KẾ HOẠCH KINH DOANH MỘC TRÀ QUÁN docx

Mộc Trà Quán
KẾ HOẠCH KINH DOANH
MỘC TRÀ QUÁN
Tp HCM, tháng 12 năm 2011
1
Mộc Trà Quán
PHẦN MỞ ĐẦU
I. Lý do chọn đề tài
- Với người Việt Nam chúng ta trà có thể được xem như một phần văn hóa dân tộc, không những
thế trà còn làloại cây mà trong lá của nó có chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe, tiêu biểu biểu đó là
EGCG – chất có tác dụng phòng ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch.
- Uống trà không chỉ tốt cho sức khỏe, mà đó còn là một nghệ thuật, nó giúp ta xả stress và cân
bằng âm dương trong cơ thể. Đối với người uống trà, trà ngon chưa hẳn đã là tất cả, mà một ấm trà ngon
phải được thưởng thức ở một nơi thoải mái nhẹ nhàng chẳng hạn như ngồi trên một sàn gỗ lộng gió, bên
cạnh là một hồ nước với những bông sen đang nở hoa và tỏa hương thơm ngát,…lúc đó trà đã ngon
càng ngon thêm gấp bội, đầu óc chúng thì đang thả hồn theo cảnh vật và quên hết mọi phiền muộn.
Nhưng giữa xã hội bộn bề như hiện nay khó mà tìm được một cảm giác như vậy. Nhận thấy điều này,
nhóm chúng tôi đã thực hiện đề tài này với ý tưởng xây dựng nên một quán trà nhầm tạo ra một không
gian thưởng trà thật sự dành cho những người có sự đam mê với trà cũng như giải tỏa những căng thẳng,
áp lực cho giới làm việc văn phòng.
II. Phạm vi nghiên cứu :
1. Phạm vi không gian
- Làng Café Thủ Đức, dân cư Quận Thủ Đức, Quận 9.
2. Phạm vi thời gian :
- Trong tháng 10 và 11 năm 2011
III. Cở sở dữ liệu
- Dữ liệu của kế hoạch được thu thập từ việc điều tra trên các cửa hàng đồ gỗ, trang trí nội thất
trên đường Lê Văn Việt, quận 9; Các dụng cụ lý tách từ siêu thị Metro An Phú quận 2; siêu thị
CoopMark quận 9; www.vatgia.com, ……
2
Mộc Trà Quán

PHẦN II: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
I. Tìm hiểu thị trường.
- Thủ Đức, là một quận nội thành mới của Tp.HCM, có diện tích cũng như lượng dân cư khá
lớn, nơi đây có khá nhiều ngân hàng, văn phòng cho thuê, đặc biệt có rất nhiều trường Đại học – Cao
đẳng như : ĐHQG Tp .HCM, ĐH SPKT,ĐH Ngân Hàng,…v.v nên lượng sinh viên, giảng viên cũng
như nhân viên văn phòng về đây học tập, giảng dạy và làm việc là rất lớn, nên theo chúng tôi đây là
một thị trường có tiềm năng rất lớn về các ngành cung ứng dịch vụ, đặc biệt là các dịch vụ ăn uống
giải trí.
- Theo tìm hiểu, tại Thủ Đức có một khu vực giải trí khá nổi tiếng đó làng café Thủ Đức chuyên
về các dịch vụ như karaoke, quán ăn, nhà hàng và quán giải khát, là một trong những nơi kinh doanh
sầm uất nhất của quận Thủ Đức. Khách hàng tìm đến khu vực này không chỉ là người dân ngụ tại
Q. Thủ Đức, mà còn rất nhiều khách hàng từ các quận lân cận như Q.9, Q.Bình Thạnh, Q.1, Q.3, và
các khách hàng ở các tỉnh lân cận như Bình Dương, Đồng Nai vì đây là một quận giáp ranh các tỉnh.
Hằng ngày, lượng khách đến tìm đến khu vực này để giải trí là rất nhiều. Điều đó cho thấy đây là một
thị trường khá rộng lớn.
- Sâu hơn về lĩnh vực Quán giải khát, thì chúng tôi nhận thấy tại Làng café Thủ Đức đã có rất
nhiều quán giải khát đa dạng phong cách, hình thức từ những sôi động cho đến nhẹ nhàng, phục vụ từ
giới trẻ cho đến giới văn phòng : Apple, Ấn Tượng, Emi, Sakê, Dường Như, Vườn Sau…Nhưng
theo quan sát của chúng tôi, ở đây chưa có quán nào lấy trà làm hướng phục vụ chủ đạo mà đa phần
là các quán Café.
3
Mộc Trà Quán
II. Phân khúc thị trường.
- Thông qua quá trình khảo sát, tìm hiểu đánh giá thị trường các quán giải khát tại Làng Café Thủ
Đức chúng tôi đã xây dựng được bảng phân khúc thị trường với các tiêu chí như sau:
Loại Quán
Các Tiêu Chí
Quán giải dành cho giới văn
phòng.
Quán giải khát dành cho giới trẻ

