BÀI TẬP LỚN THIẾT KẾ CONCEPT CHO SẢN PHẨM BẾP NƯỚNG ĐIỆN TRỞ - CÓ FILE 3D

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP HÀ NỘI
KHOA CƠ KHÍ

BÁO CÁO BÀI TẬP LỚP
THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
ĐỀ TÀI : THIẾT KẾ CONCEPT CHO SẢN PHẨM BẾP
NƯỚNG ĐIỆN TRỞ

Giáo viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện:

Lớp


MỤC LỤC

MỤC LỤC .................................................................................................... 2
DANH MỤC HÌNH ẢNH ........................................................................... 4
DANH MỤC BẢNG BIỂU ......................................................................... 5
1.

MỤC TIÊU CỦA SẢN PHẨM ........................................................... 6
1.1. Mô tả sản phẩm .................................................................................. 6
1.2. Mục tiêu kinh doanh .......................................................................... 6
1.3. Xác định mục tiêu thị trường ............................................................. 6
1.4. Các điều kiện ràng buộc. .................................................................... 6
1.5. Các bên liên quan đến dự án. ............................................................. 7

2.

XÁC ĐỊNH NHU CẦU KHÁCH HÀNG .......................................... 8

2.1. Lựa chọn phương pháp lấy nhu cầu khách hàng. .............................. 8
2.2. Lập bảng đối tượng khách hàng lấy ý kiến ........................................ 8
2.3. Xác định các câu hỏi để thu thập thông tin khách hàng. ................... 8
2.4. Lấy ý kiến khách hàng và diễn dịch nhu cầu khách hàng ................. 9
2.5. Đánh giá mức độ quan trọng của nhu cầu khách hàng .................... 10
2.6. Ghép nhóm nhu cầu khách hàng ...................................................... 11
2.7. Thiết lập thông số kỹ thuật............................................................... 12

3.

XÁC LẬP THÔNG SỐ KĨ THUẬT MỤC TIÊU ........................... 13

4.

XÂY DỰNG CONCEPT ................................................................... 13
4.1. Chia tách vấn đề ............................................................................... 13
4.2. Tìm kiếm bên ngồi ......................................................................... 15
4.3. Tìm kiếm bên trong .......................................................................... 17


4.4. Tổ hợp giải pháp xây dựng conept................................................... 19
4.5. Lựa chọn 3 concept trong cây concept ............................................ 21
4.6. Mô tả các concept ............................................................................ 24
4.7. Xây dựng bản vẽ phác thảo sơ bộ .................................................... 26
5.

LỰA CHỌN CONCEPT ................................................................... 27
5.1. Chọn 1 trong 3 concept .................................................................... 27

6.

THIẾT KẾ MỨC HỆ THỐNG ........................................................ 29
6.1. Khởi tạo sơ đồ các modul của concept ............................................ 29
6.2. Xây dựng các khối chức năng của concept ...................................... 30
6.3. Xây dựng lớp hình học thơ............................................................... 31
6.4. Xác định các tương tác ..................................................................... 32
6.5. Xây dựng sơ đồ nhóm chi tiết và nhóm thiết kế .............................. 33
6.6. Phác thảo sản phẩm .......................................................................... 34


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 3.1 Phác thảo sáng chế bếp nướng điện trở ........................ ......................12
Hình 3.2 Bếp nướng điện trở Lock&Lock EJG221 ..................... .....................13
Hình 3.3 Bếp nướng điện trở Kangaroo KG 699 ...............................................14
Hình 3.4 Cây concept..........................................................................................17
Hình 3.5 Bếp concept 1 ......................................................................................21
Hình 3.6 Bếp concept 2 ......................................................................................22
Hình 3.7 Bếp concept 3 ......................................................................................23
Hình 5.1 Sơ đồ module concept..........................................................................27
Hình 5.2 Sơ đồ khối chức năng concept .............................................................28
Hình 5.3 Bố trí các lớp hình học thơ cho sản phẩm bếp nướng ........... .............29
Hình 5.4 Tương tác giữa các module chức năng của concept lựa chọn .............30
Hình 5.5 Hình chiếu 3D sản phẩm......................................................................32
Hình 5.6 Bản vẽ lắp sản phẩm bếp nướng điện trở ............................................32
Hình 5.7 Hình chiếu 3 mặt bếp nướng điện trở ..................................................33


DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1 Đối tượng khách hàng khảo sát .......................................................3
Bảng 2.2 Danh sách câu hỏi khảo sát......................................................................3

