Ngọt mềm bò xốt tiêu đen cho Valentine ngọt ngào doc

Ngọt mềm bò xốt tiêu đen cho Valentine ngọt ngào

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món này ăn vừa miệng, cách làm tương tự như bò xào. Bí quyết chủ yếu chỉ ở khâu ướp thịt mà
thôi. Để thịt bò mềm hơn, ướp thịt với chút baking soda (thuốc muối) và dấm.
Nguyên liệu:
 400g thịt thăn bò
 1/2 thìa cà phê baking soda (thuốc muối)
 20g bột mỳ
 3 thìa cà phê dấm trắng
 1 củ hành tây, 4 nhánh tỏi
 2 nhánh hành khô, 1 miếng gừng nhỏ
 2 quả cà chua
 Dầu hào, xì dầu (nước tương)
 Gia vị, hạt tiêu
 Ít rượu trắng
 Tiêu hạt đen
 Rau mùi
Các bước thực hiện:
1
Thịt bò thái miếng to bản dầy 0.5cm, dần mỏng. Ướp thịt với thuốc muối và dấm 10 phút trước cho mềm
thịt.
Tiêu hạt rang chín, đập dập. Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
2
Cho hành, tỏi, gừng, ít hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng vào bát thịt. Trộn đều rồi để 1 giờ cho thịt thấm gia
vị.

Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng, trải vào đĩa sâu lòng. Cà chua khía chữ thập phần đáy.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì cho cà chua vào khoảng nửa phút. Vớt cà chua ra, nhẹ nhàng gỡ bỏ vỏ.
Bổ đôi cà chua, khoét bỏ hết phần hạt. Cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
3
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Đổ cà chua vào đun sôi, nêm gia vị, nước tương, chút rượu
trắng cho vừa ăn. Cho bột mỳ vào quậy đều cho cà chua sánh lại thành xốt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đổ thịt vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi thịt chín tới thì
dừng lại. Cho xốt cà chua vào thịt vừa xào, thêm tiêu đen đập dập, đun một lúc cho thịt thấm xốt là được.
Đổ thịt lên trên lớp hành tây đã chuẩn bị. Rải rau mùi lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mỳ.