Đối tượng phục vụ
Chủ yếu là nhân viên văn phòng.
Chiếm đa số,chủ yếu là học sinh,
sinh viên.
Không gian
Lịch sự, yên tĩnh. Trẻ trung, sôi động.
Tiêu chuẩn nước uống
Cao Tương đối
Trung thành
Cao Thấp
Tình trạng đến quán
Thường xuyên
(Khoảng 4-5lần/tháng)
Không thường xuyên (Khoảng 1-2
lần/tháng)
Mức giá chịu chi trả
Cao Trung bình
Bảng 1 :Phân khúc thị trường các quán nước giải khát tại Làng Café Thủ Đức.
III. Định vị.
4
Mộc Trà Quán
- Dựa trên nghiên cứu, điều tra thị trường các quán giải khát làng cafe quận Thủ Đức về khả năng
cũng như mục tiêu kinh doanh của chúng tôi. Chúng tôi đã lập ra biểu đồ phân cấp định vị quán của
chúng tôi trọng thị trường các quán giải tại Làng Café Thủ Đức như sau:
Chất lượng phục vụ
Tốt
Giá
Thấp Cao
Không Tốt
Hình 1: Định vị vị trí của quán Trà.

Quán giải khát dành cho giới văn phòng.
Quán giải khát dành cho giới trẻ.
Mộc Trà Quán.
- Sở chúng tôi định vị vị trí này cho quán chúng tôi vì : thứ nhất, trà có giá bán tương đối cao. Thứ
hai, người uống trà ngoài đòi hỏi vể chất lượng sản phẩm cũng như cung cách phục vụ, điều đó mới làm
cho người uống trà thật sự thấy hài lòng.
IV. Đối tượng khách hàng.
5
Mộc Trà Quán
- Qua tính toán, khảo sát, ước lượng chúng tôi đã xác định những đối tượng sẽ hướng tới để phục vụ
đó là :
Nhân Viên Văn
Phòng, Giảng Viên
( ĐH_CĐ khu vực và
lân cận)
Những Người Lớn
Tuổi Thích Uống Trà,
Đàm Đạo, Đánh Cờ
Sinh Viên Học
Sinh (Khu vực và lân
cận)
Khách
Vãng Lai
65% 15% 15 % 5%
Bảng 2: Xác định các đối tương phục vụ
Hình 2: Biểu đồ phân tích đối tượng phục vụ.
6
Mộc Trà Quán
Với đối tượng khách hàng là giới Nhân Viên Văn Phòng, Giảng Viên các trường Đại học Cao
đằng, chúng tôi chọn đây là đối tượng chủ yếu để phục vụ vì :

- Như trên phần Tìm hiểu thị trường đã phân tích thì đây là khu vực có rất nhiều ngân hàng, các
văn phòng công ty, đặc biệt là nơi tập trung nhiều trung nhiều trường Đại học - Cao đẳng, nên số lượng
nhân viên văn phòng, giảng viên dạy ở các trường là rất nhiều.
- Uống trà bên cạnh việc đòi hỏi phải là một người biết thưởng thức mà còn phải có thu nhập tương
đối vì trà có giá bán tương đối cao. Nên đòi hỏi người uống trà phải có thu nhập tương đối.
Bên cạnh đối tượng chủ yếu chúng tôi vừa phân tích bên trên thì chúng tôi cũng hướng đến khai
thác thêm đối tượng là giới sinh viên và những người cao tuổi thích uống trà, đàm đạo:
- Vì quán chúng tôi xây hướng đến giới văn phòng, nên không gian quán sẽ nhẹ nhàng yên tĩnh,
không gian này cũng rất phù hợp để sinh viên có thể ngồi học tập, hay thư giãn sau những giờ học căng
thẳng, cũng như để những người cao tuổi có thể vừa ngồi uống trà và vừa đàm đạo với nhau. Nhưng đây là
những đối tượng phần lớn không có thu nhập hoặc nhập bằng lương hưu không cao, nên lượng khách này
sẽ không nhiều.
7
Mộc Trà Quán
V. Ma Trận SWOT
Bảng 3 : Ma trận SWOT
8
Mộc Trà Quán
VI. Cạnh tranh.
9
O
• Nằm trong khu vực giải
trí nổi tiếng( làng café
Thủ Đức).
• Nơi tập trung nhiều
trường học, công ty
ngân hàng…Nên có
lượng khách hàng lớn.
• Nhu cầu thị trường lớn
• Số lượng các quán kinh

doanh cùng mặt
hàng( trà) trong khu
vực ít.
T
• Cạnh tranh với các quán cũ
trong khu vực với quy mô và
thương hiệu lớn.
• Có thể xuất hiện nhiều đối
thủ cạnh tranh trong tương
lai.

