Start up dự án xe đồ ăn lưu động

BM02-Sstartup22

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA

------------oOo-----------

HỒ SƠ ĐĂNG KÝ DỰ THI
“ Ý TƯỞNG SÁNG TẠO KHỞI NGHIỆP SINH VIÊN PHENIKAA”
NĂM 2022
Tên sản phẩm: XE ĐỒ ĂN LƯU ĐỢNG FOOD JOY
Sinh viên hoặc nhóm sinh viên thực hiện:
1.

Nguyễn Quốc Việt

MSV: 20010268

2.

Lã Tuấn Việt

MSV: 20010267

3.

Đồng Đình Trung

MSV: 20010263

4.

Nguyễn Thị Ngân Hà

MSV: 20010237

5.

Nguyễn Khánh Huyền

MSV: 20010244

Giảng viên hỗ trợ:
Khoa chuyên môn:

HÀ NỘI, 2022


BM02-Sstartup22

PHẦN THƠNG TIN CƠ BẢN
1.Thơng tin cán bộ hỗ trợ, hướng dẫn:
1.1.Họ và tên:
1.2.Đơn vị:
1.3.Điện thoại:
1.4.Email:
2. Tên tác giả hoặc tập thể tác giả:
2.1. Họ và tên trưởng nhóm: Nguyễn Quốc Việt
2.2. Ngày tháng năm sinh:
2.4. Mã sinh viên: 20010268
2.5. Lớp: QTKD-2 Khoa: Kinh tế và Kinh doanh

2.6. Số điện thoại liên hệ:
2.7. Email:
2.8. Danh sách thành viên trong nhóm:
TT

Họ và tên

Lớp -khóa-

Email

ngành

Điện thoại

Mã sinh

Khoa

viên

1

Đồng Đình Trung

QTKD2-k14



0815358172 20010263 KT-KD

2

Lã Tuấn Việt

QTKD2-k14



0356171542 20010267 KT-KD

3

Nguyễn Thị Ngân Hà

QTKD2-k14



0973649895 20010237 KT-KD

4

Nguyễn Khánh Huyền

QTKD2-k14



0328763747 20010244 KT-KD

Thuộc đơn vị:
Địa chỉ liên hệ
Địa chỉ: Phòng, Khoa ……, Trường Đại học Phenikaa.
Điện thoại:

Email:

Phần này dành cho đơn vị tiếp nhận hồ sơ
Ngày nhận: .................
Đơn vị tiếp nhận hồ sơ: ...................
Mã số: ..............


BM02-Sstartup22
Nội dung chính của dự án
1. Giới thiệu chung về dự án (5% tổng số điểm)
1.1. Mục tiêu tổng quát: (khoảng 150-200 từ)
Nhu cầu ăn uống luôn là một trong những nhu cầu quan trọng và cần thiết bậc nhất
của con người trong mọi thời kỳ lịch sử, từ cổ chí kim. Trong xã hội hiện đại ngày
nay, đi kèm với xu hướng phát triển của kinh tế, nhu cầu này càng trở nên lớn hơn cả
về lượng lẫn chất. Người ta giờ không chỉ mưu cầu ăn uống sao cho no bụng mà còn
phải ngon miệng, phù hợp với đời sống sinh hoạt và sức khỏe của mỗi cá nhân.
Từ nhu cầu thực tế về việc sử dụng các dịch vụ ăn uống ngày càng gia tăng của khu
vực xung quanh trường Đại học Phenikaa. Khi số sinh viên theo học tại trường ngày
càng tăng sau từng khóa và sự phát triển nhanh và mạnh mẽ của khu vực quận Hà
Đông với hàng loạt các dự án lớn với trung tâm phát triển là khu vực xung quanh
trường Đại học Phenikaa. Tuy tiềm năng phát triển lớn là vậy, tuy nhiên các dịch vụ
ăn uống trong khu vực vẫn chưa thể đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết của sinh viên cũng
như người dân. Chính vì muốn nắm bắt cơ hội đó, tơi mới đi tới quyết định xây dựng