Bảng 2.3 Diễn dịch dữ liệu thô về nhu cầu khách hàng..........................................4
Bảng 2.4 Đánh giá mức độ quan trọng ...................................................................5
Bảng 2.5 Ghép nhóm nhu cầu khách hàng..............................................................7
Bảng 2.6 Thơng số kỹ thuật bếp nướng điện trở .....................................................8
Bảng 3.1 Chia tách vấn đề theo chức năng .............................................................9
Bảng 3.2 Bảng thông số kỹ thuật bếp nướng Lock&Lock EJG221......................13
Bảng 3.3 Thông số kỹ thuật bếp nướng Kangaroo KG 699...................................14
Bảng 4.1 Bảng tiêu chí đánh giá và Trọng số .......................................................24
Bảng 4.2 Bảng ma trận quyết định cho 3 concept bếp nướng ...........................25
Bảng 5.1 Bảng chú thích các khối chức năng concept..........................................28
Bảng 5.2 Bảng sơ đồ nhóm chi tiết và nhóm thiết kế ............................................31


1. MỤC TIÊU CỦA SẢN PHẨM
1.1. Mô tả sản phẩm
Bếp nướng điện trở là một thiết bị điện gia dụng sử dụng cơng nghệ làm nóng
bằng điện trở giúp nướng chín thực phẩm. Bề mặt vỉ của bếp có lỗ thoát dầu, trang
bị ngăn hứng dầu tiện lợi,… giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng.
1.2. Mục tiêu kinh doanh
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm ấm điện đun nước được phát
triểnhiện đại thông minh tiện lợi. Sản phẩm này có tác dụng lớn trong các bữa ăn,
vìvậy chúng tơi dự án phát triển mẫu concept của sản phẩm này với mục tiêu
kinh doanh sau:
• Dự án này sẽ thiết kế và phát triển trong: 4 tháng.
• Bán ra thị trường quý 1-2021, dự kiến chiếm 20% thị phần tại Việt
Nam vào quý 1- 2022.
• Đạt doanh thu 8 triệu USD vào quý 1-2025, tỷ suất lợi nhuận 25%.
• Dự kiến đưa ra thị trường nước ngồi, chiếm lĩnh 10% thị trường các
nước Đơng Nam A vào năm 2027
1.3. Xác định mục tiêu thị trường

- Thị trường chính: hộ gia đình thơng thường.
- Thị trương thứ cấp: Các nhà hàng cung cấp dịch vụ đồ ăn, văn phòng.
1.4. Các điều kiện ràng buộc.
- Giá thành trung bình.
- Thân thiện, dễ dàng sử dụng và an toàn cho người sử dụng.
- Tiện lợi, kiểu dáng nhỏ gọn dễ di chuyển.
- Độ an toàn cao2
- Năng suất làm việc ổn định
- Tuổi thọ cao


1.5. Các bên liên quan đến dự án.
- Các hộ gia đình, cá nhân có nhu cầu sử dụng thiết bị nấu nướng nhanh, các
nhà hàng cung cấp dịch vụ đồ ăn.
- Liên kết cùng với các chuỗi cung ứng sản phẩm ra thị trường như Ecomart,
Siêu thị điện máy… cùng với đó là các kênh mua sắm trực tuyến như Shopee,
Tiki, Lazada…
- Cơng ty Panasonic đã góp vốn đầu tư, tài trợ cho dự án.
- Các nhà cung cấp thiết bị điện, điện tử, các xưởng sản xuất gia cơng chế
tạo chi tiết sản phẩm.
- Nhóm thiết kế phát triển sản phẩm: là bộ phận chủ đạo trong việc định ro
kiểu dáng và các thuộc tính vật lý của sản phẩm nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của
khách hàng.
- Nhóm chế tạo: bộ phận chế tạo chịu trách nhiệm thiết kế và vận hành hệ
thống sản xuất để có thể tạo ra sản phẩm bao gồm cả việc mua vật tư, thiết bị,
phân phối và lắp đặt.
- Nhóm tiếp thị: bộ phận tiếp thị là môi trường trao đôi qua lại giữa công ty
và khách hàng. Tiếp thị thị trường sẽ nhận biết được thời cơ phát triển sản phẩm,
đồi tượng khách hàng và nhu cầu khách hàng. Tiếp thị là cầu thông tin giữa công
ty và khách hàng, xác định giá thành mục tiêu và thời điểm khởi động, đẩy mạnh

tiến trình phát triển sản phẩm.
- Nhóm phân tích đánh giá tính an tồn của sản phẩm bếp nướng điện trở.


