Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (741.56 KB, 4 trang )
Bữa cơm dễ tiêu ngày tết
Gần đây khi nhắc đến ẩm thực ngày tết, nhiều món ăn thường bị đổ lỗi
gây ra các vấn đề cho sức khỏe do chứa quá nhiều chất dinh dưỡng,
chất béo Tuy nhiên các món ăn ngày tết có những ưu điểm chúng ta
cần học hỏi và ứng dụng vào bữa ăn thường ngày.
Ngày tết nhiều người tự gói bánh chưng, món ăn truyền thống không thể
thiếu -Ảnh: T.G.T.
Tính đa dạng: một nguyên tắc dinh dưỡng tốt phổ biến, đó là trong mỗi bữa
ăn nên đa dạng thực phẩm để lấy chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm
khác nhau. Để đa dạng thực phẩm, cần ít nhất 20 loại thực phẩm khác nhau
trong chế độ ăn của một ngày.
Lấy ví dụ, trong món phở có bánh phở, thịt bò, rau thơm, giá đỗ kể sơ sơ
vậy đã có bốn loại thực phẩm. Các món ăn ngày tết đáp ứng được tiêu chí
này. Thật vậy, hầu hết nhà nào ngày tết cũng có không dưới một chục món
ăn, gồm cả thịt cá, rau củ quả và tráng miệng.
Nhiều chất xơ: chất xơ có rất nhiều trong các món truyền thống như củ
kiệu, dưa giá Ngoài ra, chất xơ còn có nhiều trong các loại trái cây như
dưa hấu, quýt, bưởi. Nhiều gia đình cũng chuộng món cuốn bánh tráng. Đây
là cách ăn có lợi cho sức khỏe vì giảm lượng tinh bột, tăng chất xơ - rất tốt
cho người ăn kiêng.
Tương tự, ngày xưa mỗi dịp xuân về chúng ta mới được thưởng thức dưa
hấu. Ngày nay dưa hấu đã trở thành loại trái cây có quanh năm. Nếu các
món có nhiều chất xơ chỉ ăn vào ngày tết mà xuất hiện quanh năm thì còn gì