dùng
1.2.3) Quá trình ra quyết định mua của người tiêu dùng

1.2.4) Ý định tiêu dùng

1.2.5) Các tiêu chuẩn ra quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh
Sự tiện lợi
Giá cả
Chất lượng sản phẩm
Chất lượng dịch vụ
Không gian nhà hàng
1.2.6) Các mô hình ra quyết định
CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 Quy trình nghiên cứu
2.2. Phương pháp phỏng vấn chun gia
2.3. Phương pháp phân tích thơng tin
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ VỀ LỰA CHỌN NHÀ HÀNG THỨC ĂN
NHANH CỦA SINH VIÊN
3.1 Ứng dụng phương pháp TOPSIS vào quyết định mua smartphone của sinh viên
3.1.1 Xác định lựa chọn tiềm năng
3.1.2. Xác định hội đồng ra quyết định
3.1.3. Xác định các tiêu chuẩn lựa chọn
3.1.4. Xác định trọng số của tiêu chuẩn ( Phương pháp so sánh cặp - AHP )
3.1.5. Xác định trung bình tỷ lệ của các lựa chọn theo mỗi tiêu chuẩn
3.1.6. Tính giá trị cuối cùng
3.1.7. Tính khoảng cách từ FPIS và FNIS và hệ số chặt chẽ

CHƯƠNG 4: KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP


TỔNG KẾT
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Câu 3: Trình bày mơ hình ra quyết định Made in Vietnam đã học trong chươngtrình và cho ví

35

dụ minh họa liên hệ với thực tiễn của bản thân hoặc doanh nghiệp bản thân đã từng có tương
tác (đi thực tập hoặc làm thêm nếu có)
Câu 4:
4.1. Trình bày những quyết định trong tương lai (trong 5 năm tới) bằng việc áp dụng các mơ
hình ra quyết định đã học trong chương trình.
Tổng quan tình hình nghiên cứu
1.1

Xác định lựa chọn tiềm năng

1.2.

Xác định hội đồng ra quyết định

1.3.

Xác định các tiêu chuẩn lựa chọn

1.4.

Xác định trọng số của tiêu chuẩn ( Phương pháp so

2. Xác định trung bình tỷ lệ của các lựa chọn theo mỗi tiêu chuẩn
2.1) Tính giá trị cuối cùng
2.2.

Tính khoảng cách từ FPIS và FNIS và hệ số chặt c

4.2. Trình bày cảm nhận của bản thân về toàn bộ chương trình học

LỜI CẢM ƠN

Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS. Lưu Hữu Văn - giảng viên bộ
môn “Các mơ hình ra quyết định” của Viện Quản trị kinh doanh, Trường Đại
học Kinh tế - ĐHQGHN đã tận tình giảng dạy, hướng dẫn, giúp đỡ để em có thể
hoàn thành bài tiểu luận này. Qua thời gian học vừa qua, em đã được tích lũy rất
nhiều kiến thức và kinh nghiệm giúp ích cho học tập và là hành trang để có thể
ra trường sau này.
Bộ mơn Các mơ hình ra quyết định là mơn học thú vị, vơ cùng bổ ích và mang
tính thực tế rất cao. Trong quá trình thực hiện bài báo cáo, do kiến thức cịn hạn
chế nên em vẫn cịn nhiều thiếu sót cả về hình thức lẫn nội dung. Em rất mong
nhận được sự góp ý của thầy để bài tiểu luận cuối kỳ được đầy đủ và hoàn
thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn.

Sinh viên thực hiện
Thảo
An Thị Phương Thảo

Câu 1: Trình bày 15 điểm tâm đắc nhất trong mơn học Các mơ hình ra
quyết định quản trị và giải thích vì sao tâm đắc?
1.

Các bài học rất hay và thu hút
Qua mơn học “ Các mơ hình ra quyết định quản trị” em đã có thêm được
nhiều kiến thức về việc đưa ra quyết định của mình như thế nào sao cho
hợp lý và chính xác nhất.Thầy ln tạo cơ hội cho sinh viên sửa sai và
cũng như tạo cơ hội để các chúng em được cộng điểm.

2.

Về slide, bài giảng


Thầy soạn bài rất kĩ, slide cũng rất chi tiết, đẹp mắt, gây ấn tượng với em,
do đó em cũng rất mong đến tiết của thầy hơn.
3.

Thầy luôn tạo cơ hội cho sinh viên sửa sai và cũng như tạo cơ hội để các
chúng em được cộng điểm
Sau khi học xong phần lý thuyếtt, bọn em sẽ được thầy hướng dẫn cho
làm bài tập luôn và thầy thường cộng điểm khen khích cho các bạn làm
nhanh nhất có thể. Từ đó làm em có thêm động lực làm bài để đạt được
điểm cao.

4.

Cách truyền đạt của thầy dễ hiểu
Bởi vì cách thầy dạy rất nhiệt tình, độc đáo và sáng tạo. Cách thầy truyền
tải nội dung bài học cũng rất dễ hiểu, làm cho em thêm u thích mơn
học này hơn.

5.

Thầy dạy bài rất kĩ, buổi học nào thầy cũng ôn lại lý thuyết buổi trước
cho chúng em để chúng em nắm rõ hơn
Thầy thường kiểm tra hay gọi các bạn trả lời kiểm tra bài cũ, do đó em
cũng chăm chỉ học bài hon để có thể tương tác và trả lời câu hỏi của thầy

6.

