Bún cá rô cho bữa sáng cuối tuần nào pdf

Bún cá rô cho bữa sáng
cuối tuần nào

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Một bữa sáng đầy hấp dẫn sẽ giúp các
thành viên trong gia đình có thêm năng
lượng cho một ngày làm việc mới.
Nguyên liệu:
 Cá rô phi (cá trôi hoặc trắm): 1kg
 Cà chua: 2-3 quả (sửa sạch bổ hình múi
cau)
 Hành khô: 1-2 củ băm nhỏ
 Chay tươi: 2 quả (hoặc sấu xanh)
 Dọc mùng: 1 mớ
 Ớt: 1-2 quả
 Thì là, rau dăm, hành hoa: thái nhỏ
 Bún: 1kg
 Rau sống ăn kèm
 Gia vị: Dầu ăn, mì chính, súp, bột nêm
Các bước thực hiện:
1
Cá rô làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa. Để lại
phần đầu và đuôi nấu nước dùng.
Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng, cho cá
vào rán giòn các mặt.
Xếp cá ra đĩa.

2
Phần đầu và đuôi cá rán sơ qua rồi cho
hành củ băm sẵn cùng cà chua vào xào
chín, nêm một ít gia vị rồi đổ vừa nước
vào đun sôi.
Khi nồi nước dùng sôi, hạ bớt lửa, vớt bọt,
thêm một ít gia vị và thả hai quả chay tươi
vào.
3
Khi chay chín nổi lên vớt ra dầm nhuyễn
chắt nước cho vào nồi nước dùng. Rồi
đun liu riu trên bếp.
Mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát.
Bóp mùng với muối trắng.
4
Khi nồi nước dùng cá đã chín thả mùng
vào đợi 1-2 phút sôi và tắt bếp.
Cho bún ra bát, đặt hai miếng cá vừa rán
lên, thêm một ít mùng, rau dăm, thì là cùng
hành chẻ và chan nước dùng nóng vào.