giai sinh 10 bai 14 ctst

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

Giải Sinh 10 Bài 14: Thực hành một số thí nghiệm về
enzyme CTST
Câu hỏi 1 trang 69 SGK Sinh 10 CTST
a. Khi nhai ki ̃ cơm, xôi, bánh mì,… ta thấ y có vi ̣ngo ̣t.
b. Trong da ̣ dày hầ u như không diễn ra quá trin
̀ h tiêu hóa carbohydrate.
c. Khi trời nắ ng nóng (38 – 40 oC) làm tăng nguy cơ tử vong do sớ c nhiê ̣t.
Từ những tình huống trên, em hãy xác định vấn đề được nêu trong mỗi trường hợp
và đặt ra các câu hỏi giả định cho tình huống quan sát được.

Lời giải
STT

Nội dung vấn đề

Câu hỏi giả định

1

Cơm, xôi, bánh mì,… khi nhai ki ̃ Khi nhai, có phải cơm, xơi, bánh mì,…
sẽ có vi ̣ngo ̣t.
sẽ bị phân giải thành đường?

2

Trong dạy dày hầu như khơng diễn Có phải mơi trường trong da ̣ dày
ra q trình tiêu hóa carbohydrat. khơng thích hơp̣ cho hoa ̣t đô ̣ng của
enzyme phân giải carbohydrate?

3

Trời nắ ng nóng sẽ tăng nguy cơ tử Có phải nhiê ̣t đơ ̣ cao làm ảnh hưởng
vong do số c nhiê ̣t.
đế n quá trình trao đổ i chấ t trong cơ
thể ?

Câu hỏi 2 trang 69 SGK Sinh 10 CTST
Hãy đề xuất các giả thuyết để giải thích cho các vấn đề đã nêu và đề xuất phương án
kiểm chứng cho mỗi giả thuyết đó.
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

Lời giải
STT

Nội dung giả thuyết

Phương án kiểm chứng giả thuyết

1

Trong nước bọt có chứa enzyme Dùng iodine để kiểm tra sự có mặt
thủy phân tinh bơ ̣t trong cơm, xôi, của tinh bột trong dung dich
̣ có chứa
bánh mì,… thành đường.
nước bo ̣t.

2

Enzyme phân giải carbohydrate Dùng iodine kiể m tra sự có mă ̣t của
không hoạt động trong môi trường tinh bô ̣t trong dung dich
̣ có chứa nước
có pH thấ p.
bo ̣t với pH acid hoă ̣c pH kiề m.

3

Nhiê ̣t đô ̣ cao đã làm giảm hoa ̣t tính Kiể m tra hoa ̣t tính của enzyme trong
của nhiề u enzyme trong cơ thể .
các điề u kiê ̣n nhiê ̣t đô ̣ khác nhau.

Câu hỏi trang 70 SGK Sinh 10 CTST
Các nhóm mô tả kết quả quan sát được và đưa ra kết luận giả thuyết đúng/sai. Từ đó,
kết luận vấn đề nghiên cứu.

Lời giải
STT
1

Nội dung giả thuyết

Đánh giá giả
thuyết

Trong nước bọt có chứa enzyme Đúng

Kết luận

Trong nước bọt có chứa

Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

2

3

thủy phân tinh bơ ̣t trong cơm,
xôi, bánh mì,… thành đường.

enzyme thủy phân tinh
bô ̣t.

Enzyme phân giải carbohydrate
không hoạt động trong môi
Đúng
trường có pH thấ p.

Enzyme
phân
giải
carbohydrate không hoạt
động trong môi trường có
pH thấ p.

Nhiê ̣t đô ̣ cao đã làm giảm hoa ̣t

tính của nhiề u enzyme trong cơ Đúng
thể .

Nhiê ̣t đô ̣ cao làm biế n
tính nhiề u enzyme trong
cơ thể .

Câu hỏi trang 71 SGK Sinh 10 CTST
Viế t và trình bày báo cáo theo mẫu:

Lời giải
BÁO CÁO: KẾT QUẢ THỰC HÀNH

Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

MỢT SỚ THÍ NGHIỆM VỀ ENZYME
Thứ … ngày … tháng … năm …
Nhóm: …

Lớp: …

Họ và tên thành viên: …

1. Mu ̣c đích thực hiê ̣n đề tài
- Chứng minh hoa ̣t tính thủy phân tinh bô ̣t của amylase.
- Phân tích ảnh hưởng của mô ̣t số yế u tố đế n hoa ̣t tính của enzyme.
2. Mẫu vâ ̣t, hóa chấ t

a. Mẫu vâ ̣t: Củ khoai tây hoă ̣c khoai lang.
b. Hóa chấ t: Các dung dich
̣ hydrogen peroxide (H2O2), sodium hydroxide (NaOH)
10 %, hydrochloric acid (HCl) 5 %, iodine (I2) 0,3 %, nước bo ̣t pha loãng, tinh bô ̣t
1 %, nước cấ t.
3. Phương pháp nghiên cứu
- Kết hợp của phương pháp quan sát và phương pháp làm việc trong phòng thí
nghiệm.
- Tiến hành các thí nghiệm theo tiến trình SGK trang 70:
+ Thí nghiê ̣m kiể m tra hoa ̣t tính thủy phân tinh bô ̣t của amylase.
+ Thí nghiê ̣m phân tích ảnh hưởng của đô ̣ pH đế n hoa ̣t tính của enzyme amylase.
+ Thí nghiê ̣m phân tích ảnh hưởng của nhiê ̣t đô ̣ đế n hoa ̣t tính của enzyme amylase.
4. Báo cáo kế t quả nghiên cứu
a. Trình bày và giải thích kết quả thí nghiệm kiểm tra hoạt tính thủy phân tinh bột
của amylase.
- Kết quả:
+ Ống 1: Có màu xanh đâ ̣m.
+ Ống 2: Khơng có màu xanh hoặc có màu xanh rất nhạt (nhạt hơn ống 1).
- Giải thích:
Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