S
• Có vị trí thuận lợi.
• Nguồn vốn cố định nhờ
huy động từ các cổ đông.
• Chất lượng sản phẩm tốt.
• Không gian quán mang
hơi hướng dân tộc tạo
cảm giác trang trọng, gần
gũi với khách hàng.
• Phong cách phục vụ
khách hàng chu đáo, nhiệt
tình, vui vẻ.
• Độc đáo với sử dụng các
loại hình âm nhạc như
đàn ghi-ta, sáo, đàn bầu…
• Tổ chức các hoạt động bổ
ích.
• Tặng thẻ khách hàng thân
thiết.

SO
• Chiến lược nghiên cứu
thị trường, xâm nhập
vào sâu hơn.
• Cải tiến và nâng cấp
chất lượng sản phẩm.
• Tạo thương hiệu ấn
tượng tốt trong suy nghĩ
khách hàng.
ST
• Thực hiện chiến lược về ưu
đãi khách hàng.
• Từng bước chủ động trong
mọi hoạt động kinh doanh
của quán
• Quảng bá thương hiệu
W
• Quán mới thành lập chưa
có nhiều khách quen
• Kinh nghiệm còn non
yếu.
• Phải thuê mặt bằng
WO
• Thành lập bộ phận
nghiên cứu các hoạt
động Martketing cho
quán.
• Có chế độ hợp lý
khuyến khích nhân viên
WT

• Tăng cường quảng bá
thương hiệu và hoạt động
marketing.
• Đa dạng sản phẩm
• Nâng cao dịch vụ chăm sóc
khách hàng.
Mộc Trà Quán
- Vì quán chúng tôi hướng đối tượng là giới văn phòng, nên trước mắt đối thủ cạnh tranh sẽ là
những quán giải khát dành cho giới văn phòng, mà đa phần đó là các quán Café. Quán chúng tôi lấy trà
làm hướng phục chủ đạo, nhưng bên cạnh đó quán cũng phục vụ thêm những thức uống thông dụng
khác như như là Café, nước ép, sinh tố…nên đây có thể sẽ là một lợi thế của chúng tôi.
VII. Các yếu tố vĩ mô.
- Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh giải khát không còn
gặp nhiều khó khăn. Đặc biệt, với hình thức Quán trà của chúng tôi là đi hướng theo giữ gìn và phát huy
nét văn hóa độc đáo này của dân tộc càng được Nhà nước khuyến khích giữa xã hội đang có nhiều nét
văn hóa của dân tộc ngày bị mai một, lãng quên.
10
Mộc Trà Quán
PHẦN III : NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH
I. Giới thiệu về quán :
1. Sơ lược về quán:
- Tên quán: "MỘC TRÀ QUÁN”
- Địa điểm : 13 đường Khổng Tử, P. Bình Thọ, Q. Thủ Đức, Tp. HCM.
- Diện tích sử dụng : 600 m
2
.
- Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát.
- Vị trí trong ngành : Quán trà – café
- Mục tiêu của quán :
+ Đạt được lợi nhuận từ năm hoạt động thứ 2 trở đi.

+ Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng, đưa khách hàng đến một không gian trà mộc mạc gần gũi nhưng
cũng không kém phần nhẹ nhàng, thư thái.
+ Là nơi những người có cùng niềm yêu thích cờ, cũng như yêu thích những loại nhạc dân tộc, nhạc
mộc mạc đơn giản có thể gặp gỡ giao lưu và cùng thưởng thức những loại nhạc đó.
+ Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng.
2. Cấu trúc quán.
- Diện tích của quán sử dụng là khoảng gần 600m
2
, trong đó gồm các hạng mục :
+ Khu trong nhà diện tích khoảng 360m
2
, trong đó các phần như sau Toilet, Quầy Pha Chế, khu
phục vụ ngồi ghế và khu phục vụ ngồi bệt.
+ Khu bên ngoài ( không gian gần như sân vườn) với diện tích khoảng gần 140m
2
với hồ thủy sinh
bên dưới, phía trên có các chậu cây, cây kiểng, các cây có tán rộng giúp chê mát.
+ Khu giữ xe. Với diện tích gần 100m
2
.
11
Mộc Trà Quán
+ Số bàn ước lượng tổng cộng : 45 bàn.
3. Cung cách phục vụ khách hàng.
- Chúng tôi đã xác định rằng, phương châm phục vụ của quán là ân cần, chu đáo nhưng vẫn tạo cho
khách một không gian riêng tư thoải mái
- Các nhân viên phục vụ nữ sẽ mặc áo dài truyền thống của dân tộc, tạo cảm giác gần gũi, dân tộc cho
khách hàng.
- Trong quán sẽ chơi những loại nhạc nhẹ nhàng nhạc Ascoutic, nhạc Trịnh, nhạc hoa tấu đánh bằng
đàn Trành, đàn Bầu, Sáo, với âm thanh nhỏ nhẹ, tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng.

