Bài giảng kỹ năng giám sát nhà hàng khách sạn STHC Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist

Tôi


Tên tơi là gì?
Tơi bao nhiêu tuổi?
Tơi từ đâu đến?
Tơi làm việc tại cơng ty được bao lâu?
Tơi có quản lý giám sát ai khơng?
Dưới tơi có bao nhiêu người?
Thời gian rảnh tơi thường làm gì?


CÓ DỄ ĐỂ LÀ MỘT GIÁM SÁT VIÊN

POSSIBLE
OR

IMPOSSIBLE


Công việc giám sát trong mê cung quản lý
C
H
A
N
G
E

Training

Planning

Coaching

Evaluating

Managing
Organizing
L
e
a
d
i
n
g

Individuals
Motivating

Groups

A
S
S
E
S
S
I
N
G

C
O
M
M
U
N
I
C
A
T
I
N
G


IMPOSSIBLE

I’M POSSIBLE


SUPERVISORY
SKILLS
Kỹ Năng Giám Sát


M U ÏC T I EÂ U

Thực hiện được vai trò và trách nhiệm của
người giám sát
Sử dụng nguồn sức mạnh ảnh hưởng để áp

dụng các kiểu lãnh đạo nhân viên
Tổ chức đội nhóm nhân viên
Thực hiện giao tiếp với nhân viên có hiệu
quả
Phản hồi tốt giúp nhân viên phát triển tốt
Sử dụng kỹ thuật giải quyết mâu thuẫn
Thực hiện huấn luyện và tư vấn hiệu quả
Động viên để nhân viên làm việc tốt hơn.


NỘI DUNG
1. Vai trị và trách nhiệm của
người giám sát
2. Kỹ năng lãnh đạo
3. Thiết lập lòng tin đồng đội
4. Giao tiếp
5. Giải quyết mâu thuẫn
6. Huấn luyện và tư vấn
7. Động viên nhân viên.


Vai trò
& Trách nhiệm
của người giám sát


VAI TRỊ CỦA NGƯỜI GIÁM SÁT

Người giám sát có nhiều vai trò:
Vai trò của người lãnh đạo

Vai trò của người huấn luyện
Vai trị của người xây dựng đội nhóm.


TRÁCH NHIỆM NGƯỜI GIÁM SÁT

Người giám sát có trách nhiệm phải:
Thực hiện công việc do cấp trên giao
Làm cầu nối giữa nhân viên và cấp quản lý
Quản lý công việc của bộ phận..


Kỹ năng
lãnh đạo


• Lãnh đạo là gì?
• Lãnh đạo là quá trình tạo ảnh hưởng đến người
khác để đạt được mục tiêu.
• Người lãnh đạo là người có ảnh hưởng đến
những người khác.
Ảnh hưởng ở đây khơng có nghĩa là thống trị, điều khiển, ra
lệnh hoặc đe dọa người khác.


Người lãnh đạo hiệu quả
phải đạt được những mục tiêu nào?

• Làm tăng HIỆU SUẤT
• Xây dựng ĐỘI NHĨM

• Xác định MỤC ĐÍCH và Ý NGHĨA cơng việc
• Tạo HỨNG KHỞI cho nhân viên..


CÁC NGUỒN TẠO
SỨC MẠNH ẢNH HƯỞNG
CỦA NGƯỜI LÃNH ĐẠO
AUTHORITY
(Quyền thế)

REWARD

EXPERTISE

(Sự khen thưởng)

(Sự tinh thơng)

POWER
OF
INFLUENCE

CHARISMA
(Uy tín)

PUNISHMENT
(Hình phạt)


ĐỘÄC TÀI

CÁC KIỂU LÃNH ĐẠO
DÂN CHỦ

I want both of you to…

ỦY THÁC

Let’s work together to solve this…

You two take care of the problem while I go!


LÃNH ĐẠO THEO KIỂU ĐỘC TÀI
(Áp dụng để thơng báo cho nhân viên biết họ sẽ
phải làm gì và phải thực hiện điều đó như thế nào.)

 Khi bạn có tất cả thông tin để giải quyết vấn đề
 Khi bạn khơng có nhiều thời gian
 Khi nhân viên bạn được động viên tốt
 Khi bạn có nhân viên mới đang học việc
 Khi tình huống xảy ra là trường hợp mới đối
với nhân viên bạn.

17


LÃNH ĐẠO THEO KIỂU DÂN CHỦ
(Áp dụng với một hoặc nhiều nhân viên để cùng
quyết định giải quyết vấn đề.)

Khi bạn biết một phần thơng tin và nhân viên
bạn có thể biết những thông tin khác
Khi bạn biết được vấn đề nhưng không nắm rõ
các thông tin
Khi bạn muốn nhân viên bạn trở thành một phần
của đội nhóm và thực hiện những quyết định tốt
hơn cho công việc.
18


LÃNH ĐẠO THEO KIỂU ỦY THÁC
(Cho phép nhân viên tự quyết định)

Khi nhân viên bạn có khả năng phân tích tình
huống, xác định và thực hiện được điều cần làm
Khi bạn không thể làm hết tất cả mọi thứ
Khi bạn thật sự tin tưởng nhân viên bạn
Khi nhân viên biết rõ công việc hơn bạn
Khi nhân viên muốn làm chủ cơng việc của mình
Khi tình thế u cầu bạn phải có mặt ở nơi khác,
thực hiện những cơng việc khác.

19


Bạn sẽ chọn kiểu lãnh đạo nào?

20

• Người lãnh đạo tốt thường áp dụng cả 3
kiểu lãnh đạo tùy thuộc vào tác động giữa
nhân viên, người lãnh đạo và tình huống cơng
việc.

• Người lãnh đạo kém có khuynh hướng chỉ
áp dụng một trong những kiểu lãnh đạo
trên…


Thế nào là một đội nhóm?

22


☻Có chung mục tiêu và mục đích
☻ Có chung tiêu chuẩn
☻ Có đường lối, ngun tắc chung
☻ Tơn trọng và tin tưởng lẫn nhau


Thiết lập
tin tưởng đội nhóm


SỰ TIN TƯỞNG Ở ĐỘI NHÓM
Đặc điểm nổi bật nhất của các đội nhóm thành
cơng đó chính là SỰ TIN TƯỞNG. Sự tin
tưởng lẫn nhau trong đội nhóm có thể được

thiết lập thơng qua:
Sự cởi mở
Việc trao đổi ý kiến
Tình bạn.