Cá hồi cuộn thịt xông khói và sườn cừu nướng pot

Cá hồi cuộn thịt xông khói và 
sườn cừu
nướng


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Các loại rau, củ đi kèm với món khá phong phú. Trong đó, có điểm lạ là
khoai mỡ nướng được dùng như một điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
Nguyên liệu:
 150g phi lê cá hồi (không da)
 100g thịt heo xông khói
 150g sườn cừu
 20g nấm kim châm, 150g khoai mỡ
 1 củ cà rốt, 50g bí ngòi xanh, vàng, 50g bông cải xanh, 50g cải thìa, 
20g
củ cải đỏ, 1 thìa cà phê lá thyme băm
 1 thìa cà phê bơ, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa
cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu
 1 thìa súp xốt mayonnaise, 
1 thìa cà phê mù tạc vàng
Các bước thực hiện:
1
Cá hồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1,5cm. Dùng miếng ba rọi
xông khói cuộn xung quanh, đem nướng vàng.
Sườn cừu rửa sạch, để ráo, ướp với 
1 thìa cà phê muối, tiêu, lá thyme băm,
nước tương, cho vào đút lò khoảng 8 phút.
2
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn, tạo thành hình quả mận,
cho vào đút lò khoảng 3 phút là được.

Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, trụng hoặc hấp chín.
Rau củ các loại gọt, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, trụng sơ, xào với bơ, nêm
thêm 1/2 thìa cà phê muối, hạt nêm, bột ngọt, cuối cùng cho lá parsley vào.
Trộn mù tạc với xốt 
mayonnaise. Xếp cá ra đĩa, rưới xốt lên trên, dùng kèm
sườn cừu và rau củ.
Mách nhỏ:
Ở món này, sườn cừu chỉ đóng vai trò là món phụ, ăn kèm cá hồi cuộn, có
thể có hoặc không. Khoai mỡ để nguyên củ hấp, khoai sẽ mịn, không bị nhớt.