Những thói quen khi nấu ăn có hại cho sức khỏe docx

Những thói quen khi nấu
ăn có hại cho sức khỏe
Khi nấu ăn, có thể bạn đã mắc phải một số thói quen xấu mà không hề
biết và và những thói quen này thực sự có thể gây nguy hiểm cho sức
khỏe của bạn và cả gia đình. Dưới đây là một số thói quen xấu khi nấu
ăn có hại cho sức khỏe mà bạn nên tránh.
1. Làm nóng dầu quá mức
Khi nấu ăn, mọi người thường có thói quen đổ dầu vào chảo và tranh thủ
làm việc khác trong khi chờ dầu nóng lên. Thậm chí, có nhiều người chờ dầu
bốc khói lên mới cho thức ăn vào. Điều này hoàn toàn không tốt vì nó không
chỉ làm dầu có mùi vị khó chịu mà còn phá hủy tác dụng chống oxy hóa của
dầu và nghiêm trọng hơn là hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe.
Vì vậy, đừng chờ dầu quá nóng, hãy cho thức ăn vào lúc dầu bắt đầu nóng
để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn và có hại có sức khỏe.


Khi nấu ăn, có thể bạn đã mắc phải một số thói quen xấu mà hề biết.
2. Đảo thức ăn quá nhiều
Chúng ta có thói quen đảo, khuấy thức ăn liên tục để ngăn ngừa cháy, nhưng
khuấy quá nhiều có thể không có lợi cho thức ăn. Nó không những làm giảm
giá trị dinh dưỡng trong đồ ăn mà còn làm cho đồ ăn dễ bị nát, mềm nhũn…
Điều này thực sự gây bất lợi cho sức khỏe của bạn cũng như khiến bạn
không còn cảm giác muốn ăn.
3. Cho quá nhiều thức ăn vào chảo
Đôi khi nấu ăn đòi hỏi một chút kiên nhẫn. Nếu bạn muốn xào nhanh bằng
cách cho thật nhiều thức ăn vào chảo thì sẽ khiến thức ăn của bạn bị mềm,
chín không kỹ và không đều. Điều này dẫn đến hậu quả là nhiều vi trùng, vi
khuẩn chưa bị tiêu diệt hết nhờ nhiệt độ. Và việc làm này vô tình “tiếp tay”

cho các mầm bệnh phát sinh trong cơ thể.
4. Rửa thịt trong bồn rửa chén
Rửa thịt trong bồn rửa chén – mới nghe quả thật không có vấn đề gì, vì vậy
có rất nhiều người giữ thói quen này. Tuy nhiên, bạn có thể rửa sạch thịt
nhưng các chất bẩn và vi khuẩn sẽ bám lại trong bồn rửa và sinh sôi, lây lan
sang chén đũa nếu bạn rửa không kỹ.
5. Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao
Nhiệt độ cao có thể khiến các loại chảo chống dính sinh ra hợp chất có tên là
PFCs (perfluorocarbons) dưới dạng khói. Nhiều nghiên cứu chứng minh
rằng chất PFCs có liên quan đến tổn thương gan và các vấn đề về chậm phát
triển. Vì vậy, trước khi đun, hãy kiểm tra xem chảo dùng được ở nhiệt độ tốt
nhất là bao nhiêu.
6. Sử dụng các dụng cụ kim loại trên chảo chống dính
Sử dụng các dụng cụ kim loại trên bề mặt một chiếc chảo không dính không
phải là một ý tưởng hay. Bạn có thể vô tình làm xước bề mặt của chảo, mà
có thể dẫn bạn đến việc ăn phải các PFCs được phủ trên bề mặt chảo để
chống dính. Sử dụng các đồ dùng bằng gỗ hoặc bằng cao su đặc chế cho
nhiệt độ cao để đảm bảo an toàn khi sử dụng các chảo không dính.