Luận văn: NGHIÊN CỨU PHẨY KHUẨN TẢ docx

Vi sinh vật đại cương DH08HH
ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
MÔN: VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG



GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN
VƯƠNG THỊ VIỆT HOA NGUYỄN HOÀNG TRUNG
LỚP DH08HH
MSSV : 08139309

Trang : 1
Vi sinh vật đại cương DH08HH
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHẨY KHUẨN TẢ:
I.1: Lịch sử phát hiện phẩy khuản tả:

Vibrio cholerae (còn gọi là
Kommabacillus) là một loài vi trùng gram
âm gây bệnh tả ở người.

V. cholerae và
các loài khác thuộc chi Vibrio thuộc về
lớp gamma của ngành Proteobacteria. Có
hai chủng V. cholerae chính, chủng cổ
điển và chủng El Tor, và một số nhóm
huyết thanh (serogroup) khác.
V. cholerae được nhà giải phẫu học
người Ý Filippo Pacini xác định gây ra bệnh
tả vào năm 1854, tuy vậy khám phá của ông
không được công nhận rộng rãi đến khi

Robert Koch nghiên cứu độc lập sau đó ba
mươi năm và công bố thông tin về bệnh
cũng như phương pháp phòng chống
I.2: Phẩy khuẩn tả:
Giới (regnum): Bacteria
Ngành (phylum): Proteobacteria
Lớp (class): Gamma Proteobacteria
Bộ (ordo): Vibrionales
Họ (familia): Vibrionaceae
Chi (genus): Vibrio
Loài (species): V. cholera
Phẩy khuẩn tả (vibrio cholerae hay Kommabacillus) là vi khuẩn gram
âm có hình dạng giống như những chiếc roi, chiếc gậy uốn cong. Có lẽ vì thế
mà chung ta nhìn giống như dấu phẩy? Vi khuẩn này gây tiêu chảy cho
người.Tế bào vi khuẩn có thể xếp liên tiếp nhau thành hình chữ S hay hình
xoắn. Chúng di động nhanh nhờ đơn mao ở 1 đầu; không sinh nha bào, phản
ứng oxidase dương tính, có thể tăng trưởng trong điều kiện hiếu khí.
Trang : 2
Filippo Pacini (May 25,
1812–July 9, 1883)
Robert Koch (December
11, 1843 – May 27, 1910)
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Phẩy khuẩn tả và các vi khuẩn khác của giống vibrio thuộc phân
nhóm gamma của proteobacteria. Hai loại phẩy khuẩn chính là phẩy khuẩn tả
cổ điển và phẩy khuẩn El Tor (hay O1, được phân biệt với đạn cổ điển căn cứ
vào bộ gene vi khuẩn). Những đặc điểm của týp El Tor giúp nó khẳng định khả
năng "tiếp tục gây nguy hiểm" bao gồm: (1) Tỷ lệ nhiễm El Tor thấp hơn nhiều
so với tỷ lệ nhiễm týp cổ điển; (2) Thời gian mang trùng sau khi bị bệnh do El
Tor dài hơn so với trường hợp nhiễm týp cổ điển; (3) El Tor có khả năng tồn

tại ngoài môi trường tốt hơn, dài hơn týp cổ điển. Ngoài hai loại này, phẩy
khuẩn tả còn bao gồm nhiều nhóm huyết thanh khác nữa.
II. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA PHẨY KHUẨN TẢ
II.1. Hình dạng và đặc tính tăng trưởng
V.cholerae
là những trực
khuẩn ngắn,
mảnh, kích thước
khoảng 0,3 x
3µm. Mới phân
lập từ bệnh
phẩm, vi khuẩn
hình cong như
dấu phẩy, đặc
biệt di động rất
nhanh. Qua cấy
truyền, hình dạng
trở nên thẳng
hơn.
Phẩy khuẩn tả mọc được dễ dàng trong môi trường nuôi cấy bình thường ở
phòng thí nghiệm, không đòi hỏi yếu tố tăng trưởng đặc biệt, nhưng 5 -15mmol/l
NaCl kích thích mọc tốt hơn. Ưa môi trường kiềm pH 8 - 9,5. Sống ở nhiệt độ
16 - 42oC, nhiệt độ tối ưu 37oC. Thuộc loại kỵ khí tuỳ nghi.
V.cholerae chết nhanh trong môi trường acid, dễ bị diệt bởi các chất tẩy uế, đặc
biệt nhạy cảm với sự khô, chỉ tồn tại 10min ở 55oC. Tuy nhiên có thể sống được
4-7 ngày trên rau trái tươi để ở nơi mát và ẩm.
II.2 Cấu tạo kháng nguyên
Trang : 3
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Các vi khuẩn thuộc chủng Vibrio có chung kháng nguyên H (chiên mao)

