MỤC lục TAI LIEU THA KHAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI
KHOA KINH TẾ

BÀI TIỂU LUẬN
Môn: QUẢN TRỊ MARKETING
Đề Tài:
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING ĐỐI VỚI
SẢN PHẨM CỦA DNTN BÁNH KẸO Á CHÂU- ABC BAKERY

Sinh viên: PHẠM NGUYỄN KHÁNH VY
Lớp: QTKD A-K9
MSSV:1194020249

1


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN BỘ MÔN
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..

NGƯỜI NHẬN XÉT

2


MỤC LỤC
A.PHẦN MỞ ĐẦU

1. Lí do chọn đề tài
2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài
3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
4. Phương pháp nghiên cứu
5. Bố cục đề tài
B.NỘI DUNG
CHƯƠNG I: CƠ SỞ DỮ LIỆU
1.1. Khái niệm sản phẩm.......................................................................................5
1.2. Cấp độ các yếu tố cấu thành đơn vị sản phẩm................................................6
1.3. Phân loại sản phẩm.........................................................................................6
1.3.1. Sản phẩm tiêu dùng cá nhân........................................................................6
1.3.2. Sản phẩm cơng nghiệp.................................................................................6
1.4. Khái niệm và vai trị của chiến lược sản phẩm...............................................7
1.4.1. Khái niệm chiến lược sản phẩm..................................................................7
1.4.2. Vai trò của chiến lược sản phẩm..................................................................7
1.5. Danh mục sản phẩm ( hỗn hợp sản phẩm).....................................................7
1.5.1. Hỗn hợp sản phẩm:......................................................................................7
1.5.2. Các chiến lược hỗn hợp sản phẩm...............................................................7

1.6. Bao bì..............................................................................................................8
1.6.1. Chức năng marketing của bao bì.................................................................8
1.6.2. Yêu cầu đối với bao bì.................................................................................8
1.6.3. Thiết kê bao bì.............................................................................................8
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ DNTN BÁNH KẸO Á CHÂU- ABC
BAKERY
2.1. Giới thiệu về ABC Bakery.............................................................................9
2.2. Lịch sử phát triển............................................................................................9
3


2.3. Các loại sản phẩm tiêu biểu của doanh nghiệp.............................................10
2.4. Các hệ thống cửa hàng của ABC Bakery .....................................................11
2.5. Những thành tựu mà doanh nghiệp đạt được................................................11
2.6. Hướng phát triển của DNTN ABC Bakery...................................................11
CHƯƠNG III: CHIẾN LƯỢC MARKETING ĐỐI VỚI SẢN PHẨM CỦA
DNTN ABC BAKERY
3.1. Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp......................................................12
3.2. Thị trường mục tiêu......................................................................................13
3.3. Lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp............................................................13
3.4. Marketing mix - Chiến lược Marketing của ABC Bakery...........................13
3.4.1. Các chiến lược liên quan đến sản phẩm…………………………………14
3.4.2. Các quyết định sản phẩm điển hình……………………………………..15
3.4.3. Chiến lược sản phẩm mới của công ty…………………………………..15
CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN
THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA DNTN ABC BAKERY
1.Đánh giá về sản phẩm.....................................................................................16
2. Giải pháp phương hướng và nhiệm vụ doanh nghiệp....................................17
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO

A.PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lí do chọn đề tài
Ẩm thực là một phần khơng thể thiếu đối với văn hóa truyền thống của mỗi con
người nó gắn liền với tần tâm hồn của mỗi con người và bánh mì là một món ăn
truyền thống của rất nhiều quốc gia. Ơng Kao Siêu Lực- Tổng giám đốc doanh
nghiệp tư nhân bánh kẹo Á châu- ABC Bakery chủ tịch hiệp hội bánh mì quốc tế
chính là một trong những con người tiên phong nâng cấp bánh mì về đưa sản
phẩm này lên một tầm cao mới.
Với mục tiêu là tìm hiểu về chiến lược Marketing của một doanh nghiệp em đã
lựa chọn ABC Bakery là một trong những doanh nghiệp đang nổi bật hiện nay
trong ngành ẩm thực nói chung và làm bánh nói riêng. Xuyên suốt bài tiểu luận
này em sẽ nêu rõ chiến lược Marketing của doanh nghiệp ABC Bakery để hiểu
rõ hơn về doanh nghiệp.
4