Khi học về mô hình “ Quản trọ tinh gọn Made in Việt Nam” của thầy
Nguỹen Đăng Minh, em thấy rất hay và mới mẻ. Đặc biệt về yếu tố “
Tâm thế”
Khi áp dụng đối với bản thân, đặc biệt là trong việc học giúp em nhận ra
1 điều rằng chỉ có học thật, thi thật, làm việc thật thì mới có một “con
người thật”, đó chính là giá trị bản thân. Chỉ có “con người thật” mới
vững bước đi trên con đường tương lai, mới thành cơng được, cho dù có
bao nhiêu khó khăn cũng khơng thể lay chuyển được.
Với tinh thần đó, mình sẽ là người chọn, người chủ động trong mọi
việc. Làm việc với tâm thế “làm thật, việc thật”.
Mơ hình thầy tìm ra rất hữu ích, ít nhất là đối với bản thân em, đã bước
đầu thay đổi được tư duy trong giáo dục. Tuy nhiên mơ hình cịn khá mới
mẻ, em rất mong muốn được tiếp tục học tập mơ hình này trong sắp tới.


7. Tập mờ
Ngoài nhữung số phổ biến chúng em thường hay học như sơ tự nhiên, số
thập phân thì qua môn học của thầy em đã biết them về tập số mờ
8. Biết thêm được một số kĩ năng excel
Trong tiết học của thầy thường phải tính tốn làm mơ hình trên excel, qua
đó thầy đã dạy cho em 1 vài kĩ năng excel cơ bản để có thể hồn thành
bài tập một cách nhanh nhất
9. Mơ hình tổng tích trọng số
Khi chưa được học môn của thầy, em chỉ đưa ra quyết định theo ý muốn
của bản thân. Qua mơ hình này em biết được cách làm thế nào để đưa ra
quyết định phù hợp và đúng đắn nhất với bản thân
10. Phương pháp AHP

Khi học Phương pháp AHP, em được biết them về so sánh các tiêu chuẩn
với nhau. Mơ hình này thựuc sự rất thuận tiện và hữu ích cho em khi đưa
ra quyết định
11. Các thang đo mức độ
Trước khi học thì em khơng hiểu rõ nguồn gốc của thang đo likert 5,7,9.
Thầy đã giảng giải cho em về nguồn gốc và khi nào ta dùng những thang
đo nào cho phù hợp
12. Thầy Đăng Minh giảng bài siêu cuốn và hài hước
Thầy hay giảng những ví dụ thực tế mà thầy gặp bên ngoài, và nhũng
kinh nghiệm thực tiễn của thầy khi điều hành doanh nghiệp
13. Nguyễn lý cái búa
Em rất tâm đắc vói câu : “ Nếu bạn có một cái búa trong tay và đó là cơng
cụ duy nhất của bạn thì mọi thứ đều giống như những cái đinh”. Nguyên
lý này bởi tỏng thực tế ta phải giải quyết không chỉ 1 mà rất nhiều vấn đề
mà mỗi vấn đề phải có những giải pháp riêng để giải quyết một cách phù


hợp nhất. Nếu sử dụng cơng cụ có sẵn để gảii quyết vấn đề khơng phù
hợp thì sẽ khơng phù hợp và phản khoa học
14. Mơn học mang tính ứng dụng cao
Các mơ hình này có thể ứng dụng vào thứ tế rất nhiều như: lựa chọn nhà
cung cấp xanh, lựa smartphone hay lựa chọn ngôi nhà để phù hợp nhất
đối với mình
15.

Học được nhiều mơ hình ứng dụng ra quyết định nên em có thể linh hoạt
sử dụng nhữung mơ hình thầy dạy để áp dụng vào thực tế của doanh
nghiệp sau này.

Câu 2: Trình bày mơ hình điểm lý tưởng (TOPSIS) đã học trong chương

trình, và cho ví dụ minh họa liên hệ với thực tiễn của bản thân.
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA
CHỌN NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN
TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI.

MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Khi xã hội ngày càng phát triển, tốc độ sống cũng trở nên nhanh dần đòi hỏi con
người cũng cần năng động hơn thì nhu cầu lựa chọn thức ăn nhanh, tiết kiệm
thời gian trở thành sự lựa chọn hiển nhiên. Theo kết quả của Tổng điều tra dân


số năm 2021 thì Việt Nam có hơn 90 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ
tuổi dưới 35. Do đó, thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang được các nhà
đầu tư ánh giá là một thị trường đầy tiềm năng để phát triển. Cạnh tranh giữa
các thương hiệu thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam vẫn đang diễn ra gay
gắt. Trong khi thị trường thức ăn nhanh quốc tế tăng trưởng ở mức 5% - 7%
trong vịng 10 năm qua thì mức tăng trưởng ở Việt Nam là 15% - 20%.
Hiện tại, thức ăn nhanh khơng cịn là thị hiếu mà dần trở thành một nhu cầu
hằng ngày của nhiều người, đặc biệt là sinh viên. Bởi thức ăn nhanh có thể đảm
bảo các yếu tố như phục vụ nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian tối đa,
thế nên nó phù hợp với những đối tượng khách hàng bận rộn, di chuyển nhiều
giống như sinh viên. Và sinh viên thường sẽ tập trung đơng tại các thành phố
lớn, vì vậy các thương hiệu thức ăn nhanh như KFC, Jollibee, Lotteria, Pizza
Hut… ngày càng xuất hiện và phủ sóng nhiều ở các trung tâm, các thành phố
lớn. Đặc biệt là ở Thành phố Hà Nội – thủ đô tại Việt Nam.
Với những lý do trên, nhóm chúng tơi quyết định thực hiện đề tài “Ứng dụng
các mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn trong việc lựa chọn nhà hàng thức ăn
nhanh của sinh viên tại thành phố Hà Nội” với mục đích khám phá ra những
nhân tố thu hút sinh viên. Bài nghiên cứu cũng chỉ ra mức độ ảnh hưởng của các

yếu tố đến sự lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên, từ đó đề ra các
giải pháp hoàn thiện giúp cho ngành hàng thức ăn nhanh phát triển hơn nữa
trong tương lai.