dễ bị nhiệt huỷ. Vi khuẩn tả khác các Vibrio khác ở phần phản ứng sinh hoá, tiết
độc tố ruột và cấu trúc kháng nguyên O. Kháng nguyên O (thân) là
lipopolysaccharide bền với nhiệt, phần polysaccharide qui định tính đặc hiệu
kháng nguyên. Các dòng gây dịch tả đều thuộc nhóm O1, chia làm 3 týp huyết
thanh: Ogawa (kháng nguyên O có yếu tố A,B), Inaba (kháng nguyên O gồm
A,C) và Hikojama (A,B,C).
Về mặt dịch tể học vi khuẩn tả có 2 týp sinh học: cổ điển,eltor. Týp eltor
được Gotschlich phân lập năm 1905 từ trạm cách ly El Tor ở vịnh Suez, là tác
nhân chính trong đại dịch 7 cũng như ở Việt Nam hiện nay. Týp elter khác týp cổ
điển là nó tiết hemolysin, làm ngưng kết hồng cầu gà, phản ứng Vosges –
Proskauer dương tính, không nhạy cảm với phage IV vàa polymyxinB. Cả 2 týp
đề tiết độc tố ruột giống nhau.
II.3 Độc tố và Enzym
V.cholerae tiết nhiều enzym, trong số đó có mucinase làm tróc vảy biểu
mô ruột; neuraminidase thuỷ giải ganglioside GD1 và GT1 thành GM1 khiến số
lượng thụ thể độc tố ruột tăng lên. Hemolysin là 1 protein 20.000daltons, dễ bị
nhiệt huỷ, không có vai trò trong bệnh tả mà có tính gây độc tế bào, gây độc trên
tim thú thực nghiệm và gây chết.
Cũng như mọi vi khuẩn Gram âm, V.cholerare có nội độc tố là
lipopolysaccharide ở màng ngoài.
Vai trò quyết định trong khả năng gây bệnh của V.cholerae là tiết ra độc tố
ruột.
Mô đích của độc tố ruột của vi khuẩn tả là biểu mô ruột con. Độc tố tả là 1
polypeptide không bền với nhiệt, trọng lượng phân tử 84.000 daltons gồm 2
thành phần A và B. Thành phần B có 5-6 tiểu đơn vị xếp thành hình vành khăn,
mang các quyết định kháng nguyên. Mỗi tiểu đơn vị là 1 chuỗi nhẹ 8.000
daltons, gắn vào 1 thụ thể GM1 trên bề mặt tế bào biểu mô; cầu nối giữa độc tố
và biểu mô không thể phân cắt được. Thành phần A là 1 chuỗi nặng (28.000)
gồm 2 cầu tử: A1 là phần gây độc, A2 giúp A1 chui vào tế bào. Phân tử đích
của A1 là protein Gs.

Trang : 4
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Trong tế bào mô ruột, enzym adenylcyclase dính liền mang tế bào biểu
mô, là 1 phức hợp 3 protein: Gs, R, và bản thân cyclase. Protein R là thụ thể của
các adrenergics (các chất gây tiết Adrenalin), khi gắn vào một trong số kích tố
này, R làm tăng sự liên kết giữa protein Gs và GTP. Protein Gs có 2 trạng thái
tác động: khi liên kết với GTP nó hoạt hoá adenylcyclase để AMP vòng được
tạo ra từ ATP; tác động hoạt hoá thường không kéo dài bởi vì Gs cũng có tác
động GTPase thuỷ giải GTP thành GDP.
Cũng như protein R, phần A1 của độc tố tả thúc đẩy tác động hoạt hoá
của Gs, nhưng theo cơ chế khác. Đó là xúc tác phản ứng ADP-ribosyl hoá cho
Gs bằng cách giúp phân cắt NAD để chuyển ADP- ribose đến Gs. Như vậy, Gs
bị “khoá’ ở trạng thái tác động hoạt hoá adenylcyclase, nghĩa là AMP vòng được
tổng hợp vô hạn khiến một lượng lớn dịch di chuyển qua màng tế bào ruột non
vào lòng ruột. Tác động của A1 đạt được tối đa nhờ sự hiện diện của một protein
dịch bào tương (cytosol factor = CF)
Sự tổng hợp độc tố ruột của V.cholerae được quyết định bởi gen nằm trên
nhiễm sắc thể.
II.4. Bộ gene vi khuẩn và các yếu tố quyết định độc lực
Sản sinh độc tố của phẩy khuẩn tả được quyết định ở một số mức độ. Cơ
chế điều hoà biểu hiện gene mã hoá độc tố và gene quyết định tổng hợp các
yếu tố "roi" (hay lông vi khuẩn) được nghiên cứu chi tiết (ở mức sao mã).
Độc tố đường ruột của vi khuẩn là sản phẩn của ctx gene . ctxA mã hoá
cấu phần A, ctxB mã hoá cấu phần B. Thông tin của các gene này được chuyển
về cùng một mRNA sau khi sao mã (chúng là thành phần của một operon).
mRNA này có hai vị trí kết hợp với ribosome ở phía đầu 5' các đoạn gene
tương ứng. Vị trí kết hợp ribosome của cấu phần B có khả năng hoạt động
mạnh hơn ít nhất 7 lần so với vị trí kết hợp ribosom của A chính vì thế mà
lượng sản phẩm của quá trình dịch mã (các protein) của B sẽ gấp vài lần potein
của A. Tỷ lệ protein A và B đảm bảo độc lực của vi khuẩn là 1A:5B. Sau khi