2. XÁC ĐỊNH NHU CẦU KHÁCH HÀNG
2.1. Lựa chọn phương pháp lấy nhu cầu khách hàng.
Phỏng vấn trực tiếp: đến chỗ khách hàng dùng sản phẩm bếp nướng điện trở
của những hãng đã có trên thị trường.
2.2. Lập bảng đối tượng khách hàng lấy ý kiến
Sau Khảo sát khoảng 100 người dùng được bảng sau:

Hộ gia đình
Cửa hàng ăn
uống

Người sử
dụng chính

Người sử
dụng thơng
thường

10

60

25

Siêu thị
điện máy.

Trung tâm
dịch vụ.

5

6

5

2.3. Xác định các câu hỏi để thu thập thông tin khách hàng.
Câu hỏi 1

Bạn đã có riêng cho mình một chiếc bếp nướng điện trở nước
chưa?

Câu hỏi 2

Bạn có muốn có sẵn sàng bỏ ra 2 triệu đồng cho một chiếc bếp
nướng điện trở khơng?

Câu hỏi 3

Bạn muốn có chức năng gì cho bếp nướng điện trở?

Câu hỏi 4

Bạn thích gì ở những sản phẩm hiện nay ?

Câu hỏi 5

Bạn khơng thích gì nhất ở những sản phẩm hiện nay ?

Câu hỏi 6

Chất lượng của bếp nướng điện trở đã làm bạn vừa ý chưa?


Câu hỏi 7

Bạn có thể nếu ra những gợi ý với sản phẩm mới ?

Câu hỏi 8

Bạn có muốn kiểu dáng của bếp nướng điện trở như thế nào ?

Câu hỏi 9

Bạn thích bếp nướng điện trở như thế nào?

Câu hỏi 10

Bạn có gợi ý về cơng nghệ cho sản phẩm mới

2.4. Lấy ý kiến khách hàng và diễn dịch nhu cầu khách hàng
Với mỗi câu trả lời nhận được từ q trình khảo sát, nhóm thiết kế tiến hành
diễn dịch thành nhu cầu mà khách hàng mong muốn đối với sản phẩm để sản
phẩm
cuối cùng có thể thỏa mãn nhu cầu khách hàng.
Dữ liệu thô về nhu cầu khách

hàng

Diễn giải

Tơi cần thiết bị nhỏ gọn có khơng
chiếm diện tích.

Bếp cần thiết kế nhỏ gọn.

Tôi mới mua bếp 1 năm trước mà đã
hỏng rồi.

Bếp có độ bền bỉ thiết bị cao.

Tơi thích bếp nướng điện trở có thể
mang đi mọi nơi.

Bếp thiết kế nhỏ gọn nhất có thể.

Tơi thích bếp nướng thiết kế đẹp mắt,
kiểu dáng sang trọng

Bếp thiết kế sang trọng đẹp mắt.

Tơi thích ấm điện đun nước vận hành
êm ái.

Bếp cần một hệ thống điện tử chất
lượng tốt.

Nên có hệ thống báo chập điện

Bếp điện có hệ thống báo chập điện.

Nhà tơi có trẻ con

Bếp điện cần có cách nhiệt an tồn

Tơi nghĩ nên có núm xoay chỉnh nhiệt Bếp cần có điều chỉnh bằng núm
xoay.
Tơi thích dùng bảng điều khiển bằng
nút bấm

Bếp điện cần bảng điều chỉnh bằng
nút
ấn.

Tôi nghĩ dùng bảng điều khiển cảm
ứng cho tiện.

Bếp điện cần có bảng điều khiển điện
tử.