Trong quá trình thực hiện đề tài em đã cố gắng khai thác tìm hiểu những tài liệu
tham khảo trong sách internet và bài giảng của cô và nhiều nguồn khác nhưng
vẫn khơng tránh được cịn những thiếu sót do trình độ kiến thức vẫn cịn hạn chế
em rất mong nhận được ý kiến phản hồi cũng như nhận xét chính sách của cơ để
bài thảo luận được hồn thiện tốt hơn. Em xin chân thành cảm ơn cô!
2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài
- Hiểu rõ chiến lược sản phẩm xà phòng rửa tay Lifebuoy ở Việt Nam và rút ra
bài học kinh nghiệm cho bản thân.
- Tìm hiểu rõ hơn và cung cấp kiến thức về thị trường xà phịng nói chung và
nhãn hàng lifebuoy nói riêng.
3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược sản phẩm bánh mì của DNTN ABC
Bakery.
- Phạm vi nghiên cứu:

• Khơng gian: Việt Nam
• Thời gian: Từ năm 2020 cho đến nay
4. Phương pháp nghiên cứu
- Tìm hiểu thông tin từ sách báo, internet
- Quan sát thực tế về sản phẩm, giá cả, các kênh phân phối, hoạt động chiêu thị
của ABC Bakery trên thị trường.
5. Bố cục đề tài
A. Mở đầu
B. Nội dung
Chương I : Cơ sở lý thuyết về chiến lược sản phẩm
Chương II: Tổng quan về DNTN bánh kẹo Á Châu- ABC Bakery
Chương III: Chiến lược Marketing đối với sản phẩm của DNTN ABC Bakery
Chương IV: Đánh giá và đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược sản phẩm
của DNTN ABC Bakery.
B. NỘI DUNG
Chương I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

5


1.1. Khái niệm sản phẩm
Sản phẩm là tất cả những gì được chào bán trên thị trường với mục đích thu
hút sự chú ý, mua, sử dụng hay tiêu dùng để có thể thỏa mãn được nhu cầu hay
mong muốn của khách hàng.
Theo quan niệm này, sản phẩm hàng hóa bao hàm cả những vật thể hữu
hình và vơ hình, bao hàm cả những yếu tố vật chất và phi vật chất. Ngay cả
trong những sản phẩm hữu hình thì cũng bao hàm cả các yếu tố vơ hình. Trong
thực tế, người ta thường xác định sản phẩm thông qua đơn vị sản phẩm.
1.2. Cấp độ các yếu tố cấu thành đơn vị sản phẩm
- Cấp độ cơ bản nhất là sản phẩm theo ý tưởng. Sản phẩm theo ý tưởng có chức

năng cơ bản là trả lời câu hỏi: về thực chất, sản phẩm này thỏa mãn những điểm
lợi ích cốt lõi nhất mà khách hàng theo đuổi là gì? Và chính đó là những giá trị
mà nhà kinh doanh sẽ bán cho khách hàng.
- Cấp độ thứ hai là sản phẩm hiện thực. Đó là những yếu tố phản ánh sự có mặt
trên thực tế của hàng hóa. Những yếu tố đó bao gồm: các chỉ tiêu phản chất
lượng, các đặt tính, bố cục bề ngồi, đặc thù, tên nhãn hiệu cụ thể và đặc trưng
của bao gói.
- Cấp độ cuối cùng là sản phẩm bổ sung. Đó là những yếu tố như: Tính tiện lợi
cho việc lắp đặt, những dịch vụ bổ sung sau khi bán, những điều kiện bảo hành
và điều kiện hình thức tín dụng.
1.3. Phân loại sản phẩm
1.3.1. Sản phẩm tiêu dùng cá nhân
Sản phẩm tiêu dùng cá nhân là những sản phẩm khách hàng mua sử dụng
cho mục đích cá nhân và được phân thành 4 loại:
+Sản phẩm tiện dụng
+Sản phẩm mua có suy nghĩ
+Sản phẩm đặc biệt
+Sản phẩm khơng được tìm kiếm

6


1.3.2. Sản phẩm công nghiệp
Sản phẩm công nghiệp bao gồm các nguyên liệu, phụ tùng dùng để sản xuất
ra sản phẩm cuối cùng hay các cơng trình, máy móc thiết bị, các dịch vụ bảo
dưỡng, sửa chữa tư vấn... phục vụ cho quá trình hoạt động của doanh nghiệp.
Phân loại sản phẩm có ý nghĩa quan trọng trong chiến lược sản phẩm vì các
loại sản phẩm khác nhau địi hỏi phải áp dụng các chiến lược marketing khác
nhau. Đối với sản phẩm tiêu dùng cá nhân yếu tố sản phẩm địi hỏi phải phong
phú đa dạng về lợi ích, kiểu dáng, bao bì, thương hiệu đóng vai trị quan trọng.

