Ăn óc coi chừng tai biến mạch máu não doc

Ăn óc coi chừng tai biến
mạch máu não


Vì quan niệm ăn gì bổ nấy nên một số người thường ăn óc để chữa đau đầu.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bị đau đầu do tăng huyết áp
mà lại ăn óc sẽ rất nguy hiểm.
Tại các quán ăn sáng cho trẻ em, món óc trần được nhiều bà mẹ mua cho
con ăn vì dễ ăn và “ăn óc bổ óc”, để trẻ thông minh hơn. Còn trong gia đình,
món óc hấp cách thuỷ hay hầm với một số vị thuốc Bắc… được một số
người lựa chọn để chữa bệnh đau đầu…
Tuy nhiên, quan niệm ăn gì bổ nấy thực ra không có bằng chứng về mặt
khoa học, vì các thức ăn sau qua tiêu hoá đều được biến đổi thành những
thành phần dinh dưỡng nhỏ nhất để hấp thu, rồi được cơ thể sử dụng theo
nhu cầu. Không phải cứ bị bệnh tim thì nên ăn nhiều tim, bị bệnh gan thì ăn
nhiều gan, muốn thông minh thì ăn nhiều óc…
Để trẻ thông minh, ngoài yếu tố di truyền, phương pháp dạy dỗ, trẻ cần được
ăn đầy đủ chất dinh dưỡng như: Đạm, đường, chất béo, các vitamin và
khoáng chất ở tỷ lệ cân đối hợp lý bằng cách ăn đa dạng các loại thực phẩm.
Đặc biệt, trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển trí não, trong khi đó, óc lợn
có hàm lượng chất đạm thấp (9g/100g thực phẩm), chỉ bằng một nửa gan
hoặc thịt, cá, còn hàm lượng chất béo là 9,5g, cao hơn trong tim (3,2g).
Nếu ăn óc lợn hàng ngày có thể dẫn tới thừa chất béo, gây béo phì. Trong óc
lại không có vitamin A, loại vitamin rất tốt đối với sự phát triển của trẻ em
và chống lão hoá ở người cao tuổi. Hàm lượng chất sắt, một yếu tố quan
trọng để tạo máu, trong óc cũng rất thấp (chỉ là 1,6g/100g thực phẩm), trong
khi 100g gan lợn có tới 12g sắt.
Theo Ths Lê Thị Hải, giám đốc Trung tâm khám và tư vấn dinh

dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, óc lợn có hàm lượng cholesterol rất cao
(2.500mg/100g).
Đây là điều hết sức nguy hiểm vì cholesterol là chất dễ gây xơ vữa động
mạch ở người lớn. Mỗi ngày, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250 – 300mg
cholesterol vì vậy chỉ cần ăn 100g óc lợn là lượng cholesterol đã tăng gấp 8
lần nhu cầu hàng ngày. Đối với những người bị đau đầu mà nguyên nhân là
do tăng huyết áp, nếu ăn óc hàng ngày thì cực kỳ nguy hiểm vì sẽ làm gia
tăng nguy cơ tai biến mạch máu não.
Như vậy có thể thấy óc không phải là thức ăn bổ dưỡng như nhiều người
lầm tưởng, nếu ăn quá nhiều thì còn có hại. Đặc biệt với người cao tuổi thì
nên hạn chế, còn người có cholesterol cao thì càng không nên ăn.