+ Ớng 1: Trong nước cấ t không có enzyme nên tinh bô ̣t không bi ̣phân giải → Khi
nhỏ dung dich
̣ iodine, tinh bô ̣t bắ t màu với iodine ta ̣o màu xanh đă ̣c trưng.
+ Ống 2: Trong nước bo ̣t có chứa enzyme amylase có hoa ̣t tính phân giải tinh bô ̣t →
Lươṇ g tinh bô ̣t trong ố ng bi ̣phân giải mô ̣t phầ n hoă ̣c hoàn toàn → Khi nhỏ dung
dich

̣ iodine, màu xanh đă ̣c trưng sẽ nha ̣t dầ n hoă ̣c không gây phản ứng màu.
b. Trình bày và giải thích kết quả thí nghiệm về ảnh hưởng của độ pH đến hoạt tính
của enzyme amylase.
- Kết quả:
+ Ống 1: Có màu xanh tím đâ ̣m.
+ Ống 2: Khơng có màu xanh tím hoă ̣c màu xanh tím nha ̣t (đâ ̣m hơn ố ng 4).
+ Ống 3: Có màu xanh tím đâ ̣m.
+ Ống 4: Khơng có màu xanh tím hoă ̣c màu xanh tím nha ̣t nhấ t.
- Giải thích kết quả:
+ Ống 1: Trong nước cấ t không có enzyme nên tinh bô ̣t không bi ̣phân giải → Khi
nhỏ dung dich
̣ iodine, tinh bô ̣t bắ t màu với iodine ta ̣o màu xanh đă ̣c trưng.
+ Ống 2: Trong nước bo ̣t có chứa enzyme amylase có hoa ̣t tính phân giải tinh bô ̣t →
Lươṇ g tinh bô ̣t trong ố ng bi ̣phân giải mô ̣t phầ n hoă ̣c hoàn toàn → Khi nhỏ dung
dich
̣ iodine, màu xanh đă ̣c trưng sẽ nha ̣t dầ n hoă ̣c không gây phản ứng màu.
+ Ống 3: Môi trường pH acid không phù hơp̣ cho enzyme amylase hoa ̣t đô ̣ng →
Tinh bô ̣t không bi ̣phân giải → Khi nhỏ dung dich
̣ iodine, tinh bô ̣t bắ t màu với
iodine tạo màu xanh đă ̣c trưng.
+ Ống 4: Môi trường có đô ̣ pH kiề m thuâ ̣n lơị cho enzyme amylase hoa ̣t đô ̣ng →
Lươṇ g tinh bô ̣t bi ̣phân giải nhiề u nhấ t → Khi nhỏ dung dich
̣ iodine, không xuấ t
hiê ̣n màu xanh tím hoă ̣c xuấ t hiê ̣n màu xanh tím nha ̣t nhấ t.
c. Trình bày và giải thích kết quả thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ đế n hoạt
tính của enzyme catalase.
Trong peroxisome của các tế bào củ khoai tây có chứa các enzyme catalase thủy
phân hydrogen peroxide thành O2 và H2O làm xuấ t hiê ̣n hiê ̣n tươṇ g sủi bo ̣t khí. Số
lươṇ g bo ̣t khí càng nhiề u chứng tỏ hoa ̣t tính của enzyme catalase càng ma ̣nh.

Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

Hiện
tượng

Hình ảnh

Giải thích

Lát khoai Sủi bọt
tây sống nhiều

Để lát khoai tây ở nhiê ̣t
đô ̣ thường,
enzyme
catalase có hoa ̣t tính
ma ̣nh nên số lươṇ g bo ̣t
khí nhiề u nhấ t.

Lát khoai
Sủi bọt ít
tây
để
hơn
lạnh

Để lát khoai tây ở nhiê ̣t

đô ̣ thấ p (để trong tủ
la ̣nh), enzyme catalase có
hoa ̣t tính giảm nên số
lươṇ g bo ̣t khí x́ t hiê ̣n
ít.

Khơng có
Lát khoai
hiện
tây chín
tượng

Để lát khoai tây ở nhiê ̣t
đô ̣ cao (đun chín),
enzyme catalase bi ̣ biế n
tính (mấ t hoa ̣t tính xúc
tác) dẫn đế n hydrogen
peroxide không bi ̣ thủy
phân nên không làm xuấ t
hiê ̣n bo ̣t khí.

Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188


Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu họ c tập miễn phí

5. Kế t luâ ̣n và kiế n nghi ̣
- Kế t luâ ̣n:
+ Enzyme amylase có hoa ̣t tính phân giải tinh bô ̣t.
+ Enzyme amylase thích hơp̣ hoa ̣t đô ̣ng trong môi trường có pH kiề m hoă ̣c trung

tính.
+ Enzyme catalase thích hơp̣ hoa ̣t đô ̣ng ở điề u kiê ̣n nhiê ̣t đô ̣ thường.
- Kiế n nghi:̣ Thực hiê ̣n các thí nghiê ̣m trên đố i với nhiề u loa ̣i enzyme khác.

Trang chủ: | Email hỗ trợ: | Hotline: 024 2242 6188