Đối với sản phẩm cơng nghiệp thì yếu tố đặc tính kỹ thuật, giá, dịch vụ hỗ trợ
đóng vai trị quan trọng.
1.4. Khái niệm và vai trò của chiến lược sản phẩm
1.4.1. Khái niệm chiến lược sản phẩm
Chiến lược sản phẩm là định hướng và quyết định liên quan đến sản xuất và
kinh doanh sản phẩm trên cơ sở bảo đảm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
trong từng thời kỳ hoạt động kinh doanh và các mục tiêu Marketing của doanh
nghiệp.
1.4.2. Vai trò của chiến lược sản phẩm
Chiến lược sản phẩm đóng vai trị vơ cùng quan trọng trong chiến
lượcMarketing, cụ thể chiến lược Marketing có những vai trị sau:
-Chiến lược sản phẩm là công cụ cạnh tranh bền vững của doanh nghiệp.
-Thực hiện tốt chiến lược sản phẩm thì các chiến lược định giá, phân phối và
chiêu thị mới triển khai và phối hợp một cách hiệu quả.
-Triển khai chiến lược sản phẩm là một trong những yếu tố giúp doanh nghiệp
thực hiện tốt các mục tiêu Marketing được đặt ra trong từng thời kỳ.
1.5. Danh mục sản phẩm ( hỗn hợp sản phẩm)
1.5.1. Hỗn hợp sản phẩm
Là tập hợp các dòng sản phẩm và các sản phẩm riêng biệt. Dịng sản
phẩm là tập hợp các sản phẩm có liên quan đến nhau. Chủng loại sản phẩm là
các sản phẩm cùng thoản mãn nhu cầu nào đó của khách hàng.
7


=> Các doanh nghiệp lớn thường phát triển nhiều chủng loại sản phẩm nhằm tận
dụng ưu thế về uy tín.
1.5.2. Các chiến lược hỗn hợp sản phẩm
- Độ rộng của hỗn hợp sản phẩm: số lượng dòng sản phẩm mà doanh nghiệp sản
xuất. Doanh nghiệp có thể thực hiện chiến lược mở rộng hay thu hẹp sản phẩm.
- Độ phong phú của hỗn hợp sản phẩm: số lượng trung bình các mặt hàng cụ thể

trong mỗi dịng. Doanh nghiệp có thể thực hiện chiến lược mở rộng hay thu hẹp
số lượng của chủng loại trong mỗi dòng sản phẩm.
- Độ sâu của hỗn hợp sản phẩm: số các phương án chào bán của từng mặt hàng
cụ thể. Doanh nghiệp có thể thực hiện chiến lược mở rộng hay thu hẹp số các
phương án chào bán của từng mặt hàng cụ thể.
1.6. Bao bì
1.6.1. Chức năng marketing của bao bì
- Vai trị của người bán hàng: bao bì đóng vai trị quan trọng trong việc thu hút
khách hàng, sau đó là đóng vai trị của người bán hàng trong việc cung cấp
thông tin về sản phẩm cho khách hàng.
- Thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng: sẵn sàng chi trả cho những
sản phẩm có bao bì đẹp, sang trọng.
-Xây dựng hình ảnh cơng ty và thương hiệu: qua bao bì khách hàng sẽ nhận biết
được đó là sản phẩm của công ty nào, thương hiệu nào,..
-Cơ hội cho sự đổi mới: thay đổi bao bì tạo diện mạo mới thu hút khách hàng,
đáp ứng nhu cầu tốt hơn của khách hàng.
1.6.2. Yêu cầu đối với bao bì
Phải đầy đủ thông tin về công ty, sản phẩm, chấp hành các quy định đối với bao
bì. Ngồi ra thể hiện được thương hiệu. Bao bì phải đảm bảo việc bảo quản, vân
chuyển và lưu trữ tại nhà.
1.6.3. Thiết kê bao bì
- Yếu tố thẩm mỹ
-Yếu tố chức năng
8


- Thơng tin về sản phẩm
- Thử nghiệm bao bì
-Bảo vệ mơi trường và an tồn
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ DNTN BÁNH KẸO Á CHÂU- ABC