được tổng hợp, protein A và B kết hợp với nhau tại vị trí giữa màng tế bào và
màng ngoài của ribosom. Lượng protein B còn dư sẽ được tiết ra khỏi tế bào.
Tuy nhiên thành phần A phải được kết hợp với 5B để được vận chuyển ra
ngoài tế bào. Thành phần A nguyên vẹn (chưa kết hợp với B) sẽ ở trạng thái
bất hoạt và được giữ lại bằng cách hình thành hai phần A1 và A2 nối với nhau
bằng liên kết disulfide. Khi độc tố vi khuẩn kết hợp với GM1 receptor của tế
bào vật chủ, thành phần A1 được giải phóng (bằng cách cắt liên kết disulfide)
Trang : 5
Vi sinh vật đại cương DH08HH
và xâm nhập vào tế bào. Cơ chế xâm nhập của A1 chưa được biết rõ. Có giả
thiết cho rằng 5 đơn vị cấu phần B (5B) tạo thành một khe trên màng tế bào để
giúp A1 xâm nhập.
Quá trình sao mã của ctxAB được điều hoà bởi nhiểu yếu tố bao gồm cả
các tín hiệu môi trường trong đó vi khuẩn đang tồn tại như nhiệt độ, pH, tính
thẩm thấu, các amino acid. Một số gene khác của phẩy khuẩn cũng được điều
hoà theo cơ chế tương tự như các gene trong tcp operon. tcp được cho là quyết
định quá trình tổng hợp "roi" hay "lông" của vi khuẩn. Chính vì vậy mà cả ctx
và tcp đều chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường.
Các protein đã được xác định liên quan đến quá trình điều hoà các gene
nói trên bao gồm ToxR, ToxS và ToxT. ToxR là một protein màng với 2/3
amino acid nằm trong tế bào chất. Tổ hợp hai protein ToxR (ToxR dimer) kết
hợp với vùng khởi sự của ctxAB và hoạt hoá quá trình sao mã. ToxS protein
được cho là có chức năng đáp ứng với các tín hiệu môi trường, làm thay đổi
hình thái và có thể thay đổi quá trình bắt cặp của ToxR qua đó xúc tiến sao mã.
ToxS đóng vai tró như bộ phận cảm biến, phosphoryl hoá và chuyển ToxR
sang trạng thái kết hợp với DNA. ToxT là protein trong tế bào chất có chức
năng hoạt hoá tcp opeon dẫn đến tổng hợ thành phần của tcp pili. Biểu hiện
của ToxT chịu ảnh hưởng của ToxR.
Vì vậy, ToxR là một protein điều hoà thực hiện chức năng "khơi mào" hệ
thống điều khiển. ToxR cũng được cho là tương tác với ToxS để thực hiện