2.Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu

2.1) Mục tiêu nghiên cứu
Ứng dụng các mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn trong việc lựa chọn
nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên tại thành phố Hà Nội


2.2) Nhiệm vụ nghiên cứu
Chỉ ra các tiêu chuẩn để đánh giá và xếp hạng các lựa chọn nhà hàng thức ăn
nhanh của sinh viên. Đề xuất ra một số giải pháp và kiến nghị cho việc lựa
chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên.

3.Câu hỏi nghiên cứu
Để đạt được mục tiêu nghiên cứu, các câu hỏi được đặt ra như sau:
(1)

Nhu cầu đối với việc lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh

viên tại thành phố Hà Nội như thế nào?
(2)

Những nhân tố nào tác động đến quyết định lựa chọn nhà hàng

thức ăn nhanh của sinh viên tại thành phố Hà Nội ?
(3)

Mức độ tác động của từng nhân tố trên đến quyết định lựa chọn nhà

hàng thức ăn nhanh của sinh viên tại thành phố Hà Nội là như thế nào?
4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1 Đối tượng nghien cưu
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng ăn nhanh của
sinh viên
3.2 Phạm vi nghiên cứu
Không gian : Tại Việt Nam
Thời gian : Tháng 12 năm 2021
5.Đóng góp của đề tài
Kêt qua nghien cưu của nhóm bơ sung vao co sơ ly luạn vê hanh vi lựa chọn
nhà hàng thức ăn nhanh cua phan khuc sinh vien Viẹt Nam nói chung và sinh
viên trên địa bàn Hà Nội nói riêng. Đê tai nghien cưu nay mang lai y nghia
thưc tiên cho cac nha quan tri cua cac cong ty san xuât cung nhu phan phôi đồ
ăn nhanh hiêu ro hon hanh vi tieu dung cua tâng sinh vien ơ thi truơng Viẹt


Nam. Tư đo, đê xuât mọt sô giai phap chu yêu nhăm co nhưng chiên luơc va kê
hoach kinh doanh phu hơp vơi phan khuc sinh vien

6.Kết cấu đề tài :
Ngoài phần mở đầu, kết luận và phụ lục tham khảo, nội dung cơ bản của đề
tài được trình bày trong 4 chương :

Chương 1. Tổng quan tình hình nghiên cứu và cơ sở lý luận về quyết định
lựa chọn nhà hàng ăn nhanh của sinh viên trên địa bàn Hà Nội
Chương 2. Quy trình và Phương Pháp nghiên cứu quyết định lựa
chọn nhà hàng ăn nhanh của sinh viên trên địa bàn Hà Nội Chương 3.
Phân tích và đánh giá

Chương 4. Kiến nghị và Giải Pháp

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ
LÝ LUẬN

1.1) Tổng quan tình hình nghiên cứu về quyết định lựa chọn nhà hàng thức
ăn nhanh
1.1.1)Tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước
Trên thế giới, đã có khá nhiều các đề tài nghiên cứu được cơng bố trên các tạp chí
khoa học bàn và phân tích về các yếu tố có thể tác động, ảnh hưởng đến quyết định
lựa chọn nhà hàng nói chung, và quyết định lựa chọn quán ăn nhanh nói riêng ở một
số khu vực, thành phố cụ thể. Các tác giả cũng đã đưa ra một số kết luận về những yếu
tố điển hình nhất có tác động mạnh nhất đến quyết định lựa chọn nhà hàng ăn nhanh
của người tiêu dùng, như sự tiện lợi, giá cả, thương hiệu,....


Điển hình như bài nghiên cứu của Trần Thị Thái ( 2016) đã nghiên cứu 210 mẫu,
tương ứng với 210 người tiêu dùng ở thành phố Đà Nẵng về 5 yếu tố chính có thể ảnh
hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng ăn nhanh bao gồm giá cả, sự tiện lợi, thương
hiệu, chất lượng sản phẩm, thái độ và phong cách phục vụ.
Trong bài nghiên cứu của Nguyễn Minh Huệ ( 2017) Nghiên cứu được tiến hành dựa
trên 200 đối tượng của người tiêu dùng tại thành phố Thái Nguyên, có độ tuổi từ 15
đến 40.. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 8 nhân tố chính ảnh hưởng đến quyết định
lựa chọn dịch vụ của người tiêu dùng. Trong đó, nhân tố có tác độ mạnh nhất đến lựa
chọn của người tiêu dùng là nhóm Thực phẩm và vấn đề vệ sinh. Giá cả không ảnh
hưởng đến quyết định của họ, khi mà mức giá giữa các cửa hàng không chênh lệch
nhiều, và mức sống ngày càng cao khiến người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến
yếu tố chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nghiên cứu của Nguyễn Thị Minh Nguyệt và các cộng sự ( 2020) phân tích những
nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu

dùng tại TP. Quảng Ngãi. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 4 nhân tố ảnh hưởng đến
việc lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu dùng: Dịch vụ, Cảm nhận, Sản
phẩm, Quảng cáo và giá. Trong đó nhân tố về Dịch vụ có ảnh hưởng lớn nhất, nhân tố
có ảnh hưởng thứ 2 là Sản phẩm, tiếp theo là nhân tố quảng cáo và giá, cuối cùng là
nhân tố Cảm nhận của người tiêu dùng.
Nghiên cứu của Nguyễn Thị Anh Thư và các cộng sự ( 2021) phân tích những nhân tố
ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên tại Thành
Phố Hồ Chí Minh có 5 nhân tố: sự tiện lợi, thương hiệu, giá cả, chất lượng
sản phẩm và chất lượng dịch vụ có ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng
thức ăn nhanh của sinh viên tại Thành phố Hồ Chí Minh, trong đó sự tiện lợi là yếu
tố có tác động mạnh mẽ nhất
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn
nhanh của người tiêu dùng thành phố Cần Thơ của Nguyễn Thị Hồng Như
năm 2014. Số liệu được phỏng vấn trực tiếp từ 120 khách hàng đến các cửa hàng
thức ăn nhanh KFC, Jollibee, Lotteria, Pizza Hut ở các siêu thị tại thành phố Cần Thơ
vào tháng 9 năm 2014. Kết quả nghiên cứu cho thấy các yếu tố tác động đến sự lựa


chọn cửa hàng thức ăn nhanh gồm 6 nhóm: thái độ và phong cách phục vụ, vị trí và
quy mơ, giá cả, chăm sóc khách hàng, thói quen và sở thích tiêu dùng, hình ảnh.