2.5. Đánh giá mức độ quan trọng của nhu cầu khách hàng
Để xác định mức độ quan trọng nhóm lấy ý kiến đánh giá của khách hàng
gồm 10 người và được bảng dưới đây
Giá trị Mức độ
Nhu cầu khách hàng

STT

1

2

3

4

5

trung

quan

bình

trọng

1

Thiết kế nhỏ gọn

0

0

2

2

6

4,4

4

2

Thời gian nấu nhanh

0

0

0

2

8

4,8

5

3

Mức độ tiện lợi và đơn giản

1

0

1

4

4

4

4

4

Độ bền bỉ thiết bị cao

0

0

1

5

4

4,3

4

5

Thiết kế sang trọng đẹp mắt

0

0

2

4

4

4,2

4

0

0

0

4

6

4,6

5

6

Hệ thống điện tử chất lượng
tốt


7

Có hệ thống báo sự cố

2

0

4

4

0

3

3

8

Có cách nhiệt an tồn

0

0

0

0

10

5

5

9

Có cách điện an toàn

0

0

0

0

10

5

5

0

2

0

2

6

4

4

10

Điều chỉnh nhiệt độ băng
núm xoay

11

Bảng điều chỉnh bằng nút ấn

3

4

1

2

0

2.2

2

12

Bảng điều khiển điện tử

7

2

1

0

0

1,4

1

3

4

1

2

0

2,2

2

13

Có tích hợp nhiều chế độ
mới

14

Sử dụng vật liệu chống dính

7

2

1

0

0

1,4

1

15

Thiết kế chữ nổi hoặc chữ
phát sáng.

2

1

1

6

0

3,1

3

16

Ghi chú chức năng bằng
Tiếng Việt.

0

0

0

0

10

5

5

2.6. Ghép nhóm nhu cầu khách hàng
Thiết kế nhỏ gọn
Kiểu dáng sang trọng đẹp mắt
Nhóm mẫu mã
Sử dụng vật liệu màu sắc bắt mắt
Khoang rộng, thiết kế miệng ấm to
Ghi chú chức năng bằng Tiếng Việt


Thiết kế chữ nổi hoặc chữ phát sáng
Chức năng đun
Chức năng báo hiệu
Nhóm chức năng làm
Chức năng tiết kiệm điện

việc

Chức năng hiển thị
Chức năng chống ồn
Tự động đun nóng
Nhóm chức năng cơng

Có thể kết nối với điện thoại

nghệ
Thao tác bằng chức năng nhận diện
giọng nói.
Chống tràn
Có cách nhiệt an tồn
Nhóm chức năng an tồn

Lọc cặn
Đun khơ
Bảo vệ mạch điện

2.7. Thiết lập thông số kỹ thuật
STT
1

Metric
Độ bền

Đơn vị

Giá trị biên

Giá trị mong muốn


2

Trọng lượng

3

Dung tích

4

Hạn bảo hành

5

Kích

thước

bếp

nướng

6

Điện áp đầu vào

7

kích thước ấm điện

3. XÁC LẬP THÔNG SỐ KĨ THUẬT MỤC TIÊU

4. XÂY DỰNG CONCEPT
4.1. Chia tách vấn đề
Chức
năng
chính
1.Chức
năng
làm
việc

Lớp chức
năng 1

Lớp chức
năng 2

Lớp chức
năng 3

Lớp vật lý

Chức năng
Đun

Đun thường

Gia nhiệt

Điện trở đun
nước


Dây dẫn điện
Chức năng
ngắt

Rơ le nhiệt
kim loại
kép

Đun hẹn giờ

Gia nhiệt

Điện trở đun
nước

Dây dẫn điện
Chọn mốc
Rơ le thời
thời gian
gian
Đếm thời gian
Khay đựng
Pha trà

trà
Chức năng
Chập cháy
Loa mini
báo hiệu
điện.
Nước sơi.
Đèn Led
Khơng đóng
Loa cơ
kín nắp.
Chức năng
Tích trữ và
Tụ bù tiết
tiết kiệm
phóng xả điện kiệm điện
điện
10
Giảm hao phí
nhiệt
Giảm cơng
suất hao phí
Chức năng
hiển thị
Thời gian đun
cịn lại
Nhiệt độ hiện
tại
Chế độ nấu
Chức năng

chống ồn
2. Chức
năng
công
nghệ
Kết nối điện
thoại
Qua bluetooth

Dây điện có lớp
cách
nhiệt
Giảm điện trở
mạch
Mực nước

Biến trở
Màn cảm ứng
điện từ

Lớp chân khơng
Tự động đun
nóng

Khi nước nguội
đến giới hạn

Qua wifi

Bộ điều khiển

thiết bị
từ xa

Cảm biến nhiệt
độ


Chức năng
nhận dạng
giọng nói

Loại ngơn
ngữ

Tiếng anh

Bộ chuyển đổi tín
hiệu

3. Chức
năng an
tồn
Mã khóa điện tử
Cơng tắc khóa
Cách nhiệt/
điện
Tay cầm phủ cao
su

Tiếng việt

Chống tràn
nước

Micro

Khóa nắp an tồn Khóa vân tay

Vỏ cách nhiệt

4.2. Tìm kiếm bên ngồi
Thơng số kỹ thuật:
Bảng 3.2 Bảng thơng số kỹ thuật ấm đun nước thủy tinh
STT
Thuộc tính
Thơng số
1
Dung tích thực
1,8 lít
2
Chất liệu vỏ
Thủy tinh
3
Ruột bình
Thủy tinh
4
Cơng suất (Tối đa)
1850-2200W
5
Chức năng an tồn