chức năng nhận biết các thay đổi của yếu tố môi trường và chuyển các tín hiệu
(ở mức phân tử) đến nhiễm sắc thể dẫn đến quá trình sao mã của các gene giúp
vi khuẩn gắn kết với màng tế bào và sản xuất độc tố. Hoàn toàn có lý do để
cho rằng môi trường dạ dày-ruột (nhiệt độ 37 độ, pH thấp, tính thấm cao v.v.)
không tương tự như các điều kiện trong môi trường tồn tại tự nhiên của phẩy
khuẩn (môi trường nước) có thể trở thành yếu tố tác động, kích kích sản sinh
độc tố và gây nhiễm. Tuy nhiên, vẫn có bằng chứng thực nghiệm mâu thuẫn
với giả thuyết này dẫn đến một số suy luận về chức năng (mang tính sinh thái)
của độc tố vi khuẩn trong quá trình xâm nhiễm và gây bệnh ở người.
III. BỆNH HỌC :
1/ Bệnh Tả (Cholera)
Bệnh tả (Cholera) là một nhiễm trùng đường ruột do vi khuẩn Vibrio
cholerae gây ra, độc tố vi khuẩn gây nôn ói và tiêu chảy nặng kèm mất nước
được Robert Koch phân lập vi khuẩn gây bệnh tả năm 1883.
Trang : 6
Vi sinh vật đại cương DH08HH
A- Lịch sử của bệnh
Bệnh tả được cho là xuất hiện cách đây hàng thế kỷ tại lục địa Ấn độ
dương trong các tư liệu của Hippocrates . Năm 1563, Garcia del Huerto (một
bác sỹ người Bồ Đào Nha tại Goa, Ấn Độ) đã mô tả bệnh này. Năm 1849, John
Snow (BS người Anh) cho rằng nước là môi trường truyền bệnh. Năm 1883,
Robert Koch (nhà vi sinh vật người Đức) phân lập thành công vi khuẩn từ phân
của bệnh nhân biểu hiện các triệu chứng của bệnh này. Có tài liệu cho rằng
trước đó 30 năm nhà giải phẫu học người Ý đã phát hiện ra phẩy khuẩn là
nguyên nhân gây bệnh
Năm 1817 bệnh xuất hiện tại Châu Âu và Mỹ. Đến đầu thế kỷ 20 đã có 6
"làn sóng bệnh tả" lan khắp thế giới. Tiếp đó, đến những năm 60 phạm vi "tung
hoành" của vi khuẩn tả đã được "khoanh vùng" và cho đến những năm gần đây
chủ yếu bệnh xuất hiện ở Đông nam á. Năm 1961 týp "El Tor" gây dịch tại
Philippin và tạo "làn sóng thứ bảy". Từ đó trở đi týp vi khuẩn này tiếp tục gây

những vụ dịch tại châu Á, vùng Trung Đông, châu Phi và một phần châu Âu.
Những đặc điểm của týp El Tor giúp nó khẳng định khả năng "tiếp tục
gây nguy hiểm" bao gồm: (1) Tỷ lệ nhiễm El Tor thấp hơn nhiều so với tỷ lệ
nhiễm týp cổ điển; (2) Thời gian mang trùng sau khi bị bệnh do El Tor dài hơn
so với trường hợp nhiễm týp cổ điển; (3) El Tor có khả năng tồn tại ngoài môi
Trang : 7
Vi sinh vật đại cương DH08HH
trường tốt hơn, dài hơn týp cổ điển. Chính vì vậy El Tor có khả năng gây dịch
tại cả những nơi Týp cổ điển từng "tung hoành"! .
Dịch tả bùng phát lần thứ bảy (1961-1971). Nguồn CDC
Khoảng thời gian từ 1969 đến 1974, El Tor đã chiếm ưu thế trong dịch tễ
học bệnh tả.
Năm 1991, El Tor gây dịch tại Pêru (sau vụ dịch trước 100 năm tại nơi
này) và nhanh chóng lây lan tại vùng trung và nam Mỹ. Tính từ 1/1991 đến
1/9/1994 tổng số 1 triệu 41 ngàn 422 người bị bệnh trong đó 9 ngàn 642 người
bị chết (tỷ lệ chết 0,9%). Riêng năm 1993, 204 ngàn 543 người bị bệnh và 2362
người chết.
Năm 1982 týp cổ điển gây dịch tại Bangladesh.
Tháng 12 năm 1992 một vụ dịch lớn lại sảy ra ở nước này. Vi khuẩn gây
bệnh được xác định là V. cholerae O139 "Bengal". Về mặt di truyền, O139
"Bengal" hình thành từ El Tor nhưng cấu trúc kháng nguyên của chúng cũng
biến đổi. Tất cả mọi lứa tuổi (kể cả trong vùng đã có dịch) đều có thể bị nhiễm.
O139 đã gây bệnh tại ít nhất 11 nước ở Đông nam á (tính đến năm 2005). Không
có số liệu chính xác số người bị bệnh do O139 vì các nước không thông báo cụ
thể các trường hợp bệnh do O1 hay O139 riêng rẽ.
Tháng 4 năm 1997, dịch bùng phát trong cộng đồng 90 ngàn người tị nạn
Ruanđa ở Cộng Hoà Công gô. Chỉ trong 22 ngày đầu đã có 1521 người chết. Đa
số các trường hợp chết đều do không được can thiệp kịp thời.
Tại Mỹ, dịch tả xuất hiện vào những năm 1800 sau đó được khống chế do
đảm bảo vệ sinh nguồn nước sinh hoạt. Tuy vật, giao thông và du lịch tạo điều