BAKERY
2.1. Giới thiệu chung về ABC Bakery
ABC Bakery là tên viết tắt của Asia Bakery & Confectionery
Trụ sở chính: 545 Kinh Dương Vương- P.Âu Lạc- Q.Tân Bình- TPHCM
Điện thoại: 8487520857 / Fax: 8487520858
Email:
2.2. Lịch sử hình thành
Doanh nghiệp được sáng lập bởi ơng Kao Siêu Lực, hiện là tổng giám đốc của
ABC Bakery. Khởi đầu là một cơ sở nhỏ ở Q.11 Tp HCM từ năm 1989 với cách
làm bánh theo kiểu thủ công, sản xuất và quản lý là những thành viên trong gia
đình. Thời kỳ đầu khởi nghiệp, tồn bộ từ khâu trộn bột cho đến nướng bánh
đều làm bằng tay và sử dụng lò nướng tự chế bằng đất sét. Khi sản xuất ra sản
phẩm, hằng ngày ông chủ phải trực tiếp mang đi chào bán ở thị trường.
Với quy mô nhỏ, thủ cơng, năng suất thấp, trình độ tay nghề hạn chế nhưng dần
dần từng bước, qua q trình tích luỹ vốn và kinh nghiệm Doanh nghiệp đã tự
đầu tư nâng cấp trong tất cả các mặt, trang bị máy móc hiện đại, tiếp thu trình độ
kỹ thuật chun ngành bánh của các nước trên thế giới để đạt chất lượng và
năng suất cao. Năm 1993, Ông Kao Siêu Lực đã được tập đoàn Rheon mời sang
Nhật tham quan. Trong thời gian ở Nhật, Ơng được giới thiệu máy móc thiết bị
và cung cấp kỹ thuật làm bánh hiện đại .
Trở về Việt Nam, Ơng áp dụng cơng nghệ kỹ thuật mới của Nhật vào sản xuất
tại cơ sở của mình nhưng Ơng cịn phải nghiên cứu để phù hợp vơi khẩu vị Việt
Nam. Chiếc bánh “ Dừa lưới” của Ơng lúc đó là một thành cơng tuyệt vời mà
nhiều cơ sở làm bánh tại thành phố Hồ Chí Minh mơ ước.
Danh tiếng của Ông Kao Siêu Lực gắn liền với thương
hiệu Đức Phát thời ấy. Các cửa hàng của Ông phát triển
theo từng năm rồi từng tháng nhưng vẫn không đáp ứng đủ
cho nhu cầu thị trường thời bấy giờ. Khách hàng muốn
nhận bánh của Ông về phân phối lẻ lại phải xếp hàng và
chờ đợi rất lâu.Từ thực tế đó, Ơng tự nhận thấy phải xây

dựng nhiều cửa hàng hơn nữa và nâng cao chất lượng để đáp ứng nhu cầu tiêu
9


dùng của xã hội ngày càng cao. Ông tiếp tục đi ra nước ngồi học hỏi nhiều hơn
nữa vì tiêu chí “ Chất lượng”. Trở về nước, kiến thức về nghề Bánh càng thêm
phong phú dồi dào. Ông là một trong rất ít người vừa là Chủ vừa là Thợ ở Việt
Nam nắm được nguyên tắc chọn nguyên liệu và bột mì thích hợp cho từng loại
bánh để vừa đạt chất luợng vừa thu lợi nhuận cao. Các tiệm bánh của Ông càng
ngày càng phát triển nhiều hơn với kỹ thuật và cơng thức bánh thống nhất do
Ơng điều hành. Sự nghiệp phát triển vang dội nhưng Ông chủ Kao Siêu Lực lại
khơng may mắn trong chuyện gia đình. Một bước ngoặt lớn xảy ra trong đời,
Ông chia tay thương hiệu Đức Phát và để lại cho người vợ cũ. Một lần nữa Ông
phải khởi nghiệp lại từ một thương hiệu mới mang đầy tâm huyết của Ơng và cơ
con gái đầu lòng vừa trở về từ Singapore với bằng chuyên ngành Công nghệ
Thực phẩm: ABC Bakery gọi tắt từ những chữ ASIA BAKERY &
CONFECTIONERY ( BÁNH KẸO Á CHÂU ). Cùng với sự tổ chức, quản lý có
hệ thống và khoa học, thương hiệu ABC Bakery ngày nay đã phát triển hệ thống
cửa hàng và mạng lưới phân phối bánh rộng khắp ra toàn thành phố và các tỉnh
lân cận.
2.3. Các loại sản phẩm tiêu biểu của doanh nghiệp
ABC Bakery có hơn 300 loại sản phẩm…, chủ yếu là dòng bánh tươi. Thế
mạnh của DN là các loại bánh mì ngọt đặc trưng của các quốc gia trên thế giới
nhưng có khẩu vị Việt Nam. Ngồi ra cịn có bánh mì Sandwich, bánh mì
Baguette, Pate chaud, bánh bơng lan, bánh kem, bánh Trung Thu, Hamburger,
Hotdog.
Hiện nay với dòng sản phẩm mới trên bao bì có sử dụng hình ảnh vui tươi, trẻ
trung, uy tín của WALT DISNEY như : chú chuột Mickey, Vịt Donalt, chó Pluto,
Cơng chúa Bạch Tuyết , Cô bé Lọ Lem… ABC Bakery là đơn vị duy nhất trong
ngành bánh tươi Việt Nam đã được nhượng quyền để sử dụng những hình ảnh

của Walt Disney quen thuộc với thiếu nhi tồn thế giới trên bao bì của Doanh
nghiệp.

