Kỹ thuật nuôi cá Chẻm Thương Phẩm doc

Kỹ thuật nuôi cá Chẻm Thương Phẩm



Năm 2008, Phòng Kinh tế Hội An đã xây dựng mô hình nuôi thương phẩm
cá chẻm đầu tiên tại hộ ông Phùng Ngọc Hải ở phường Cẩm Châu. Đến
nay, kết quả rất khả quan của mô hình này đã mở ra một hướng mới cho
nghề nuôi thủy sản nước lợ…
- Kỹ sư Võ Quảng Lâm (Phòng Kinh tế Hội An) cho biết: Để đưa mô hình
vào sản xuất, từ đầu năm 2008, đơn vị đã đưa chủ hộ thực hiện mô hình
tham quan học tập kinh nghiệm nuôi cá chẻm tại Cam Ranh và Trường đại
học Nha Trang (Khánh Hòa). Sau đó, cá chẻm được đưa về nuôi thử nghiệm
trên diện tích 1,5 ha với số lượng 25.000 con, cỡ giống từ 1 – 1,5 cm. Nguồn
giống do Trường đại học Nha Trang cung cấp. Sau 7 tháng nuôi, mô hình đã
đạt một số kết quả bước đầu với kích cỡ cá thu hoạch bình quân 1kg/con,
sản lượng đạt 6 tấn. Hộ nuôi thử nghiệm Phùng Ngọc Hải đã thu lãi ròng
hơn 60 triệu đồng.
- Theo ông Phùng Ngọc Hải, ao nuôi cá phải có độ sâu từ 1,2 – 1,5 m, cấp
tháo nước thuận lợi. Đáy ao là đất thịt pha cát, bờ ao vững chắc không bị rò
rỉ, cao hơn mức nước trong ao 30 – 40 cm. Nguồn nước cung cấp cho ao
nuôi tương đối trong sạch. Trước khi thả cá phải tiến hành xả nước, vét bùn
đáy ao. Dùng vôi bột với liều lượng từ 7 – 10 kg/100 m2 rải đều khắp đáy ao
và phơi đáy từ 2 – 3 ngày. Sau đó diệt tạp bằng saponin với liều lượng
1kg/100m2. Trong quá trình nuôi, diễn biến môi trường ao nuôi cơ bản
thuận lợi cho cá sinh trưởng và phát triển. Độ pH dao động từ 7,5 – 8,5, độ
mặn từ 10 – 25 phần nghìn, nhiệt độ dao động từ 26 – 32 độ C. Trong những
ngày nhiệt độ cao trên 30 độ C, cá có hiện tượng bỏ ăn, tuy nhiên không ảnh
hưởng đến tỷ lệ sống của cá.
- Cá chẻm là loài cá dữ nên thường tấn công lẫn nhau, nhất là giai đoạn cá
còn nhỏ, làm cho tỉ lệ sống giảm. Vì vậy, khi cá ở giai đoạn cá còn nhỏ phải
ươm cá trong những chiếc giai có kích thước 4m x 2m x 1,2m và 1 tuần phải

phân đàn cũng như cung cấp đầy đủ thức ăn. Mật độ ươm từ 40 – 50
con/m2, mật độ thả từ 1 – 2 con/m2. Tuần lễ đầu, nên cho ăn với liều lượng
100% trọng lượng cá, tuần thứ hai giảm dần còn 60%, đến tuần thứ 3 bằng
40%. Sau 4 tuần ươm, cá giống đạt kích cỡ từ 5 – 10 cm thì thả ra ao để nuôi
thương phẩm. Việc đưa cá ra ao nuôi cần chú ý thả cá cùng kích cỡ để tránh
hiện tượng ăn lẫn nhau hay cạnh tranh thức ăn.
- Ở giai đoạn cá thịt, thức ăn của cá chẻm là cá tươi băm nhỏ (giai đoạn đầu)
hoặc nguyên con (ở giai đoạn lớn). Hai tháng đầu, mỗi ngày cho ăn 2 lần
vào sáng sớm và chiều tối, lượng thức ăn bằng 8 – 10% tổng trọng lượng cá
trong ao. Từ tháng thứ 3 trở đi cho ăn 1 lần vào chiều tối, lượng thức ăn
bằng 5 – 6% tổng trọng lượng cá trong ao. Cũng theo ông Phùng Ngọc Hải,
khi cho cá ăn cần tạo phản xạ bằng tiếng động để tập trung cá thành đàn,
đúng thời điểm và vị trí cho ăn. Cá chẻm không bao giờ ăn thức ăn chìm
dưới đáy ao nên cần thả thức ăn từ từ đến khi cá no thì ngừng. Hằng ngày
kiểm tra các yếu tố môi trường ao nuôi, đồng thời thay nước từ 20 – 50 %
lượng nước trong ao. Đặc biệt lưu ý, việc thay nước thường xuyên sẽ giúp cá
ăn khỏe, sinh trưởng nhanh.
- Thực tế cho thấy, cá chẻm là đối tượng nuôi khá thích hợp ở vùng nước
mặn lợ, cá có tốc độ sinh trưởng và phát triển nhanh. Với cỡ giống từ 1 –
1,5cm sau 7 tháng có thể đạt 0,9 – 1kg/con. Cá nuôi ít bị mắc bệnh, chất
lượng cá thơm ngon được thị trường ưa chuộng. Việc nuôi cá chẻm thành
công cũng đã góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi, tạo tiền đề để chuyển
đổi đối tượng nuôi trên một số diện tích nuôi tôm kém hiệu quả của thành
phố. Do vậy, để nâng cao hiệu quả, thời gian đến, ngành nông nghiệp Hội
An tiếp tục nghiên cứu thử nghiệm mô hình nuôi cá chẻm thương phẩm
bằng thức ăn công nghiệp nhằm giảm thiểu ô nhiễm và có biện pháp liên kết
với các doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu để bao tiêu sản phẩm cho
người nuôi.
- Cá chẻm có tên khoa học là Lates calcarifer (Bloch 1790), tên tiếng Anh là
seabass, thuộc bộ cá vược. Cá có thể sinh trưởng và phát triển trong môi

trường nước ngọt và nước lợ. Từ khi Trường đại học Thủy sản Nha Trang
(nay là Đại học Nha Trang) nghiên cứu thành công sinh sản nhân tạo cá
chẻm, việc nuôi thương phẩm cá chẻm đã được nhiều địa phương trong và
ngoài tỉnh tiến hành và được xem như là một đối tượng thay thế con tôm sú
trên đầm nước lợ.
Kỹ thuật nuôi cá Chẻm Thương Phẩm, Nguồn: Báo Quảng Nam.