kiện để bệnh xuất hiện lẻ tẻ. Đa số trường hợp do đi du lịch tại các nước Mỹ La
tinh, châu Phi , châu Á. Một số trường hợp nhiễm bệnh do ăn thức ăn mang về
từ các quốc gia còn lưu hành bệnh.
Trang : 8
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Phẩy khuẩn tả có mặt trong các vùng nước lợ, nước mặn ven biển. Một số
người bị bệnh tại Mỹ do ăn sống hay ăn tái sò từ vịnh Mêhico.
B- Nguyên nhân
- Bệnh tả thường do dùng nước nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Vi khuẩn có
nhiều nhất ở trong phân bệnh nhân và nước thải có chứa phân. Ngoài ra, các
thực phẩm khác nhiễm vi khuẩn cũng có thể là nguồn gây bệnh do nấu không
chín hoặc ăn uống sống như rau, cá sống, nước đá.
- V. cholerae có thể sống được trong môi trường thiên nhiên, tuy nhiên
chúng sẽ chết dưới ánh nắng mặt trời, nhiệt độ nóng trên 55 độ C sau 1 giờ và
80 độ C sau 5 phút. Bệnh lây lan mạnh do có một quần thể dân số là người mang
mầm bệnh không triệu chứng hoặc người vừa khỏi bệnh đào thải vi khuẩn liên
tục. Tùy theo chủng vi trùng mà có từ 1-5% số người lành mang mầm bệnh phát
bệnh tả.
- Số lượng vi khuẩn có trong phân xác định bệnh nặng, nhẹ hay là người
lành mang mầm bệnh:
+ Nếu có 103-105 vi khuẩn/1g phân: người lành mang mầm bệnh
+ Nếu có 106-109 vi khuẩn/1g phân: biểu hiện bệnh nhẹ
+ Nếu có 1010-1012 vi khuẩn/1g phân: biểu hiện bệnh nặng
Sau khi bị đào thải ra ngoài, vi khuẩn tả có thể tồn tại vài ngày trong nước
sông rạch, nước giếng (1-2 tuần), thức ăn ô nhiễm và thức ăn bảo quản lạnh,
nhất là sữa (có thể đến 20 ngày). Đây chính là nguồn lây lan chủ yếu khi ăn,
uống phải thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, bệnh cũng có thể lây
trực tiếp từ người bệnh sang nhân viên y tế hoặc người làm nghề tẩm liệm tử thi
chết do bệnh tả.
Bệnh thường bộc phát ở những khu dân cư có mức thu nhập thấp, môi

trường ô nhiễm nặng, ý thức gìn giữ vệ sinh chưa cao. Ruồi nhặng, rác ứ đọng,
nước ao tù, gián, thực phẩm ôi thiu, … là những tác nhân làm bùng phát bệnh.
C- Triệu chứng
- Tiêu chảy liên tục, nôn ói nhiều, có thể gây tử vong do tình trạng mất
nước nếu không điều trị kịp thời.
- Nhiễm vi khuẩn tả bắt đầu bằng thời kỳ ủ bệnh sau đó tăng dần đến giai
đoạn toàn phát.
Trang : 9
Vi sinh vật đại cương DH08HH
+ Thời kỳ ủ bệnh: bắt đầu từ giờ thứ 4 kéo dài đến 4 - 5 ngày sau khi
nhiễm vi khuẩn tả, trung bình vào khoảng 36 - 48 giờ.
+ Thời kỳ khởi phát: Vào ngày hôm sau khi bị nhiễm (từ giờ thứ 24 - 40,
bệnh khởi phát đột ngột với các triệu chứng như đau bụng (ít), tiêu chảy lúc đầu
có phân nhưng sau đó là phân lỏng
+ Thời kỳ toàn phát biểu hiện với 4 triệu chứng tiêu biểu:
- Tiêu chảy xối xả hàng chục lần trong ngày, mỗi lần tiêu chảy cả lít nước.
Do đó, trong vòng 6 - 8 tiếng ở giai đoạn toàn phát, bệnh nhân có thể bị mất đến
20 lít nước. Phân của bệnh tả được mô tả là rất đặc hiệu với màu trắng đục như
nước vo gạo, không đàm máu, không hôi thối nhưng có mùi tanh nồng. Tiêu
chảy lúc này kèm đau bụng ít và không mót rặn. Đôi khi bệnh nhân đại tiện khi
chưa kịp vào nhà vệ sinh.
- Nôn ói thường xuất hiện sau tiêu chảy, lúc đầu nôn ra thức ăn nhưng về
sau thì nôn ra dịch vàng (do dịch mật). Có thể có cảm giác buồn nôn kèm theo
tiêu chảy
- Hậu quả của tiêu chảy và ói mửa là tình trạng mất nước với các triệu
chứng như da khô, nhăn nheo, mất tính đàn hồi, hố mắt trũng sâu, lừ đừ, môi
khô, tiểu rất ít, chuột rút và các biểu hiện co giật.
- Các dấu hiệu toàn thân khác như tay chân lạnh, toát mồ hôi, nhịp thở
nhanh, tim đập rất yếu, mạch quay nhanh nhỏ như sợi chỉ (pouls filant)
Nên chú ý khi có tiêu chảy và nôn ói nhiều nên bù nước cho bệnh nhân

