Bánh tằm xíu mại doc

Bánh tằm xíu mại

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món này là một trong những đặc sản của Đồng bằng Sông Cửu Long. Bánh tằm xíu mại
không xa lạ gì với người dân vùng này nhưng lại là một món khá đặc sắc để chúng ta
thử làm chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
 200g thịt xay
 100g thịt xá xíu
 100g giò sống
 1 củ sắn nhỏ, 1 củ hành tím
 2 tai nấm mèo, 2 thìa cà phê hạt nêm
 1 thìa súp nước mắm, 600g bánh tằm
 Dưa leo, rau thơm
Nước chấm:
 Đun sôi 1/2 chén nước, cho 1 thìa súp đường vào nấu tan, thêm 1/2 chén nước mắm ngon
vào nấu sôi lại, tắt bếp. Thêm ớt và tỏi tùy ý
Các bước thực hiện:
1
Củ sắn lột vỏ, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, xắt nhuyễn. Hành tím băm
nhuyễn.
Trộn đều giò sống, thịt băm, củ sắn, hành tím, nấm mèo với hạt nêm và nước mắm, vo viên
vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
2
Xá xíu xắt miếng vừa ăn. Sắp bánh tằm ra đĩa cùng với xá xíu, xíu mại. Chan nước mắm chua
ngọt.

Dùng thêm với dưa leo bằm, rau thơm và giá hẹ tùy ý.