Kỹ thuật nuôi tôm càng xanh trên ruộng pdf

Kỹ thuật nuôi tôm càng xanh trên ruộng

1. Các hình thức nuôi tôm càng xanh trên ruộng lúa ở
Việt Nam
- Mô hình 2 vụ lúa xen canh 1 vụ tôm: Ruộng được trồng 2
vụ lúa Hè-Thu và Đông-Xuân. Tôm được nuôi kết hợp với
lúa Hè-Thu và thu hoạch trước khi bắt đầu vụ Đông Xuân.
Mô hình này thích hợp cho vùng lũ thấp, vẫn giữ sản xuất lúa
Hè-Thu.


Mô hình 1 vụ lúa luân canh 1 vụ tôm: Ruộng không trồng vụ
lúa Hè-Thu mà chỉ thả nuôi tôm từ khoảng tháng 3-4 và thu
hoạch vào tháng 10-11, sau đó trồng 1 vụ lúa Đông-
Xuân. Mô hình hiện được áp dụng rộng rãi, đặc biệt là vùng
ngập lũ sâu, lúa Hè -Thu không đảm bảo hoặc năng suất thấp
do lũ đến sớm.

- Mô hình 2 vụ lúa luân canh 1 vụ tôm: Sau vụ lúa Hè-Thu,
tôm được thả nuôi trong mùa lũ đến đầu vụ lúa Đông-Xuân
thì thu hoạch để cải tạo ruộng trồng lúa Đông-Xuân. Mô hình
này có thời gian nuôi ngắn nên phải tuân thủ đúng thời vụ và
phải thả tôm giống có kích cỡ lớn.

2. Kỹ thuật nuôi
Chọn lựa địa điểm
Có nhiều yếu tố quan trọng cần phải xem xét khi chọn lựa địa
điểm nuôi tôm trên ruộng. Tốt nhất chọn nơi có mùa ngập lũ,
điều kiện đất đai không nhiễm phèn, có hệ thống kênh-sông
để cấp thoát nước tốt vào đầu vụ nuôi, có khả năng thu mua
thức ăn, nhất là thức ăn tươi sống và rẻ (cua, ốc cá tạp), hay

có nguồn tôm giống dễ dàng. Tốt nhất vị trí nuôi nên có diện
lưới quốc gia.
Thiết kế ruộng nuôi
Ruộng nuôi tôm có diện tích từ 0,5-2 ha. Tùy mô hình mà có
thể thiết kế ruộng nuôi khác nhau. Đối với mô hình 2 lúa kết
hợp 1 tôm thì nhất thiết ruộng phải có mương bao xung
quanh, chiếm từ 20-25 % tổng diện tích ruộng. Mương rộng
từ 2-3 m và sâu 0,8-1,0 m so với mặt ruộng. Đối với các mô
hình còn lại thì ruộng không nhất thiết phải có mương bao
mà dùng máy ủi đất mặt ruộng để đắp bờ ruộng cao và chắc
chắn, và ruộng trở thành một ao nổi.
Bờ bao ruộng không nhất thiết là phải cao hơn đỉnh lũ, nhưng
tốt nhất cao từ 1-1,2 m và chân bờ rộng từ 3-4 m. Vào mùa
lũ, nên dùng lưới mịn chắn trên mặt bờ bao cao hơn mức
nước khoảng 30-40 cm để ngăn không cho tôm thất thoát.
Trong ruộng nên có khu ương tôm có diện tích khoảng 10%
diện tích ruộng nuôi. Khu ương có thể là một ao nhỏ hay
được bao ví bằng lưới. Ao ương rất quan trọng vì có thể ương
dưỡng và quản lý tôm tốt trong 1 tháng đầu trước khi thả ra
nuôi đại trà. Đặc biệt, ao ương rất cần thiết đối với mô hình
“2 vụ lúa xen canh 1 vụ tôm” nhằm tận dụng thời để gian
ương tôm khi đang xạ lúa. Ao cũng cần thiết cho mô hình “2
vụ lúa luân canh 1 vụ tôm” vì phải ương tôm lớn trong thời
gian trồng lúa vụ đầu, để có tôm lớn thả ra sau khi thu hoạch
lúa.
Chuẩn bị ruộng nuôi
Đối với mô hình 2 lúa xen canh 1 tôm, ngoài công tác chuẩn
bị ruộng như cày xới để trồng lúa Hè-Thu như bình thường,
cần phải chuẩn bị sên vét mương bao, gia cố bờ bao và ao
ương, bón vôi cho mương và ao ương tôm giống (15-20

