(Tiểu luận) hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khu nghỉ dưỡng phức hợp laguna lăng cô
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.45 MB, 31 trang )
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
BÁO CÁO CUỐI KỲ
HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC
TRONG DU LỊCH
HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI
KHU NGHỈ DƯỠNG PHỨC HỢP LAGUNA LĂNG CÔ
Ngành: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH
Giảng viên hướng dẫn : ThS. NGUYỄN DUY ANH KIỆT
Sinh viên thực hiện
: NGUYỄN HỒNG PHƯỚC
MSSV
: 1911150735
Lớp
: 19DLHA1
TP. Hồ Chí Minh, 2022
0
0
Tieu luan
i
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
KHOA QTDL – NH – KS
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
Họ và tên sinh viên:
NGUYỄN HỒNG PHƯỚC
MSSV:
1911150735
Lớp:
19DLHA1
Nhận xét chung:
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ....... tháng ....... năm 20....
Giảng viên hướng dẫn
…………………………………..
0
0
Tieu luan
ii
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH............................................iv
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................................1
PHẦN 1.......................................................................................................................2
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG PHỨC HỢP
LAGUNA LĂNG CÔ..................................................................................................2
1.1. Khái quát về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cơ.................................2
1.1.1. Về tập đồn Banyan Tree..........................................................................2
1.1.2. Về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cơ.........................................2
1.2. Sứ mệnh, tầm nhìn............................................................................................3
1.2.1. Sứ mệnh....................................................................................................3
1.2.2. Tầm nhìn...................................................................................................3
1.3. Cơ cấu tổ chức..................................................................................................3
1.4. Lĩnh vực hoạt động...........................................................................................6
1.4.1. Tại Banyan Tree Lăng Cô.........................................................................6
1.4.2. Tại Angsana Lăng Cô................................................................................6
1.4.3. Các dịch vụ cung cấp chung cho cả 2 khách sạn........................................7
CHƯƠNG 2. QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHU NGHỈ DƯỠNG PHỨC
HỢP LAGUNA LĂNG CÔ.........................................................................................8
2.1. Hoạch định nguồn nhân lực..............................................................................8
2.2. Tuyển dụng và đào tạo....................................................................................12
2.2.1. Tuyển dụng.............................................................................................12
2.2.1.1. Chiêu mộ và tuyển dụng...................................................................12
2.2.1.2. Quá trình tuyển dụng........................................................................13
2.2.2. Đào tạo....................................................................................................15
2.2.2.1. Các phương thức đào tạo..................................................................15
2.2.2.2. Tổ chức thực hiện hoạt động đào tạo................................................16
2.3. Phân công nhân sự và đánh giá hiệu quả công việc.........................................17
2.3.1. Phân công nhân sự...................................................................................17
2.3.2. Trình tự đánh giá cơng việc và phương pháp đánh giá kết quả công việc.18
2.4. Trả công lao động và đãi ngộ nhân sự.............................................................19
0
0
Tieu luan
iii
2.4.1. Trả công lao động....................................................................................19
2.4.1.1. Cơ cấu thu nhập...............................................................................19
2.4.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến tiền lương...............................................19
2.4.2. Đãi ngộ nhân sự.......................................................................................19
CHƯƠNG 3. KẾT LUẬN.........................................................................................22
PHẦN 2.....................................................................................................................24
SƠ YẾU LÝ LỊCH CỦA BẢN THÂN......................................................................24
THƯ ỨNG TUYỂN..................................................................................................24
SƠ YẾU LÝ LỊCH....................................................................................................25
TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................26
0
0
Tieu luan
iv
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH
Bảng 2.1. Cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính của 2 khách sạn.................................8
Bảng 2.2. Cơ cấu nguồn nhân lực theo độ tuổi của 2 khách sạn....................................8
Bảng 2.3. Cơ cấu nguồn nhân lực theo trình độ học vấn...............................................9
Bảng 2.4. Cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận..........................................................11
Bảng 2.5. Cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận trực tiếp và gián tiếp.........................12
0
0
Tieu luan
1
LỜI MỞ ĐẦU
Nguồn nhân lực đang là vấn đề quan tâm của xã hội hiện nay. Nó chính là nguồn
lực quan trọng cho sự phát triển của một đất nước. Đối với doanh nghiệp, nguồn nhân
lực chính là tài sản q giá vì nó góp phần vào sự tồn tại và phát triển của một doanh
nghiệp. Cho nên, vấn đề quản trị nhân lực được xem là nguyên nhân quan trọng nhất
dẫn tới thành công hay thất bại trong mọi hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng đang phải
đối mặt với sự thiếu hụt nguồn nhân lực chất lượng cao để đáp ứng yêu cầu của công
việc. Do đặc điểm lao động trong ngành chủ yếu là cung ứng dịch vụ, do vậy lao động
trong ngành khách sạn có những yêu cầu riêng. Khi tuyển được người mới, công việc
đầu tiên mà doanh nghiệp thường tiến hành là đào tạo lại những kiến thức và kỹ năng
liên quan đến công việc để người lao động làm quen với môi trường làm việc mới và
nhanh chóng nắm bắt cơng việc. Trong q trình làm việc, họ cịn được phát triển
thêm nhiều kỹ năng khác để nâng cao chuyên môn và làm việc có hiệu quả hơn. Vì
vậy, cơng tác phát triển nguồn nhân lực đóng vai trị hết sức quan trọng trong việc
duy trì và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của doanh nghiệp.
Với thực tiễn nêu trên, tôi quyết định chọn đề tài "Hoạt động quản trị nguồn
nhân lực tại Khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô" làm báo cáo cuối kỳ học
phần Quản trị nguồn nhân lực trong du lịch. Hy vọng rằng với kiến thức đã được học,
tôi sẽ vận dụng tốt để nghiên cứu và làm rõ đề tài này.
Xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến ThS. Nguyễn Duy Anh Kiệt, người đã tận tình
và dành rất nhiều thời gian cũng như tâm huyết hướng dẫn, giúp em hoàn thành báo
cáo này. Do hạn chế về trình độ, thời gian nên báo cáo sẽ khơng tránh khỏi những
thiếu sót. Rất mong nhận được sự góp ý của Q thầy cơ giáo, các anh/chị và các bạn
để báo cáo hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
0
0
Tieu luan
2
PHẦN 1
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG PHỨC
HỢP LAGUNA LĂNG CÔ
1.1. Khái quát về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cơ
1.1.1. Về tập đồn Banyan Tree
Banyan Tree Holdings Limited (hay còn gọi là Banyan Tree Group) được thành
lập vào năm 1994 tại Singapore, là tập đoàn quốc tế hàng đầu về điều hành khách
sạn, khu nghỉ dưỡng, khu dân cư cao cấp và dịch vụ spa ở Châu Á – Thái Bình Dương.
Tính đến nay (tháng 12/2013), tập đoàn sở hữu và quản lý 34 khách sạn và khu nghỉ
dưỡng, 71 spa, 80 cửa hàng bán lẻ và 3 sân gôn tại 27 quốc gia. Lĩnh vực kinh doanh
chính của Tập đồn là quản lý, phát triển và điều hành các khách sạn, khu nghỉ dưỡng
và spa. Hai thương hiệu chính của Tập đồn là Banyan Tree và Angsana với nhiều
giải thưởng quốc tế danh giá. Đồng thời, Banyan Tree cũng điều hành khu nghỉ dưỡng
phức hợp hàng đầu tại Thái Lan là Laguna Phuket, thông qua Công ty Laguna Resorts
& Hotels, một công ty con của Tập đoàn. Nhằm bổ sung vào bộ sưu tập những khách
sạn và khu nghỉ dưỡng hiện có của Tập đoàn, Banyan Tree đang mở rộng kinh doanh
tại Trung Đông, Trung Mỹ, Châu Âu và Châu Phi.