Bánh trung thu hoạt hình

10


Bánh trung thu Tiramisu

Bánh mì thanh long

2.4. Các hệ thống cửa hàng của ABC Bakery
– Hiện nay Doanh nghiệp đã có 25 cửa hàng chính trong Tp HCM và các tỉnh .
Và 04 cửa hàng tại Tp Phnom Penh – Campuchia.
– Riêng các đại lý thì có mặt hầu hết ở các tỉnh thành miền Nam và trên 3.000
hệ thống phân phối bán lẻ.
Một số cửa hàng tiêu biểu như:
1/ ABC Bakery số: 222 – 231 – 233 Nguyễn Trãi , P2 , Q.5 TP HCM
ĐT : 39 236 522 – Fax : 39 237 477
2/ ABC Bakery số : 45K Ơng Ích Khiêm , P.10 , Q.11 TP HCM
ĐT : 38589 704 – Fax : 39 638 209
3/ ABC Bakery số : 289 Âu Cơ , P.Phú Trung , Q.Tân Phú , Tp.HCM
ĐT : 39 751 963 – Fax: 39 751 964
4/ ABC Bakery số : 78A Lý Thánh Tôn , P. Phương Sài , TP. Nha Trang – Khánh
Hòa ĐT : 058 3 815 607 – Fax: 058 3 815 608
5/ ABC Bakery số : 137 Nam Kỳ Khởi Nghĩa , TP Mỹ Tho, Tiền Giang
ĐT : 073 3978 495 – Fax: 073 3978 496
6/ ABC Bakery số: 22/2 Đường 30/4, P.Trung Dũng, Tp.Biên Hòa, Tỉnh Đồng
Nai ĐT: 061 3940 803 – Fax: 061 3940 803

2.5. Những thành tựu mà doanh nghiệp đạt được
Người tiêu dùng đã chấp nhận sản phẩm của thương hiệu ABC Bakery là một
sản phẩm thực phẩm được tin cậy.
– Từ năm 1996 đến nay nhiều năm liền đạt danh hiệu HVNCLC của Báo SGTT
do người tiêu dùng bình chọn.
– Lãnh đạo của DN đựoc bình chọn là Nhà DN Trẻ xuất sắc TP HCM năm 2002
do Hội DN Trẻ bình chọn.
11


– Tháng 04/2004 DN là đơn vị được mời tham gia biểu diễn ở Hội chợ Quốc tế
Thực phẩm EuroPain tổ chức tại Paris- Pháp .
– Năm 2004 DN được UBND TP HCM tặng nhiều bằng khen vì đã có thành tích
xuất sắc trong cơng tác
2.6. Hướng phát triển của DNTN ABC Bakery
- Năm 2008, DN xây dựng thêm 1 nhà máy có diện tích 2.000m2 cũng ở Q.Bình
Tân để dành riêng cho hệ thống bánh xuất khẩu với quy mơ trang bị máy móc
hiện đại hơn hẳn trước đây. Cũng trong năm 2007, ABC Bakery sẽ mở thêm cửa
hàng tại TP PhnomPenh – Campuchia.
- Hướng tới mở thêm cửa hàng tại Tp Cần Thơ. Mở rộng thêm thị phần tại thị
trường Mỹ, Nhật, Đài Loan…
- ABC Bakery đang tập trung quy hoạch lại hệ thống phân phối và nâng cấp quy
trình sản xuất, khai thác sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu thị trường. Tiếp tục
kinh doanh theo xu hướng chung khi VN gia nhập nền kinh tế tồn cầu để đưa
tiếng tăm của ngành bánh VN nói chung và bánh của thuơng hiệu ABC nói riêng
ra thị trường quốc tế
- Đẩy mạnh 1 số sản phẩm bán thành phẩm ( bánh đông lạnh ) cho các đại lý.
Với cách phân phối này, chỉ cần giải đông sản phẩm, cho vào lị nướng, các đại
lý sẽ có những sản phẩm bánh tươi ngon, chất lượng đồng nhất và hồn hảo như
tại các cửa hàng chính của ABC Bakery. Có chiến lược đa dạng hố sản phẩm

như bánh bích quy, bánh cookies, bánh xốp … trong tương lai
Chương III: CHIẾN LƯỢC MARKETING ĐỐI VỚI SẢN PHẨM CỦA
DNTN ABC BAKERY
3.1.Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp
Slogan: “ FRESH FROM OUR HEARTS” ( Tươi ngon đến từ trái tim )
• Tầm nhìn:
ABC Bakery nhìn nhận được yêu cầu với các loại thực phẩm của khách hàng
ngày càng tăng ( phải đạt chất lượng cao và đảm bảo sự an toàn) nên ABC
Bakery mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn về mặt chất
lượng cũng như sự tiện lợi khi sử dụng.
 Điều này đã cung cấp Một sự dẫn về điều cốt lõi bạn nào toàn tương lai
tốt nghiệp khơng tới từ đó tạo sự muốn động viên nỗ lực của mọi người
em xa niềm tin vào các nguyên tắc của ABC Bakery được rõ ràng hơn.
Với việc đắp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng thì ABC Bakery muốn trở
thành người dẫn đầu trong lĩnh vực thực phẩm.
12


