Btl quản trị chuỗi cung ứng

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
(Khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế)


BÀI TẬP LỚN
CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TH
TRUE MILK DO TẬP ĐOÀN TH LÃNH ĐẠO
Tên sinh viên:

Ngô Thị Thanh Nhàn
Quản trị chuỗi cung ứng

Môn:

ThS. Vũ Phương Thảo

Giảng viên:
Lớp:

QH 2020E KTQT CLC 7

Lớp học phần

INE3081

Mã sinh viên;

20050904

Ngày/tháng/năm sinh:

22/11/2002

Hà Nội, Tháng 01/2023


MỤC LỤC
I. Tổng quan về sữa tươi TH true MILK ............................................................ 1
1.1. Về Tập đoàn TH– TH Joint Stock Company: ............................................... 1
1.2. Về sản phẩm sữa tươi TH true MILK ........................................................... 2
II.

Chuỗi cung ứng cho sản phẩm sữa tươi TH true MILK ............................ 3

2.1. Sơ đồ chuỗi cung ứng cho sản phẩm sữa tươi TH true MILK ...................... 3
2.2. Thông tin và đặc điểm các thành viên trong chuỗi........................................ 4
2.2.1. Nhà cung cấp: ......................................................................................... 4
2.2.2. Nhà sản xuất ............................................................................................ 9
2.2.3. Nhà phân phối ......................................................................................... 9
2.2.4. Nhà bán lẻ ............................................................................................. 10
2.2.5. Khách hàng............................................................................................ 12
III. Vai trò của NCC đối với TH và Chiến lược nguồn cung của TH cho sản
phẩm sữa tươi TH true MILK .............................................................................. 12
3.1. “Nhà cung cấp là nguồn tài nguyên vô giá” ................................................ 12
3.2. Chiến lược nguồn cung của TH ................................................................... 13
IV. Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng sữa tươi TH true
MILK ....................................................................................................................... 14
4.1. Về Cloud DMS – Quản lý hệ thống phân phối trên điện toán đám mây .... 14
4.2. Ứng dung Cloud DMS trong chuỗi cung ứng sữa tươi TH true MILK ...... 15
4.3. Vai trò của Cloud DMS đối với việc cộng tác của TH true MILK ............. 16

I.
1.1.

Tổng quan về sữa tươi TH true MILK
Về Tập đoàn TH– TH Joint Stock Company:

Tập đoàn TH được thành lập năm 2009 với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng
Thương mại Cổ phần Bắc Á. Dưới sự dẫn dắt của Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới
Thái Hương, Nhà Sáng lập Tập đồn, TH đã đặt nền móng cho ngành sữa tươi sạch Việt
Nam, đưa tỷ lệ sữa bột nhập khẩu pha lại trên thị trường từ 92% (2008) xuống cịn dưới
60% (2020). Thành cơng của TH đã lôi kéo các Doanh nghiệp cùng ngành đầu tư nghiêm
túc vào chăn ni bị sữa tập trung cơng nghệ cao để tạo ra dòng sữa tươi thật. Còn người
tiêu dùng đã phân biệt giá trị thực sự của sữa tươi và được hưởng thụ sản phẩm chất
lượng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Bước vào thị trường đầy khốc liệt với gần 500 nhãn mác tham gia, nhập nhèm về
thông tin thật - giả lẫn lộn, TH đã chọn cho mình một con đường: đại dương xanh trong
lòng biển đỏ. TH, viết tắt của 2 từ “True Happiness” - “Hạnh phúc đích thực”. Đó chính
là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những sản phẩm “thật” nhất
từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “True” cùng với TH
ln là thành tố quan trọng trong tên các sảm của tập đoàn: Tươi – Sạch – Tinh túy từ
thiên nhiên. Đây cũng là lời cam kết bình dị vì những giá trị thật xây dựng hạnh phúc thực
sự của con người.
Tập đoàn TH đã và đang tiếp tục đầu tư vào các lĩnh vực như: nông nghiệp, sản xuất
các loại rau củ quả, gạo sạch, dược liệu sạch, đồ uống, thực phẩm chức năng… xây dựng
chuỗi sản xuất khép kín trồng trọt, chế biến và phân phối sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc
tế. Lĩnh vực kinh doanh nổi bật của tập đoàn TH là sản xuất và chế biến sữa tươi với Dự
án “Chăn ni bị sữa và chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp công nghệ cao”, sản
xuất các sản phẩm sữa mang thương hiệu TH true MILK. Dự án được triển khai từ tháng

10 năm 2009 với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD. Tới thời điểm tháng này, Dự án đã hoàn
thành đầu tư giai đoạn 1 với tổng vốn 500 triệu USD, tổng đàn bò là hơn 45 nghìn con,
diện tích chăn ni, cánh đồng ngun liệu lên tới 8.100 ha. Với dự án này, Tập đoàn TH
áp dụng một chu trình khép kín chuẩn quốc tế để cho ra đời dòng sữa tươi sạch TH true

1


MILK, đúng với tiêu chí “Sữa tươi sạch là con đường duy nhất” của Tập đoàn. Dự án
được vận hành bởi 3 cơng ty có các chức năng cụ thể, chuyên biệt:
- Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH - quản lý vận hành trang trại chăn ni bị sữa
TH
- Công ty cổ phần sữa TH – vận hành Nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH, sử dụng
công nghệ hàng đầu Châu Âu để làm ra sản phẩm chất lượng quốc tế
- Công ty cổ phần chuỗi thực phẩm TH- kinh doanh, phân phối các sản phẩm tới tận
tay người tiêu dùng qua các kênh bán lẻ, kênh siêu thị và hơn 200 cửa hàng TH true Mart
Hiện, tập đoàn TH đã xây dựng thương hiệu TH True MILK một cách đồng bộ cho
hơn 60 sản phẩm sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua ăn, sữa chua uống, kem, bơ,
phomat. Các sản phẩm TH true MILK đã đoạt giải Chất lượng Việt Nam, Sản phẩm thực
phẩm tốt nhất ASEAN, Giải Vàng, Bạc, Đồng thực phẩm của năm tại World food
Moscow 2015, 2016 (liên bang Nga); 3 giải thưởng lớn tại Hội chợ Gulfood Dubai
(2016), các giải thưởng sáng tạo tại Hàn Quốc. Tại World food Moscow 2017 Tập đoàn
TH cũng vinh dự khi nhận cú đúp giải thưởng đó là Giải vàng dành cho dịng thức uống
thảo dược TH true Herbal và giải sản phẩm mới xuất sắc nhất dành cho sản phẩm TH true
MILK Organic.
1.2.