dự án xe đồ ăn lưu động FOOD JOYJOY để có thể phục vụ tốt và đầy đủ nhất cho
nhu cầu ăn uống của các bạn sinh viên trường Đại học Phenikaa cũng như người lao
động ở khu vực xung quanh trường với những sản phẩm đem lại sự hài lịng cho
khách hàng cùng với mức giá phải chăng.
2. Tính độc đáo, sáng tạo, khả năng đáp ứng nhu cầu của người sử dụng
sản phẩm/giải pháp hữu ích
Mơ hình xe đồ ăn lưu động thoạt nhìn có thể khơng phải là mới trên thế giới, tuy
nhiên ở Việt Nam, mô hình này vẫn được đánh giá là mới và có tiềm năng phát triển
cao, có tính cạnh tranh so với các mơ hình kinh doanh thức ăn và đồ uống truyền
thống khác. Cái mới của mơ hình xe đồ ăn lưu động đến từ việc linh hoạt trong địa
điểm hoạt động, chiếm diện tích nhỏ và có thể tùy biến tốt. Ví dụ như ta có thể trang
trí xe theo các chủ đề khác nhau để thu hút khách hàng mà khơng mất nhiều chi phí
như các nhà hàng truyển thống. Ngồi ra mơ hình này cịn thể hiện sự trẻ trung, năng
động, phù hợp với lối sống nhanh hiện nay của giới trẻ và người lao động.
Mơ hình sử dụng xe tải bán đồ ăn nhẹ đa chức năng có mức giá dao động dưới
80 triệu đồng (hình minh họa ở dưới), sau đó trang trí, sửa sang sao cho phù hợp với
thẩm mỹ xung quanh khu vực trường Đại học Phenikaa. Trong khi sửa sang thì sẽ
xây dựng menu và tìm nguồn cung cấp nguyên liệu cho sản phẩm, song song với việc
tìm địa điểm kinh doanh phù hợp, xin phép cơ quan chức năng và chính quyền cho
phép kinh doanh tại địa điểm đó. Menu sẽ hướng tới các món ăn phục vụ cho ăn sáng
và ăn trưa, sẽ phục vụ thêm cơm bình dân cho bữa tối.


BM02-Sstartup22

Như đã nói ở trên, nhu cầu sử dụng các dịch vụ ăn uống luôn tăng trưởng ổn
định, đặc biệt là các dịch vụ bình dân, có chi phí phù hợp với thu nhập của đại đa số
người dân trên địa bàn, ở đây là khu vực xung quanh trường Đại học Phenikaa. Theo
điều tra thì học phí của trường Đại học Phenikaa ở mức trên dưới 15 triệu đồng/kỳ,
nên gia đình các sinh viên đang theo học tại trường cũng là những người thuộc tầng

lớp trung lưu, khá giả. Điều này khiến cho sản phẩm dễ dàng được chấp nhận hơn.
Với sự gia tăng nhanh chóng của lượng sinh viên qua các năm, trong khi các dịch vụ
ăn uống không phát triển và thay đổi để phù hợp với hoàn cảnh mới, khiến cho tiềm
năng phát triển dịch vụ ăn uống ở khu vực này là vô cùng lớn. Và FOOD JOY khơng
chỉ đem đến những món ăn ngon, phù hợp với giá cả sinh viên mà còn đem tới những
trải nghiệm hoàn toàn mới cho người tiêu dùng khi mang đến dịch vụ bán hàng đặc
biệt có một không hai trong khu vực.
3. Kết quả tiềm năng và tính khả thi của dự án
Nội dung 1: Phân khúc khách hàng - Customer Segments
Sau khi tiến hành điều tra thị trường, chúng tôi chia thị trường mục tiêu làm 2
phân khúc chính:
a.

Sinh viên trường đại học Phenikaa

Đây là phân khúc quan trọng nhất của FOOD JOY. Tại phân khúc này, FOOD
JOY sẽ cung cấp các dịch vụ liên quan đến đồ uống phù hợp với giới trẻ và các món
đồ ăn nhanh, cơm bình dân phục vụ ăn trưa, ăn sáng,... để phục vụ cho các bạn sinh
viên, vốn có nhu cầu cao về các thực phẩm đồ ăn được chế biến nhanh gọn và có thể
dễ dàng mua mang về. Sau khi tiến hành điều tra lấy thông tin trực tiếp từ khách
hàng, FOOD JOY nhận thấy các sinh viên của trường Đại học Phenikaa hiện nay
đang rất thiếu các dịch vụ đồ ăn bởi sự gia tăng đột biến lượng sinh viên nhập học vài
năm gần đây. Các nhà hàng, quán cơm, canteen trường dù được mở rộng cũng khơng
thể đáp ứng kịp, cũng như chi phí khơng đi kèm với chất lượng món ăn, dịch vụ.
Các sản phẩm hướng tới phân khúc này cần chú trọng vào giá cả phải chăng,
an toàn vệ sinh thực phẩm, hợp khẩu vị sinh viên, phục vụ nhanh gọn, có thể mua
đem về để sử dụng và sự đa dạng trong các món ăn, đồ uống.