1.1.2. Về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô
Laguna Lăng Cô là khu nghỉ dưỡng phức hợp đẳng cấp quốc tế đầu tiên tại Việt
Nam do tập đoàn Banyan Tree (Singapore) đầu tư với số vốn đăng ký hơn 875 triệu
USD. Khu nghỉ dưỡng rộng 280 ha này nằm kề bên vịnh Lăng Cô, được bao bọc bởi
bờ biển dài 3 km tại khu kinh tế Chân Mây – Lăng Cô với tầm nhìn hướng thẳng Biển
Đơng. Đây là một khu vực nổi tiếng với bãi biển nguyên sơ, khung cảnh thiên nhiên
kỳ vĩ và nằm ngay trên con đường di sản miền Trung với các di sản văn hóa thế giới
được UNESCO công nhận là cố đô Huế, phố cổ Hội An và thánh địa Mỹ Sơn. Laguna
Lăng Cô cách sân bay quốc tế Phú Bài 45 km, cách thành phố Huế 60 km và cách sân
bay quốc tế Đà Nẵng 55 km. Từ Huế hoặc từ Đà Nẵng đến khu nghỉ dưỡng đi bằng
ô tô mất khoảng 1 giờ lái xe. Laguna Lăng Cô là bước đột phá đầu tiên của Banyan
Tree tại thị trường Việt Nam, mô phỏng lại nhiều nét đặc trưng của Laguna Phuket,
khu nghỉ dưỡng phức hợp hàng đầu của Tập đoàn tại miền Nam Thái Lan. Giai đoạn
1 của khu nghỉ dưỡng phức hợp này bao gồm các khách sạn, khu dịch vụ Spa mang
0
0
Tieu luan
3
thương hiệu Banyan Tree và Angsana, 1 sân gôn 18 lỗ, các biệt thự riêng biệt và khu
dân cư cao cấp, trung tâm hội nghị và hàng loạt các hoạt động giải trí cho khách hàng
ở mọi lứa tuổi. Khu nghỉ dưỡng phức hợp này bắt đầu mở cửa đón khách từ tháng 11
năm 2012 và chính thức làm lễ khai trương vào ngày 27 tháng 4 năm 2013.
Thông tin liên hệ về khu nghỉ dưỡng:
• Tên khu nghỉ dưỡng: Khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cơ
• Tên cơng ty: Cơng ty trách nhiệm hữu hạn Laguna Việt Nam
• Địa chỉ: Thôn Cù Dù, xã Lộc Vĩnh, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên Huế
• Điện thoại: +84 (0) 54 3695 881
• Fax: +84 (0) 54 3695 891
• E-mail:
• Website: www.lagunalangco.com
1.2. Sứ mệnh, tầm nhìn
1.2.1. Sứ mệnh
Chúng tơi muốn xây dựng các thương hiệu được cơng nhận tồn cầu bằng việc
tạo ra những trải nghiệm đặc biệt và truyền cảm hứng tới khách hàng, xây đắp lòng
tự hào và sự thống nhất đối với nhân viên và gia tăng giá trị cho môi trường và con
người tại địa phương nơi chúng tôi hoạt động, cũng như mang lại lợi nhuận hấp dẫn
cho các nhà đầu tư.
1.2.2. Tầm nhìn
Là một doanh nghiệp có trách nhiệm xã hội, Laguna Lăng Cơ được thành lập
với giá trị cốt lõi hướng tới thúc đẩy phát triển bền vững và mang lại những lợi ích
lâu dài cho các bên liên quan và địa phương nơi chúng tơi hoạt động. Cơng ty ln
khuyến khích nhân viên, khách nghỉ dưỡng và các đối tác cân nhắc đầy đủ ba yếu tố
kinh tế, xã hội và môi trường và hướng đến những mục tiêu dài hạn khi đưa ra các
quyết định kinh doanh. Chúng tôi áp dụng cách tiếp cận tổng hợp và có sự tham gia
của các bên liên quan để giảm thiểu các tác động cũng như bảo tồn và cải thiện các
giá trị môi trường tự nhiên và con người cho các thế hệ hiện tại và thế hệ tương lai.
1.3. Cơ cấu tổ chức
Khách sạn Banyan Tree Lăng Cô và khách sạn Angsana Lăng Cô là 2 khách sạn
5 sao cùng thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô và do 1 người đứng đầu
0
0
Tieu luan
4
quản lý gọi là Tổng Giám đốc vùng. Do vậy, 2 khách sạn này sẽ có cùng một cơ cấu
tổ chức.
Đứng đầu là Tổng Giám đốc vùng chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của 2
khách sạn. Dưới Tổng giám đốc vùng có Tổng giám đốc Angsana quản lý khách sạn
Angsana Lăng Cô và kiêm phụ trách mảng kinh doanh lưu trú. Bên dưới là các trưởng
bộ phận. Theo cơ cấu tổ chức của 2 khách sạn thì các trưởng bộ phận phải quản lý bộ
phận mình ở cả 2 khách sạn Banyan Tree Lăng Cô và Angsana Lăng Cô, ngoại trừ
bộ phận lễ tân có 2 trưởng bộ phận. Có tất cả là 16 bộ phận trong khách sạn, bao gồm
các bộ phận sau: Nhân sự, đào tạo, kế toán, thu mua, kinh doanh và tiếp thị, lễ tân
Angsana, lễ tân Banyan Tree, buồng phòng, ẩm thực, bếp, spa, gallery, giải trí, kỹ
thuật, an ninh và cảnh quan. Sau đây là tóm tắt chức năng và nhiệm vụ chính của các
bộ phận trong khách sạn.
• Bộ phận Nhân sự: có trách nhiệm thực hiện các chức năng về quản lý nguồn
nhân lực như tuyển dụng, bố trí nhân viên, đánh giá kết quả thực hiện công
việc, tạo động lực và tư vấn cho nhân viên. Một số vấn đề liên quan đến nhân
sự như: tiền lương, bảo hiểm, quy chế làm việc, khen thưởng, kỷ luật, hợp
đồng lao động…
• Bộ phận Đào tạo: chịu trách nhiệm về các hoạt động liên quan đến đào tạo và
phát triển nhân viên. Hoạt động đào tạo được thực hiện bởi bộ phận Đào tạo
và các bộ phận có liên quan nhằm đáp ứng u cầu cơng việc của nhân viên.
• Bộ phận Kế toán: chịu trách nhiệm hạch toán doanh thu, chi phí, phân tích
hiệu quả kinh doanh, thanh tốn, nhận hàng, thanh tốn lương, thu hồi cơng
nợ, báo cáo tài chính, kiểm tốn, lên ngân sách, quản lý hệ thống thơng tin và
cơng nghệ thơng tin.
• Bộ phận Thu mua: chịu trách nhiệm mua hàng, quản lý các kho hàng, quản lý
khâu cung ứng và tiêu thụ.
• Bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị: có nhiệm vụ cùng với Tổng giám đốc, Giám
đốc tài chính xây dựng kế hoạch kinh doanh, chính sách sản phẩm và giá cả,
các chế độ chăm sóc khách hàng. Bộ phận này xây dựng mối quan hệ tốt và
hiệu quả với các khách hàng tiềm năng, đồng thời đi tìm các thị trường mới.
Trong bộ phận này lại chia thành 2 bộ phận: bộ phận Kinh doanh và bộ phận
Đặt phòng.
0
0
Tieu luan
5
• Bộ phận Lễ tân Angsana: có nhiệm vụ đón tiếp khách, làm thủ tục nhận phòng
và trả phòng cho khách, chăm sóc khách hàng và giải quyết mọi phàn nàn của
khách trong phạm vi khách sạn Angsana Lăng Cơ.
• Bộ phận Lễ tân Banyan Tree: có nhiệm vụ đón tiếp khách, làm thủ tục nhận
phòng và trả phòng cho khách, chăm sóc khách hàng và giải quyết mọi phàn
nàn của khách trong phạm vi khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ.
• Bộ phận Buồng phịng: có nhiệm vụ chính là đảm bảo vệ sinh sạch sẽ phòng
khách lưu trú, hành lang và các khu vực công cộng của 2 khách sạn. Ngồi ra,
bộ phận này cịn phụ trách dịch vụ giặt ủi của khách và đồng phục nhân viên.
• Bộ phận Ẩm thực: có nhiệm vụ quản lý hoạt động của các nhà hàng, quầy bar
và các phòng họp. - Bộ phận Bếp: thực hiện nhiệm vụ quản lý các khu vực bếp
của các nhà hàng, bếp ăn tập thể, phục vụ căng-tin cho nhân viên.
• Bộ phận Spa: có chức năng cung cấp các dịch vụ chăm sóc sức khỏe cho khách
thông qua các liệu pháp đặc trưng và bán các sản phẩm cao cấp của spa. Bộ
phận này chia làm 2 khu vực là Banyan Tree Spa và Angsana Spa để cung cấp
dịch vụ spa cho 2 khách sạn.
• Bộ phận Gallery: có chức năng phục vụ nhu cầu mua sắm của khách thông qua
việc trưng bày và bán các sản phẩm thủ công truyền thống, các sản phẩm cao
cấp của spa, các đồ lưu niệm và các sản phẩm thân thiện với môi trường. Bộ
phận này chia làm 2 khu vực là Banyan Tree Gallery và Angsana Gallery để
cung cấp dịch vụ mua sắm cho 2 khách sạn.
• Bộ phận Giải trí: có nhiệm vụ quản lý các hồ bơi ở 2 khách sạn, khu vực bãi
tắm, phịng tập thể hình, các trị chơi giải trí trong nhà và phịng vui chơi trẻ
em.
• Bộ phận Kỹ thuật: chịu trách nhiệm bảo trì, bảo dưỡng cơ sở vật chất và các
trang thiết bị cho toàn bộ 2 khách sạn.
• Bộ phận An ninh: có trách nhiệm đảm bảo an toàn, an ninh cho khách cũng
như nhân viên, bảo vệ tài sản của khách và khách sạn.
• Bộ phận Cảnh quan: có trách nhiệm điều phối các cơng việc liên quan đến
cảnh quan như chăm sóc cây xanh, thảm cỏ, vườn hoa và các đường đi, cầu,
ao, hồ trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng phức hợp.
0
0
Tieu luan
6
1.4. Lĩnh vực hoạt động
1.4.1. Tại Banyan Tree Lăng Cô
Được xây dựng trên vịnh biển hình lưỡi liềm rất riêng của địa hình tự nhiên nơi
đây, khách sạn Banyan Tree Lăng Cô là thương hiệu khách sạn cao cấp nhất trong số
những khách sạn thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô. Lấy cảm hứng từ
di sản nghệ thuật của các triều đại vua chúa Việt Nam xưa, khách sạn này bao gồm
49 biệt thự, trong đó có 32 biệt thự hướng kênh đào với diện tích 131m2 và 17 biệt
thự hướng biển với diện tích 124m2. Cả 2 loại biệt thự này đều có hồ bơi riêng.
Về dịch vụ ẩm thực, khách sạn có 3 nhà hàng và 1 quầy bar. Đó là các nhà hàng:
The Watercourt, Azura, Saffron và quầy bar Thư Quán. Ngoài ra, Banyan Tree Lăng
Cơ cịn cung cấp dịch vụ ăn uống tại địa điểm mà khách yêu cầu, chẳng hạn như ăn
tối trên bãi biển…
Về dịch vụ Spa, khách sạn có 6 phịng trị liệu, 1 Beauty Salon, 1 nhà tập yoga
và 1 phịng tập thể hình.
Để phục vụ nhu cầu mua sắm của khách du lịch, Banyan Tree có cửa hàng bán
lẻ gọi là Banyan Tree Gallery để trưng bày và bán sản phẩm thủ công truyền thống
của địa phương, sản phẩm cao cấp của spa và sản phẩm thân thiện với môi trường.
1.4.2. Tại Angsana Lăng Cô
Khách sạn Angsana Lăng Cô tọa lạc ngay bên bờ biển, với quang cảnh tuyệt
đẹp của mặt nước biển Đơng. Angsana Lăng Cơ có 229 phịng với diện tích từ 52m2
đến 179m2, gồm 6 loại phịng, trong đó hơn 100 phịng có hồ bơi riêng tại phịng.
Angsana Lăng Cơ lấy cảm hứng từ di sản văn hóa phong phú của Việt Nam, nơi các
giá trị thẩm mỹ truyền thống được kết hợp đầy tính nghệ thuật cùng các tòa nhà mang
phong cách hiện đại với nội thất sang trọng.
Về dịch vụ ẩm thực, khách sạn có 4 nhà hàng: Market Place, Moomba, Rice
Bowl & Rice Bar và Golf Cafe. Angsana Lăng Cô cũng cung cấp dịch vụ ăn uống tại
địa điểm mà khách yêu cầu, chẳng hạn như ăn tối trên bãi biển…
Dịch vụ Spa của khách sạn gồm có 10 phịng trị liệu, 2 phịng Rainmist và 1
phịng tập thể hình.
Một đặc điểm nổi bật của Angsana Lăng Cơ là hồ bơi chính được thiết kế uốn
lượn quanh khách sạn với chiều dài lên đến 300m.
0
0
Tieu luan
7
Cũng giống như ở Banyan Tree Lăng Cô, Angsana Lăng Cơ cũng có cửa hàng
bán lẻ gọi là Angsana Gallery để trưng bày và bán sản phẩm thủ công truyền thống
của địa phương, sản phẩm cao cấp của spa và sản phẩm thân thiện với môi trường.
Nhằm phục vụ nhu cầu vui chơi giải trí của trẻ em, khách sạn có 1 phịng vui
chơi trẻ em dành cho trẻ em từ 2 đến 6 tuổi. Nơi này sẽ hướng dẫn cho trẻ các trị
chơi vui nhộn và bổ ích.
Ngồi ra, ở Angsana còn cung cấp dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện,
tiệc cưới với 4 phòng họp và 1 phịng hội nghị có diện tích 392m2.