Về sản phẩm sữa tươi TH true MILK

Sữa tươi TH true MILK ra đời năm 2010 mang trong mình 3 thành tố: Nghiêm túc –

Kiêu hãnh – Chân chính, tự hào là đơn vị đặt viên gạch đầu tiên cho ngành sữa tươi sạch
tại Việt Nam, mang trong mình tính đột phá trong ứng dụng công nghệ cao vào nông
nghiệp nông thôn, biến lợi thế tài nguyên của cha ông từ ngàn đời nay thành lợi thế cạnh
tranh trên thị trường. Chỉ sau 1 thập kỷ, TH True MILK đã khẳng định được vị thế vững
chắc trên thị trường sữa Việt Nam và chiếm một thị phần đáng kể. Doanh thu của riêng
Dự án sữa TH true MILK năm 2016 đạt hơn 5.000 tỷ đồng. Ưu điểm của TH chính là mọi
sản phẩm đều được làm từ nguồn sữa tươi đạt tiêu chuẩn cao, được sản xuất dưới dây
chuyền công nghệ tiên tiến và giữ được hương vị vô cùng tự nhiên, thơm ngon.
Với thơng điệp chính: “Tinh túy thiên nhiên được giữ vẹn nguyên trong từng giọt
sữa tươi sạch” và hướng đến nhóm khách hàng mục tiêu như phụ nữ, những người có gia
2


đình và trẻ em, sữa tươi TH true MILK, hiện nay trên thị trường, đã mang đến 4 nhóm sản
phẩm chính như sau:
Sản

Sữa tươi tiệt

Sữa tươi hữu
cơ (Organic)

phẩm trùng

Sữa tươi Bổ
sung Ngũ cốc
(Light Meal)

Sữa tươi
Thanh trùng

Ngun chất

Ngun chất

Có đường

Ít đường

Sữa cơng thức

TOPKID
Organic

Ít đường
HILO
GOLD
II.

Chuỗi cung ứng cho sản phẩm sữa tươi TH true MILK

2.1.

Sơ đồ chuỗi cung ứng cho sản phẩm sữa tươi TH true MILK

3


2.2.

Thông tin và đặc điểm các thành viên trong chuỗi

2.2.1.

Nhà cung cấp:

Sữa tươi sạch TH true MILK hoàn toàn được cung cấp bởi nguồn sữa từ trang trại
của TH, do chính TH xây dựng, chăn ni và phát triển.
a)

Đàn bị:

Tại TH, khâu quan trọng nhất trong quy trình sản xuất là tuyển lựa, nhập khẩu giống
bò thuần chủng tốt nhất, áp dụng quy trình thú y chặt chẽ tiêu chuẩn cao nhất thế giới để
đảm bảo sức khỏe cho bò sữa, cho ra dòng sữa tươi sạch đạt chuẩn quốc tế. Tiêu chí của
TH là chỉ nhập những giống bị cao sản thuần chủng từ các quốc gia có nền chăn nuôi
phát triển nhất thế giới, giống xuất sắc, cho sản lượng, chất lượng sữa tốt nhất. Như thông
lệ, đàn bò nhập khẩu của TH được các chuyên gia di truyền của Tập đoàn chọn lọc kỹ
càng qua lý lịch phả hệ 3 đời, được Hiệp hội bò sữa Mỹ chứng nhận đạt chuẩn giống bò
sữa cao sản HF với các tiêu chí cao về di truyền và đặc điểm giống. Chỉ số hiệu suất di
truyền (GTPI) - chỉ tiêu đánh giá tổng thể tiềm năng của bò về sữa, sinh sản, ngoại hình,
khả năng chống đỡ bệnh và khả năng di truyền các chỉ tiêu này cho thế hệ sau - của đàn
bò đạt mức “rất tốt” là 2.650. Bị cũng có tiềm năng di truyền tính trạng số lượng tế bào
soma thấp (dưới 100.000/ml sữa tươi) giúp kiểm soát bệnh viêm vú, giảm thiểu việc sử
dụng các loại thuốc thú y cho bò. Đàn bò HF được nhập khẩu từ New Zealand, Mỹ,
Canada,… không chỉ là nguồn giống chắc chắn giúp nâng cao chất lượngvà năng suất sữa
mà đã chứng tỏ được khả năng thích nghi tốt với khí hậu nóng ẩm của Việt Nam.
b)

Trang trại:

“Đóng đơ” ở vùng đất Nghĩa Đàn – Nghệ An, Trang trại chăn ni bị sữa tập trung,
ứng dụng cơng nghệ cao của Tập đồn TH trải dài trên diện tích rộng lớn đến 37.000 ha
đất đỏ Bazan màu mỡ, với nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông Sào rộng lớn, được xem là
Trang trại chăn nuôi kiểu mẫu, ứng dụng tất cả các công nghệ hiện đại, tiên tiến nhất hiện
nay trong lĩnh vực chăn ni bị sữa và trồng trọt nơng sản. Dự án “Chăn ni bị sữa và
chế biến sữa tươi sạch tập trung, quy mô công nghiệp” của TH với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ
USD. Tới nay công ty cổ phần sữa TH đã hoàn thành và đi vào vận hành 3 cụm trại, gồm
9 trang trại, số lượng bò sữa tiệm cận 70.000 con. Hiện nay, TH đã và đang phát triển các
4


trang trại ở các tỉnh vành đai biên giới phía Bắc từ điểm đầu Nghệ An tới Thanh Hóa, Hà
Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng, Lâm Đồng, Kon Tum, Phú Yên, An Giang và 1 số quy
hoạch khác.
❖

