Ốc xào chuối đậu doc

Ốc xào chuối đậu

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
45 phút
Thịt, cá đôi khi cũng ngán, lâu lâu hãy
đổi món cho gia đình bạn với món ốc
xào chuối đậu, thơm ngon, lạ miệng lại
bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
 Ốc
 Thịt ba chỉ
 Đậu phụ
 chuối xanh 3 quả
 mỡ nước
 bột nghệ
 nước mắm, muối tiêu, hành hoa, hành
củ, ớt tươi, tiêu, mẻ, tía tô
Các bước thực hiện:
1
Làm sạch ốc:
Ngâm ốc với nước gạo và thêm vài quả ớt
vào để ốc ra hết nhớt.
Khi ốc đã lấy ruột xong bạn đổ vào ốc một
chút nước sôi, luộc sôi bạn đổ ra và rửa lại
bằng nước lạnh, nếu ốc còn nhớt thì cho
vào một chút bột mì, trộn đều để bột thấm
hết nhớt của ốc sau đó thì rửa sạch.

2
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng con
cờ.
Đậu phụ rán vàng, thái miếng con cờ.
Chuối xanh tước vỏ, thái con cờ, ngâm
trong nước có pha mẻ hoặc ngâm trong
nước muối loãng cho chuối khỏi thâm, sau
đó chần qua nước nóng.
3
Hành hoa, tía tô rửa sạch thái nhỏ.
Ướp thịt ốc với nước mắm, hạt tiêu, nước
nghệ, mẻ, mắm tôm trong 20 phút.
Đậu phụ ướp như ốc.
Thịt ba chỉ ướp tiêu, nước mắm, nước
nghệ, mẻ để riêng trong 20 phút, sau đó
rán qua cho thịt ra bớt mỡ.
4

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành khô, cho
thịt ốc vào xào nhanh tay trút ra bát, cho
tiếp mỡ vào chảo đổ thịt đã ướp vào xào
cho ngấm gia vị, trút ra.
Tiếp tục xào chuối cũng như trên. Đổ thịt
đã xào cho vào xoong, chế nước sôi ngập
thịt đun sôi 10 phút rồi cho tiếp chuối, đậu
phụ nêm gia vị, mẻ vừa ăn.
Đun tiếp khoảng 5 phút, đến khi chuối
mềm, đậu mềm thì trút ốc đã xào vào đun
sôi lại và bắc ra, cho hành hoa, tía tô thái
nhỏ, múc vào bát (chú ý cho ốc vào sau

cùng để ốc ko bị dai).