DỰ ÁN NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, HÀNG HÓA NGÀNH CÔNG NGHIỆP

DỰ ÁN
NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG
SẢN PHẨM, HÀNG HĨA NGÀNH CƠNG NGHIỆP
BỘ CỒNG THƯƠNG

Tài liệu hướng dẫn thực hành tốt 5S

NGÀNH: THỰC PHẨM


DỰ ÁN
NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG
SẢN PHẨM, HÀNG HĨA NGÀNH CƠNG NGHIỆP
BỘ CỒNG THƯƠNG

Tài liệu hướng dẫn thực hành tốt 5S

NGÀNH: THỰC PHẨM


Nội dung
I. Giới thiệu về 5S
• Khái niệm 5S
• Lợi ích của 5S
• Các nguyên tắc 5S
II. Các bước triển khai 5S
•
•
•
•
•

•

Bước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Đào tạo
Bước 3: Phát động và quảng bá
Bước 4: Thực hiện Sàng lọc – Sắp xếp – Sạch sẽ
Bước 5: Thực hiện Săn sóc
Bước 6: Thực hiện Sẵn sàng

III. Một số hình ảnh thực hiện 5S

IV. Các yếu tố để thực hiện 5S thành công


I. Giới thiệu về 5S
5S là gì?
5S là 5 chữ cái đầu tiên của các từ tiếng Nhật để chỉ 5 nguyên tắc được áp dụng
trong hoạt động cải tiến năng suất, thông qua việc tổ chức không gian làm việc
hợp lý , đó là Seiri (Sàng lọc), Seiton (Sắp xếp), Seiso (Sạch sẽ), Seiketsu (Săn
sóc), Shitsuke (Sẵn sàng)

Lợi ích của 5S
 Tạo ra một nơi làm việc An toàn - Sạch sẽ - Gọn gàng - Hợp lý
 Góp phần nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm, giao hàng
đúng hạn
 Nâng cao giá trị và hình ảnh của Cơng ty


I. Giới thiệu về 5S
Các nguyên tắc 5S

TT

Nguyên tắc 5S Nội dung

S1

Sàng lọc

Loại bỏ các vật dụng không cần thiết

S2

Sắp xếp

Sắp xếp vật dụng một cách trật tự, gọn gàng, tuân
theo nguyên tắc sắp xếp đảm bảo dễ thấy, dễ lấy

S3

Sạch sẽ

Vệ sinh hàng ngày, luôn giữ khu vực làm việc sạch
sẽ, thu dọn chất thải phát sinh sau mỗi ca làm việc

S4

Săn sóc

Duy trì thực hiện 3S trên bằng cách: Tiêu chuẩn hóa,
tổ chức đánh giá thực hiện định kỳ, đột xuất 5S

S5

Sẵn sàng

Thiết lập chế độ tuyên dương, khen thưởng, đào tạo,
tuyên truyền và phát động phong trào cải tiến nhằm
tạo thói quen, ý thức thực hiện 5S mọi nơi, mọi lúc.


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S1- Sàng lọc
Loại bỏ những thứ không cần thiết ra khỏi khu vực làm việc

Công
cụ,
dụng cụ, vật
tư… tại nơi
làm việc

Khơng
cần
thiết
Vứt bỏ, bán phế liệu

Có thể
cần
Gắn thẻ đỏ

Cần
thiết

SẮP XẾP


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S:
S1 – Sàng lọc
Công cụ sử dụng trong sàng lọc:
PHIẾU SÀNG LỌC CÁC ĐỒ VẬT
<Tên đơn vị/phòng ban>
TT

Tên các Vị
đồ vật trí/khu
vực để
đồ vật

Giải thích
Tình trạng sử dụng
tóm tắt
Đang
Cịn tốt
Hỏng không Không
công dụng sử dụng nhưng không dùng được
rõ
đồ vật
dùng