Chuồng trại:

Được áp dụng tiêu chuẩn và quy cách chuồng trại tiên tiến nhất thế giới, tạo điều
kiện thoải mái nhất cho bò. Chuồng mở có mái che, có hệ thống pin năng lượng mặt trời
trên các mái chuồng trại và nhà máy, vừa sản xuất nguồn điện "xanh" vừa góp phần hạn
chế quá trình hấp thu nhiệt, từ đó giảm nhiệt cho chuồng ni. Bị được tắm mát, chăm
bẵm, cho nghe nhạc hàng ngày và làm khô bằng hệ thống quạt mát trước khi vắt sữa đảm
bảo tránh được khí hậu nóng bức của Việt Nam trong mùa hè.
❖

Hệ thống quản lý đàn:

Công tác quản lý đàn bò được TH áp dụng phần mềm hệ thống quản lí Afifarm của

Afikim (Israel). Bị được đeo thẻ Chip (Afitag) để giám sát chặt chẽ về sức khỏe, sự thoải
mái và sản lượng sữa. Tất cả thơng tin của từng cá thể bị được phân tích và được quản lí
trang trại dung để đưa ra các quyết định quản lý tồn bộ chu trình chăn ni tại trang trại,
phân loại nhómbị, ln chuyển đàn, phát hiện động dục sớm với tỉ lệ chính xác trên 97%
quản lí sinh sản và phát hiện sớm bệnh viêm vú (trước 4 ngày, bò sẽ được ngừng vắt sữa
để điều trị khỏi).
❖

Nguồn nước:

Trang trại TH sử dụng nguồn nước sạch phục vụ cho đàn bị từ nhà máy nước sạch
cơng nghệ của Amiad - Israel. Nước được lọc thô bằng 16 bộ lọc cát và than hoạt tính áp
suất cao với nhằm loại bỏ các tạp chất thô (cát, rác, các chất rắn lơ lửng và hấp phụ các
kim loại nặng và các độc tố trong nước…), sau đó chuyển đến hệ thống lọc tinh. Từ nhà
máy sản xuất nước sạch, nước được bơm thẳng đến các trang trại vào các máng uống tự
động tại các chuồng nên đảm bảo nước luôn trong, sạch, mát lành nhằm đảm bảo sức
khỏe cho bò và chất lượng sữa.
❖

Khâu vắt sữa và quy trình kiểm tra chất lượng sữa

Một trong những điểm khác biệt giữa sữa tươi sạch TH True MILK với nhữngn hãn
hiệu sữa khác ở Việt Nam đó là khâu vắt và bảo quản sữa. Bò được tắm và làm mát trước
5


khi vắt sữa hoàn toàn tự động bằng 4 núm vú chân khơng. Chân bị được đeo chípPerometer, tồn bộ thơng tin về bị được truyền vào hộp nhận tín hiệu tại Trung tâm vắt
sữa và cập nhật vào máy tính.
TH sử dụng máy đo sữa AfiLite- một máy đo sản lượng, thành phần của sữa, chính
xác và hiệu quả được Ủy ban Quốc tế về lưu trữ dữ liệu động vật ICAR thơng qua, đó là

phần mềm Ideal –hệ thống có thể nhận dạng dựa trên lắp đặt thẻ Chip. Con chip
Pedometer: được đeo trên chân của mỗi cô bị thơng qua đó hệ thống máy tính dị sốt
tồn bộ bò đi vào khu vắt sữa và nhận dạng bị thơng qua chip; mọi dữ liệu thơng tin về cá
thể bò vắt sữa được cập nhật vào hệ thống máy tính, nhờ đó đã loại bỏ những khả năng
sữa kém chất lượng, khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Để chắc chắn về chất
lượng nguồn cung sữa tươi, sữa tươi nguyên liệu trước khi chuyển sang nhà máy chế biến
sữa tươi sạch TH được lấy mẫu ngẫu nhiên để kiểm tra các chỉ tiêu dinh dưỡng, an tồn
thực phẩm.
❖

Nguồn thức ăn dinh dưỡng cho bị

Một thành tố quan trọng làm nên hương vị sữa TH true MILK thơm ngon là nguồn
thức ăn dành cho bò rất đa dạng với thực đơn lên đến 16 “món” như:
- Cỏ khô, tươi

- Cỏ Mombasa Mỹ

- Ngô sinh khối: thu mua liên kết của

- Cỏ Mulato

người dân địa phương khoảng 130-150 nghìn

- Vỏ đậu nành

tấn ngơ sinh khối/năm, cịn lại doanh nghiệp

- Hoa hướng dương

này tự trồng trên diện tích 8.100 ha của mình

- Bã mía & rỉ mật: lấy từ Nhà

hơn 300 nghìn tấn.

