Món tôm xốt độc đáo pptx

Món tôm xốt độc đáo

Thêm một món tôm xốt độc đáo với sự kết hợp gan ngỗng với rượu vang làm
cho món ăn có vị rất đặc biệt.
Nguyên liệu:
300g tôm
70g gan ngỗng
150g ớt chuông 3 màu
1/2 củ hành tây
50g cà rốt
1 thìa cà phê tỏi xay
3 thìa cà phê Hạt nêm
50ml dầu ăn
1 ít bột mì, tiêu sọ xay, hạt ngò
Xốt rượu vang: 2 thìa súp xốt nâu Demi Glace Knorr, 15g bơ, 1 thìa súp rượu vang
đỏ, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 ít bột mì

Các bước thực hiện:
1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Phần đầu tôm chiên
chín, để riêng trang trí. Ướp thịt tôm với 1 thìa cà phê Hạt nêm, tiêu xay, để thấm.
2. Gan ngỗng xắt miếng dày vừa ăn. Trộn đều ít tiêu xay, hạt ngò, Hạt nêm, bột mì,
thoa lên hai mặt gan ngỗng.
3. Ớt chuông ba màu bỏ lõi. Hành tây bỏ vỏ lụa. Cà rốt bào vỏ. Tất cả xắt hạt lựu.
4. Làm nóng ít dầu ăn, cho gan ngỗng, tôm vào áp chảo vàng 2 mặt, trút ra đĩa.
Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho tỏi xay vào phi thơm, trút ớt chuông 3 màu,
hành tây, cà rốt vào xóc đều, nêm Hạt nêm, tiêu vừa ăn, tắt bếp.
5. Xốt rượu vang: Làm tan bơ trên chảo nóng, cho tỏi xay và bột mì vào xào thơm,

trút rượu vang đỏ, xốt nâu Demi Glace Knorr vào, khuấy đều cho nước xốt hơi sệt.
Cho tôm, gan ngỗng ra đĩa, trang trí với đầu tôm chiên, chan nước xốt rượu vang
lên, ăn kèm rau củ xào.