Tự ngắt
6
Đèn báo hiệu
Có
7
Thiết kế
Đủ màu sắc
8
Điện áp
220V-50Hz
9
Bảo hành
12 tháng
10
Đế ấm
Có thể xoay được
11
Lưới lọc cặn
Có
Một số ưu điểm nổi bật:
+ Là sản phẩm của Lock&lock - một thương hiệu nổi tiếng có xuất xứ từ
Hàn
Quốc, đã cho ra đời rất nhiều sản phẩm như: đồ dùng nhà bếp, hộp đựng cơm, hộp
đựng

phấn…với

chất

lượng

và

uy

+ Được sản xuất bởi chất liệu an tồn cho người sử dụng.

tín

đảm

bảo.


Ưu
+

điểm

Mẫu

+

mã

Đáy

sang

trọng,

inox

an

nổi
ruột

bình

làm

tồn

bật:
bằng

cho

nhựa

sức

tốt.
khỏe.

+ Thiết kế nhựa bền tốt, màu trắng sáng sang trọng, dễ dàng vệ sinh.
+

Công

suất

sôi

lớn,

nhanh

trong

7

phút.

+ Trang bị lưới lọc cặn cho nước ra sạch không lẫn cặn bẩn.
+ Hai bên thân bình có thang hiển thị mực nước trong suốt, rõ ràng.
+

Chân

đế

có

nơi

Nhược

chứa

dây

điện

tiện

lợi.
điểm:

+ Giá thành khá cao so với mức thu nhập của người dân bình thường.
+ Chưa có khả năng tiết kiệm điện


4.3. Tìm kiếm bên trong
Bảng điều khiển cảm ứng hiển thị: Mọi thao tác đều được thiết lập trên màn
hiển

được

thị

đặt

lắp

ngay

trên

thân

ấm.

- Chức năng khóa an tồn: Thiết bị sẽ khóa mọi chức năng khi người sử dụng
tránh

muốn

việc

trẻ

nhỏ

nghịch

thiết

bị.

16
- Điều khiển bằng điện thoại: Khi muốn điều chỉnh nhiệt độ nước, thay vì điều
khiển trên sản phẩm người sử dụng có thể điều chỉnh ngay tên thiết bị smartphone
khi
-

di

chuyển

ra

khởi

năng

Chức

khu
tiết

vực

nhà

bếp.
điện.

kiệm

- Chức năng lọc: Tăng sự an tồn, sạch sẽ, cho ra dịng nước khơng có một
chút

cặn,

cũng

rất

thích

hợp

pha

trà.

- Chức năng nấu nướng: Ngồi chức năng chính là đun nước ra thì ấm cịn có
thể nấu ăn mà không lo về tuổi bền thiết bị hay cặn bẩm bám vào ruột ấm.
- Chức năng pha trà: Ngoài ra, ấm còn được trang bị khay đựng riêng để pha
trà hoặc cà phê. Giúp ấm đa dụng hơn. Khay đựng vừa sạch sẽ còn bảo vệ ruột
ấm


bã

khỏi

trà.

- Ruột ấm được làm bằng nguyên liệu sạch chống dính cùng khả năng giữ ấm
tuyệt
-

vời.
Dùng

vật

liệu

cách

nhiệt

và

điện.

- Hệ thống đèn báo khi đun xong: Khi nước sôi đến nhiệt độ yêu cầu thì đèn sẽ
báo

hiệu.

- Hệ thống đo mực nước trong ấm: Sử dụng cảm biến đo lực để tính tốn
lượng nước trong ấm rồi hiển thị lên bảng điều khiển một cách chính xác.
- Hệ thống cảm biến an tồn: báo hiệu nếu xuất hiện sự số như tràn nước, chập
điện, chập, cháy...


4.4. Tổ hợp giải pháp xây dựng conept



4.5. Lựa chọn 3 concept trong cây concept

4.6. Mô tả các concept