Quạt
đứng
cơng
nghiệp
Xe đẩy
lõi

Phịng Thơng thốt,
sơn tinh quạt mát

x

Khu vực Di chuyển
đầu vào lõi quấn tơn

x

3

Vistme

Tủ dụng Đè biên
cụ bảo trì

4

Tay đỡ
trục đè

Khu để

trục

5

Máy hàn Khu để
trục
Máy hàn Khu để
cũ
trục

1

2

6

7

x

Làm đế để
bắt trục

Hàn kim loại
Máy hàn cũ
ít được sử
dụng

Máy bơm Khu vực Máy bơm cũ
cũ

đầu vào để tạm ở
đây

Bán

Đề xuất dự kiến
Loại bỏ Dán thẻ
đỏ

Lý do đề Lý do
Đề xuất số Đề xuất nơi đặt đồ Giải thích rõ Ghi chú
Khác xuất bán dán thẻ tháng sẽ Để lại Để nơi việc đề xuất
hay loại đỏ
giữ lại chỗ cũ khác
khác và đề
bỏ
nghị giải pháp

x

x

Xem xét
thời gian
tới có sử
dụng nữa
khơng

5

x

Đã làm thủ tục
nhưng chưa thấy
thanh lý. Đề nghị
P.MH tổ chức
bán nhanh

x

x
x

x

x

Máy này
hầu như
khơng
cịn được
sử dụng.

x

Máy bơm
này đã bị
hư nặng
khơng
cịn sửa

được nữa

Phiếu sàng lọc đồ vật

Thẻ đỏ


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S:
S1 – Sàng lọc

Cách sử dụng
thẻ đỏ

• Xác định thời hạn lưu trữ cho từng đồ vật hiện
không sử dụng
• Dán “Thẻ đỏ” đã điền đầy đủ thơng tin lên đồ vật
• Nếu chưa hết thời hạn mà dùng đến đồ vật thì bỏ
thẻ đỏ đi
• Nếu hết thời hạn mà đồ vật đó vẫn chưa được sử
dụng thì phân loại thành đồ vật không cần thiết và
xử lý

Cách sử dụng
phiếu sàng lọc

• Lập danh mục các đồ vật
• Xác định tình trạng sử dụng của từng đồ vật
• Xác định thời hạn lưu trữ và cách thức xử lý khi
hết thời hạn lưu trữ mà đồ vật vẫn chưa được sử

dụng


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S:
S1 – Sàng lọc
Ví dụ:

Trước khi sàng lọc

Sau khi sàng lọc


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S2 – Sắp xếp
Bố trí và sắp xếp các đồ vật cần thiết theo trật tự thích hợp để dễ dàng sử dụng khi
cần


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S2 – Sắp xếp
Ngun tắc 3Đ:
Định vị

• Vị trí cụ thể, rõ ràng

Định danh

• Mỗi vị trí đều có tên

Định lượng

• Số lượng vừa đủ


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S2 – Sắp xếp
Ví dụ:

Trước khi sắp xếp

Sau khi sắp xếp


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S3 – Sạch sẽ
Làm vệ sinh nơi làm việc của mình để khơng cịn bụi bẩn trên sàn nhà hay thiết bị.
Kiểm tra máy móc thiết bị để kịp thời phát hiện bất thường.

Trước khi vệ sinh

Sau khi vệ sinh


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S

S3 – Sạch sẽ
- Tìm nguyên nhân, nguồn gốc gây
bẩn
Các bước tiến hành

- Loại bỏ các nguyên nhân, nguồn
gốc gây bẩn
- Lau chùi/Làm sạch nhưng vẫn tăng
cường tìm, loại bỏ các nguyên
nhân, nguồn gốc gây bẩn

Điều kiện để tiến hành
hiệu quả

-

-

Phân công trách nhiệm cụ thể
cho từng khu vực
Thiết lập chuẩn về làm sạch
Giữ đúng thời lượng làm công
tác Lau chùi/Làm sạch
Luôn bắt đầu công tác Lau
chùi/Làm sạch cùng một thời
điểm


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S

S4 – Săn sóc
Duy trì nơi làm việc của mình sao cho năng suất và thuận lợi bằng cách lặp đi
lặp lại các hoạt động Sàng lọc – Sắp xếp – Sạch sẽ.

