Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (517.08 KB, 5 trang )
Nên ăn chocolate thế nào
là đúng?
28-12-2012
Chocolate là quà tặng ngọt ngào được bán chạy nhất vào dịp Giáng
sinh, lễ tết. Thật may, món ăn này có nhiều tác dụng tốt cho tim mạch,
hệ thần kinh, đặc biệt là giúp chống lão hóa hiệu quả. Tuy nhiên, nên ăn
chocolate thế nào cho đúng?
Chocolate hiện được biến tấu thành nhiều sản phẩm độc đáo từ dạng nước,
dạng bột đến các loại bánh kẹo. Có rất nhiều chủng loại chocolate dựa trên
ba nguyên liệu chính là chocolate đen, nâu và trắng (thể hiện độ “đậm đặc”
của tinh bột ca cao giảm dần).
Dù món nóng hay lạnh, dạng nước hay cô đặc, chocolate có thể hòa hợp với
rượu, trái cây khô, tươi cùng các loại thực phẩm, gia vị khác nhau dưới
nhiều trạng thái: nước uống, kem, xốt, xúp và bánh kẹo.
Chocolate là quà tặng ngọt ngào bán chạy nhất vào dịp Giáng sinh, lễ tết.
Khi chế biến các món chứa chocolate, vì độ tan chảy nhanh của chocolate
nên trước hết bạn cần xác định món ăn nóng hay lạnh. Với xốt chocolate
dùng cho trái cây hay món mặn như thịt hoặc mì, bạn phải nấu chảy
chocolate bằng cách cho vào tô thủy tinh đặt trong lò viba vài giây hoặc
đánh đều tay khi đặt tô chocolate trong nước đun sôi, lợi dụng hơi nóng để
chocolate tan chảy (nhưng tránh để nước nhỏ vào chocolate, làm sản phẩm
vón cục và hư hỏng).
Đặc biệt, chocolate có thể tan chảy với rượu hoặc cà phê. Tùy vào sự sáng
tạo của người đầu bếp và khẩu vị người ăn, chocolate còn có thể được chế
biến món mặn hay món ngọt cho các bữa ăn chính và phụ.
Khoa học đã chứng minh tác dụng của chocolate đối với sức khỏe con
người. Đây là món ăn giúp kích thích hệ thần kinh, giảm nguy cơ tim mạch,
ngăn ngừa sự lão hóa của các tế bào, giúp giảm huyết áp và hỗ trợ tích cực
cho quá trình lưu thông máu, thậm chí có thể làm giảm cơn ho và làm đẹp.
Vì thế, khi dùng một thanh chocolate nhỏ, bạn sẽ thấy tỉnh táo, giảm mệt