 Thể hiện các mục đích, mong muốn của doanh nghiệp
 Tầm nhìn của doanh nghiệp khá hiệu quả, các yếu tố rõ ràng, tập trung,
khả thi, dễ dàng truyền tải và khao khát.
• Sứ mệnh:
- Sứ mệnh của ABC Bakery đối với người tiêu dùng là tạo ra những sản
phẩm phù hợp kiến trúc bao gồm các loại thực phẩm thông dụng thiết yếu
các sản phẩm bổ sung và đồ uống chúng tơi cung cấp các thực phẩm an
tồn thơm ngon dinh dưỡng tiện lợi và độc đáo cho tất cả mọi người ln
giữ vị trí tiên phong trên thị trường thực phẩm.
- Với cổ đông sứ mệnh không chỉ dừng ở việc mang lại mức lợi nhuận tối
đa trong dàu hạn mà có thực hiện việc quản lí rủi ro từ đó làm cho cổ
đơng n tâm với những khoản đầu tư

- Với đối tác sứ mệnh của ABC Bakery là tạo ra những giá trị bền vững cho
tất cả các thành viên trong chuỗi cung ứng bằng cách đảm bảo một mức
lợi nhuận hợp lý thông qua các sản phẩm dịch vụ đầy tính sáng tạo.
3.2.Thị trường mục tiêu
- Với mục tiêu chiếm lĩnh thị trường trong nước, công ty ABC Bakery phát triển
hệ thống các nhà phân phối và đại lý phủ khắp 61 tỉnh thành, luôn
luôn đảm bảo việc kinh doanh phân phối được thông suốt và kịp thời. Với năng
lực, kinh nghiệm và nhiều năm gắn bó, hệ thống các nhà phân phối và đại lý của
Cơng ty đã góp phần đáng kể cho sự trưởng thành và phát triển của mình.
- Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh tại thị trường trong nước và nước ngồi,
đầu năm 1999, Cơng ty quyết định áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo
tiêu chuẩn ISO 9002 trong sản xuất và kinh doanh.
3.3. Lợi thế cạnh tranh
Hiện nay, người tiêu dùng Việt ngày càng khắt khe trong việc lựa chọn hương vị,
mẫu mã và thương hiệu sản phẩm. Bên cạnh đó, khách hàng có xu hướng tìm và
thử những sản phẩm mới lạ. Vì thế họ ln tự tìm kiếm thơng tin, tiếp cận những
nền văn hóa, ẩm thực mới và có nhiều lựa chọn.
Trong bối cảnh đó, nếu doanh nghiệp khơng thay đổi sẽ bị lạc hậu, khơng theo
kịp q trình biến đổi của thị trường cùng những thế hệ và lối sống mới. Vì thế
bên cạnh tung ra sản phẩm chất lượng thì đổi mới cách thức tiếp cận khách hàng
cũng là nền tảng quan trọng, góp phần quyết định thành bại cho doanh nghiệp
trong thời buổi kinh doanh đầy cạnh tranh.
- Đa dạng sản phẩm, cách tân thiết kế
- Khai thác xu hướng thương mại điện tử
- Đẩy mạnh xuất khẩu
3.4. Marketing mix - Chiến lược Marketing của ABC Bakery
13


3.4.1. Phân tích mơi trường Marketing

a) Mơi trường vĩ mơ
- Dân số của Việt Nam đa số là dân số trẻ khi nhóm dưới 15 đến 34 tuổi chiếm
gần 65% tổng dân số. Người lớn có đam mê với cơng việc của họ và thanh thiếu
niên thì bận rộn với việc học tập và nghiên cứu vì vậy đa số họ sẵn sàng dính
vào các bữa ăn nhanh để tiết kiệm thời gian đáng kể, phần cịn lại thì họ bỏ qua
bởi vì họ có xu hướng ý thức về các loại thực phẩm tinh bột và giàu năng lượng
được coi là dễ dàng gây ra các bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.
- Kinh tế: kinh tế thay đổi nhanh chóng lạm phát ở mức cao dẫn đến giá cả
nguyên vật liệu tiền thuê mặt bằng công nhân tăng mạnh.
- Công nghệ: công nghệ làm bánh ngày một phát triển nhiều máy móc mới hiện
đại hơn ra đời. Do vậy phải cập nhật để có thể đối mặt với sức ép cạnh tranh từ
hàng nhập khẩu cũng như các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong nước. Các lò
nướng, máy cán bột, máy trộn nhào bột, máy đóng gói đã được tự động hóa,
được lập trình vi tính hóa kết hợp với dây chuyền làm nguội bánh của nước
ngoài.
- Pháp luật: các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng được ban
hành đầy đủ và hoàn thiện
- Văn hóa xã hội: người tiêu dùng và xã hội ngày càng quan tâm đến chất lượng
của các loại bánh quy trình sản xuất mức độ an tồn vệ sinh thực phẩm người
tiêu dùng đã có xu hướng thay đổi thói quen ăn uống để tiết kiệm thời gian và
ln ưu tiên những loại bánh có thương hiệu.
b) Mơi trường vi mô
- Khách hàng: khách hàng hiện tại của doanh nghiệp là các khách hàng có mức
thu nhập trung bình và trên trung bình trẻ em thanh thiếu niên.
- Tâm lý ăn uống bên ngồi để khơng tốn nhiều thời gian nấu nướng đã trở thành
thói quen. Thỉnh thoảng họ muốn thưởng thức một bữa ăn ngắn và thuận tiện
chứ khơng phải làm một món ăn mà tốn nhiều thời gian trong việc nấu ăn với
một số gia đình hiện đại ngày nay thì bữa ăn tức thời và nhanh chóng là một lựa
chọn tối ưu do đó bánh mì được lựa chọn để giải trí đa dạng hóa các bữa ăn và
tiết kiệm thời gian.