Khơng có S4, mọi thứ sẽ trở về 0.

S1

S3

S2


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S
S4 – Săn sóc
Một số hoạt động trong Săn sóc
•
•
•
•

Tiêu chuẩn hóa Sàng lọc – sắp xếp – sạch sẽ tại từng khu vực
Tiêu chuẩn hóa cơng việc bằng cách thành lập những quy trình chuẩn
Xây dựng hướng dẫn vệ sinh, kiểm tra thiết bị hàng ngày
Kiểm tra đánh giá kết quả 5S hàng ngày, hàng tuần


I. Giới thiệu về 5S
 Các nguyên tắc khi thực hiện 5S

S5 – Sẵn sàng
-

Tuân thủ nội quy, quy định nơi làm việc

-

Đào tạo, hướng dẫn người mới và nhắc nhở những người cũ thực hiện các nội

quy về vệ sinh – ngăn nắp – an toàn
-

Phát động phong trào cải tiến

-

Giới thiệu rộng rãi các kết quả cải tiến

-

Đánh giá 5S hàng tuần, hàng tháng và thông báo kết quả

-

Lãnh đạo cùng giải quyết các vấn đề 5S với nhân viên

-

Tuyên dương, khen thưởng cá nhân và tập thể thực hiện tốt 5S.

II. Các bước triển khai 5S

Bước 1:
Chuẩn bị

Bước 2:
Đào tạo

Bước 3:
Phát động
và quảng
bá

Bước 4:
Thực hiện
Sàng lọc
– Sắp xếp
– Sạch sẽ

Bước 5:
Thực hiện
Săn sóc

Bước 6:
Thực hiện
Sẵn sàng


II. Các bước triển khai 5S

Bước 1 – Chuẩn bị
Hoạt động chính:
a. Thành lập Ban 5S của Cơng ty
Vị trí

Nhiệm vụ

Trưởng ban 5S (Nên
giám đốc kiêm
nhiệm)

1)
2)
3)
4)

Đề xuất các mục tiêu 5S trình giám đốc phê duyệt
Chỉ đạo thực hiện các mục tiêu 5S
Chủ trì các cuộc họp báo cáo, đánh giá định kỳ
Theo dõi việc thực hiện các đề xuất cải tiến

Phó ban 5S

1)

Thu thập và đề xuất các ý tưởng cải tiến

2)

Hướng dẫn thực hiện các cải tiến 5S tại bộ phận

3)

Theo dõi việc thực hiện các cải tiến 5S tại bộ phận

1)

3)

Tổng kết tình hình thực hiện 5S của Công ty định kỳ (tuần, tháng, quý), tổng kết các ý kiến
nhận xét, góp ý một cách khách quan.
Thường xuyên quan sát, phát hiện những vị trí chưa phù hợp về 5S và chụp lại làm bằng
chứng, lưu trong hồ sơ triển khai 5S và dán trên bảng tin 5S. Sau thời gian cải tiến, chụp lại
ảnh và dán cạnh ảnh trước cải tiến để so sánh hiệu quả.
Cập nhật bảng tin

1)
2)
3)

Triển khai hoạt động 5S, hoạt động cải tiến tại bộ phận của mình
Phân cơng, nhắc nhở, đơn đốc cán bộ cơng nhân viên bộ phận mình thực hiện tốt 5S
Đánh giá 5S nội bộ trong bộ phận

Thư ký ban 5S

2)

Thành viên ban 5S
(2 thành viên/1 bộ

phận – 1 trưởng tiểu
ban, 1 phó tiểu ban)


II. Các bước triển khai 5S
 Bước 1: Chuẩn bị
a. Thành lập ban 5S:
Ban hành quyết định thành lập Ban 5S nêu rõ trách nhiệm từng người

Ví dụ quyết định thành lập ban 5S


II. Các bước triển khai 5S
 Bước 1: Chuẩn bị

b. Xác định mục tiêu và phạm vi triển khai:
Phạm vi và mục tiêu triển khai: có thể áp dụng tồn bộ nhà máy hoặc một khu vực
dựa theo nguồn lực của công ty.

c. Lập kế hoạch triển khai:
Ban 5S công ty xác định kế hoạch tổng thể thực hiện chương trình xác định thời
gian cho từng bước triển khai.