1.1.2) Tổng quan tình hình nghiên cứu ngoài nước
Elif Akagun Ergin, Handan Ozdemir Akbay (2014), “Factors influencing young
consumers preferences of domestic and International fast food brands”.
Nghiên cứu được tiến hành khảo sát với 400 sinh viên của 4 trường đại học
ở Thổ Nhĩ Kỳ để tìm hiểu hành vi của người tiêu dùng trẻ đối với các
thương hiệu thức ăn nhanh trong nước và quốc tế. Kết quả nghiên cứu cho
thấy cả 5 yếu tố được đưa ra trong nghiên cứu gồm sự tiện lợi, thương
hiệu, giá cả, chất lượng sản phẩm và quy trình phục vụ đều ảnh hưởng đến
quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh.

Ayesha Tabassum,Tasnuva Rahman (2012), “Differences in consumer attitude
towards selective fast food restaurants in Bangladesh: An Implication of
multiattribute attitude model”, World review of business research.

Nghiên cứu tiến hành khảo sát 100 khách hàng thường đến bốn nhà hàng
thức ăn nhanh ở Bangladesh: Pizza Hut, KFC, Helvetia và Western Grill để
tìm ra những nhân tố ảnh hưởng của người tiêu dùng khi quyết định lựa chọn
nhà hàng thức ăn nhanh. Kết quả cho thấy các nhà hàng thức ăn nhanh ở
Bangladesh nên quan tâm về chất lượng thực phẩm, giá cả, tốc độ phục vụ và
môi trường của nhà hàng, vì các yếu tố này ảnh hưởng đến quyết định của
khách hàng khi họ lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh.
Chow Keng Yong, Dickson Ong Chee Siang (2013), “Factors influencing
dining experience on customer satisfaction and revisit intention among
undergraduates towards fast food restaurants”, Tunku Abdul Rahman
University.
Nghiên cứu đã chỉ ra 3 nhóm yếu tố chính ảnh hưởng đến sự thỏa mãn


và quyết định quay trở lại của khách hàng khi đến các nhà hàng thức ăn nhanh
gồm chất lượng thực phẩm, chất lượng dịch vụ và môi trường ở nhà hàng. Kết
quả nghiên cứu cho thấy chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng nhất đối với
sự hài lòng và quyết định quay trở lại của sinh viên khi đến các nhà hàng thức
ăn nhanh, và chất lượng thực phẩm là yếu tố ít quan trọng hơn so với chất
lượng dịch vụ và môi trường.
Chitraporn Yoksvad, Pattaraporn Jirangakul (2011), “Consmer attitudes
toward quick service restaurants in Thailand: the study of influencing factors
affecting purchase making decision”, The Degree of Master of International
marketing Malardalen University.
Nghiên cứu đã chỉ ra 3 nhóm yếu tố chính ảnh hưởng đến quyết định lựa
chọn nhà hàng thức ăn nhanh ở Thái Lan gồm marketing mix (sản phẩm, giá,

phân phối, khuyến mãi), nhóm yếu tố xã hội và nhóm yếu tố cá nhân. Trong
nhóm yếu tố cá nhân thì tuổi tác và thu nhập được coi là yếu tố quan trọng
nhất trong việc đưa ra quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của người
tiêu dùng Thái Lan. Đối với nhóm yếu tố marketing mix thì phân phối là yếu
tố quan trọng hơn so với các yếu tố khác.
Anita Goyal, N.P. Singh (2007) nghiên cứu này tìm cách để đánh giá tầm quan
trọng của các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng
thức ăn nhanh của ngƣời tiêu dùng trẻ Ấn Độ. Nghiên cứu đã chọn cách thu
mẫu thuận tiện, chủ yếu phỏng vấn các phân khúc đối tƣợng là sinh viên nằm
trong độ tuổi 20-27 thông qua bảng câu hỏi khi họ đang mua sắm trong các
siêu thị hoặc tại các nhà hàng thức ăn nhanh.
Mohd Rizaimy Shaharudin, Suhardi Wan Mansor, Shamsul Jamel Elias
(2011) đã có bài nghiên cứu “Food Quality Attributes among Malaysia’s Fast
Food Customer”. Bài viết này xem xét nhân tố ảnh hưởng đến quyết định của
khách hàng để mua các sản phẩm thức ăn nhanh tại Malaysia. Kết quả