1.4.3. Các dịch vụ cung cấp chung cho cả 2 khách sạn
Vì cả 2 khách sạn này nằm cạnh nhau cùng thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp
Laguna Lăng Cô nên bên cạnh những dịch vụ của riêng 2 khách sạn thì có các dịch
vụ cung cấp chung cho cả 2 khách sạn nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng.
Trung tâm hoạt động Thể thao - Giải trí cung cấp hàng loạt các hoạt động trong
nhà và ngoài trời bao gồm nhiều thể loại từ hoạt động mạo hiểm, thể thao đến trò chơi
tập thể nhằm xây dựng tinh thần đồng đội, tìm hiểu văn hóa và các nghề thủ cơng địa
phương. Hoạt động này bao gồm:
• Các mơn thể thao mạo hiểm cơ giới và không cơ giới như như đua xe vượt địa
hình, đua xe ơ tơ mini, lái xe leo núi.
• Các hoạt động văn hóa và nghệ thuật thủ cơng như tìm hiểu văn hóa và các bộ
môn nghệ thuật thủ công truyền thống của Việt Nam tại Trung tâm Nghệ thuật
Thủ Cơng.
• Khu vui chơi và thể thao gồm có bắn cung, quần vợt, bóng chuyền, bóng đá.
• Các hoạt động thể thao và giải trí trong nhà như hồ bơi, bóng bàn, banh bàn
và các trị chơi điện tử như: x-box, khúc cơn cầu điện tử.
• Phịng trị chơi điện tử bao gồm một phòng đa chức năng với các trò chơi đa
dạng và hấp dẫn cho mọi lứa tuổi.
Trung tâm thể thao biển gồm có các dịch vụ sau:
• Đua thuyền, lái mơ-tơ nước, lướt sóng, thuyền chuối, dù lượn, lướt ván.
• Lướt ván buồm, chèo thuyền kayak, chèo thuyền đứng, lướt sóng đứng, lướt
sóng nằm, lặn biển.
Dịch vụ tour Laguna cung cấp các chương trình tham quan, khám phá di sản
văn hóa thế giới như cố đô Huế, phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn…
0
0
Tieu luan
8
CHƯƠNG 2. QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHU NGHỈ DƯỠNG
PHỨC HỢP LAGUNA LĂNG CÔ
2.1. Hoạch định nguồn nhân lực
Về cơ cấu nguồn nhân lực của 2 khách sạn, công ty đã phân loại theo giới tính,
độ tuổi, trình độ học vấn và bộ phận.
Xét về giới tính, cơ cấu nguồn nhân lực của 2 khách sạn được thể hiện qua bảng
2.1 sau.
Bảng 2.1. Cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính của 2 khách sạn
Nhìn chung, cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính của 2 khách sạn là tương
đương nhau giữa nam và nữ. Ở khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ, tỷ lệ giới tính là
49,7% nam và 50,3% nữ. Cịn ở khách sạn Angsana Lăng Cơ thì tỷ lệ này là 50,2%
nam và 49,8% nữ.
Về cơ cấu nguồn nhân lực theo độ tuổi, bảng 2.2 thể hiện điều này.
Bảng 2.2. Cơ cấu nguồn nhân lực theo độ tuổi của 2 khách sạn
0
0
Tieu luan
9
Tại khách sạn Banyan Tree Lăng Cô, độ tuổi từ 18 tới 25 chiếm đa số (tỷ lệ
52%), tiếp đến là độ tuổi từ 26 tới 35 (tỷ lệ 34,1%), sau đó là độ tuổi từ 36 tới 45 (tỷ
lệ 11,7%) và độ tuổi trên 45 chiếm tỷ lệ thấp nhất (2,2%). Tương tự, tại khách sạn
Angsana Lăng Cô, độ tuổi từ 18 tới 25 chiếm đa số (tỷ lệ 63,8%), sau đó đến độ tuổi
từ 26 đến 35 (tỷ lệ 29,1%) và chiếm tỷ lệ thấp là độ tuổi từ 36 đến 45 (tỷ lệ 5,8%) và
trên 45 (1,3%). Điều này chứng tỏ cả 2 khách sạn đều chú trọng tuyển dụng đội ngũ
lao động trẻ để đáp ứng yêu cầu hoạt động của ngành khách sạn, đó là lực lượng lao
động trẻ trung, năng động. So sánh giữa 2 khách sạn thì thấy khách sạn Angsana Lăng
Cơ có đội ngũ lao động trẻ (từ 18 đến 25) nhiều hơn khách sạn Banyan Tree Lăng
Cô. Và theo số liệu của bộ phận nhân sự thì độ tuổi bình quân chung của 2 khách sạn
là 26,6 tuổi. Đây là một lợi thế về nguồn nhân lực mà 2 khách sạn cần tận dụng để
phát huy tính năng động, sáng tạo của nhân viên vì nhân viên trẻ sẽ dễ dàng tiếp thu
cái mới và chịu khó học hỏi, ln phấn đấu trong công việc để đạt hiệu quả cao.
Về cơ cấu nguồn nhân lực theo trình độ học vấn, nhìn vào bảng 2.3, ta thấy
nguồn nhân lực của 2 khách sạn có trình độ tương đối cao. Tại khách sạn Banyan
Tree Lăng Cơ, nguồn nhân lực có trình độ đại học và trên đại học chiếm tỷ lệ khá cao
(34,1%). Tiếp đến là nguồn nhân lực ở trình độ trung cấp (23,5%) và cao đẳng
(20,1%). Nguồn nhân lực có trình độ tốt nghiệp trung học phổ thông chiếm tỷ lệ thấp
(8,9%). Cịn lại là lao động có trình độ sơ cấp nghề, trung học cơ sở (khác: 13,4%).
Như vậy, nếu đánh giá chất lượng nguồn nhân lực thơng qua trình độ học vấn của
người lao động thì khách sạn Banyan Tree Lăng Cô đạt ở mức khá cao.
Bảng 2.3. Cơ cấu nguồn nhân lực theo trình độ học vấn
0
0
Tieu luan
10
Tại khách sạn Angsana Lăng Cơ, trình độ nguồn nhân lực có một chút khác biệt
so với khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ. Số người có trình độ trên đại học chiếm tỷ
lệ cao hơn một chút (1,6%). Tuy nhiên, số lượng người lao động có trình độ trung
cấp chiếm tỷ lệ cao nhất (31,4%). Đứng thứ hai là tỷ lệ người lao động có trình độ
đại học (26,9%). Sau đó là tỷ lệ người lao động có trình độ cao đẳng (22,3%), kế đến
là trình độ tốt nghiệp trung học phổ thông (13,6%). Tỷ lệ lao động khác chiếm tỷ lệ
thấp (4,2%). Nhìn chung, đây là cơ cấu hợp lý vì trong ngành khách sạn địi hỏi một
lực lượng lớn lao động có trình độ tay nghề cao và một số lao động có trình độ đại
học trở lên để đảm nhiệm vai trò quản lý.
Về cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận, cả hai khách sạn phải luôn đảm bảo đủ
số lượng nguồn nhân lực cho từng bộ phận để nâng cao hiệu quả công việc, tránh dư
thừa ở bộ phận này mà thiếu ở bộ phận kia. Về cơ bản, lao động trong khách sạn được
phân thành 2 loại là lao động trực tiếp và lao động gián tiếp. Cho nên, khách sạn sẽ
có 2 bộ phận: bộ phận trực tiếp phục vụ khách và bộ phận gián tiếp phục vụ khách.