bằng dung dịch oresol, thể tích uống bằng thể tích bị mất do tiêu chảy hay nôn
ói, đồng thời đưa đến trung tâm y tế gần nhất để bù nước và điện giải bằng dịch
truyền tĩnh mạch
D-Cơ chế sinh bệnh
Cơ chế gây bệnh của
phẩy khuẩn tả
Trang : 10
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Sau khi xâm nhập, phẩy khuẩn tả cư trú trong đường tiêu hoá và gây hại
cho người theo một cơ chế phức tạp. Trong đường ruột của người, phẩy khuẩn
bám vào các lông nhung thành ruột và tiết độc
tố bao gồm hai tiểu phần A và B. Tỷ lệ về
lượng được tiết ra của hai tiểu thành phần là
1:5. Tiểu phần B kết hợp và đồng hóa tiểu
phần A tạo thành tiểu phần A1. Dạng biến đổi
A1 xúc tác quá trình hóa học làm tăng cường
tổng hợp AMP vòng (CAMP) dẫn đến sản
xuất "ồ ạt" dịch thể và chất điện giải gây tiêu
chảy.
Độc tố của vi khuẩn được mã hóa bởi
gene ctxAB của thực khuẩn thể hình sợi. Sự
truyền đặc tính của thực khuẩn thể này phụ
thuộc vào hiện diện của các "lông" vi
khuẩn liên quan đến độc tính do các đoạn
gene riêng biệt (pathogenicity island) có
kích thước từ 10-200kb trong bộ gene vi
khuẩn. Các lông này có tác dụng làm "cấu nối" hay tạo "đường liên kết" giữa
các vi khuẩn giúp cho các phage có thể chuyển từ vi khuẩn này sang vi khuẩn
khác. Các đoạn gene riêng biệt này chỉ có mặt ở các vi khuẩn gây bệnh và được
cho là có chức năng quy định việc tổng hợp các phage hình sợi quyết định quá

trình truyền của phage. Tuy vậy có nghiên cứu cho rằng sự hiện diện của các
phage hình sợi này không quan trọng (vắng mặt chúng nhưng sự truyền các
phage giữa các vi khuẩn vẫn sảy ra).
Các đoạn gene riêng biệt (hay gọi là các đoạn
gene quyết định tính độc) này có thể hợp nhất vào
cùng vị trí trên nhiễm sắc thể vi khuẩn. Có nghiên cứu
cho rằng chúng có thể tồn tại độc lập, và tạo thành các
plasmid theo cơ chế đặc biệt có liên quan đến tổ hợp
các đoạn gene tương đồng. Người ta chưa xác định
được rõ là các plasmid này có liên quan đến sản xuất
chất độc tố của vi khuẩn hay chỉ đơn thuần là một
dạng trong cơ chế vận chuyển và lây nhiễm của vi
khuẩn.
Vi khuẩn còn có khả năng tổng hợp hai
protease có tên chitinase và mucinase.
Chitinase là sản phẩm tiết có khả năng làm biến
đổi chitin - thành phần cấu tạo lớp vỏ cứng của
các loài giáp xác trong đó có tôm, cua bằng
Trang : 11
Phẩy khuẩn tiếp xúc và gắn với các tế bào niêm
mạc ruột thỏ thí nghiệm ( quan sát dưới kính hiển
vi điện tử)
Phẩy khuẩn tiếp xúc và gắn với các
tế bào niêm mạc ruột thỏ thí nghiệm
(độ phóng đại lớn hơn.)
Vi sinh vật đại cương DH08HH
cách bẻ gẫy các liên kết glycosidic và giúp vi khuẩn xâm nhập qua được lớp vỏ
vào cơ thể những động vật này. Mucinase là một protease không dặc hiệu nhưng
có tác dụng hỗ trợ cho vi khuẩn khi xâm nhập vào đường tiêu hóa của người.
Một độc tố khác của phẩy khuẩn có tên Zone Occludans Toxin (ZOT) có

