Tôm xóc tỏi ppt

Tôm xóc tỏi

Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Vị ngọt của tôm hòa cùng những tép tỏi chắc chắn sẽ mang đến
1 hương vị thật đậm đà trong thực đơn khai vị cho các buổi tiệc
của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
 200g tôm sú
 4 bông atisô
 12 nhánh măng tây
 30g cà rốt thái hạt lựu nhỏ
 20g hành tây thái hạt lựu
 1 thìa cà phê hành tím băm
 2 thìa cà phê tỏi băm, 200ml rượu trắng, 300ml nước dùng gà
 ít lá thyme, hương thảo, lá nguyệt quế, dầu ô-liu, muối tiêu
 Xốt chua ngọt: 30ml nước cam + 1 thìa cà phê nước cốt chanh +
1 thìa súp hành tím băm + 1 thìa cà phê cà chua thái hạt lựu + 1/2
thìa cà phê tiêu đỏ (Sichuan), 1 thìa cà phê gia vị rau thơm tổng
hợp, 60ml dầu ô-liu, ít muối, tiêu. Tất cả khuấy đều.
Các bước thực hiện:
1
Tôm lột vỏ chừa đầu đuôi, rút chỉ đen. Bắc chảo, cho gần hết tỏi băm
vào phi vàng với dầu ô liu rồi cho tôm vào xóc nhanh tay, nêm với
chút muối tiêu
Hoa atisô lấy phần non, ngâm trong nước có pha ít chanh để không bị
đen.

2
Đun nóng chảo, xào thơm hành tây, hành tím, tỏi, lá thyme, hương
thảo, lá nguyệt quế, sau đó cho hoa atisô và chế rượu trắng, nước
dùng vào, nấu nhỏ lửa đến khi cạn
Gọt và rửa sạch măng tây, cho vào luộc với ít nước dùng khoảng 2
phút đến khi vừa đổi màu là được, trút ra ngâm nước lạnh
Cho hoa atisô vào đĩa, sau đó cho tôm, măng tây vào, dùng kèm với
xốt pha sẵn.