Bộ phận trực tiếp phục vụ khách bao gồm: lễ tân, buồng phòng, ẩm thực, spa, gallery,
giải trí, kinh doanh và tiếp thị. Bộ phận gián tiếp phục vụ khách bao gồm: bếp, kỹ
thuật, an ninh, cảnh quan, quản lý, thu mua, IT, nhân sự, đào tạo, kế toán. Cơ cấu này
được thể hiện ở bảng 2.4 và bảng 2.5.
Tại khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ, các bộ phận có tỷ lệ lao động cao là bếp
(18,4%), buồng phòng, kỹ thuật (14%), lễ tân (10,6%) và ẩm thực (10,1%). Trong
khi đó, tại khách sạn Angsana Lăng Cơ, các bộ phận có tỷ lệ lao động cao là bếp
(27,8%), ẩm thực (17,8%), buồng phòng (14,2%), kỹ thuật (9,7%) và lễ tân (7,8%).
Nhìn vào bảng cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận (xem bảng 2.5), ta thấy bộ phận
cảnh quan chỉ có ở khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ mà khơng có ở khách sạn
Angsana Lăng Cô. Tuy nhiên, nhân viên cảnh quan ở khách sạn Banyan Tree vẫn
được điều động làm việc ở khách sạn Angsana. Bởi vì cả 2 khách sạn đều trực thuộc
một khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô nên trưởng bộ phận cảnh quan phải
quản lý cây xanh, cảnh quan chung của cả 2 khách sạn.
0
0
Tieu luan
11
Bảng 2.4. Cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận
Tương tự, ở khách sạn Angsana Lăng Cơ có bộ phận giải trí trong khi ở khách
sạn Banyan Tree Lăng Cơ thì khơng có nhưng trưởng bộ phận giải trí cũng phải bố
trí nhân viên làm việc tại Banyan Tree. Điều này tiết kiệm được chi phí cho cả 2
khách sạn. Đáng lưu ý ở đây là bộ phận an ninh chỉ có 1 người ở khách sạn Banyan
Tree và 4 người ở khách sạn Angsana. Sự phân bổ này chỉ có tính tương đối vì nhân
viên an ninh phải ln phiên làm việc ở cả 2 khách sạn. Ngoài ra, cơng ty cịn hợp
đồng th một số nhân viên của cơng ty vệ sỹ bên ngồi vào làm nhân viên an ninh
để đảm bảo vấn đề an ninh của 2 khách sạn được diễn ra an toàn cho khách lưu trú.
Theo bảng 2.5, bộ phận trực tiếp phục vụ khách hay cịn gọi là lao động trực
tiếp có sự chênh lệch nhỏ ở 2 khách sạn. Khách sạn Banyan Tree Lăng Cơ có tỷ lệ
lao động trực tiếp là 47,5%, trong khi ở khách sạn Angsana Lăng Cô tỷ lệ này là
52,8%. Điều này được giải thích là do số lượng phịng ở khách sạn Angsana Lăng Cơ
0
0
Tieu luan
12
(229 phòng) nhiều hơn số lượng phòng ở khách sạn Banyan Tree (49 biệt thự) nên
cần nhiều nhân lực trực tiếp phục vụ khách hơn. Còn tỷ lệ bộ phận gián tiếp phục vụ
khách hay còn gọi là lao động gián tiếp ở khách sạn Banyan Tree Lăng Cô là 52,5%
và ở khách sạn Angsana Lăng Cô là 47,2%. Cả 2 lực lượng lao động này hỗ trợ cho
nhau với tinh thần đồng đội cao để nhằm mục tiêu cuối cùng là làm hài lòng khách
hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Bảng 2.5. Cơ cấu nguồn nhân lực theo bộ phận trực tiếp và gián tiếp
Ngoài ra, cịn có một đội ngũ lao động khơng được đề cập đến trong bảng này,
đó là lao động thời vụ. Đây là lao động được tuyển dụng thêm vào những mùa cao
điểm của khách sạn do cơng suất phịng cao nên cần có những lực lượng này để bổ
sung trong trường hợp thiếu nhân lực phục vụ khách. Tóm lại, hai khách sạn Banyan
Tree và Angsana Lăng Cơ có nguồn nhân lực khá trẻ tuổi, với trình độ học vấn từ
trung cấp trở lên khá cao, cân đối giữa nam và nữ, bố trí hợp lý giữa lao động trực
tiếp và lao động gián tiếp. Số lượng và cơ cấu nguồn nhân lực như trên là khá phù
hợp để đáp ứng yêu cầu hoạt động của khách 58 sạn. Tuy nhiên, vấn đề ở đây là liệu
năng lực của người lao động khi thực hiện cơng việc có đạt yêu cầu và tiêu chuẩn của
2 khách sạn 5 sao này hay khơng? Điều đó phụ thuộc phần lớn vào hoạt động đào tạo
và phát triển nguồn nhân lực của 2 khách sạn.
2.2. Tuyển dụng và đào tạo
2.2.1. Tuyển dụng
2.2.1.1. Chiêu mộ và tuyển dụng
Hoạt động tuyển dụng nguồn nhân lực tại 2 khách sạn Banyan Tree Lăng Cô và
Angsana Lăng Cô được thực hiện theo tiêu chuẩn và quy trình của tập đồn Banyan
0
0
Tieu luan
13
Tree đề ra. Đối với nguồn tuyển mộ bên trong khách sạn (gọi tắt cho 2 khách sạn
Banyan Tree và Angsana) thì khách sạn sẽ sử dụng các phương pháp sau:
• Đăng thơng tin vị trí cần tuyển lên bảng thơng báo của bộ phận nhân sự;
• Thơng qua sự giới thiệu của cán bộ, nhân viên trong khách sạn.
Bên cạnh đó, có một số vị trí quản lý cấp cao cần những ứng viên có năng lực
đến từ các khách sạn, resort khác của tập đồn thì khách sạn sẽ đăng tải thơng tin vị
trí tuyển dụng lên trang mạng nội bộ của tập đoàn Banyan Tree.
Đối với nguồn tuyển mộ bên ngoài, khách sạn sử dụng các phương pháp sau:
• Đăng tải thơng tin vị trí cần tuyển lên các trang web tìm kiếm việc làm như:
www.jobstreet.com, www.hoteljob.vn, www.vietnamworks.com;
• Liên kết với các trường đại học, cao đẳng, trung cấp du lịch để thu hút các ứng
viên trẻ, có tiềm năng.
Khách sạn đã và đang liên kết với những trường sau đây: Trường Đại học Duy
Tân Đà Nẵng, Trường Đại học Đông Á Đà Nẵng, Trường Cao đẳng nghề Du lịch Huế
và Trường Trung cấp Âu Lạc Huế. Khách sạn ln tạo điều kiện cho các trường có
liên kết trong việc nhận sinh viên thực tập, tuyển lao động thời vụ, tạo cơ hội việc
làm cho sinh viên mới tốt nghiệp… Trong các trường kể trên, khách sạn đã ký kết
văn bản chính thức với Trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng. Theo đó, khách sạn sẽ
tham gia vào các ngày hội tuyển dụng do trường tổ chức cũng như hỗ trợ sinh viên
của trường đến thực tập hoặc làm việc bán thời gian (lao động thời vụ). Ngoài ra,
khách sạn cũng quan tâm đến nguồn tuyển mộ là người địa phương thông qua việc tổ
chức các hội chợ việc làm tại các địa phương lân cận khu nghỉ dưỡng phức hợp
Laguna Lăng Cơ.
