Cách làm bánh Dorayaki - Bánh rán Đôrêmon pptx

Cách làm bánh Dorayaki
- Bánh rán Đôrêmon
Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và vô cùng thơm ngon; không chỉ
bố mẹ mà đặc biệt là các bé chắc chắn cũng sẽ thích cho mà xem! Bánh có
thể dùng để ăn sáng kèm một cốc sữa hoặc để ăn vặt với 1 cốc trà. Còn gì
tuyệt hơn khi nhâm nhi chiếc bánh mà bên cạnh là một cuốn Doraemon dí
dỏm chứ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Nguyên liệu (5 chiếc đường kính 9~10cm):
1. Phần vỏ bánh

- 150g bột mỳ (bột bánh ngọt)
- 2 quả trứng
- 50g đường
- 25ml mật ong
- 15ml dầu ăn
- 5g bột nở
- 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)
- 50ml nước
2. Phần nhân
- 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)
- 80g đường

Cách làm
1. Làm nhân đậu đỏ

Bước 1:

Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 8 tiếng.

Bước 2:

Cho đậu vào nồi luộc đến khi nước sôi, xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt bếp.
Bạn đổ đậu ra rổ và xả dưới vòi nước cho bớt vị chát. Tiếp đó, lại cho đậu
vào luộc với nước mới và lặp lại quy trình này. Sau khi luộc đậu 2 lần, bạn
cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2cm và nấu như nấu cơm
(hoặc cho vào nồi bình thường để nấu trên bếp ga) cho đến khi đậu chín
mềm, cạn gần sạch nước là được.

Bước 3:

Khi đậu đã chín và còn nóng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu đậu
quá đặc khiến lưỡi máy xay không quay được thì bạn thêm ít nước nấu đậu
còn thừa hoặc nước lọc vào. Bạn lưu ý là cho từng chút một thôi để đậu
không bị loãng quá nhé. Có thể thêm nước vài lần, đến khi đậu được xay
nhuyễn và hơi sánh.

Bước 4:

Cho đậu đã xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính, đảo cho bay hơi nước
để nhân đậu se lại. Trong quá trình này, bạn thêm đường vào đảo cùng đến
khi có hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp (có thể lúc này bạn cảm giác đậu còn hơi
ướt, nhưng sau khi để nguội thì đậu sẽ còn khô thêm nữa). Sau đó, bạn lấy
đậu ra bát, để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín cất vào ngăn mát tủ
lạnh cho đậu đỡ khô nhé.

2. Làm vỏ bánh
Bước 1:

Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.

Bước 2:

Đập trứng vào tô, đổ thêm đường và đánh tan. Tiếp đến, bạn lần lượt cho
mật ong, dầu ăn và rượu vào đánh cùng.

Bước 3:

Chia chỗ bột bạn rây ở bước 1 làm 2 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng -
đường ở bước 2.

Bước 4:

Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm vừa đảo đều cho đến khi
hỗn hợp mịn, sánh, có thể chảy thành dòng liên tục như hình bên là được.
(50ml nước là trường hợp mình làm, tùy nguyên liệu sử dụng khác nhau mà
bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp nhé!).

Bước 5:

Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn rồi bạn lấy khăn giấy di
quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng trên chảo (Nếu cho
nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng
thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội
chảo.

Bước 6:

Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muôi múc bột đổ
vào chảo. Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu. Bí quyết để có

1 chiếc bánh tròn trịa là bạn đổ bột từ vị trí cao (khoảng 20cm so với mặt
chảo) và đổ liên tục, dứt khoát.

Bước 7:

Rán bánh với lửa nhỏ - trung bình như vậy trong khoảng 3 - 4 phút, đến khi
mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh, rán tiếp khoảng 2 phút
nữa là được.
Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa
nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 mình không cần cho dầu ăn
nữa.

Bước 8:

Xếp các miếng bánh đã rán lên vỉ cho nguội. Yêu cầu bánh rán khi nguội có
độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu nâu sậm.

Bước 9:

Bây giờ chỉ cần kẹp nhân đậu đỏ vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh
ngon tuyệt rồi đấy!

Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và thơm ngon lắm. Chồng mình
vốn không thích ăn đồ ngọt mà cũng phải khen bánh ngon, giống “bánh thật”
(bánh bán ở siêu thị!) đấy. Không chỉ bố mẹ mà đặc biệt là các bé chắc chắn
cũng sẽ thích cho mà xem. Nếu làm nhiều không ăn hết, bạn có thể bọc kín,
cất vào tủ lạnh để 2,3 ngày vẫn rất ngon nhé!

Chắc hẳn bộ truyện tranh Doraemon (Đô-rê-mon) đã đồng hành cùng tuổi
thơ của không ít chúng ta, trong đó bánh rán Doraemon là tên quen thuộc mà

mọi người vẫn gọi cho loại bánh rán mà mèo máy Doraemon rất yêu thích.
Thực ra tên thật của nó là Dorayaki (bánh rán hình cồng chiêng), là loại
bánh rất được yêu thích tại Nhật Bản!