Tài liệu Sakê cuộn tôm xốt chanh dây pptx

Sakê cuộn tôm xốt chanh dây


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
10 phút
Chỉ với sake và tôm cùng một chút ít khéo léo để dọn lên mâm cơm một món
ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Nguyên liệu:
 4 con tôm sú
 100g sa kê
 10g hành lá
 1 thìa cà phê hạt nêm
 Làm xốt : Đun 10g bơ lạt cho tan chảy rồi cho 10g bột mì vào đảo đều
đến khi vàng, sau đó cho 30l nước cốt chanh dây svào đun sôi, nêm 1/4
thìa cà phê muối, 1/2 thìa súp đường, đun nhỏ lửa cho tan gia vị là được
Các bước thực hiện:
1
Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ phần giữa thân tôm, giữ lại đầu, đuôi.
2
Sa kê xắt sợi thật mỏng, ngâm qua nước muối. Hành lá rửa sạch, trụng héo.
Lấy sa kê cuộn quanh mình tôm, dùng hành lá cột lại, ướp hạt nêm, để
khoảng 5 phút, đem hấp lại lần nữa.
3
Xếp tôm đã hấp ra đĩa, chan nước xốt chanh dây lên.
Mách nhỏ:
 Tùy vào ý thích ăn chua nhiều ít mà thêm bớt lượng đường và chanh dây
cho nước xốt.

 Lần đầu cho tôm vào hấp nên hấp sơ, tránh tôm bị khô khi hấp lại.