nghiên cứu chỉ ra rằng đa số người tiêu dùng Malaysia thường coi trọng nhân tố
độ tươi của thực phẩm, kế đó là màu sắc và hương vị của thực phẩm và ít coi
trọng sự đa dạng, đổi mới món ăn.
1.1.3 Tổng quan tình hình nghiên cứu về mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn
Hiện nay đã có rất nhiều mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn khác nhau được
dùng nhằm giải quyết các bài toán trong kinh tế và quản trị. Tuy nhiên mơ hình ra
quyết định đa tiêu chuẩn còn được sử dụng để lựa chọn nhà hàng ăn nhanh.
Svetlania Wulan Wibowo, Maria Tielung ( 2016) phân tích nhà hàng thức ăn nhanh
nhượng quyền được người tiêu dùng ưa thích nhất và phân tích các tiêu chí ảnh
hưởng đến người tiêu dùng trong việc lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh nhượng
quyền. Nhà nghiên cứu đã sử dụng Quy trình phân tích thứ bậc (AHP) để so sánh
từng nhà hàng thức ăn nhanh nhượng quyền như một lựa chọn thay thế. Kết quả cũng
cho thấy tiêu chí có ảnh hưởng lớn nhất đến người tiêu dùng trong việc lựa chọn nhà

hàng thức ăn nhanh nhượng quyền là giá cả.
Chen Jia Wai (2016) nghiên cứu về sự lựa chọn nhà hàng ăn nhanh của sinh viên
UTAR KAMPAR. Mục tiêu của nghiên cứu này là xác định mức độ ưu tiên của các
tiêu chí quyết định trong việc lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên chưa
tốt nghiệp tại Cơ sở Kampar của Đại học Tunku Abdul Rahman (UTAR) với mơ hình
Quy trình phân tích thứ bậc (AHP). Ý nghĩa của dự án này là xác định nhà hàng thức
ăn nhanh được ưa thích nhất cũng như tiêu chí quyết định có ảnh hưởng lớn nhất đến
việc lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên tại Cơ sở Kampar với mơ hình
AHP.
Roslan, Nurul Ain Nadhirah (2019) nêu rõ các tiêu chí liên quan đến việc CS248 sinh
viên ra quyết định lựa chọn nhà hàng ăn nhanh. Phương pháp được sử dụng trong nghiên
cứu này là Kỹ thuật mờ để thực hiện đơn hàng theo mức tương tự với giải pháp lý tưởng
(FTOPSIS). Tập hợp mờ tam giác được sử dụng trong mơ hình đề xuất để xử lý sự không
rõ ràng. Sự phụ thuộc lẫn nhau giữa các tiêu chí được xem xét. Kết quả cho thấy mơ hình
FTOPSIS thành cơng đáng kể trong việc xác định nhà hàng được ưa thích nhất với sự ổn
định trong xếp hạng vì nó liên quan đến các trọng số tiêu chí khác


nhau. Phương pháp được đề xuất trình bày một cách tiếp cận đa tiêu chí tồn diện
để tìm ra thứ hạng tốt nhất trong số các nhà hàng thay thế.
Mehmet Salih Goceri, Tugba Goceri ( 2017) đo lường chất lượng dịch vụ của các nhà
hàng thức ăn nhanh ở Thổ Nhĩ Kỳ. ể đo lường chất lượng dịch vụ của nhà hàng thức
ăn nhanh, một phương pháp kết hợp, phương pháp AHP và TOPSIS đã được sử dụng.
Trọng số của các tiêu chí thu được bằng phương pháp AHP được sử dụng trong
phương pháp TOPSIS để so sánh cuối cùng của 10 nhà hàng thức ăn nhanh. Kết quả
của nghiên cứu đã đưa ra một quan điểm phong phú để xác định chất lượng dịch vụ
của nhà hàng thức ăn nhanh cũng như nhà hàng tốt nhất và các tiêu chí chính từ góc
độ người tiêu dùng.
Dan Xue và các cộng sự ( 2008) xây dựng hệ thống đánh giá chất lượng dịch vụ của
ngành thức ăn nhanh dựa trên quan điểm của khách hàng và đưa ra bảng câu hỏi về

chất lượng dịch vụ trong nhà hàng thức ăn nhanh (FFR), đồng thời thiết lập việc đánh
giá mức độ hài lòng của khách hàng bằng phương pháp TOPSIS.
1.2) Cơ sở lý luận về các tiêu chuẩn ra quyết định lựa chọn nhà hàng thức
ăn nhanh sử dụng mơ hình ra quyết định đa tiêu chuẩn.
1.2.1 Khái niệm về thức ăn nhanh
Thực phẩm có vị trí quan trọng trong đời sống của người tiêu dùng, đồng thời thực
hiện chức năng xã hội và văn hóa, chiếm phần lớn trong chi tiêu của người tiêu dùng
(Steenkamp, 1997). Thức ăn nhanh là một tập hợp các loại thực phẩm tiện lợi, và
thường được liên tưởng đến những sản phẩm cung cấp nhiều năng lượng cho hoạt
động hằng ngày của con người. Hiện nay, định nghĩa về thức ăn nhanh có rất nhiều
quan điểm khác nhau. Theo Phịng Nơng nghiệp Mỹ(1997), thức ăn nhanh chỉ những
thức ăn làm sẵn được mua từ các cửa hàng tiện lợi. Theo nghiên cứu của Driskell
(2006), thức ăn nhanh –fast food khác với những loại thực phẩm tiện lợi khác ở chỗ
nó là một loại hình dịch vụ chứ không phải chỉ là sản phẩm đơn thuần. Một bước tiến
quan trọng để hình thành định nghĩa về thức ăn nhanh chính là sự phân biệt rõ ràng
giữa thức ăn nhanh và thức ăn tiện lợi. Bởi vì thức ăn tiện lợi gồm một tập hợp rất
rộng nhiều loại thực phẩm từ những thức ăn đông lạnh, đến mì