- Hành vi: là những dịp đặc biệt như ngày Quốc tế thiếu nhi,ngày gia đình và
Giáng sinh, khách hàng có thể tìm đến thương hiệu ABC ngon miệng nhiều
chủng loại bánh mì và các chương trình giảm giá thú vị.
3.4.1 Các quyết định liên quan đến sản phẩm
a) Chất lượng
Chất lượng được trang bị phịng thí nghiệm chị giá khoảng 200.000 USD là một
trong những lợi thế cạnh tranh của ABC. Phịng thí nghiệm này được xây dựng
14


để thực hiện kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra, đáp
ứng các tiêu chuẩn ISO và HACCS ( Hazard Analysis and Critical Control Point
System).
Do đó tất cả các bánh mì tươi của ABC được thực hiện theo quy định an toàn
thực phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm của bộ y tế.
b) Bao bì
Bao bì của ABC được làm từ chất liệu an tồn và thân thiện với mơi trường các
sản phẩm được đóng gói theo quy cách trên bao bì có logo của cơng ty tên sản
phẩm ngày sản xuất và ngày hết hạn ở mặt trước, mặt sau có thành phần dinh
dưỡng địa chỉ của nhà máy và địa chỉ cơng ty văn phịng, điện thoại, số Fax.
Hầu hết các doanh nghiệp ngày nay ngày càng quan tâm về vấn đề môi trường
nên việc sử dụng túi giấy để thay thế cho túi nhựa là một xu hướng để bắt kịp
những thay đổi này trong những năm tiếp theo, ABC cũng sẽ chuyển sang túi
giấy và hộp giấy để giữ sản phẩm.
a) Thiết kế
Hình dạng bánh mì tươi được thay đổi thường xuyên để phù hợp với nhu cầu
thay đổi của khách hàng. Tuy nhiên có một số thiết kế không hề thay đổi như
bánh Sandwich, croissant. Trong tương lai, để phân biệt với các đối thủ cạnh
tranh, một số thiết kế khác rồi sẽ được tung ra, hình dạng đặc biệt là động là
động vật nhằm mục đích thu hút trẻ em.

3.4.2. Các chiến lược sản phầm điển hình
Một số chiến lược cụ thể của DNTN ABC Bakery như:
- Khuyến mãi cho người tiêu dùng chiến lược này kéo trực tiếp những khách
hàng mục tiêu quan tâm đến sản phẩm ABC Bakery
- Sưu tầm quà: trẻ em sẽ sưu tập bộ dán của sáu nhân vật hoạt hình Walt Disney
( Mickey, Dolnald, Aurora, Snow White, Cinderella và Pool ) mỗi khi mua các
sản phẩm tại ABC.
- Phát mẫu dùng thử sẽ được cung cấp tại các siêu thị, trường học. Công cụ này
sẽ không được sử dụng tại các cửa hàng ABC khách hàng có xu hướng nhìn
xung quanh các kệ hàng và chọn những gì họ muốn dựa trên tên, thành phần của
sản phẩm.
- Game là một cách khác để thu hút trẻ con. Đồ chơi Walt Disney với các từ
khoá “ Dành riêng cho Walt Disney” và biểu tượng ABC ở phía trước sẽ được
tặng cho người có thể thu thập sáu nhân vật được đề cập bên trong vỏ bao trong
một tháng.
3.4.3. Chiến lược sản phẩm mới của công ty
15