2.2.1.2. Q trình tuyển dụng
Q trình tuyển mộ tại 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô được
thực hiện qua 3 bước như sau:
Bước 1: Xem xét yêu cầu tuyển mộ nhân lực. Bộ phận có yêu cầu tuyển mộ
nhân lực sẽ điền vào một mẫu đơn đề nghị tuyển nhân viên có chữ ký xác nhận của
trưởng bộ phận và gửi đến trưởng bộ phận nhân sự. Trong trường hợp tuyển mộ nhân
viên để thay thế cho nhân viên nghỉ việc hoặc thuyên chuyển qua bộ phận khác thì
cần có sự phê duyệt của trưởng bộ phận nhân sự. Còn trong trường hợp tuyển mộ
0
0
Tieu luan
14
nhân viên để bổ sung thêm nhân lực thì cần phải có sự phê duyệt của tổng giám đốc
khách sạn.
Bước 2: Thông báo tuyển nhân viên trong nội bộ khách sạn. Sau khi được phê
duyệt, vị trí cần tuyển sẽ được thơng báo trong nội bộ của bộ phận đó trong 3 ngày
để thu hút nhân viên có năng lực của bộ phận đó ứng tuyển. Nếu khơng có ứng viên
nào trong nội bộ của bộ phận đó ứng tuyển thì vị trí cần tuyển sẽ được đăng tải lên
bảng thông báo của bộ phận nhân sự trong 7 ngày để thu hút những nhân viên ở tất
cả các bộ phận có nhu cầu ứng tuyển.
Bước 3: Thơng báo tuyển nhân viên bên ngồi khách sạn. Nếu vẫn khơng có
ứng viên nào ứng tuyển vào vị trí cần tuyển của khách sạn thì bộ phận nhân sự sẽ
chuyển sang hình thức tuyển mộ nhân lực từ bên ngoài hoặc từ các khách sạn thuộc
tập đoàn Banyan Tree. Phương pháp tuyển mộ bên ngoài như đã đề cập ở trên.
Sau khi hồn tất q trình tuyển mộ nhân lực, dựa trên các hồ sơ ứng tuyển của
các ứng viên, bộ phận nhân sự sẽ tiến hành tuyển chọn nhân lực. Quá trình tuyển chọn
tại 2 khách sạn được thực hiện qua 5 bước như sau:
Bước 1: Sàng lọc hồ sơ. Bộ phận nhân sự sẽ tiến hành phân loại hồ sơ như sau:
Hồ sơ các ứng viên đạt yêu cầu của vị trí đang tuyển hiện tại (ưu tiên 1); hồ sơ các
ứng viên đạt yêu cầu cho các vị trí cần tuyển trong tương lai (ưu tiên 2); hồ sơ không
đạt yêu cầu.
Bước 2: Kiểm tra tiếng Anh và kiến thức chuyên môn. Các ứng viên đạt yêu cầu
sẽ được bộ phận nhân sự liên hệ để thông báo lịch kiểm tra bao gồm ngày, giờ, địa
điểm kiểm tra. Nội dung kiểm tra bao gồm kỹ năng tiếng Anh và kiến thức chun
mơn. Khách sạn sử dụng hình thức kiểm tra tiếng Anh bằng bài thi TOEIC. Mỗi vị
trí cơng việc sẽ có mức điểm TOEIC yêu cầu riêng. Đồng thời, cũng tùy thuộc vào vị
trí cơng việc mà sẽ có hình thức kiểm tra kiến thức hoặc kỹ năng chun mơn phù
hợp.
Bước 3: Phỏng vấn. Sau khi đã có kết quả của các bài kiểm tra thì bộ phận nhân
sự sẽ chọn ra hồ sơ của các ứng viên đạt yêu cầu và gửi các hồ sơ này đến trưởng bộ
phận có yêu cầu tuyển nhân viên. Trưởng bộ phận đó sẽ lên danh sách những ứng
viên sẽ được phỏng vấn.
Trưởng bộ phận sẽ liên hệ với bộ phận nhân sự để lên lịch phỏng vấn những
ứng viên đã chọn. Nhân viên bộ phận nhân sự sẽ liên lạc với các ứng viên được chọn
0
0
Tieu luan
15
để thông báo ngày, giờ, địa điểm phỏng vấn cho ứng viên biết. Đồng thời, ứng viên
cũng được cho biết tên và chức danh của người sẽ phỏng vấn mình. Sau đó, nhân viên
nhân sự sẽ thơng báo lại với trưởng bộ phận về lịch hẹn phỏng vấn cụ thể và tên của
các ứng viên.
Khi ứng viên vượt qua vòng phỏng vấn với trưởng bộ phận thì ứng viên đó sẽ
được tiếp tục phỏng vấn bởi trưởng bộ phận nhân sự. Nếu ứng viên nộp vào vị trí
giám sát hoặc quản lý thì sau khi trưởng bộ phận nhân sự phỏng vấn xong thì họ sẽ
được tiếp tục phỏng vấn lần cuối bởi tổng giám đốc khách sạn.
Bước 4: Thẩm định các thơng tin đã thu thập được. Theo chính sách của tập
đoàn Banyan Tree, trước khi đưa ra quyết định tuyển dụng phải tiến hành thẩm định
thông tin ứng viên thơng qua ít nhất 2 người giới thiệu của ứng viên nhằm đảm bảo
độ tin cậy của các thông tin thu được. Thông thường, trưởng bộ phận sẽ liên hệ với
những công ty mà ứng viên từng làm việc trước đây để thẩm định các thông tin liên
quan đến ứng viên.
Bước 5: Ra quyết định tuyển dụng. Trưởng bộ phận nhân sự sẽ là người ra quyết
định tuyển dụng hay không tuyển dụng ứng viên dựa vào các kết quả phỏng vấn cũng
như sau khi đã thẩm định các thơng tin về ứng viên. Đối với vị trí giám sát và quản
lý thì tổng giám đốc khách sạn sẽ là người ra quyết định tuyển dụng. Sau đó, trưởng
bộ phận nhân sự sẽ thơng báo chính thức tới ứng viên được chọn và đưa ra mức lương
cùng với các loại phúc lợi của vị trí tuyển dụng đó.
2.2.2. Đào tạo
2.2.2.1. Các phương thức đào tạo
Một số chương trình đào tạo tổng quát tại 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana
Lăng Cơ:
• Đào tạo định hướng cho nhân viên mới;
• Đào tạo kiến thức chăm sóc khách hàng;
• Đào tạo kỹ năng cho đào tạo viên;
• Đào tạo kỹ năng lãnh đạo;
• Đào tạo kỹ năng quản lý kết quả thực hiện cơng việc;
• Đào tạo tiếng Anh;
• Đào tạo tiếng Trung.