gói, món salad được đóng gói. Trong khi đó, thức ăn nhanh –fastfood chỉ là một phần
nhỏ, riêng biệt thuộc nhóm thức ăn tiện lợi. Ngồi ra, một cách phân biệt phổ biến nữa
là thức ăn nhanh được bán ở các cửa hàng được coi như một loại hình dịch vụ chứ
không đơn thuần là sản phẩm vật chất như thức ăn tiện lợi nói chung. Có thể nhận
thấy, định nghĩa thức ăn nhanh là những thức ăn được phục vụ ở các nhà hàng thức ăn
nhanh như McDonald’s, Burger King, Dominoes, Pizza Hut... là phổ biến nhất. Và
theo Jeffery (2006), nhà hàng thức ăn nhanh là những nhà hàng chun cung cấp các
món như bánh kẹp, gà rán, bị nướng, bánh pizza... được phục vụ rất nhanh. Trong bài
này, thức ăn nhanh cũng được hiểu theo cách tương tự như các định nghĩa trên, thức
ăn nhanh –Fast food là một loại thức ăn được bán ở các cửa hàng thức ăn nhanh và
được phục vụ rất nhanh. Như vậy, khái niệm thức ăn nhanh ở đây được coi như một

loại hình dịch vụ bao gồm sản phẩm vật chất và sự phục vụ nhanh chóng của cửa
hàng.
1.2.2 Khái niệm người tiêu dùng
Ngươi tiêu dung, hay con goi la khach hang la môt khái niêm tương đôi quen thuôc
tuy nhiên cho đên nay vân chưa co môt cơ quan nao thông nhât vê đinh nghia cung
như nôi ham cua khai niêm nay. Tuy theo linh vưc nghiên cưu ma cac nha nghiên cưu,
nha kinh tê hay nha hoach đinh chinh sach đưa ra cac quan điêm khac nhau, vê ban
chât cung như chưc năng tiêu dung. Tuy nhiên, do đăc điêm đôi tương va muc đich
nghiên cưu, trong bai nghiên cưu nay, nhom nghiên cưu se sư dung đinh nghia trong
Phap lênh bao vê ngươi tiêu dung cua Ủy ban thương vu Quôc hôi: “Người tiêu dùng
là người mua, sử dụng hàng hố, dịch vụ cho mục đích tiêu dùng sinh hoạt của cá
nhân, gia đình và tổ chức”.
Vơi đinh nghia nay, chung ta cân phân biêt ro hai hanh vi nôi bât ngươi tiêu dung:
hanh vi mua săm va hanh vi sư dung. Đôi vơi tư cach ngươi mua hang, ho quan tâm
nhiêu đên phương thưc mua hang va gia ca cac loai hang hoa va giơi han ngân sach
đối vơi cac loai hang hoa khac nhau. Đôi vơi tư cach ngươi sư dung san phâm, ngươi
tiêu dung quan tâm đên cac đăc tinh, chât lương cua san phâm va cach sư dung hang
hoa tôi ưu. Hiêu ro hai khia canh nay se giup cho cac nha san xuât xac đinh đươc


chinh xac đôi tương khach hang cua minh la ai, ho cân gi va lam thê nao đê đap ưng
đươc tôi ưu nhu câu cua ho.
Ngoai ra, hiệp hôi Marketing My cung đưa ra khai niệm ngươi tiêu dung như
sau: “Ngươi tiêu dung la ngươi cuôi cung sư dung, tiêu dung hang hoa, y tương, dich
vu nao đo. Ngươi tiêu dung cung đươc hiêu la ngươi mua hoặc ra quyêt đinh như la
ngươi tiêu dung ci cung”.
1.2.3) Q trình ra quyết định mua của người tiêu dùng
Để đi đến quyết định mua sắm, người tiêu dùng sẽ phải trải qua q trình thơng qua
quyết định mua hàng bao gồm 5 giai đoạn: Nhận biết nhu cầu, tìm kiếm thơng tin,
đánh giá các phương án lựa chọn, quyết định mua và hành vi sau khi mua.

Nhận biết nhu cầu: Quá trình mua sắm bắt đầu xảy ra khi người tiêu dùng ý thức
được nhu cầu của chính họ. Nhu cầu phát sinh do những kích thích bên trong và kích
thích bên ngồi.
Tìm kiếm thơng tin: Khi nhu cầu của người tiêu dùng đủ mạnh sẽ hình thành động
cơ thúc đẩy họ tìm kiếm thơng tin để hiểu biết sản phẩm. Q trình tìm kiếm thơng
tin có thể ở bên trong hoặc ở bên ngoài.
Đánh giá các phương án lựa chọn: Trước khi đưa ra quyết định mua sắm, người tiêu
dùng xử lí thơng tin thu được rồi đưa ra đánh giá các lựa chọn khác nhau theo một số
tiêu chuẩn quan trọng.
Quyết định mua: sau khi đánh giá, ý định mua hàng sẽ được hình thành đối với nhãn
hiệu nhận được điểm đánh giá cao nhất và đi đến quyết định mua hàng. Tuy nhiên,
theo Phillip Kotler và Kevin Keller (2013) thường có 2 yếu tố có thể xen vào trước
khi người tiêu dùng quyết định mua sắm. Đó là thái độ của những người khác và
những tình huống bất ngờ.


Hành vi sau mua: sau khi mua, nếu tính năng công dụng của sản phẩm đáp ứng một
cách tốt nhất sự chờ đợi của người tiêu dùng thì họ sẽ hài lòng. Hệ quả là hành vi
mua sắm sẽ được lặp lại khi họ có nhu cầu hoặc giới thiệu cho người khác. Trường
hợp ngược lại. họ sẽ khó chịu và thiết lập sự cân bằng tâm lí bằng cách chuyển sang
tiêu dùng nhãn hiệu khác, đồng thời có thể họ sẽ nói xấu sản phẩm đó với người khác.