- ABC Bakery đang không ngừng phát triển chiến lược kinh doanh vì mục tiêu
trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh mì đứng đầu cả nước, ABC cung cấp
nhiều nhiều loại bánh mì đa dạng mẫu mã nhất theo nhu cầu của người tiêu
dùng, bao gồm các dòng sản phẩm ít đường và thuần chay.
- Để nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đi trước xu hướng và chạy theo thị hiếu
tiêu dùng, Quincey phát biểu: “Chúng ta cần phải bắt đầu bằng cách hỏi: Người
tiêu dùng đang muốn gì? Họ đang tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên hơn, tìm
kiếm sản phẩm có ít đường hơn, và đơi khi là mang lại nhiều lợi ích hơn.
- Phương pháp tiếp cận đa chiều của công ty chủ yếu nhằm đáp ứng những thay
đổi về nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng, bao gồm giảm đường và calo ở
nhiều sản phẩm.

CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN
THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA DNTN ABC BAKERY
1.Đánh giá về sản phẩm
• Đối với ABC Bakery trong hoạt động kinh doanh họ ln có những triết
lý rõ ràng và nguyên tắc nhất định để tạo nên thành công của mình trong
từng bước đi suốt những năm đứng trên thị trường trong quy trình sản
xuất cũng như vậy, KAO SIÊU LỰC ơng chủ ABC Bakery cũng có những
triết lý riêng để tạo nên cái tên ABC nổi tiếng hiện nay.
• Tồn bộ dây chuyền sản xuất hiện nay của ABC Bakery là tự động hóa,
chỉ cần nghiên cứu một khâu là có thể ảnh hưởng đến tồn bộ quy trình và
uy tín với khách hang, tất cả những người thợ làm bánh ở đây phải tuân
thủ về mặt thời gian.
2. Giải pháp phương hướng và nhiệm vụ doanh nghiệp
a) Định hướng ngắn hạn
Giải pháp phương hướng và nhiệm vụ của doanh nghiệp định hướng ngắn hạn
với sản phẩm độc đáo và ý tưởng tuyệt vời như bánh mì Thanh Long. Thay vì
đăng ký bản quyền sản phẩm ơng vua bánh mì lại vơ cùng hào phóng chia sẻ
cơng thức cho tất cả mọi người với mong muốn nhiều người có thể làm ra bánh
mì Thanh Long để giúp đỡ bà con nông dân. Đang ở thế thượng phong thay vì
có thể trên đà cạnh tranh với các đối thủ, ông lại chọn cách hợp tác để chia sẽ
kinh nghiệm tạo ra cơ hội cùng nhau phát triển.
b)Định hướng dài hạn
Có chiến lược đa dạng hóa sản phẩm như bánh bích quy, bánh cookie, bánh xốp,
… trong tương lai bên cạnh cần chú trọng quan tâm đến yếu tố dịch vụ khách
hàng dù lớn hay nhỏ đều được phục vụ như nhau. Khách hàng mới mở bán đến
khách hàng nhiệt tình cung ứng đủ số lượng là ít hay nhiều và khách hàng sẽ hài
lịng về điều đó.
16

KẾT LUẬN
Doanh nghiệp tư nhân ABC Bakery là một doanh nghiệp chuyên sâu về lĩnh vực
sản xuất và cung cấp bánh mì cho thị trường Việt Nam rất danh tiếng trong
nhiều năm qua. Mặt hàng bánh mì của ABC Bakery được khách hàng Việt Nam
cũng như quốc tế rất yêu thích. Mặt hàng bánh mì rất được người Việt ưa
chuộng vì nó rất là gần gũi, gắn liền với nét truyền thống văn hóa của dân tộc.
Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng ABC Bakery đã cho ra sản phẩm bánh mì
Thanh Long vừa là một loại bánh mì độc đáo mới lạ vừa giúp những người nông
dân bán được sản phẩm của họ. Với q trình phân tích môi trường kinh doanh,
cơ hội, cuối cùng ABC Bakery đã thành cơng tạo dựng nên một sản phẩm bánh
mì đi sâu vào lịng khách hàng. Qua những phân tích trên em đã tổng hợp và rút
ra nhận xét đánh giá hiệu quả tài chính của mặt hàng. Kết quả là ABC Bakery là
một doanh nghiệp kinh doanh với hiệu quả rất cao cho thấy sự thành công của
sản phẩm cho bánh mì được xem là thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực kinh
doanh bánh mì ở Việt Nam.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Quản trị marketing. Ths.Đỗ Khắc Xuân Diễm. Trường Đại học Mở Tp.HCM
2.Giáo trình Quản trị chiến lược ( NXB Kinh Tế Quốc Dân 2014 ) – Ngơ Kim
Thanh
3.Giáo trình quản trị marketing. TS.Phạm Thị Huyền – PGS.TS Trương Đình
Chiến, NXB Giáo Dục Việt Nam, 2012
4. />
17