4. Sản phẩm cung cấp.
TRÀ LY TRÀ ÂM
NƯỚC TRÁI
CÂY – SINH
TỐ
SỮA – CAFÉ -
CACAO
BÁNH
( Có thể ăn
kèm khi
uống trà)
TRÀ THẢO MỘC
(Cung đình, dũng sĩ,
quý phi, nhân sâm, trà
linh chi)
TRÀ TÂN
CƯƠNG
THƯỢNG
HẠNG
DÂU
CAFÉ :
NÓNG_ ĐÁ _
SỮA
BÁNH
ĐẬU
XANH
TRÀ AN THẦN
(Long nhãn hoa
trà,Long nhãn Trà
sâm, )

TRÀ SAN
TUYẾT
(Thái Nguyên)
THƠM
BẠC XỈU :
NÓNG ĐÁ_
BÁNH
BÔNG
LAN
TRÀ MỸ DUNG
(Mai quế, Cúc hoa,
Hồng Trà,…)
TRÀ Ô LONG TÁO
CAO CAO :
NÓNG _ĐÁ _
SỮA
BÁNH
TRÀ
XANH
12
Mộc Trà Quán
TRÀ GIẢM BÉO,
GIẢM
CHOLESTEROL
( Sơn Tra Ngân Cúc,
Ngộ Vọng hà giảm
phì)
TRÀ SEN CAM
SỮA :
TƯƠI_ĐẶC

BÁNH
TRỨNG
TRÀ TĂNG LỰC,
CHỐNG LÃO
HÓA, BỔ NÃO (Bảo
kiện hoa trà, Ô long
cung đình, Hà thủ ô,
Vũ di,…)
TRÀ THIẾT
QUAN ÂM
NHO
BÁNH
KEM
TIRAMISU
TRÀ KIỆN TỲ (giúp
tiêu hóa tốt, nhuận
tràng: Trà gừng, Trà
Tắc Gừng,…)
TRÀ THÁI
NGUYÊN
CÀ CHUA
HẠT DẺ,
HẠT BÍ
TRÀ MÓC
CÂU
CÀ RỐT CỐM

Bảng 4 : Giới thiệu các sản phẩm mà quán sẽ phục vụ.
13
Mộc Trà Quán

Giá các sản phẩm cung cấp :
TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ
I. TRÀ LY
1) TRÀ THẢO MỘC
THẢO MỘC CUNG ĐÌNH LY 30.000
THẢO MỘC DŨNG SĨ LY 30.000
THẢO MỘC QUÍ PHI LY 30.000
TRÀ LINH CHI LY 30.000
THẢO MỘC NHÂN SÂM LY 35.000
2) TRÀ AN THẦN
LONG NHÃN HOA TRÀ LY 35.000
LONG NHÃN HỒNG TÁO TRÀ LY 35.000
LONG NHÃN TRÀ SÂM LY 35.000
TRÀ AN THẦN LY 35.000
TRÀ SEN LONG NHÃN LY 35.000
BÁT BẢO CUNG ĐÌNH LY 35.000
3) TRÀ MỸ DUNG
MAI QUẾ LY 30.000
CÚC HOA LY 30.000
HỒNG TRÀ LY 35.000
BÀI ĐỘC DƯỠNG NHAN LY 35.000
VŨ DI BÁCH HOA LY 35.000
TRÀ DÂU TÂY LY 35.000
QUÝ PHI LY 35.000
4) TRÀ GIẢM BÉO, GIẢM CHOLESTEROL
SƠN TRA NGÂN CÚC LY
35.000
NGỘ VỌNG HÀ GIẢM PHÌ LY
35.000
5) TRÀ TĂNG LỰC, CHỐNG LÃO HÓA, BỔ NÃO

