Súp cà chua lạnh với thịt cua ppt

Súp cà chua lạnh với thịt cua


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
80 phút
Món súp đỏ mọng với thịt cua trắng bên trên trông thật hấp dẫn, hệt
như một bức tranh "ẩm thực" tuyệt đẹp và ngon miệng.
Nguyên liệu:
 1 con cua biển
 12 trái cà chua chín đỏ
 2 thìa súp xốt cà chua
 10 lá quế tây
 1/2 trái ớt đỏ Đà Lạt
 1 ổ bánh mì
 200ml dầu ô-liu
 20 giọt tabasco
 1 nhánh cần tây, 1 củ tỏi, 1 ít ngò rí băm nhuyễn
 3 thìa súp giấm balsamic, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê muối , 1 thìa
cà phê tiêu
Các bước thực hiện:
1
Cua làm sạch, luộc chín, bóc lấy thịt. Trộn cua với 1 thìa cà phê muối, 1/2
thìa cà phê tiêu và ngò rí băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, bỏ vỏ và hạt.
Quế tây, cần tây, ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi lột vỏ.
2
Bánh mì cắt lát mỏng dài khoảng 18cm, nướng vàng cho thơm.

Cho cà chua, giấm, ớt, lá quế tây, cần tây, tỏi vào máy sinh tố xay nhuyễn
cùng xốt cà chua, dầu ô-liu, đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê
tiêu.
Trút hỗn hợp ra tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng.
Khi dùng, cho thịt cua lên trên. Dùng kèm bánh mì nướng.
Mách nhỏ:
Cà chua làm xốt nên chọn quả tươi, cứng, chín đỏ.
Khi luộc cua nên cho vào ít muối và rượu vang trắng, luộc vừa chín tới,
thịt cua sẽ thơm hơn.