tác dụng lên các tổ chức kẽ gắn kết các tế bào biểu mô thành ruột tạo điều kiện
cho vi khuẩn cố định và sản xuất độc tố trong đường tiêu hóa của người.
E- Phòng tránh
Bệnh tả có thể phòng tránh được nếu có ý thức tốt với chính mình và với
cộng đồng. Luôn ăn chín và uống chín. Tuyệt đối không ăn rau sống, hải sản
tươi sống, tiết canh, nước đá v.v. Trái cây phải rửa kỹ, gọt sạch vỏ trước khi ăn.
Tay chân luôn vệ sinh sạch sẽ, rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn uống và sau
khi đi vệ sinh. Khi đã trở thành dịch thì dịch tả có tốc độ lây lan và gây tử vong
khủng khiếp, không như tiêu chảy cấp.
F- Chữa trị
- Biện pháp điều trị quan trọng nhất là phải bù lại đầy đủ nước, glucose và
các chất điện giải qua đường tĩnh mạch. Ở các nước đang phát triển, việc điều trị
đơn giản nhưng thành công bằng cách cho uống bù nước. Tổ Chức Y tế thế giới
(WHO) khuyên nên cho bệnh nhân uống dung dịch glucose và muối có thành
phần dưới đây:
+ Glucose: 20 g/l
+ Bicarbonat natri: 2,5 g/l
+ Clorua natri (NaCl): 3,5 g/l
+ Clorua kali (KCl): 1,5 g/l
Với biện pháp này, tỷ lệ tử vong có thể giảm từ 60% xuống còn 1%.
Phòng bệnh tốt nhất là sử dụng nước sạch trong ăn uống và sinh hoạt. Giữ gìn vệ
sinh cá nhân thật tốt, ăn chín, uống chín. Tuyệt đối không ăn ở hàng quán lề
đường.
- Chủng ngừa bệnh chỉ có hiệu lực trong vòng 6 tháng và chỉ có tác dụng
ở khoảng 80% số người được tiêm chủng.
Do bệnh tả diễn tiến nhanh từ 3-10 tiếng đồng hồ và có thể kéo dài 3-4
ngày, gây tình trạng cơ thể mất nước nghiêm trọng nên việc bù nước sớm là một
Trang : 12
Vi sinh vật đại cương DH08HH
động tác hết sức cần thiết. Trước khi chuyển đến bệnh viện, uống dung dịch

oresol là phương pháp tốt nhất để bù lại lượng nước đã mất do nôn ói và tiêu
chảy. Tại bệnh viện, BS sẽ chỉ định tiêm truyền tĩnh mạch đồng thời chẩn đoán
xác định bệnh. Việc truyền dịch rất quan trọng nhằm phòng tránh các biến
chứng nguy hiểm như suy thận, trụy tim mạch v.v.
Nếu có vi khuẩn tả, bệnh nhân sẽ được dùng các kháng sinh đặc trị V.
cholerae như tetracycline, doxycycline, co-trimoxazole, chloramphenicol,
azithromycine, ciprofloxacine, levofloxacine, cephalosporine thế hệ 3 v.v. Trong
trường hợp bệnh nhân nôn ói, thuốc sẽ được dùng qua đường tiêm truyền.
Tuyệt đối không dùng các loại thuốc cầm tiêu chảy như cồn paregoric,
loperamide, lomotil v.v.vì sẽ gây chậm thải trừ độc tố và vi khuẩn. Chất độc ứ
đọng trong ruột không bài tiết ra ngoài được sẽ càng gây tác hại nguy hiểm hơn.
Trong y văn có ghi nhận những trường hợp dịch tả khô (cholera sec) là tình
trạng tiêu chảy diễn ra rất nhanh gây tử vong đột ngột, nguyên nhân do lượng
nước xuất tiết và ứ đọng trong ruột không được tống xuất ra ngoài, một phần
cũng là do tác dụng của thuốc cầm tiêu chảy
- Đối với thai phụ, việc điều trị phải thật khẩn trương vì tả có thể gây sẩy
thai rất nhanh. Đối với trẻ em cũng thế, tình trạng mất nước rất dễ gây ra các
biến chứng ở não bộ khi hệ thần kinh của trẻ chưa phát triển hoàn chỉnh.
- Vaccine phòng tả đã có lưu hành. TBA 0.1ml tiêm 2 lần cách nhau 7-10
ngày có thể phòng bệnh từ 3-6 tháng. Tuy nhiên, đa số cư dân trong vùng dịch tễ
đều đã ít nhiều có kháng thể chống tả do đã từng bị nhiễm trước đó. Kháng thể
tạo được do nhiễm vi khuẩn tả trước đó có tác dụng phòng bệnh hữu hiệu và lâu
dài hơn kháng thể tạo ra sau tiêm vaccin. Thời gian miễn dịch tùy thuộc từng
người.
Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương đang chuẩn bị sản xuất loại vaccin tả thế
hệ mới có hiệu lực đến 90-100%, thay vì chỉ đạt gần 70% như vaccin cũ. Sản
phẩm này đã được Viện nghiên cứu thành công và sẽ được sản xuất tại Công ty
Vaccin sinh phẩm số 1. Loại vaccin dạng uống này sẽ giúp tăng hiệu quả phòng
bệnh tả chủ động, một giải pháp hiện vẫn coi là phụ do hiệu lực vaccin quá kém.
Mặc dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến cáo, vaccin tốt đến đâu thì biện pháp