máy đường Nasu

- Cao lương giống Mỹ và Nhật được
trồng trên các cánh đồng của TH
Mỗi cụm trại của TH có 1 Trung tâm thức ăn ứng dụng cơng nghệ cao, hệ thống
phần mềm kiểm sốt phối trộn, lập khẩu phần thức ăn (1-One, DNS). Đây là Trung tâm
tiếp nhận nguồn nguyên liệu thức ăn thô xanh sản xuất từ cánh đồng TH, khơng sử dụng
hóa chất độc hại. Tại đây thức ăn thô xanh sẽ được kiểm nghiệm các chỉ tiêu lý, hóa, vi
sinh để đảm bảo khơng có dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật trước khi chế biến ủ
6


chua, dự trữ nhằm đảm bảo ổn định nguồn thức ăn cho đàn bò. Đàn bò được phân loại
theo từng nhóm và được cho ăn từ 12-14 món mỗi ngày theo những chế độ ăn khác nhau.
Thức ăn cho bò bao gồm: (a) Thức ăn ủ chua (ngô hoặc cao lương), cỏ giàu protein như
Alfalfa, rơm hoặc các loại cỏ khô khác nhau; (b) Thức ăn tinh; (c) Thức ăn bổ sung như
muối khống,chất đệm được đưa vào cơng thức thức ăn theo những tỉ lệ khác nhau cho
từng nhóm bò, từng giai đoạn sinh trưởng để cho ra những chất dinh dưỡng cần thiết cho
sức khỏe con người.
c)

Bao bì

Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử dụng bao bì của

Tetra Pak (Thụy Điển) và SIG Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này đều được sản xuất
trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới. Hai loại bao bì này giống
nhau về hình ảnh,
thơng tin sản phẩm,
cung như chất liệu
bao bì 6 lớp giúp bảo
quản an tồn cho các
sản phẩm bên trong
và đều được cơ quan
quản lý phê duyệt, cấp
phép lưu hành. Tuy
nhiên, do hai bao bì
này được sản xuất
trên các hệ thống thiết
bị khác nhau nên có
một số khác biệt về
kích thước và hình dạng.

7


d)

Đường

TH True MILK nhờ nước cờ cao tay đã chiến thắng 20 nhà thầu quốc tế, chính thức
sở hữu Tate & Lyle – Cơng ty liên doanh Mía đường Nghệ An (nay đổi tên thành Cơng ty
TNHH Mía đường Nghệ An – Nasu). Đây là công ty liên doanh với tập đoàn Tate & Lyle
thuộc Vương quốc Anh. Thương vụ này đã được bình bầu là thương vụ mua bán sát nhập
có yếu tố nước ngồi khủng nhất trên thị trường năm 2011. Công ty Tate & Lyle chuyên

kinh doanh sản phẩm đường trắng RS và đường tinh luyện RE với chất lượng tốt nhất
ln dẫn đầu trên tồn quốc. Chất lượng đường ổn định, tin cậy và được cung cấp thường
xuyên cả năm với dịch vụ bán hàng nhanh chóng, thuận tiện. Điều này góp phần khơng
nhỏ vào chất lượng sane phẩm sữa của TH true MILK.
e)

Dây chuyền sản xuất, máy móc

Nhà máy sữa sạch được trang bị các thiết bị hiện đại nhập khẩu từ các công ty nổi
tiếng thuộc nhóm nước G7 và Châu Âu như:
- Thiết bị nén khí: Dieffenbacher

- Dịch vụ hạ tầng viễn thơng:

(Đức)

Nombak/CMC

- Van, ống dẫn: Metso (Phần Lan)

- Steinmann
- Anthun

8


Toàn bộ hệ thống vận hành thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 9001. Các sản phẩm được
sản xuất và quản lý hoàn toàn theo tiêu chuẩn ISO 22000 nhằm đáp ứng tiêu chuẩn an
toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe nhất. Tổng thể các dây chuyền sản xuất được kiểm soát
bởi các phầnmềm hiện đại nhất hiện nay trong nghành chế biến sữa như: TPM, TQM…

2.2.2.

Nhà sản xuất

Để giữ quy trình khép kín trong ni bị và sản xuất sữa Tập đoàn TH đầu tư xây
dựng Nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH, áp dụng công nghệ đầu cuối của thế giới vào
tồn bộ quy trình sản xuất khép kín từ ngun liệu thơ qua sơ chế, chế biến, sản xuất và
kiểm soát chất lượng đến thành phẩm cuối cùng.
Tháng 11/2012, TH đã vận hành nhà máy sản xuất hiện tại của chính cơng ty tại
Nghĩa Đàn, Nghệ An với cơng suất 600 tấn sữa/ngày và 500 triệu lít/ năm, có quy mơ lớn
nhất Đơng Nam Á. Nhà máy sử dụng nguyên liệu sữa bò tươi của trang trại TH True
MILK ngay tạitrang trại ở Nghĩa Đàn, Nghệ An. Tồn bộ sản phẩm được làm hồn tồn
từ sữa bị tươinguyên chất 100% qua các quy trình được kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng
như protein,chất béo, test kháng sinh, các chỉ tiêu lý hóa, vi sinh…
❖

Quy trình sản xuất sữa

Sau khi vắt, sữa sẽ được chuyển đến bình thu gom sữa trung gian bằng hệ thống
đường ống Inox. Từ bình thu gom sữa trung gian, sữa được chuyển đến các phễu lọc, mỗi
phễu lọc có 4 cốc lọc và lưới lọc. Sau khi qua hệ thống lọc, sữa được chảy qua một hệ
thống đường ống Inox có các lá kẽm mỏng được kết nối với các dàn lạnh trung tâm. Khi
đi qua các lá kẽm, sữa được đột ngột làm lạnh xuống dưới 4oC và được chuyển ngay đến
bồn bảo quản sữa, vận chuyển sang nhà máy sữa TH để chế biến.
Tại nhà máy chế biến sữa TH, sữa tiếp tục được chế biến và đóng gói theo chu trình
khép kín, được quản trị với cơng nghệ đo lường và điều khiển hiện đại bậc nhất thế giới:
Simen, Danfoss, Grundfoss.
2.2.3.

