Gỏi rau cần thịt bò cho 8/3 thêm ý nghĩa docx

Gỏi rau cần thịt bò cho 8/3 thêm ý nghĩa

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Nguyên bản là món gỏi thịt bò rau muống, thế nhưng thay bằng những cọng cần tây thơm thơm
giòn giòn, thật là ngon hết chỗ chê.
Nguyên liệu:
 350g thịt bò phi lê
 4 tép cần tây, 1/2 quả chanh vắt lấy nước
 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành đỏ (red onion)
 3 muỗng súp dầu olive (hoặc dầu thường)
 1 muỗng súp dấm balsamic
 50g hành phi khô đóng hộp, 1 ít lá húng lủi (hoặc rau thơm tùy thích)
 1/2 trái lê
 Muối, tiêu, đường, vài tép tỏi, 2 trái ớt bỏ hột
Các bước thực hiện:
1
1. Cần tây chỉ lấy phần cọng, bỏ lá. Cắt khúc dài khoảng tấc tay, rồi cắt sợi mỏng dài. Ngâm cần trong
nước lạnh có bỏ đá lạnh (cho cần tây trở nên mọng nước, giòn). Trước khi trộn, làm rau thật ráo nước.
Cà rốt cắt sợi nhỏ như cần tây. Húng lủi cắt sợi.
2. Làm hành tham khảo ở đây. Sau khi hành đã trở nên màu đỏ, chắt lấy nước vào một chén nhỏ (*), xác
hành đỏ cho vào tô trộn gồm cần tây, cà rốt, húng lủi. Trộn đều tất cả với nhau.
2
3. Ướp thịt: lê gọt vỏ, dùng bàn nạo nào lê vào thịt, trộn đều. Cho vào thịt 1/2 muỗng cà phê muối trộn
đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.
**Cách ướp thịt này là học từ một người bạn Hàn Quốc. Theo kinh nghiệm, ướp kiểu này làm thịt bò mềm
và ngọt hơn.

3
4. Bắt chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi vào phi cho vàng thơm. Cho thịt bò ướp ở (3) vào xào đều tay cho
thịt vừa chín tới.
Cho dấm balsamic, ớt bằm nhỏ, 1 ít đường vào chén (*) hỗn hợp chắt ra từ hành trộn dầu chanh ở (2),
trộn đều. Nêm chua - ngọt - mặn vừa ăn.
Cho 2/3 hỗn hợp nước sốt vừa pha vào tô rau ở (2). Trộn đều.
Gắp rau ra đĩa, bên trên để thịt bò có chan lên 1/3 hỗn hợp nước sốt còn lại. Trên