Gỏi bánh tráng hải sản doc

Gỏi bánh tráng hải sản

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
15 phút
Với sự sáng tạo của người đầu bếp, những món như bắp xào hải sản, gỏi bánh tráng,
trứng vịt lộn xốt me tạo nên những món ăn vặt rất “Việt Nam”.
Nguyên liệu:
 20g tôm
 20g mực
 2 quả trứng cút, 10g ruốc khô, 20g muối tôm, 50g bánh tráng
 10g rau răm, 10g xoài sống, 5g nước tắc, 20g hành phi
 5g đậu phộng rang, 10g dầu sa-tế, 5g nước dùng bò sánh
Các bước thực hiện:
1
Tôm lột nõn vỏ, bỏ chỉ đen, mực làm sạch, tất cả xắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, lột vỏ, bổ đôi.
Ruốc khô nhặt sạn, rây bớt vụn.
Bánh tráng xắt sợi vừa ăn. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xắt rối. Xoài gọt vỏ, bào sợi.
Bắc chảo nóng, cho tôm, mực vào xào chín, săn, khô.
2
Nước trộn gỏi: Cho hỗn hợp nước tắc, muối tôm, dầu sa-tế, nước dùng bò vào thố, khuấy đều
tay.
Cho bánh tráng, hải sản, rau răm, xoài sống, ruốc khô vào thố nước trộn gỏi, trộn đều tay sao
cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bày hỗn hợp ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi và sắp trứng cút lên trên. Dùng ngay.
Mách nhỏ:
Bánh tráng trộn có nguồn gốc và phổ biến ở miền Nam. Nguyên liệu chính và làm nên vị lạ cho
món gỏi là bánh tráng. Sau khi chế biến nên dùng ngay, nếu để lâu bánh dễ bị ỉu, không ngon.