BM02-Sstartup22

b.
Người dân, người lao động sinh sống và làm việc ở các khu vực xung
quanh trường Đại học Phenikaa.
Đây là phân khúc thứ yêu của FOOD JOY. Tại phân khúc này, FOOD JOY sẽ
cung cấp các dịch vụ, sản phẩm có phần tương đồng với phân khúc Sinh viên trường
Đại học Phenikaa, tuy nhiên sẽ có vài sự thay đổi do sự khác biệt về mặt sở thích, lối
sống của phân khúc này với thế hệ sinh viên.
Nội dung 2: Kênh phân phối – Channels
Kênh phân phối của dự án FOOD JOY gồm 2 kênh là trực tiếp và gián tiếp.
Trực tiếp là bán trực tiếp tại cửa hàng, ở đây là xe tải đồ ăn với địa điểm hoạt
động gần trường Đại học Phenikaa và sẽ là bán mang về.
Gián tiếp là sử dụng các kênh trung gian như các app đặt đồ ăn trực tuyến và
các mạng xã hội để kết nối đặt món trực tiếp, có thể kể đến như Shopee Food, Gojek,
Loship, Baemin,... MXH thì có thể là Facebook, Instagram,... Với các app đặt đồ ăn
thì thường sẽ phải chia chiết khấu cho bên thứ 3 là các app nên cần phân tích giữa lợi
và hại để lựa chọn các nền tảng hoạt động sao cho hiệu quả nhất.
Hiện nay, FOOD JOY đang tiến hành đăng ký tên miền
foodjoyvietnam.blogspot.com. Website FOOD JOY sẽ được xây dựng như một trang
web bán hàng, nơi khách hàng có thể tìm được những thơng tin chi tiết về sản phẩm
cũng như được hướng dẫn một cách cụ thể về cách thức giao dịch đồng thời tiến hành
giao dịch và thanh toán qua hệ thống thẻ thanh toán.
Nội dung 3: Nguồn doanh thu – Revenue Stream
Nguồn doanh thu chủ yếu đến từ hoạt động bán sản phẩm, phần lớn sẽ đến từ
kênh phân phối trực tiếp.
Kỳ vọng : Trung bình mỗi ngày phục vụ từ 50-100 khách hàng.
Dự tính doanh thu của quán trong 1 tháng mới mở
Đơn vị: nghìn VNĐ

Giá bán Tổng

Số

Giá nguyên Tổng

lượng/ngày

liệu

nhập

phá 10

8

2400

20

6000

Bánh mì truyền thống

15

8

3600

15

6750

Bánh mì xúc xích trứng

10

8

2400

15

4500

Bánh mì bate trứng

10

8

2400

15

4500

Bánh mì các loại cỡ mini 

25

5

3750

10 

7500

Xơi bát bửu

20

8

4800

15 

9000

Sản phẩm
Bánh

mì

nhân

bán

lấu/nhân gà BBQ

BM02-Sstartup22
Gà rán Dakgalbi

5

10

1950

20

3000

Mì xào 

15

10

4500

20

9000

Hộp giấy đựng cơm và đũa 85

0.5

1775

dùng 1 lần
Cơm bình dân

40/10/0

10/15/20

16500

20/25/30 31500

Salad rau củ

20

2

1200

5

3000

Trà tắc

20

3

1800

7

4200

Trà sữa các loại 

15

7

3150

15

6750

49225

Tổng

95700

Nội dung 4: Cấu trúc chi phí – Cost Structure
Chi phí ban đầu
Chi phí ban đầu                                                    Đơn vị: nghìn VNĐ



T

Khoản mục 

T

Đơn

Đơn

Số

Thành

Thời

giá

vị

lượng

tiền

khấu hao
( năm)

1

Xe bán tải cũ (trả trước)

