Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (161.66 KB, 3 trang )
Salad tôm hùm chưng vani với jelly cà chua và sorbet
táo
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
180 phút
Món ăn mang phong cách quý tộc, chế biến khá cầu kì. Đây là một trong những món
đặc trưng của ngày Giáng sinh.
Nguyên liệu:
1 con tôm hùm
1 trái đậu vani
1 trái dưa leo
1 củ hành trắng
50ml rượu trắng, 300ml nước dùng
1 ít rau diếp cốt, 2 thìa súp xốt trái cây
1 củ hành đỏ, 10g đinh hương, 10g tai vị, 2 tép tỏi, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối
Các bước thực hiện:
1
Quả đậu vani tách bỏ hạt. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
Củ hành trắng, hành đỏ, tỏi lột sạch vỏ, xắt hạt lựu. Rau diếp cốt rửa sạch, thái mỏng.
Bắc nồi nước dùng lên bếp, đợi nước sôi, cho tôm vào luộc sau đó cho tiếp quả đậu vani, tai vị,
đinh hương, tỏi, củ hành trắng và xốt trái cây vào. Nêm thêm muối, hạt nêm vừa ăn, chưng
khoảng 10 phút, vớt tôm ra, lột vỏ, cắt làm 3. Tiếp tục đun phần nước dùng này cho đến khi hơi
sánh lại.
2
Làm Jelly cà chua: Xắt nhỏ 10 quả cà chua chín, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 12
lá húng quế, 1 tép tỏi lột vỏ, 12 lá oregano và một ít muối, tiêu, giấm. Lọc lại qua vải thưa lấy