BẢO KIỆN HOA TRÀ LY 35.000
Ô LONG CUNG ĐÌNH LY 35.000
HÀ THỦ Ô LY 35.000
VŨ DI LY 35.000
NHÂN SÂM HOA LÀI LY 35.000
I. TRÀ KIỆN TỲ
TIÊU THỰC TIỆN KỲ TRÀ LY 30.000
TRÀ TẮC GỪNG LY 30.000
TRÀ GỪNG LY 30.000
II. TRÀ ẤM ( 1 ẤM PV 3 NGƯỜI)
TÂN CƯƠNG THƯỢNG HẠNG ẤM 90.000
SAN TUYẾT SUỐI GIÀNG ẤM
120.000
THÁI NGUYÊN ẤM 90.000
TRÀ SEN ẤM 150.000
THIẾT QUAN ÂM ẤM 150.000
14
Mộc Trà Quán
Ô LONG TỨ QUÝ ẤM 90.000
KIM ĐỒ HƯƠNG ẤM 130.000
ĐÔNG ĐỈNH Ô LONG ẤM 120.000
III.CAFE
CAFE ĐEN-ĐÁ LY 16.000
CAFE SỮANÓNG-ĐÁ LY 20.000
CACAO NÓNG - ĐÁ LY 20.000
CACAO SỮA NÓNG-ĐÁ LY 20.000
SỮA TƯƠI LY 20.000
BẠC XỈU LY 20.000
BẠC XỉU ĐÁ LY 20.000
TRÀ LIPTON TÚI LỌC LY

20.000
IV.NƯỚC ÉP SINH TÔ
1. NƯỚC ÉP
DÂU LY 25.000
THƠM LY 25.000
TAO LY 25.000
CAM LY 25.000
NHO LY 25.000
CÀ CHUA LY 25.000
CA RỐT LY 25.000
2. SINH TỐ
DÂU LY 25.000
BƠ LY 25.000
DỪA LY 25.000
SAPOCHE LY 25.000
CÀ CHUA LY 25.000
CÀ RỐT LY 25.000
V. BÁNH ( Có thể ăn kèm khi uống trà)
BÁNH ĐẬU XANH HỘP 5.000
BÁNH BÔNG LAN MIẾNG 10.000
BÁNH TRÀ XANH MIẾNG 10.000
BÁNH TRỨNG MIẾNG 10.000
BÁNH KEM TIRAMISU MIẾNG 15.000
HẠT BÍ GÓI 8.000
HẠT DƯA GÓI 8.000
HẠT DẺ GÓI 15.000
CỐM CÁI 8.000
- Phụ thu 20.000 đối với khách hàng thứ tư khi uống Trà Ấm.
- Phụ thu 20% trên mỗi hóa đơn đối với những buổi phục vụ nhạc sống
Bảng 5: Giá sản phẩm cung cấp.

15
Mộc Trà Quán
- Vì trà, có giá đầu vào khá cao, nên giá sản phẩm chúng tôi cung cấp cũng theo đó, còn về giá của
café những sản phẩm khác mà chúng tôi cung cấp thì theo chúng tôi, đây cũng là mức giá khá hợp lý so với
thị trường, phù hợp với giới văn phòng.
II. Chiến lược Marketing.
1. Hoạt động cố định.
- Tại mỗi bàn, chúng tôi có đặt sẵn một bàn cờ để phục vụ cho những khách hàng sở thích đánh
cờ. Đặc biệt, vào mỗi sáng chủ nhật cuối tháng, chúng tôi mở các cuộc thi đấu cờ ( hình thức đấu loại
trực tiếp), người chiến thắng sẽ được tặng một phiếu uống trà miễn phí cho một lần uống.
- Vào mỗi tối thứ 7, quán chúng tôi sẽ mời ca sĩ, nghệ sĩ tổ chức các đêm nhạc nhẹ với các thể
loại: nhạc Ascoutic, nhạc Trịnh, nhạc hòa tấu đánh bằng đàn Trành, đàn Bầu, Sáo, Saxophone,…
- Liên kết với các câu lạc bộ như nhiếp ảnh, văn thơ, thư pháp, dưỡng sinh…trên địa bàn quận,
thành phố để tổ chức những cuộc họp hội của các CLB tại quán chúng tôi.
- Liên kết với các quán ăn - nhà hàng trong khu vực làng Café để đặt các quầy hàng mời dùng thử
sản phẩm, đặc biệt là các loại trà giải rượu.
- Đối với những khách hàng thường xuyên của quán chúng tôi sẽ được nhận thẻ VIP giảm 15%,
được ưu tiên gọi điện đặt chỗ ngồi.
- Tổ chức ngày Tết Trung thu với hoạt động như thưởng bánh, thưởng trăng, uống trà.
- Vào dịp lễ tết, mời các ông đồ về viết chữ cho khách đến uống trà.
2. Chiến lược marketing theo gian đoạn
• Trong tháng khai trương :
16
Mộc Trà Quán
- Mừng khai trương, thực hiện giảm 20% trên mỗi hóa đơn tháng khai trương, đặc biệt những hóa
đơn trên 200.000 sẽ được tặng một phiếu giảm giá = 10% hóa đơn lần uống sau.
- Treo băng rôn trên các tuyến đường dẫn về quán, các tuyến đường như Võ Văn Ngân, Lê Văn
Việt.
- Quảng cáo trên fb. Mạng xã hội và liên kết trong các wepsai trên internet.
- Phát tờ rơi in màu trong tháng khai trương tại: trước cổng các Trường Sư Phạm Kỹ Thuật, Ngân

