Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (133.52 KB, 2 trang )
Tương ớt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Công thức này cho ra loại tương ớt cay cay giống tương ớt Trung Thành hoặc tương ớt vàng vàng ở các
hàng phở. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể điều chỉnh độ cay cho hợp lý.
Mặc dù dùng nhiều cà chua, nhưng sản phẩm cuối cùng vẫn thơm ngon mùi ớt.
Nguyên liệu:
Ớt hiểm: 150g
Cà chua: 850g
Tỏi: 6 tép to
Muối: 1 Tsp
Đường: 5 TBSp
Dấm: 2 TBSp
Rượu Vodka: 1 TBSp
Pectin (hoặc Gelatine/Jello/Bột năng): 2 TBSp
Các bước thực hiện:
1
- Cà chua gọt vỏ, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
- Vỏ cà chua có thể kết hoa hồng rồi cất tủ đá, khi nào cần trang trí món ăn thì lấy ra dùng.
- Tỏi thái lát mỏng.
2
- Ớt cắt xéo làm 3, cho vào rổ thưa rồi dùng đũa khuấy trong thau nước để loại bỏ bớt hạt.
3