0
0
Tieu luan
16
Ngồi những chương trình đào tạo do bộ phận đào tạo tổ chức thì cịn có những
chương trình đào tạo theo yêu cầu của người học do bộ phận đào tạo phối hợp tổ
chức. Có những khóa học đặc thù mà khách sạn phải mời những giảng viên, người
đào tạo từ bên ngồi như đào tạo kỹ năng chăm sóc trẻ, kiến thức về phòng cháy chữa
cháy, kỹ năng sơ cấp cứu cơ bản… Những kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ của nhân
viên sẽ do trưởng bộ phận hoặc đào tạo viên của các bộ phận chịu trách nhiệm đào
tạo.
Về phương pháp đào tạo, trưởng bộ phận đào tạo cho biết: “Việc lựa chọn
phương pháp đào tạo nào tùy thuộc vào nội dung đào tạo và tính chất cơng việc”.
Trong khách sạn thường hay sử dụng 2 phương pháp chính là đào tạo tại nơi làm việc
(on-the-job training) và đào tạo tại lớp học thông qua các bài giảng. Đối với những
chương trình đào tạo do bộ phận đào tạo phụ trách thì phương pháp đào tạo thường
được sử dụng là đào tạo tại lớp học thông qua các bài giảng. Phương pháp này phù
hợp với các khóa đào tạo về kiến thức. Đối với các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với
khách thì phương pháp đào tạo tại nơi làm việc (on-the-job training) thường được sử
dụng. Đây là phương pháp được sử dụng nhiều nhất vì nó phù hợp với đào tạo về kỹ
năng và người học có thể thực hành ngay sau khi quan sát người đào tạo hướng dẫn
và minh họa.
2.2.2.2. Tổ chức thực hiện hoạt động đào tạo
Sau khi xây dựng được kế hoạch đào tạo, việc tổ chức thực hiện kế hoạch này
là rất quan trọng. Thời gian và địa điểm đào tạo là điều đầu tiên mà khách sạn quan
tâm để đảm bảo chất lượng đào tạo. Theo kết quả phỏng vấn trưởng bộ phận đào tạo
cũng như theo kinh nghiệm của bản thân đang làm việc tại bộ phận đào tạo, thời gian
đào tạo phụ thuộc phần lớn vào tình hình cơng suất phịng của khách sạn. Bởi vì, vào
những ngày cơng suất phịng cao, nhân viên phải tập trung cho cơng việc chuẩn bị
phòng cho khách đến, chuẩn bị đồ ăn thức uống và tất cả các dịch vụ khác phải luôn
luôn sẵn sàng để phục vụ khách. Do đó, tất cả các bộ phận phải lựa chọn những ngày
cơng suất phịng vừa phải để nhân viên có thể tham dự được các khóa đào tạo mà
khơng bị ảnh hưởng bởi q trình phục vụ khách. Đồng thời, do nhân viên ở các bộ
phận trực tiếp phục vụ khách phải làm theo ca nên một số khóa học phải được tổ chức
thành nhiều buổi trong ngày. Chẳng hạn, các lớp học tiếng Anh do bộ phận đào tạo
tổ chức được chia thành nhiều lớp trong ngày, nhiều ngày trong tuần. Ngoài ra, thời
0
0
Tieu luan
17
gian đào tạo cịn phụ thuộc vào tính cấp thiết của khóa học. Nghĩa là, những khóa nào
quan trọng và cấp bách thì phải tiến hành ngay lập tức cho dù là thời điểm đơng khách
hay ít khách. Về địa điểm đào tạo, với 2 phòng đào tạo ở khách sạn Angsana và 1
phòng đào tạo ở khách sạn Banyan Tree, các khóa đào tạo về lý thuyết thường được
bố trí học ở các phịng học này. Cịn các khóa đào tạo về kỹ năng thì thường được bố
trí học ở khu vực làm việc của các bộ phận. Ví dụ, đào tạo về kỹ năng phục vụ bàn
thì nhà hàng chính là địa điểm đào tạo.
Trước khi tiến hành đào tạo, các đào tạo viên phải chuẩn bị tư liệu liên quan
dùng cho việc đào tạo. Các phòng học phải được chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị dùng
cho việc đào tạo như máy chiếu, máy tính, loa… cùng với việc chuẩn bị tài liệu đào
tạo để phát cho học viên và các tài liệu liên quan như bảng đánh giá khóa học, các bài
kiểm tra… Tài liệu dùng cho đào tạo được dựa trên tài liệu của tập đoàn Banyan Tree
và của bản thân đào tạo viên.
Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng đào tạo, vai trị của đào tạo viên cũng rất
quan trọng. Vậy, ai có thể đảm nhiệm vai trò đào tạo viên? Theo kết quả phỏng vấn
thì nhân viên cấp bậc giám sát trở lên được chọn để làm đào tạo viên. Theo yêu cầu
của khách sạn thì các giám sát viên trở lên phải được học khóa “đào tạo cho đào tạo
viên” do bộ phận đào tạo tổ chức để được chứng nhận là đào tạo viên của khách sạn.
Mục tiêu mà khách sạn đặt ra là 80% đào tạo viên trên tổng số nhân viên của khách
sạn. Tuy nhiên, một số trường hợp đặc biệt nhân viên cấp độ 1 (không phải là giám
sát) vẫn có thể đào tạo cho nhân viên mới nếu được trưởng bộ phận họ đồng ý và họ
cũng yêu cầu trải qua khóa “đào tạo cho đào viên”.
Về thời gian đào tạo, có sự khác biệt ý kiến giữa 2 khách sạn. Qua đó, việc tổ
chức đào tạo ở khách sạn Banyan Tree cần linh hoạt hơn để nhân viên có thể tham dự
được các khóa học.
Các ý kiến còn lại về địa điểm đào tạo và tài liệu cung cấp, mức độ đồng ý của
nhân viên ở 2 khách sạn khá cao.
2.3. Phân công nhân sự và đánh giá hiệu quả công việc
2.3.1. Phân công nhân sự
Phân cơng nhân sự là một q trình gắn từng người lao động với những nhiệm
vụ phù hợp với khả năng của họ. Việc bố trí lao động tức là đặt người lao động và
0
0
Tieu luan
18
các công việc khác nhau theo các nơi làm việc tương ứng với hệ thống phân công lao
động trong doanh nghiệp.
Tại 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô, cơng tác phân cơng, bố trí
nhân sự được thực hiện sau quá trình đào tạo dưới sự chỉ đạo của ban giám đốc và
trưởng các bộ phận.
Bộ phận làm công việc hành chính như nhân sự, đào tạo, kế tốn, thu mua... làm
giờ hành chính cố định. Thời gian làm việc của mỗi người là 9,5 giờ/ ngày và được
nghỉ 2 ngày trong tuần, tương đương 8 ngày trong 1 tháng.
Tuy nhiên, cơng tác phân cơng, bố trí nhân sự cịn nhiều bất hợp lý trên các mặt:
• Chưa xác định chỉ tiêu về định mức nhân sự làm cơ sở để phân cơng, bố trí
nhân sự.
• Trong q trình phân cơng, bố trí nhân sự các cán bộ quản lý chưa xây dựng
bàn mô tả công việc và bản tiêu chuẩn cơng việc cho từng chức danh.
• Việc phân công trách nhiệm, quyền hạn của từng bộ phận vẫn chưa rõ ràng,
cụ thể và chi tiết.