Hàng, khu vực ĐHQG thuộc Q. Thủ Đức, trước các Văn Phòng Công Ty, các Ngân Hàng trên các trục
đường Võ Văn Ngân, Kha Vạn Cân thuộc địa bàn Q. Thủ Đức, trước cổng trường ĐH Giao Thông Vận
Tải CS II, HV Công Nghệ Bưu Chính Viễn Thông trên địa bàn Q.9, trước các văn phòng công ty, ngân
hàng trên đường Lê Văn Việt thuộc Q.9, tại các văn phòng công ty, ngân hàng đặt tại các khu dân cư An
Phú – An Khánh, các đô thị ven đường Lương Định Của Q.2.
• Trong các tháng tiếp theo
- Liên hệ với các trường Đại Học Cao Đẳng, để xin đặt các quầy giới thiệu trà, mời uống thử sản
phẩm trà của quán và tặng các phiếu giảm giá 5%.
- Phát tờ rơi in màu, kèm theo phiếu giảm giá 5% trước các Văn Phòng Công Ty, các Ngân Hàng
trên các trục đường Võ Văn Ngân, Kha Vạn Cân thuộc địa bàn Q. Thủ Đức, trước các văn phòng công
ty, ngân hàng trên đường Lê Văn Việt thuộc Q.9, tại các văn phong công ty, ngân hàng đặt tại các khu
dân cư An Phú – An Khánh Q.2.
- Vào những sáng sớm, đến các câu lạc bộ dưỡng sinh, các công viên có nhiều người cao tuổi tập
thể dục để giới thiệu với đến họ những lợi ích của trà đối với sức khỏe người cao tuổi, mời dùng thử sản
phẩm kèm theo đó, tặng các phiếu giảm giá 5%.
• Trong năm tiếp theo.
- Khi đã có một lượng khác hàng cố định, chúng tôi sẽ giảm dần tần suất phát tờ rơi trên địa bàn
các quận Thủ Đức, Q.9, Q.2 mà thay vào đó sẽ là mở rộng việc phát tờ rơi, phiếu giảm giá ra quận Bình
Thạnh, địa điểm cụ thể là tại cao ốc văn phòng trên địa bàn các phường gần với Q. Thủ Đức.
- Nếu việc thực hiện này có hiệu quả, khả thi sẽ dần được mở ra các quận lân cận.
17
Mộc Trà Quán
- Quán chúng tôi sẽ thường xuyên mở các cuộc điều tra, khảo sát về đối tượng mình phục vụ là ai
? Đến từ đâu ? Để có phương án Marketing hợp lý cho từng gian đoạn.
III.Báo cáo các khoản tài chính
1. Các khoản chi ban đầu.
Bảng 6 :Chi phí về cơ sở hạ tầng cho quán.
STT TÊN KHOẢN
SỐ
LƯỢNG

ĐVT ĐƠN GIÁ THÀNH TiỀN
1 Rèm tre 8 Cái 150,000 1,200,000
2 Tranh thủy mạc 8 Cái 500,000 4,000,000
3
Máy lạnh toshiba RAS-
10SKPX-V3/S2AX-V3
2 Cái 8,700,000 17,400,000
4 Giấy gián tường 250 M
2
70,000 17,500,000
5 Bồn rửa mặt 4 Cái 1,280,000 5,120,000
6 Bồn cầu 6 Cái 1,349,000 8,094,000
7 Bồn vệ sinh nam 3 Bộ 450,000 1,350,000
8 Cửa tollet 6 Cái 1,098,000 6,588,000
9 Cửa chính 2 Cái 1,908,000 3,816,000
10 Cửa đơn 4 Cái 2,035,000 8,140,000
11 Cửa sổ 8 Cái 1,200,000 9,600,000
12 Giá xây thô 360 M
2
1,200,000 432,000,000
TỔNG
514,808,000
Bảng 7: Chi phí sắm sửa dụng cụ cho quán (ĐVT:Đồng).
STT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT
GIÁ 01
ĐVT
THÀNH TIỀN
18
Mộc Trà Quán
1 Bộ bàn ghế gỗ 15 cái 450,000 6,750,000