Nhà phân phối

Tham gia vào quá trình phân phối sản phẩm của TH True MILK gồm có: Cơng ty cổ
phần sữa TH, Công ty cổ phần vận tải TH và Công ty cổ phần TNT Thịnh Phát, các nhà
PP địa phương khác. Trong đó:
9


- Công ty cổ phần vận tải TH: thực hiện các nhiệm vụ vận chuyển sản phẩm của TH.
Các xe vận chuyển sản phẩm từ nhà máy sản xuất đến hệ thống siêu thị bán lẻ, các nhà đại
lý, cửa hàng tạp hóa…
- Cơng ty cổ phần TNT Thịnh Phát: Là nhà cung cấp sữa tiệt trùng TH True MILK
khu vực quận Đống Đa - Hà Nội với tất cả các dòng sản phẩm sữa tiệt trùng của TH True
MILK, và là địa chỉ đáng tin cậy về chất lượng và về giá cả. Từ đó sẽ phân phối đến các
cửa hàng, tiệm tạp hóa,..
2.2.4.

Nhà bán lẻ

❖

Hệ thống TH True Mart

Cơng ty TH True MILK có một hệ thống bán lẻ riêng gọi là TH True Mart. Hệ
thống này quảng bá cho người tiêu dùng của mình về phong cách riêng của TH True
MILK. Ngồi ra, TH True Mart cịn là kênh giới thiệu bao bì và bán hàng, trao tận tay
người tiêu dùng các sản phẩm của TH, đồng thời. Dù chỉ mới ra mắt trên thị trường
nhưng đến nay hệ thống TH True Mart đã xuất hiện ở cả ba tỉnh miền Bắc, Trung, Nam
với hơn 190 cửa hàng. Chuỗi hệ thống TH True Mart lần đầu tiên được khai trương ở Hồ
Chí Minh, với tâm điểm của thương hiệu này mang tên “Hero True Mart Store”, sau đó
mở rộng ra ở Hà Nội và Nghệ An. Hiện tại, các cửa hàng TH True Mart đã có mặt tại hầu

khắp các tỉnh thành phố trên cả nước.
Tại “Hero”, người sử dụng được tìm kiếm về một website với thơng tin về trại bị
sữa với lượng sản phẩm cao nhất khu vực Đông Nam Á. Khách hàng được tận mắt
chứngkiến quy trình chăn ni và sản xuất ra dịng sữa tươi tại TH True Milk. Các cửa
hàng bán lẻ “Hero shop” của TH True Mart cịn đóng vai trị như một phòng trưng bày
lớn, mỗi khu vực khác nhau lại có những mơ hình khác nhau với khẩu hiệu “từ đồng cỏ
xanh đến ly sữa sạch”. Trong các cửa hàng ln có khu vực dành cho mọi người đăng ký
sử dụng gói dịch vụ giao hàng tại nhà và ln có những gói khuyến mại kích thích tiêu
dùng, đặc biệt là đối với những khách hàng VIP mua với số lượng lớn. Do đó, những cửa
hàng bán lẻ “Hero” này của TH True Mart có ý nghĩa rất quan trọng, cung cấp thơng tin
hồn hảo nhất về sản phẩm tới người tiêu dùng. Đó cũng chính là một trong những điều
mà THTrue Milk mong muốn gửi gắm tới người tiêu dùng.
10


❖

Kênh đặt hàng trực tuyến – giao hàng tận nơi

Bắt đầu từ ngày 20/1/2014, Tập đoàn TH cho ra đời dịch vụ giao hàng tận nhà nhằm
đưa sản phẩm sữa tươi sạch TH true MILK đến tận tay người tiêu dùng.
- Với dịch vụ mới này, người tiêu dùng có thể gọi điện thoại tới đường dây nóng
1800 54 54 40;
- Soạn tin nhắn theo cú pháp GHTN_HoTen gửi tới số 8037;
- Sử dụng tính năng quét QR code (khách có thể qt mã QR code bằng cách chụp
hình tờ rơi để đặt hàng, sau đó nhân viên TH true Mart sẽ gọi điện để xác nhận đơn hàng);
- Truy cập website www.thtruemart.vn, hoặc gửi thư điện tử đến địa chỉ
đặt hàng trực tuyến để được giao tận nhà những sản phẩm sữa
tươi sạch của TH.
TH chỉ hỗ trợ giao hàng tại nhà cho các đơn hàng có khoảng cách tối đa 5km tính từ

cửa hàng TH truemart gần nhất.
❖

Sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada,…

❖

Hệ thống các siêu thị bán lẻ

Các sản phẩm sữa tươi TH true MILK hiện đã có mặt ở hầu hết các siêu thị lớn như
GO!, Co.opMart, MaxiMark, Winmart,…
❖

Vai trò của nhà bán lẻ:

- Cầu nối cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối cùng.
- Thu thập thông tin thị trường, phản ánh trở lại nhà sản xuất. Nhờ có được sự tiếp
xúc trực tiếp với khách hàng, dịng thơng tin phản hồi từ cácnhà bán lẻ giúp TH True
Milk có thể tạo lập những cầu nối để dẫn dắt người sản xuấtđịnh hướng vào nhu cầu thị
trường, thúc đẩy phương thức kinh doanh theo nhu cầu củanền kinh tế thị trường, trên cơ
sở đó mà tăng cường thương mại hóa và phát triển thịtrường cho những sản phẩm có lợi
thế, cũng như mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng caohiệu quả và sức cạnh tranh cho nền
kinh tế đất nước.
- Tạo ra công ăn việc làm cho người tiêu dùng. Điển hình chính là chuỗi cửa hàng
bán lẻ TH true Mart.

11


- Chuỗi cửa hàng bán lẻ của TH còn giúp tạo lập và nâng cao sức cạnh tranh của

doanh nghiệp.
2.2.5.