phòng bệnh tả chủ yếu vẫn là “ăn chín, uống sôi, rửa tay sạch”.
Vấn đề phòng bệnh tập trung vào xây dựng nhà vệ sinh sạch sẽ, nguồn
nước sinh hoạt không được quá gần với nhà vệ sinh. Không được sử dụng phân
tươi bón rau. Vệ sinh tay sạch sẽ bằng xà phòng mỗi khi đi tiêu và trước khi ăn
uống.
Trang : 13
Vi sinh vật đại cương DH08HH
Cách ly người bệnh cũng là một biện pháp cần thiết để hạn chế lây lan,
phát triển thành dịch bệnh. Quần áo bệnh nhân và các vật dụng khác như chén
đĩa v.v. phải được luộc nước sôi 15 phút trước khi giặt giũ hoặc đem rửa. Phòng
bệnh nhân và nhà vệ sinh cần được tẩy uế với dung dịch cloramin 3% hoặc
cresyl 5%.
Người trực tiếp nuôi bệnh phải đeo găng tay và khẩu trang khi làm vệ sinh
hoặc tiếp xúc với người bệnh. Uống dự phòng tetracycline 500mg 1 viên x 4 lần
trong ngày liên tục 4-5 ngày. Ngoài ra, nên có biện pháp diệt ruồi, gián và vệ
sinh tủ lạnh, tủ đựng chén đĩa, loại bỏ các thức ăn thừa để quá lâu.
G- Kết luận
Tả là một bệnh rất nặng, đã hiện diện rất lâu cùng với lịch sử loài người.
Bịnh biểu hiện bằng các triệu chứng nôn ói, tiêu chảy và mất nước rầm rộ. Điều
trị chủ yếu dựa trên bù nước và điện giải.
Phòng chống tả đơn giản và dễ dàng nếu mọi người đều biết nêu cao ý
thức trách nhiệm của mình trước bản thân, gia đình và cộng đồng. Phòng bệnh
chủ yếu dựa trên việc ăn chín, uống chín và giữ gìn vệ sinh cá nhân thật tốt.
Không ăn rau sống, kể cả rau đã được rửa sạch, trong thời gian có dịch lưu hành.
Luôn nhớ rửa tay thật kỹ bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi tiêu.
Tuyệt đối không ăn uống ở những hàng quán bụi bặm mất vệ sinh bên lề
đường, gần cống rãnh, ruồi nhặng và rác rưởi.
BÀI VIẾT SỬ DỤNG TÀI LIỆU TỪ:
Trang : 14
Vi sinh vật đại cương DH08HH

MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHẨY KHUẨN TẢ : 2
I.1: Lịch sử phát hiện phẩy khuản tả : 2
I.2: Phẩy khuẩn tả: 2
II. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA PHẨY KHUẨN TẢ: 3
II.1. Hình dạng và đặc tính tăng trưởng 3
II.2 Cấu tạo kháng nguyên 4
II.3 Độc tố và Enzym 4
II.4. Bộ gene vi khuẩn và các yếu tố quyết định độc lực 5
III. BỆNH HỌC : 6
III.1. Bệnh Tả (Cholera) 6
A- Lịch sử của bệnh : 7
B- Nguyên nhân 9
C- Triệu chứng 9
D-Cơ chế sinh bệnh 10
E- Phòng tránh 12
F- Chữa trị 12
G- Kết luận 14
Trang : 15