• Việc phân cơng, bố trí nhân sự như vậy dẫn đến sự khơng phù hợp giữa khả
năng của người lao động với công việc của họ, làm giảm chất lượng cơng việc,
khó xác định trách nhiệm của mỗi cá nhân trong tập thể khách sạn.
2.3.2. Trình tự đánh giá cơng việc và phương pháp đánh giá kết quả công việc
Đánh giá năng lực thực hiện công việc của từng nhân viên là một hoạt động
quan trọng trong quản lý nhân sự. Nó giúp khách sạn có cơ sở để hoạch định, tuyển
chọn, đào tạo và phát triển nhân sự, đánh giá đúng năng lực của nhân viên, quyết định
một phần không nhỏ trong sự thành công của khách sạn.
Để đánh giá đúng năng lực thực hiện công việc của nhân viên, nhà quản trị phải
nắm vững tiến trình đánh giá, phải hiểu mục tiêu, phương pháp đánh giá năng lực
thực hiện công việc. Đồng thời phải hết sức thận trọng khi tiến hành đánh giá nhân
viên. Đây cịn là một cơng việc quan trọng, bởi vì nó là cơ sở để khen thưởng, động
viên, khích lệ hoặc kỉ luật nhân viên... giúp nhà quản trị trả lương một cách công
bằng. Nếu việc đánh giá sơ sài, theo cảm tính, theo chủ quan sẽ dẫn tới những hậu
quả xấu gây hại cho công tác quản trị nhân sự.
Trong công tác này, cả 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô đã làm
tương đối tốt và có hiệu quả. Đó là thực hiện các cách đánh giá khác nhau: đánh giá
0
0
Tieu luan
19
theo từng tổ, từng bộ phận dựa vào doanh thu thực tế của khách sạn, dựa vào việc
kiểm tra và theo dõi thái độ làm việc của nhân viên. Đồng thời cho cá nhân tự nhận
xét về hiệu quả công việc của bản thân và tất nhiên kèm theo đánh giá nhận xét của
trưởng các bộ phận.
Bên cạnh đó cịn thường xuyên thực hiện cuộc thi tay nghề giữa các nhân viên
trong từng bộ phận để từ đó nắm vững năng lực của từng nhân viên. Nhờ vậy mà
trong việ đánh giá năng lực làm việc của nhân viên được cơng bằng, chính xác, tạo
hứng thú làm việc cho nhân viên khách sạn.
2.4. Trả công lao động và đãi ngộ nhân sự
2.4.1. Trả công lao động
2.4.1.1. Cơ cấu thu nhập
Chế độ tiền lương cho cán bộ nhân viên được áp dụng dựa trên quy định của
Nhà nước. Chế độ này áp dụng đối với tất cả các lao động trực tiếp và gián tiếp. Riêng
ở bộ phận lao động trực tiếp nếu làm thêm giờ hoặc nhiều ca một lúc thì được trả
lương làm thêm và được bình bầu theo loại A, B, C. Tiền lương tối thiểu do Nhà nước
quy định nhân với hệ số lương.
2.4.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến tiền lương
Hình thức trả lương tính theo 2 hệ số:
• Hệ số lương cơ bản của Nhà nước;
• Hệ số lương theo sản phẩm.
Đối với nhân viên thử việc được hưởng 90% theo lượng sản phẩm.
Hệ số lương cơ bản được tính theo quy định của Nhà nước ở các trình độ khách
nhau và theo nghề nghiệp. Cịn hệ số lương sản phẩm tính theo quy định của 2 khách
sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô dựa trên doanh thu, lợi nhận, năng lực, vị trí
làm việc, ý thức kỷ luật của người lao động
Hình thức trả lương: bằng tiền mặt và trả vào ngày 10 hàng tháng.
2.4.2. Đãi ngộ nhân sự
Bên cạnh hoạt động đào tạo nguồn nhân lực được các khách sạn chú trọng thì
để công tác phát triển nguồn nhân lực được thực hiện một cách bài bản thì việc tạo
động lực thúc đẩy người lao động cũng rất được ban quản lý khách sạn quan tâm.
Theo trưởng bộ phận nhân sự của 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô, để
0
0
Tieu luan
20
tạo động lực thúc đẩy người lao động làm việc tốt hơn, chính sách nhân sự có các
hình thức tạo động lực sau:
Thứ nhất, các hình thức khuyến khích tài chính. Về các yếu tố lương và thưởng,
cơng ty trả dựa trên năng lực, kinh nghiệm làm việc, quá trình lao động của nhân
viên, thông qua đánh giá của giám sát và trưởng bộ phận của họ, đồng thời phải phụ
thuộc vào tình hình kinh doanh của khách sạn theo từng giai đoạn. Chính sách tăng
lương được thực hiện 1 lần/năm và được xét vào cuối năm. Mức tăng sẽ dựa vào kết
quả đánh giá thực hiện công việc của nhân viên. Còn tiền thưởng cuối năm sẽ phụ
thuộc vào tình hình kinh doanh của khách sạn và số năm làm việc (thâm niên) của
nhân viên. Về các khoản phụ cấp, hiện tại bên cạnh việc nhân viên được nhận khoản
phụ cấp phí dịch vụ hàng tháng, khách sạn cịn có những chính sách hỗ trợ tài chính
cho nhân viên và mức hỗ trợ khác nhau tùy theo cấp bậc công việc và thời gian làm
việc tại khách sạn, như: chính sách hỗ trợ hồn tiền ốm đau, thai sản, tang chế, các
phần thưởng cho các cá nhân có thành tích xuất sắc trong q trình lao động, đóng
góp vào sự phát triển của cơng ty. Ngồi ra, vào những dịp lễ, tết nhân viên còn được
nhận một số khoản tiền được trích từ quỹ phúc lợi của cơng ty.
Theo trưởng bộ phận nhân sự, các hình thức khen thưởng của cơng ty đa dạng
và có một vài hình thức dựa vào cấp bậc lao động nhằm khuyến khích nhân viên
không ngừng nâng cao tay nghề để đạt được vị trí cao hơn trong cơng việc.
Thứ hai, các hình thức khuyến khích phi tài chính. Khách sạn có một số hình
thức khuyến khích phi tài chính cho nhân viên như sau: Nhân viên làm việc tại cơng
ty ít nhất một năm sẽ có quyền đăng ký nghỉ dưỡng miễn phí tại một trong những khu
nghỉ dưỡng của tập đoàn Banyan Tree; các cá nhân xuất sắc sẽ được nhận các voucher
nghỉ dưỡng hoặc ăn uống hoặc giấy chứng nhận khen thưởng; nhân viên mỗi cấp bậc
lao động có chế độ nghỉ phép và nghỉ lễ theo luật lao động, nhân viên cấp bậc quản
lý được tặng phiếu mua hàng tại các quầy hàng lưu niệm; các chế độ chăm sóc y tế
cho nhân viên; các hoạt động vui chơi dã ngoại…
Ngoài ra, mỗi nhân viên được cung cấp 2 bữa ăn miễn phí trong 1 ngày làm việc
tại căn tin nhân viên của khách sạn. Đối với những nhân viên ở xa thì sẽ được cơng
ty bố trí phịng ở tại các nhà nghỉ, khách sạn mà công ty thuê ở thị trấn Lăng Cơ và
có dịch vụ xe đưa đón nhân viên hằng ngày từ thị trấn Lăng Cơ đến khu nghỉ dưỡng
0
0
Tieu luan