2 Gạt tàn thuốc bằng gốm (TA58): 30 cái 28,000 840,000
3 Mâm gỗ bưng trà 10 cái 100,000 1,000,000
4
Ly nhỏ uống trà đá cho khách (Lucky LG-36-
213, 75ml):
150 ly 5,500 825,000
5 Ly uống trà đơn bằng sành 50 ly 15,000 750,000
6
Ly uống cà phê - cà phê sữa đá (Ocean Water
B00412, 350ml):
70 ly 19,000 1,330,000
7 Khay trà gỗ 24 ly 11,000 264,000
8
Ly uống Lipton, đá chanh, đá me, đá chanh,
cam vắt, uống sinh tố… (Ly ống cao LG-32,
370.5ml):
50 ly 10,000 500,000
9 Muổng cà phê đá và cà phê sữa bằng Inox: 150 cái 5,000 750,000
10
Cây khuấy nước (cam vắt, Lipton, nước
khác, ):
100 cái 1,500 150,000
11
Bình thủy tinh lớn châm trà đá (LUMINARC,
1,3 lít):
5 cái 65,000 325,000
12 Phin lớn pha cà phê bằng Inox: 2 cái 70,000 140,000
13 Bình thủy điện 2 cái 500,000 1,000,000
14 Bình chứa cà phê pha sẳn: 1 cái 120,000 120,000
15 Kệ lớn đựng ly bằng Inox: 2 cái 600,000 1,200,000

16
Các loại chai, lọ khác đựng một số thứ khác
(đường, muối, chanh muối, …):
1 bộ 1,000,000 1,000,000
17 Dù gổ lớn che nắng 10 cái 1,500,000 15,000,000
18 Dàn Amply (hiệu Pioneer VSX-521-k): 1 cái 9,000,000 9,000,000
19 Đầu đĩa đa năng:DVD Pioneer KEH-P778 3 cái 2,000,000 6,000,000
20 Tivi 40 inch (Sanyo LCD-42K40-HD): 1 cái 9,550,000 9,550,000
21 Tivi 32 inch (hiệu TCL): 2 cái 5,900,000 11,800,000
22 Máy quay sinh tố (Philips HR2027): 2 cái 780,000 1,560,000
23 Tủ đông đá, Panasonic NR-BU343LH 1 cái 7,390,000 7,390,000
24 Dàn loa (California SP-555N ): 4 cặp 1,750,000 7,000,000
25 Loa California SP-888BW 1 bộ 3,890,000 3,890,000
26 Máy vi tính phục vụ tính tiền 1 cái 6,000,000 6,000,000
27 Bình thủy nước sôi châm trà ( Rạng đông) 50 cái 180,000 9,000,000
28 Cây cảnh 15 cái 13,300,000 200,000,000
29 Cửa sồ 8 cái 1,200,000 9,600,000
30 Rèm cửa 8 cái 150,000 1,200,000
31 Tranh treo ( thủy mạc ) 8 cái 600,000 4,800,000
32 Máy lạnh toshiba RAS-10SKPX-V3/S2AX-V3 4 cái 8,000,000 32,000,000
33 Giấy gián tường 200 m2 70,000 14,000,000
34 Bộ ấm trà gốm tử sa Bát Tràng 50 bộ 500,000 25,000,000
35 Phin café nhỏ 30 cái 15,000 450,000
40 Bộ sofa 8 bộ 4,000,000 32,000,000
41 Đèn Trần 4 cái 200,000 800,000
42 Đèn Tường 8 cái 150,000 1,200,000
43 Bàn gỗ uống trà ngồi bệt 25 cái 200,000 5,000,000
44 Tấm nệm 50 cái 70,000 3,500,000
19
Mộc Trà Quán

Tổng cộng =
432,684.00
0
Bảng 8 : Chi phí quảng cáo trong tháng khai trương
Tổng cộng chí ban đầu = 964,093,000 đồng.
2. Chi phí hàng tháng.
STT TÊN MẶT HÀNG
ĐƠN GIÁ
(USD)/1Kg
SỐ
LƯỢNG
(kg)
THÀNH
TIỀN
1 Sữa đặc Vinamilk (Lon) 0.15 15 2.25
2 Trà Thái Nguyên ( Thường) 13 0.8 10.4
3 Trà Móc Câu (VN) 13 0.8 10.4
4
Trà Thái Nguyên (Thượng hạng)
(VN)
13.5 0.8 10.8
5 Trà Ô Long Tứ Quý (VN) 27.5 0.5 13.75
6 Trà Hương Cúc (VN) 15 0.8 12
7 Trà Long Tĩnh (VN) 20 0.8 16
8 Trà Hoa Cúc (VN) 20 0.8 16
9 Đường (Biên Hòa) 1.2 20 24
10 Trà Long Tỉnh Triết Giang (TQ) 100 0.5 50
11 Trà Đông Đỉnh Ô Long (ĐL) 100 0.5 50
20
STT Chi phí Đơn giá