170,000 chiếc

1

170,000

50

2

Tu sửa xe

20,000

1

20,000

50

3

Bếp Teppanyaki

2,000

chiếc

1

2,000

5

4

Tủ đơng lạnh

6,000

cái

1

6,000

5

5

Bình gas (12kg)

300

bình

2

600

5

6

Bạt che nắng

180

cái

1

180

5

7

Biển hiệu

1,000

Chiếc

1

1,000

5

8

Bàn ghế nhựa

220

Bộ

1

220

5

9

Máy phát điện

5,000

Cái

1

5,000

20

10

Giấy phép kinh doanh

5,000

Tấm

1

5,000

Giấy chứng nhận thẩm định 5,000

Tấm

1

11

thiết kế xe cơ giới cải tạo.

Tổng

220,000

gian

BM02-Sstartup22
Dự trù chi phí thường xun hàng tháng
Đơn vị: nghìn VNĐ

Khoản mục

Giá trị

Tiền lương nhân viên

25% (lợi nhuận)

Tiền trả cho người góp vốn ( kéo dài 5 năm)

5%(lợi nhuận)

Marketing

1,000

Tiền xin phép các cơ quan chức năng có

5000

thẩm quyền cho phép kinh doanh.
Chi phí khác ( các chi phí phát sinh)

3700

Tổng

10000

4. Nguồn lực thực hiện (10% tổng số điểm, khoảng 300-500 từ)
Nguồn Vốn

Thành viên góp vốn

Giá trị(VNĐ)

Nguyễn Quốc Việt

60,000,000

Người trực tiếp tham gia dự án

Lã Tuấn Việt

60,000,000

Người trực tiếp tham gia dự án

Đồng Đình Trung

60,000,000

Người trực tiếp tham gia dự án

Nguyễn Thị Ngân Hà

60,000,000

Người góp vốn

Nguyễn Khánh Huyền

60,000,000

Người góp vốn

Tổng

300,000,000

Bợ Máy nhân sự

STT Bộ phận

Tên

Nhiệm vụ
- Lập kế hoạch, định hướng , xây dựng chiến

1

Quản lý hoạt động

Nguyễn Quốc Việt

lược phát triển của cửa hàng.

- Phân công ca, vị trí và nhiệm vụ công việc.
- Tham gia trực tiếp vào công việc kinh doanh


BM02-Sstartup22
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn, nắm số
2

Quán lý ngun
vật liệu và thiết bị

liệu cụ thể, tính tốn rồi lên kế hoạch đặt hàng
Đồng Đình Trung

- Chịu trách nhiệm kiểm tra, bảo quản các hệ
thống máy móc, trang thiết bị.
- Tham gia trực tiếp vào công việc kinh doanh

- Theo dõi thu chi hàng ngày.
3

Quản lý tài chính

Lã Tuấn Việt

- Tiếp nhận order và thanh toán.
- Lập bảng kế tốn doanh thu và chi phí.
- Tham gia trực tiếp vào công việc kinh doanh

5. Các kênh truyền thông (10% tổng số điểm, khoảng 500-1000 từ)

Marketing qua đối tác review nhà hàng, quán ăn. Cửa hàng có thể cân nhắc tìm
đối tác phù hợp để quảng bá cho sản phẩm của mình. Đặc biệt như Foody, mỗi tháng
họ có tới hơn 2,5 triệu người dùng mới truy cập website để truy tìm điểm ăn uống
ngon miệng. sử dụng để đặt banner, quay video, viết bài quảng cáo,… với nhiều mức
giá.
Website: Lập website của FOOD JOY foodjoyvietnam.blogspot.com với nội
dung giới thiệu về cửa hàng; giới thiệu các món ăn, dịch vụ và là nơi thu thập ý kiến
phản hồi từ khách hàng.
Sản phẩm in ấn: Poster quảng cáo, Business cards, đồng phục của cửa hàng với
logo và slogan được in nổi bật.
Tạo một trang trên nền tảng mạng xã hội Facebook: Chụp hình cửa hàng
update thường xuyên các món mới và hoạt động, sự kiện của xe đồ ăn.
Tạo kênh Tiktok để làm nội dung về ẩm thực và cùng với đó quảng cáo cho
chính xe đồ ăn lưu động FOOD JOY.
Vận động người thân, bạn bè, sử dụng các mối quan hệ để khiến cho nhiều
người biết tới, sử dụng sản phẩm, dịch vụ của mình và từ đó lan truyền thông tin về
xe đồ ăn lưu động FOOD JOY nhiều hơn.
Có các hoạt động quảng bá, sự kiện đặc biệt nhân dịp các ngày lễ lớn, đặc biệt
trong năm.
6. Những khó khăn dự kiến (5% tổng số điểm)


