Probiotics và công nghệ sản xuất men vi sinh

Pr biotics
Sinh viên: Nguyễn Thị Vân- 20190607


Probiotics là những vi sinh vật sống
mang lại lợi ích sức khỏe cho vật
chủ khi được dùng với lượng đủ
Probiotics
là gì?


Ứng dụng của probiotics


Probiotics dễ bị
tác động bởi

Axit

Để phát huy tác dụng của mình, lợi khuẩn phải vượt qua
được các điều kiện axit khắc nghiệt trong dịch dạ dày và có
khả năng đến được ruột già với lượng vừa đủ để xâm
chiếm và tăng sinh
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng những phương
pháp nào để bảo vệ probiotics?


Công nghệ sản xuất men vi sinh
Công nghệ bào tử

Công nghệ bao phim

Công nghệ viên nang kép liền mạch


Công nghệ bào tử

Bào tử là trạng thái bất hoạt của vi khuẩn khi điều
kiện môi trường bất lợi và sẽ hoạt động trở lại khi mơi
trường dinh dưỡng thích hợp
Bảo vệ vi khuẩn khỏi nhiệt độ, dung môi hữu cơ, đặc
biệt là enzyme và acid dịch vị


Cơng nghệ bào tử
Q trình sản xuất
Hoạt hóa chủng

1
2

3

Nhân giống cấp một
Lên men

4

Thu hồi sản phẩm

Kỹ thuật đơng khơ

Đơng khơ là q trình tách nước ra khỏi tế bào vi sinh
đang ở trạng thái lạnh sâu.


Tuy nhiên, chỉ có lợi khuẩn thuộc chi bacillus mới có
khả năng tạo bào tử, trong khi lợi khuẩn thuộc chi
lactobacillus, bifidobacterium thì khơng.

OH...


CƠNG NGHỆ BAO PHIM
Cơng nghệ bao phim lợi khuẩn là một q trình trong đó các tế
bào lợi khuẩn được bao phủ bởi lớp màng bao lipid, bảo vệ
chúng trước các điều kiện mơi trường bất lợi (điển hình là acid
dạ dày, mơi trường bảo quản,...) và giải phóng chúng ở tốc độ
được kiểm soát trong ruột.


Công nghệ bao phim



Công nghệ viên nang kép liề n mạch
Tất cả các các tế bào lợi khuẩn sẽ
được bảo vệ trong lớp nang đặc biệt,
liền mạch khơng có vết nối. Lớp
màng kép kháng được acid dạ dày và

giúp đưa tế bào lợi khuẩn vào đến
ruột non, đại tràng cách an toàn.



Một số sản phẩm men vi sinh

Men vi sinh Enterogermina
Sản xuấ t theo công nghệ
bào tử

Men vi sinh Simbiosistem
Sản xuấ t bằ ng công nghệ
bao phim

Men vi sinh Bifina
Sản xuấ t bằ ng công nghệ
nang kép liề n mạch


Cách sử dụng probiotics hiệu quả