Đơn vị
tính
Số
lượng
Thành tiền
1 Tờ rơi 520 Tờ 5,000 2,600,000
2 Trà dùng thử 5,000 Ly 800 4,000,000
3 Đặt quầy 1,000,000 Chỗ 6 6,000,000
4 Băng rôn 400,000 Tấm 10 4,000,000
Tổng cộng = 16,600,000
Mộc Trà Quán
12 Kim Đồ Hương(ĐL) 100 0.5 50
13 Ô Long Phúc Kiến (TQ) 100 0.5 50
14 Trà San Tuyết Suối Giàng (VN) 145 0.5 72.5
15 Cà phê Trung Nguyên (VN) 10 8 80
16 Trà Sen (VN) 200 0.3 60
17 Trà Thiết Quan Âm (TQ) 225 0.2 45
18 Trái cây 20 20
Tổng (USD)
573.1
Tổng (VND)
12,035,10
0
Bảng 9 : Chi phí mua nguyên liệu đầu vào hàng tháng.
Bảng 10 : Tiền lương nhân viên hàng tháng (ĐVT:Đồng)
21
Tiền lương:
PV TV TN :1.200.000/1ca/1 tháng
Pc : 1.500.000/1ca/1 tháng
Bv : 2.000.000/1ca/1 tháng

Ca Vị trí
Số
lượng
Tiền lương
1(8h
-16h)
Phục vụ 3 3,600,000
Pha chế 2 3,000,000
Tạp vụ 1 1,200,000
Thu ngân 1 1,200,000
Bảo vệ 1 2,000,000
2(16
h-
22h)
Phục vụ 5 6,000,000
Pha chế 2 3,000,000
Tạp vụ 1 1,200,000
Thu ngân 1 1,200,000
Bảo vệ 2 4,000,000
Tổng 19
26,400,000
Mộc Trà Quán
Bảng 11: Bảng chi phí hàng tháng(ĐVT:Đồng)
- Tổng Chi Phí Hàng Tháng : 26,400,000 +37,850,000 + 12,035,100 = 76,285,100 (VNĐ)
3. Doanh thu
Bảng 12: Ước tính doanh thu trung bình hàng tháng
22
Loại chi phí Thành Tiền
Tiền Điện 2,000,000
Tiền internet 350,000

Tiền Nước 500,000
Tiền đất 35,000,000
Tổng
37,850,000
Thời
gian
Số Lượng
Đơn giá trung
bình/Khách
Khách/Bàn
Thành Tiền
(VNĐ)
T2- T4 120x3 35,000 3
12,600,000
T5-T6 150x2 35,000 4
10,500,000
T7 250 35,000 5
8,750,000
C 280 35,000 6
9,800,000
Tổng doanh thu tuần =
41,650,000
Tổng doanh thu tháng =
166,660,000
Mộc Trà Quán
Bảng 13: Bảng ước tính kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên. (ĐVT:Đồng)
Bảng 14 : Bảng ước tính kết quả hoạt động kinh doanh năm các năm tiếp theo.
(ĐVT:Đồng).
23
Doanh thu

Chi phí hoạt động
chưa khấu hao
Khấu hao Lợi nhuận
Quý
1
471,800,000 249,105,000 47,374,675 175,320,325
Quý
2
480,720,000 207,385,000 47,374,675 225,960,325
Quý
3
499,800,000 209,785,000 47,374,675 242,640,325
Quý
4
558,600,000 213,982,000 47,374,675 297.243,325
Tổng 2,010,920,000 880,257,000 189,490,700 941,164,300
Doanh thu
Chi phí hoạt
động chưa khấu
hao
Khấu hao Lợi nhuận
Năm thứ 2 2,200,800,000 726,871,240 189,490,700 1,248,438,060
Năm thứ 3 2,328,000,000 952,032,000 189,490,700 1,186,477,300
Năm thứ 4 2,489,400,000 1,026,000,000 189,490,700 1,273,910,000
Năm thứ 5 2,515,200,000 1,190,000,000 189,490,700 1.135.710,000
Tồng cộng = 9,533,400,000 3,894,903,240 757,962,800 4,880,533,960