Khách hàng

❖

Về độ tuổi: đối tượng khách hàng mục tiêu của TH True Milk tập trung ở 3

nhóm (tùy loại sản phẩm và thương hiệu):
- Thanh thiếu niên (13 – 18 tuổi);

- Trưởng thành (25 – 35 tuổi)

- Thanh niên (18 – 24 tuổi);
❖

Về học vấn: Đối tượng khách hàng mục tiêu của TH True Milk tập trung ở

nhóm học vấn Tiểu học (Elementary School); Trung học (Secondary School); Phổ thông
(High School); Cao đẳng (College); Đại học (University); Sau ĐH (Post-graduate); tùy
loại sản phẩm.
❖

Về vịng đời gia đình: Nhóm Trẻ độc thân (Young single); Trẻ đã cưới chưa

có con (Young married without children); Trẻ đã cưới đã có con (Young married with
children); Trung niên đã cưới có con (Middle-aged married with children); tùy loại sản
phẩm.
❖

Về thái độ tiêu dùng sản phẩm: Đối tượng khách hàng mục tiêu của TH

True Milk quan tâm đến vấn đề sức khỏe và dinh dưỡng, thích những món ăn dinh dưỡng,
có lợi cho sức khỏe thể chất và tinh thần.
III.

Vai trò của NCC đối với TH và Chiến lược nguồn cung của TH cho sản

phẩm sữa tươi TH true MILK
3.1.

“Nhà cung cấp là nguồn tài nguyên vơ giá”

TH True Milk có thể tự cung cấp ngun liệu chính cho sản xuất sữa tươi,như trang
trại bị cung cấp sưa tươi nguyên liệu nguyên chất 100%, Công ty TNHH Mía đường
Nghệ An cung cấp đường... tuy nhiên để sản xuất ra sữa tươi thành phẩm và làm đa dạng
sản phẩm sữa thì cịn có nhiều ngun liệu phụ khác, ngồi ra chất lượng và mẫu mã bao
bì cũng là một phần không kém phần quan trọng. Chất lượng sản phẩm với giá cả cạnh
tranh, ổn định được khách hàng đặc biệt quan tâm. Vai trò của các nhà cung cấp là rất
quan trọng để đảm bảo đáp ứng cho nhu cầu của khách hàng vì có nguồn ngun liệu đầu
vào tốt mới có thể làm ra sản phẩm có chất lượng, có nhà cung cấp chiến lược mới có thể
12


đảm bảo được giá bán ổn định tạo điều kiện cho công ty xây dựng được một cơ cấu giá
thành hợp lý, lâu dài. Đặc biệt, đối với doanh nghiệp đặc thù như TH true MILK – sữa
sạch từ thiên nhiên với tiêu chí khơng chất bảo quản, 100% từ sữa tươi, thì việc quản lý
nguồn cung là vơ cùng quan trọng. Nguyên liệu khác nhau sẽ tạo ra chất lượng sữa khác
nhau. Không những vậy, sản phẩm sữa tươi TH true MILK vừa “tốt gỗ” (chất lượng thật),

phải vừa “tốt nước sơn” (bao bì đẹp, nhận diện thương hiệu rõ nét, đặc biệt chất liệu
không gây hại đến việc bảo quản sữa).
3.2.

Chiến lược nguồn cung của TH

Nguồn cung cấp nguyên, nhiên vật liệu chủ yếu cho TH là do các trang trại ni bị
sữa. Tuy nhiên để sản xuất ra được thành phẩm hồn chỉnh thì TH cần them nhiều
nguyên, nhiên vật liệu khác có chật lượng cao. Đồng thời, sự biến động trên thị trường
nguyên liệu vẫn là một trong những lo ngại hàng đầu của doanh nghiệp này. Chính vì thế,
nhằm ổn định nguồn ngun liệu đầu vào, TH đã áp dụng chiến lược tích hợp dọc cho
chuỗi cung ứng của mình. Điển hình đó là
- TH đã mua lại cơng ty liên doanh Mía & Đường Nghệ An Tate & Lyle (nay đổi tên
thành công ty TNHH Mía & Đường Nghệ An – Nasu)
- Sự thành công nuôi trồng phát triển cánh đồng cỏ Mombasa rộng hàng nghìn Hecta
tại trang trại
- Phát triển canh tác cánh đồng hoa hướng dương rộng 100 hecta.
❖

Ý nghĩa của việc áp dụng chiến lược tích hợp dọc của TH

- Từ việc phát triển giống cỏ Mombasa tại chính trang trại của TH: Với đàn bò
20.000, 30.000 rồi tăng rất nhanh lên thành 45.000 con, cần lắm việc nhập các giống cỏ
để bổ sung nguồn thức ăn thô xanh, khẩu phần cơ bản của gia súc nhai lại. Cỏ Mombasa
dai, khỏe, chịu được sự giẫm đạp của các máy canh tác lớn, lại là cỏ nguồn gốc nhiệt đới
nên chịu hạn, chịu lạnh tốt. Nó phát triển rất nhanh vào mùa mưa. Với những trận mưa
tháng 8 ở Việt Nam, cỏ có thể cắt được chỉ sau 6 tuần. Đặc biệt, giống cỏ này không
nhiễm loại sâu bệnh nào nên không bao giờ phải sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu, trừ cỏ
hay chất kích thích nào. Đồng thời khi tự canh tác những cánh đồng cỏ Mombasa, TH có
thể kiểm soát được chất lượng đất, nước dùng để trồng và tưới tiêu, đảm bảo đất, nước

