Công thức làm bánh gato phủ hạnh nhân almond cake ppt

Công thức làm bánh
gato phủ hạnh nhân -
almond cake
Bánh gato phủ hạnh nhân mềm, xốp, và lại giòn giòn nhờ có lớp hạnh nhân
phủ. Bánh rất rất ngon và rất đáng làm thử ăn.

Công thức này là của chị Shimizu bên WTT(mẹ Teppi)
Nguyên liệu: (Cho khuôn vuông 20cm)
-2trứng
-180-200g đường kính (tuỳ khẩu vị )
-120g bột mỳ đa dụng
-1tsp bột nở
-1chút muối
-1Tbsp bơ
-120ml sữa tươi
Lớp phủ hạnh nhân:
-100g đường nâu
-100g hạnh nhân ( có thể bớt đi )
-3Tbsp bơ
-2Tbsp sữa tươi

Cách làm:
1.Bật lò 175oC, lót giấy nến vào khay.
2.Rây bột mỳ+bột nở+muối
3.Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3-4’. Cho tiếp đường vào đánh đến khi
mịn, chuyển sang màu ngà là được.Giảm máy xuống tốc độ thấp,cho tiếp bột
vào hỗn hợp trứng đánh đến khi hỗn hợp trộn đều nhau là được, đừng trộn
bột lâu quá.
4.Sữa+bơ đem đun sôi, để ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột (ở bước 3 ), trộn đều
5.Cho vào khuôn, nướng khoảng 30-35’ hoặc đến khi thử dùng tăm xiên vào
giữa tâm bánh, thấy không bị dính là bánh chín.

6.Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que nhọn châm lỗ đều khắp mặt bánh. Nhớ
châm sâu xuống cả dưới bánh để khi phủ lớp kem phủ lên nó sẽ ngấm đều
xuống dưới
7.Lớp kem phủ: Trộn đều đường+bơ+sữa tươi cho lên bếp đun nhỏ lửa,
dùng thìa gỗ quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trở nên sánh thì cho hạnh nhân
vào quấy đều bắc ra khỏi bếp, nhanh tay dội lên khắp mặt bánh khi vẫn còn
nóng
8.Chuyển lò sang chế đổ lửa trên, đặt khay bánh vào và nướng khoảng 2-3’,
đến khi lớp hạnh nhân trở nên vàng là được. Nhớ kiểm tra để không bị cháy.
9.Để nguội ngay trong khuôn nướng. Đến khi nguội hẳn thì cho ra đĩa, bỏ
lớp giấy lót đi. Bánh có thể được từ 3-4’ ngày ở nhiệt độ ngoài, trong hộp
kín!

Chúc cả nhà ăn ngon!