1.2.4) Ý định tiêu dùng
Ý định tiêu dùng phản ánh niềm tin của người tiêu dùng liên quan đến chuỗi

hành vi tiêu dùng (Ajzen và Fishbein, 1980). Theo Ajzen (1985), nó được

mô tả như là một động lực cá nhân trong nhận thức kế hoạch/quyết định của người
tiêu dùng để phát huy nỗ lực trong việc thực hiện một hành vi cụ thể. Theo Ajzen

(2002), ý định hành vi được giả định là tiền đề trung gian của hành vi. Ý định hành vi
ngụ ý sự sẵn sàng của một cá nhân để thực hiện một hành vi cho trước.
1.2.5. Các tiêu chuẩn ra quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh
❖

Sự tiện lợi
Theo một nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn các
thương hiệu thức ăn nhanh trong nước và ngoài đối với sinh viên của Elip
Akagun Ergin và cộng sự (2014), đã chỉ ra rằng trong năm yếu tố là giá cả chất
lượng sản phẩm, thương hiệu, sự tiện lợi và quy trình phục vụ thì yếu tố tiện lợi
là có sự ảnh hưởng mạnh nhất đến các quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn
nhanh của sinh viên. Họ thấy rằng sự tiện lợi có tác động cùng chiều lên quyết
định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh của sinh viên
Theo Foodweek (2018), lý do chính khiến khách hàng chọn tiêu dùng thức ăn
nhanh bởi vì tính tiện lợi của nó và sức ép về thời gian. Nghiên cứu của
Olumakaiye và Ajayi (2018), Hyun Sun Seo (2011) chỉ ra rằng, lý do thanh
thiếu niên - đối tượng khách hàng mục tiêu của thức ăn nhanh ưa thích nó bởi
vì thức ăn nhanh rất tiện lợi, ít tốn thời gian và khơng tốn kém nhiều. Dù nhận
thức được những nguy cơ của thức ăn nhanh như béo phì, bệnh tim


mạch... thì người tiêu dùng vẫn tiếp tục sử dụng thức ăn nhanh bởi vì nó tiện
lợi để mua và sử dụng (Shah.A, 2019)
❖ Giá cả

Giá cả là một trong những yếu tố chủ yếu tác động tới hành vi tiêu dùng. Giá
cả hàng hóa có thể kích thích hay hạn chế cung cầu trên thị trường và do đó nó
ảnh hưởng đến sự tiêu thụ sản phẩm. Nếu đặt giá cả ở mức hợp lý, có giá cạnh
tranh, các nhà hàng có thể tác động đến nhu cầu lựa chọn nhà hàng TAN, tăng
số lượng bán để có lợi nhuận. Đối với lĩnh vực nhà hàng giá cả là một yếu tố

được người tiêu dùng quan tâm khi lựa chọn nhà hàng (Clark và Wood, 2015)
Heung (2012) cho biết mối quan tâm về giá là một trong những yếu tố quyết
định đến nhu cầu chọn cửa hàng ăn nhanh của người trẻ.
Goyal và Singh (2017) chỉ ra 4 yếu tố tác động đến lựa chọn nhà hàng ăn
nhanh của sinh viên trong đó có yếu tố về giá cả. Aziz và Bukhari(2019) và
Ehsan (2012) cũng chỉ ra giá cả có tầm quan trọng đối với việc lựa chọn nhà
hàng. Giá cả thường được sử dụng như một công cụ phân biệt để khách hàng
liên hệ giá cao với chất lượng cao (Keller, 1993). Kiến thức về giá đã được
tuyên bố là một trong những hành vi được xem xét hàng đầu trong bốn thập kỷ
qua và do đó trở thành một công cụ chiến lược cho các chuyên gia tiếp thị. (Dib
và Alhaddad, 2014).
Hơn nữa, giá cả là một yếu tố quan trọng yếu tố lựa chọn đối với người tiêu
dùng (Agárdi và Bauer, 2016). Giá cũng được cho là có ảnh hưởng đến nhận
thức của khách hàng (Kenesei và Todd, 2013) đề cập đến khả năng khách hàng
nhớ lại giá đã trả (Monroe, 2013). Kenesei và Todd (2013) xây dựng thêm khái
niệm nhận thức về giá bằng cách nói rằng nhận thức về giá có thể ở dạng giá
mà khách hàng trả, cường độ tìm kiếm giá và thứ ba là cường độ mà người mua
sắm so sánh giá. Ngoài ra giá cả và thực đơn phong phú cũng là một trong
những nguyên nhân người tiêu dùng chọn mua thức ăn nhanh
Driskell( 2016). Quan điểm này cũng được ủng hộ bởi Prescott (2012) và
Steptoekhi cho rằng khách hàng đến với thức ăn nhanh vì nó phổ biến, quen
thuộc, hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng


❖ Chất lượng sản phẩm

Theo như kết quả của những nghiên cứu trước đây trong lĩnh vực nhà hàng
cho thấy rằng, chất lượng sản phẩm là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến ý
định lựa chọn nhà hàng của người tiêu dùng Sulek và Hensley (2004)
Joshi (2012) cho rằng chất lượng sản phẩm thức ăn nhanh và khả năng tiếp

cận nó là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến hành vi mua của các gia đình.