13


khơng bị ơ nhiễm, góp phần cho chất lượng cỏ tốt hơn. Đó cũng là điểm cộng lớn khi sử
dụng Mombasa trong quy trình khép kín sản xuất và chế biến sữa tươi sạch TH true
MILK.
- Tập đồn Mía đường Tate & Lyle đã đưa dự án này về Nghệ An từ 15 năm trước
và nay đã chuyển nhượng cho Công ty CP thực phẩm sữa TH một dự án Mía đường đẳng
cấp quốc tế bao gồm bộ máy nhân sự được đào tạo chuyên nghiệp, nhà máy chế biến với
các thiết bị hiện đại, và đặc biệt là những sản phẩm đường chất lượng cao cùng thương
hiệu đường được người tiêu dùng ưa chuộng - Đường Melly. Không những kế thừa được
cơng nghệ sản xuất, nguồn cung ứng mía để sản xuất đường chất lượng cao sẵn có, nguyên liệu để sản xuất sữa tươi TH true MILK, TH còn tận dụng được nguyên liệu đặc
biệt từ nhà máy sản xuất đường làm thức ăn cho bò sữa tại trang trại – chính là bã mía và
rỉ mật. Đây cũng là 1 phần trong khẩu phần ăn cho bò sữa giúp giảm chi phí thức ăn cho
bị, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng cao trong bã mía và từ mật rỉ, tạo ra dịng sữa
tươi có chất lượng tốt.
- Hoa hướng dương loại cây được TH phát triển, canh tác xen canh giữa các vụ mùa
ngô, cỏ để cung cấp thức ăn thơ xanh cho bị sữa. Nguồn thức ăn hướng dương sẽ giúp bị
có nhiều sữa, hương vị sữa thơm ngon đặc trưng và tăng chất Omega 3 trong sữa. Thức ăn
chế biến từ hướng dương có tỷ lệ protein cao hơn 8-16% so với ngô, cỏ, chứa nhiều tiền
chất omega. Thức ăn đảm bảo thì nguồn sữa bị mới có thể tươi và sạch. Để đủ tiêu chuẩn
làm nguyên liệu chế biến thức ăn cho đàn bò sữa TH, cây hướng dương phải trồng trên
đất thuần sạch, sử dụng phân bón hữu cơ, phân chuồng. Lồi cây này dễ trồng, dễ thích
ứng, phát triển tốt vào 4 mùa, ít sâu bệnh, gần như khơng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Với 100 ha hướng dương cùng nhiều đồng cỏ, cao lương khác trên tổng diện tích 8.100
ha, TH true Milk có thể tự chủ phần thức ăn thơ xanh cho đàn bị, kiểm sốt nguồn
ngun liệu đầu vào.
IV.

Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng sữa tươi TH true

MILK
4.1.

Về Cloud DMS – Quản lý hệ thống phân phối trên điện toán đám mây

14


DMS là chữ viết tắt của từ Distribution management system – quản lý hệ thống kênh
phân phối) là phần mềm quản lý doanh nghiệp giúp quản lý các hoạt động phân phối hàng
hóa ra thị trường, diễn biến tại các kênh phân phối, bao gồm quản lý nhân viên thị trường,
tự động hóa bán hàng, kiểm sốt hàng tồn và các biến động ngồi thị trường, quản lý cơng
nợ…
Cloud DMS còn gọi là SaaS hay dịch vụ phần mềm (Software-as-a-Service) được
cung cấp dưới dạng dịch vụ. Với cách triển khai này, phần mềm DMS và các dữ liệu
riêng biệt của mỗi công ty sẽ được quản lý tập trung bởi nhà cung cấp DMS trên cùng
một hệ thống máy chủ (nền tảng điện tốn đám mây).

Đối với cơng ty, tập đoàn việc phân phối sản phẩm ra thị trường là rất quan trọng và
việc quản lý toàn bộ hệ thống phân phối ở quy mô lớn hoặc quy mô đa quốc gia thì rất
phức tạp. Do vậy để hạn chế và khắc phục được các khó khăn hiện tại, Doanh Nghiệp đã
lựa chọn và áp dụng các giải pháp công nghệ phần mềm vào sản xuất và phân phối. Dựa
trên nền tảng ứng dụng cơng nghê điện tốn đám mây, Giải pháp DMS (eSales Cloud
DMS) ra đời với sứ mệnh giúp Doanh Nghiệp kiểm soát và đo lường đầy đủ từ:
- Sell-in công ty đến các Nhà Phân Phối (NPP) đến đại lý
- Khách Hàng từ kênh phân phối truyền thống (GT) đến kênh phân phối hiện đại
(MT)
- Sell-out từ NPP đến đại lý
- Cửa hàng,..hoặc off-take từ siêu thị, cửa hàng đến người dùng cuối.

4.2.

Ứng dung Cloud DMS trong chuỗi cung ứng sữa tươi TH true MILK
15


Hỗ trợ bởi DMSpro, một đối tác vàng Acumatica, TH Milk triển khai các phiên bản
doanh nghiệp của Acumatica Financial và Distribution Management Suites lên hệ thống
điện toán đám mây riêng. Với ứng dụng AiM DMSpro của (All-in-Mobile) và tận dụng
vùng phủ sóng 3G trên tồn quốc, các thiết bị di động giúp cho dữ liệu từ bộ phận bán
hàng được đồng bộ hóa trong thời gian thực với các chức năng trợ giúp nhân viên bán
hàng của TH Milk: Digital MCP, đề xuất đơn đặt hàng, cập nhật chỉ tiêu theo thời gian
thực tế… được tích hợp đầy đủ với Acumatica.
Bây giờ, mỗi buổi sáng, nhân viên bán hàng đồng bộ dữ liệu bán hàng của họ với
máy chủ TH Milk của qua ứng dụng AiM. Điều này cho phép họ nhận được giá bán mới
hay thông tin khuyến mãi mới mà không cần tốn 30-60 phút để cập nhật thơng tin như
trước đây; họ cũng có được thơng tin mua bán cụ thể cho từng cửa hàng, cho phép họ đề
nghị các sản phẩm phù hợp và số lượng cho mỗi cửa hàng bán lẻ. Một khi đơn đặt hàng
được xác nhận, các nhân viên bán hàng đăng nhập thơng tin vào các ứng dụng nhằm mục
đích ngay lập tức chuyển tiếp dữ đến máy chủ TH MILK. Thay vì chờ đợi cho đến cuối
ngày cho việc chuyển tiếp các đơn đặt hàng từ bộ phận bán TH Milk có thể biết nhiều nhà
bán lẻ sản phẩm đang bán như thế nào, và bao nhiêu hàng đang có tại các cửa hàng và kho
phân phối. Khả năng hiển thị thời gian thực này cho phép lập kế hoạch sản xuất chính xác
hơn, và giúp tối ưu hóa chi phí hàng tồn kho trên kho trên tồn quốc.hàng, TH Milk hiện
nay có thể theo dõi mọi đơn hàng mới trong thời gian thực.
Các nhân viên bán hàng tải về kế hoạch lộ trình bán hàng hàng ngày của họ thông
qua ứng dụng AiM. Với Acumatica, giám sát bán hàng của TH Milk có thể giám sát hoạt
động của nhân viên bán hàng bằng trực tuyến, xem các cửa hàng đã viếng thăm, và xem
các đơn đặt hàng được thực hiện. Điều này cho phép người giám sát để xác định các nhân
viên bán hàng có cần giúp đỡ thêm để đạt được KPI của họ (chỉ số hiệu suất cơng việc).