BM02-Sstartup22
Những khó khăn dự kiến
STT

Đối tượng

Thách thức

Giải pháp hạn chế

- Bán các món ăn, hoạt - Chỉ đưa lên Facebook mợt số hình
động theo mơ hình dịch mẫu để quảng cáo những mẫu đồ ăn
vụ, chiến lược tiếp thị, mới.
cung ứng thị trường gần - Nâng cao chất lượng sản phẩm ( đánh
giống với cửa hàng.

giá, cảm nhận của khách hàng mục tiêu
về sản phẩm làm thước đo về chất

1

Đối thủ
cạnh tranh

- Thị trường đồ ăn rất
phong phú và đa dạng

lượng )
- Nâng cao chất lượng phục vụ ( giao
hàng đến tận nơi nếu đặt hàng với số
lượng lớn, giảm giá và luôn lắng nghe
khách hàng)
- Sản phẩm độc đáo và sáng tạo hơn do
thiết kế theo khách hàng order.

2

Sản phẩm

- Đối với đồ ăn đòi hỏi  - Khách hàng mục tiêu là các bạn sinh
tính bắt mắt, nhiều công viên, do đó giá cả đờ ăn ln phải hợp
đoạn chế biến và gây tốn với túi tiền của các sinh viên
kém về giá thành. Do đó - Hợp tác với các nhà bán buôn tìm
giá bán những đồ ăn này được nguyên liệu tốt nhất và giá rẻ.
cao 

- Trang trí và chế biến thêm nhằm làm

-  Nguyên vật liệu để lâu cho sản phẩm thêm hấp dẫn và bắt mắt,
không tiêu thụ sẽ phải bỏ.

tạo nên sự khác biệt so với những mẫu

-  Hương vị vẫn chưa bắt trên thị trường.
được thị thiếu của khánh - Trong giai đoạn sau khi mà tình hình
hàng.

kinh doanh ổn định, giá cả sản phẩm sẽ
được điều chỉnh lại.
- Đối với thực phẩm không tiêu thụ
được hoặc chậm tiêu thụ: cải tiến sản
phẩm  nhằm làm cho sản phẩm thêm cá
tính, giảm giá hoặc sử dụng làm quà


BM02-Sstartup22
tặng kèm khi mua thực phẩm mới.
- Tích cực thăm dò nhu cầu của khách

hàng để liên tục cho ra những thực
phẩm phù hợp với thị hiếu nhất.
- Khơng tìm được giải - Xác định, phân khúc thị trường, từ đó
pháp tối ưu để truyền tải xác định khách hàng mục tiêu.
thông tin món ăn tới - Truyền tải thông tin đến khách hàng
3

Kế

hoạch

Marketing

khách hàng.
- Khách

hàng

bằng các phương tiện phổ biến hiện nay
không như website, mạng xã hội Facebook…

hưởng ứng sự kiện tổ chức - Khảo sát thị hiếu của khách hàng bằng
để quảng bá sản phẩm như survey.
giảm giá đồ ăn.

- Thường xuyên đo lường chất lượng
dịch vụ.

- Vốn đầu tư ít.
- Chi phí phát sinh khó dự

4

Tài chính

đốn
- Doanh thu khơng ổn

- Tồn bộ vốn dự kiến sẽ được huy
động từ các thành viên trong nhóm,
phần cịn thiếu có thể xin tài trợ.

định.
- Chọn địa điểm là nơi gần trường học.
- Bất tiện vì khơng có nơi
5

Địa điểm

cho khách hàng để xe.

- Thuê bãi gửi xe ở gần cửa hàng, khách
hàng được gửi xe miễn phí. Trong
những tháng đơng khách có thể th
thêm nhân viên bảo vệ trơng xe cho
khách hàng.
Hà Nội, ngày….tháng….năm 2022

Xác nhận của Khoa

Giảng viên hướng dẫn

Sinh viên
(hoặc đại diện nhóm sinh viên)
Việt
Nguyễn Quốc Việt