Ehsan(2012), các cơng ty kinh doanh thức ăn nhanh cần cung những sản
phẩm phù hợp giá trị tiêu dùng địa phương và hành vi mua hàng ở một số thị
trường cụ thể.
Ahmad và cộng sự (2013) cho thấy một nhà hàng cung cấp đa dạng các loại sản
phẩm với chất lượng tốt, nguồn gốc rõ ràng, chế biến hợp vệ sinh cũng như
được trình bày một cách bắt mắt… có thể ảnh hưởng đến ý định lựa chọn của
người tiêu dùng khi họ có nhu cầu lựa chọn một nhà hàng thức ăn nhanh. Aidin
Namin ( 2017) tìm thấy bằng chứng rằng sự hài lịng của khách hàng có thể
được cải thiện thơng qua chất lượng dịch vụ, chất lượng thực phẩm và tỷ lệ giá
trị, do đó sẽ mở ra một con đường gián tiếp để cải thiện ý định hành vi trong
ngành này.
❖ Chất lượng dịch vụ

Vấn đề cốt yếu của ngành nhà hàng đồ ăn nhanh là chất lượng phục vụ khách
hàng (Chung và Kim, 2011). Tài liệu về chất lượng dịch vụ cho thấy rằng
khách hàng vẫn nhạy cảm hơn với các yếu tố dịch vụ và nhận thức của họ về
chất lượng dịch vụ do một tổ chức cung cấp ảnh hưởng đáng kể đến hành vi
mua hàng của họ (Keller, 1993). Chất lượng dịch vụ được coi là một trong
những yếu tố quan trọng dẫn đến sự hài lòng cao hơn của khách hàng
(Chung và Kim, 2011)
Theo Tichaawa và Mhlanga (2018), chất lượng dịch vụ khách hàng là khía
cạnh chính của sự hài lịng và hạnh phúc nói chung của người tiêu dùng.Hơn


nữa, có rất nhiều bằng chứng tài liệu về kết quả thuận lợi của sự hài lòng của
khách hàng đối với chất lượng dịch vụ (Tichaawa và Mhlanga, 2018).
Aydin và Ozer (2005) kết luận rằng chất lượng dịch vụ cao là một trong những
yếu tố trung tâm để chống lại các đối thủ cạnh tranh trên thị trường dịch vụ và

cũng có ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lịng của khách hàng.
Chất lượng dịch vụ đã được đo lường về chất lượng thực phẩm, môi trường vật
chất, sự phục vụ của nhân viên (Dutta và cộng sự, 2014). Ryu et al. (2012)
nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng thực phẩm như là thước đo sự hài
lòng của khách hàng trong lĩnh vực thực phẩm. Theo Qin và Prybutok (2009),
chất lượng thực phẩm trong nhà hàng có ảnh hưởng tích cực đáng kể đến sự
hài lịng của khách hàng. Những khách hàng hài lịng có nhiều lời truyền
miệng tích cực hơn để ủng hộ tổ chức và do đó, người ta tin rằng những khách
hàng yêu thích nhà hàng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng cũng sẽ có hình
ảnh tích cực về nhà hàng.
Khi nghiên cứu về hành vi tiêu dùng trong lĩnh vực nhà hàng đều cho rằng chất
lượng dịch vụ tốt là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tích cực đến ý định lựa
chọn nhà hàng của người tiêu dùng (Ehsan (2012), Ahmad và cộng sự (2013);
Clemes và cộng sự (2013)).

❖ Không gian nhà hàng

Cửa hàng thức ăn nhanh có thể là nơi để thư giãn, phát triển các mối quan hệ
gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, đem đến cho khách hàng một cảm giác riêng tư
ngay cả trong không gian chung (Carmona, 2013). Ngồi ra, theo Milliman
(2013), bầu khơng khí của nhà hàng có ảnh hưởng lớn đến quyết định lựa chọn
địa điểm ăn uống của khách hàng hơn là sản phẩm, dịch vụ mà nhà hàng đó
cung cấp. Bầu khơng khí chính là ánh sáng, âm lương, chất lượng của âm
thanh, mùi hương, sự tươi mới, hòa nhã, thân thiện…
Theo nghiên cứu của Driskell (2016), một phần ba phụ nữ được khảo sát cho
rằng họ thích ăn tại những cửa hàng thức ăn nhanh vì họ mong muốn được
giao lưu, gặp gỡ và vì một số ngun nhân mang tính xã hội khác. Từ quan


điểm giàu trí tưởng tượng, sơn nhà hàng có khả năng thu hồi suy nghĩ, biểu

hiện và hành vi của những khách hàng khác nhau (Tichaawa và Mhlanga,
2018).
Khi bầu không khí nhà hàng đủ sáng, khách hàng có thể xem và chạm vào các
sản phẩm trong nhà hàng nhiều hơn (Feldman, (2018). Tương tự, Mattilia và
Wirtz (2011) dự đoán rằng các giai điệu âm thanh khác nhau là một phần quan
trọng trong việc cải thiện suy nghĩ chung của khách hàng) và cảm xúc. Do đó,
người ta cơng nhận rằng nhà hàng có khơng gian tốt sẽ giúp khách hàng phát
triển tình cảm và cảm xúc tốt và do đó cũng sẽ phát triển các liên tưởng tích
cực về nhà hàng. Phát triển một khơng gian có tâm trạng phù hợp là một yếu tố
quan trọng trong sự hài lòng của khách hàng, đặc biệt là trong lĩnh vực thực
phẩm (Ariffin và cộng sự, 2011; Basera và cộng sự, 2013). Ngay cả các nhà
hàng cũng đang sử dụng các yếu tố không gian như một công cụ tạo lợi thế
cạnh tranh, điều này ngụ ý rằng nhận thức về chất lượng thực phẩm cũng bị
ảnh hưởng bởi bầu khơng khí nơi khách hàng được phục vụ (Zeithaml và
Bitner, 2015)
Levy và Weitz (2019) cho rằng bầu khơng khí của nhà hàng được đề cập đến
các đặc điểm chính giúp nỗ lực và củng cố bầu khơng khí nhà hàng với sự kết
hợp của các dấu hiệu đa dạng như ánh sáng, màu sơn, giai điệu và hương thơm.
Bảng 1.1. Các yếu tốố́ ảnh hưư̛ởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng thức
ăn nhanh
Tiêu chí

Sự tiện lợi


cùng chiều lên quyết
định lựa chọn nhà hàng
thức ăn nhanh của sinh
viên.

Giá cả

Chất lượng sản phẩm