II. Các bước triển khai 5S
d. Xây dựng kế hoạch triển khai:
KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 5S - CƠNG TY …..................
Cơng việc

TT

NĂM 2018

Người thực
hiện
T1

I

Chuẩn bị

1

Thành lập Ban 5S

2

Lập kế hoạch chuẩn bị ngày phát
….....................
động

….....................

II

Thực hiện kế hoạch chuẩn bị ngày
….....................
phát động
Đào tạo 5S

1

Lập danh sách học viên

3

2

….....................

Đào tạo 5S cho cán bộ và cơng
….....................
nhân viên

III Phát động 5S
Chính thức thơng báo chương trình
5S cho nhân viên
Thực hiện Sàng lọc và tổng vệ sinh
2
nhà máy
IV Thực hiện 5S
1 Tiếp tục Sàng lọc
Thực hiện Sắp xếp, Sạch sẽ tại các
2
khu vực
Chụp ảnh các cải tiến và đưa lên
3
bảng tin
1

Tháng 7
T2
T3

T4

T5

T6

Tháng 8
T7 T8

T9

T10

Tháng 9
T11 T12

T13

Tháng 10
Tháng 11
T14 T15 T16 T17 T18 T19 T20 T21 T22

x
x

x

x

x

x
18/7/2018

….....................
….....................
….....................
….....................
….....................
….....................
….....................

4

Gửi báo cáo cho lãnh đạo hàng tuần ….....................

5

Lập biểu đánh giá 5S

….....................

V
1
2

Tiếp tục thực hiện và đánh giá
Thực hiện tiêu chuẩn hóa
Đánh giá 5S nội bộ các tổ 5S

….....................
….....................
….....................

3

Đánh giá 5S của ban 5S

….....................

VI Tổng kết và khen thưởng
….....................
Tổng kết kết quả thực hiện Quý 3 và
1
….....................
khen thưởng

7/8/2018
X
x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

28/8/2018

26/9/2018

x

x

Ghi chú: T1, T2…: tuần 1, tuần 2

, ngày …. tháng năm 2018
Tổng giám đốc/Giám đốc

Hà Nội, ngày …. tháng năm 2018
Trưởng dự án


II. Các bước triển khai 5S
 Bước 2: Đào tạo
a. Xây dựng kế hoạch đào tạo:

-

Từ thực tế triển khai nên chia đối tượng thành 2 nhóm đào tạo riêng: ban 5S và
toàn bộ nhân viên.

-

Đưa ra kế hoạch đào tạo phù hợp với tình hình sản xuất của cơng ty.

-

Gửi kế hoạch đào tạo cùng danh sách học viên các lớp tới các phòng ban liên
quan để sắp xếp cơng việc.

b. Xây dựng tài liệu đào tạo:
-

Sử dụng chính hình ảnh hiện trạng của cơng ty để làm các bài tập nhận diện cơ

hội thực hiện 5S.
-

Thời lượng đào tạo nên từ 60-90 phút, có trị chơi và nhiều hình ảnh minh họa.


II. Các bước triển khai 5S
 Bước 2: Đào tạo

c. Thực hiện đào tạo:
-

Yêu cầu đối với các đối tượng đào tạo:

• Ban 5S, ban lãnh đạo: hiểu rõ các khái niệm và công cụ sử dụng, hiểu hiện
trạng nhà máy và các mục tiêu hướng tới; thảo luận các khó khăn gặp phải
khi thực hiện 5S và cùng tìm giải pháp.

• Tồn bộ nhân viên: hiểu khái niệm 5S, các cơ hội cải tiến 5S trong công

việc hằng ngày.


II. Các bước triển khai 5S
Bước 2 – Đào tạo
c. Thực hiện đào tạo

Đào tạo 5S cho Công nhân

Đào tạo 5S cho lãnh đạo, ban 5S