4.3.

Vai trị của Cloud DMS đối với việc cộng tác của TH true MILK

Nhờ có hệ thống Cloud DMS, sự phối hợp hoạt động giữa khâu bán hàng và phân
phối được diễn ra một cách uyển chuyển, nhịp nhàng, giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Đồng thời, với đặc tính các chức năng được tiến hành và cập nhật theo thời gian thực,
doanh nghiệp có thể truy xuất dữ liệu nhanh chóng dễ dàng, mang lại hiệu quả tối ưu cho
16


quá trình kiểm tra, đánh giá, xử lý vấn đề cũng như định hướng kế hoạch phát triển sắp
tới.
Trước khi hệ thống Cloud DMS của TH true MILK được áp dụng vào hoạt động sản
xuất, quản lý kinh doanh, việc chỉ sử dụng những công cụ thủ công như Excel hay phần
mềm cũ như Foxpro trong việc quản lý đã gây nên nhiều trở ngại, ảnh hưởng trực tiếp đến
hành động của doanh nghiệp:
- Hàng hóa đầu vào và đầu ra được quản lý hồn tồn bẳng thủ cơng khiến nhà máy
đối mặt với nhiều vấn đề ( hàng tồn kho với số lượng lớn nhưng quá trình tiêu thụ lại q
chậm, khơng tối ưu hóa được cơng suất làm việc, vận hành của máy móc, thiết bị,…) từ
đó ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của tổ chức
- Hoạt động hoạch tốn gặp nhiều khó khăn với số lượng giấy tờ lưu trữ lớn, dễ mắc
phải sai sót dẫn đến những mất mát, hư hại
- Khơng có sự đồng bộ trong việc kiểm soát giữa các khâu từ quá trình sản xuất đến
xử lýđơn hàng, hạch tốn dẫn đến sự gia tăng của chi phí sản xuất, chi phí lưu kho, hàng
tồnkho.
- Vì phần mềm quản lý được sử dụng giữa các phòng ban là khác nhau nên khi có
nhu cầu bàn giao thơng tin, dữ liệu cơng việc giữa các bộ phận, phòng ban, người sử dụng
phải thao tác thủ công, gây mất nhiều thời gian, công sức nhưng năng suất mang lại thấp,
dữ liệu không được đồng bộ, dễ thất thoát.

Sau thời gian ứng dụng hệ thống CLOUD DMS của TH true MILK trên toàn bộ
phận của cơng ty, doanh nghiệp đã có những thay đổi tích cực.
- Việc kiểm soát và thực hiện các hoạt động của công ty được tiến hành một cách
chặt chẽ, tránh được các rủi ro không mong muốn trong công tác kế tốn.
- Cơng tác tài chính – kế tốn đã trở nên thuận lợi hơn rất nhiều nhờ sự phân quyền,
phâncấp rõ ràng. Các khâu sản xuất, quan hệ khách hàng, điều hành sản xuất, quản lý
phânphối, kho hàng đã được thực hiện tốt hơn, các rủi ro theo đó cũng được giảm đi đáng
kể.
- Sự phối hợp hoạt động giữa khâu bán hàng và phân phối được diễn ra một cách
uyển chuyển, nhịp nhàng, giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh. Đồng thời, với đặc tính các
17


chức năng được tiến hành và cập nhật theo thời gian thực, doanh nghiệp có thể truy xuất
dữ liệu nhanh chóng dễ dàng, mang lại hiệu quả tối ưu cho quá trình kiểm tra, đánh giá,
xử lý vấn đề cũng như định hướng kế hoạch phát triển sắp tới.
- Trình độ nhân viên công nghệ thông tin so với trước đã được nâng cao hơn. Các hạ
tầng công nghệ thông tin được củng cố, chuẩn hóa, đồng bộ và kiện toàn. Điều này đã
giúp cho TH true MILK đủ sức để tiếp thu các giải pháp lớn.
- Về cơ cấu tổ chức của công ty, không chỉ nâng cao kiến thức cho nhân viên, hệ
thống cònđáp ứng tốt nhu cầu của người sử dụng, giúp hoạt động quản lý được xuyên
suốt, tậptrung, có sự thừa hưởng và kịp thời.
- Luân chuyển dịng thơng tin 1 cách nhanh chóng từ cửa hàng tới kho tới nhà sản
xuất để cập nhật lượng hàng, thời gian giao hàng, mẫu mã sản phẩm, hạn sử dụng của sản
phẩm
- Quản lý thu chi: lợi nhuận từ bán sản phẩm, thanh toán cho Nhà cung cấp ngun
vật liệu. Những thơng tin này sẽ được nhanh chóng gửi về bộ phận thanh toán, kế toán
của trung tập đồn TH để kiểm sốt nguồn vốn, lợi nhuận rịng từ đó gửi cho các bộ phẩn
R&D, Marketing, thu mua,,…để có những kế hoạch khoa học, tối ưu nguồn vốn.

18