kg/100m2). Khi tiến hành sạ lúa Hè-Thu trên ruộng thì cũng
bắt đầu ương tôm giống trong ao ương. Khi tôm ương được 1
tháng thì cho lên ruộng lúa có mức nước thích hợp với lúa.
Đối với các mô hình luân canh khác, sau khi sau khi thu
hoạch lúa, cần chuẩn bị ruộng nuôi tôm như cắt dọn sạch gốc
rạ, sên vét mương bao, bừa trục mặt ruộng, sửa lại bờ bao,
lắp các lỗ mọi, hang hốc. Mương bao cần được bón vôi với
lượng khoảng 15-20 kg/100m2. Trước khi thả giống lên
ruộng vài ngày, cho nước vào ngập mặt ruộng 0,6-0,8 m.
Nước cấp vào phải được lọc qua túi lưới lọc mịn, dài để ngăn
chặn định hại. Riêng mô hình 2 vụ lúa luân canh 1 vụ tôm thì
phải ương tôm 1-1,5 tháng trước khi thu hoạch lúa Hè-Thu để
có tôm giống lớn khi thả nuôi thịt.
Mật độ và thả giống:
Đối với mô hình 2 vụ lúa xen canh 1 vụ tôm, hoặc 1 vụ lúa
luân canh 1 vụ tôm, do có thời gian nuôi dài, nên có thể thả
tôm giống là Postlarvae 15 (trung bình 1,2-1,5cm). Riêng mô
hình 2 vụ lúa luân canh 1 vụ tôm, do thời gian nuôi thịt
ngắn, nên cần ương tôm Postlarvae trước đó 1-1,5 tháng,
hoặc mua giống lớn 4-6 cm để thả nuôi thịt. Tuỳ theo mô
hình nuôi, kích cỡ tôm giống và thời gian nuôi thịt và khả
năng chăm sóc mà có thể thả với mật độ 3-8 con/m2
ruộng. Mô hình nuôi tôm xen canh với lúa (Hè-Thu) nên nuôi
với mật độ thấp vì mức nước ruộng thấp hơn và khả chăm
sóc tôm cũng hạn chế hơn.
Cho ăn và chăm sóc
Có nhiều loại thức ăn có thể sử dụng cho tôm như thức ăn
viên công nghiệp, thức ăn viên tự chế và thức ăn tươi sống.
Thức ăn viên công nghiệp cho tôm càng xanh có chất dinh
dưỡng đầy đủ và cân bằng và tiện sử dụng. Người nuôi cũng

tận dụng các nguyên liệu địa phương để sản xuất thức ăn viên
cho tôm để giảm chi phí (Bảng 1).
Bảng 1. Công thức phối chế thức ăn cho tôm càng xanh
Nguyên
liệu
Tỷ lệ (%)
Bột cá
Bột đậu
nành
Cám
gạo
Bột mì
Bột
xương
Bột lá
gòn
Premix
Dầu
25
20
35
10
2
5
2
1

Thức ăn công nghiệp và thức ăn tự viên tự chế thường được
sử dụng chủ yếu trong 2-3 tháng đầu nuôi tôm. Tuy nhiên,
trong thời gian lũ, nguồn thức ăn tươi sống như cá tạp, cua,

ốc rất phong phú với giá rẻ nên được sử dụng chủ yếu trong
giai đoạn nuôi tôm lớn nhằm giúp tôm lớn nhanh và giảm chi
phí thức ăn. Trong thời gian này, cá tạp cũng nhiều hơn, vì
thế, việc cho tôm ăn bằng ốc, cua cũng giảm chi phí do cá tạp
tranh mồi nếu cho ăn bằng thức ăn viên.
Tùy giai đoạn tôm nuôi, lượng thức ăn viên cho tôm ăn hằng
ngày được tính theo khối lượng đàn tôm như Bảng 2. Đơn
giản, có thể cho tôm ăn ở tháng tuổi thứ 1, 2, 3, 4 và 5 trở lên
lần lượt là 8, 6, 4, 3, và 2% trọng lượng đàn tôm nuôi. Đối
với thức ăn tươi sống có thể dùng lượng gấp 2-3 lần so với
lượng thức ăn chế biến. Cho tôm ăn bằng cách kết hợp rãi
thức ăn khắp ao và sàng ăn. Số lần cho ăn có thể từ 2-4
lần/ngày. Cần theo dõi khả năng bắt mồi của tôm trên sàng ăn
và độ no trên dạ dày của tôm để điều chỉnh lượng thức ăn
thích hợp.
Bảng 2. Tính lượng thức ăn cho tôm
Khối
lượng
tôm
(g/con)
Lượng thức ăn
(% khối lượng
đàn tôm)
2,5-3
4-5
6-9
10-13
14-20
21-27
28-34

35-40
6,5
5,5
4,2-4,5
3,7-4,0
3,0-3,5
2,5-2,7
1,7-2,0
1,0-1,4

Trong quá trình nuôi, việc quản lý nước rất quan trọng và
khác nhau tùy theo mô hình nuôi. Đối với mô hình nuôi tôm
xen canh với lúa hè thu, mức nước trên ruộng thường phải
theo mức nước cần cho lúa (0,2-0,3m). Tốt nhất, không nên
dùng thuốc trừ sâu trong khi nuôi tôm. Nếu dùng thuốc thì
phải tháo nước thật từ từ trong vài ngày để rút tôm xuống
mương bao. Sau 1-2 tuần thì mới cho nước vào để tôm lên
ruộng. Khi thu hoạch lúa thì tháo nước cho tôm xuống
mương và sau khi thu hoạch lúa lại cho nước vào thật nhiều
để tôm lên ruộng ăn thức ăn tự nhiên. Giai đoạn này cần thay
nước thường xuyên để tránh thối nước do gốc rạ.
Đối với mô hình 1 vụ tôm luân canh 1 vụ lúa, trong thời gian
trước lũ (từ tháng 4-7 dương lịch), thông thường cần phải
bơm nước để giữ mức nước 0.6-0.8m trên ruộng và phải định
kỳ thay nước, ít nhất là 2 lần/tháng vào lúc nước cường.
Đối với tất cả các mô hình, vào thời gian đầu mùa lũ, nước
thường không tốt do nước ô nhiễm, nước đục, dư lượng thuốc
trừ sâu… do đó, hạn chế cho nước vào ruộng. Khi giữa mùa
lũ, môi trường nước sẽ rất tốt, nhiều thức ăn tự nhiên, thì cần
tăng cường thay nước, hoặc cho nước chảy tràn qua cống hay

bờ ruộng có lưới chắn. Lưới cần được chắn cẩn thận, chắc
chắn và đủ cao trước khi lũ về để tránh thất thoát tôm. Cần
kiểm tra bờ bao và lưới hàng ngày vì gió và dòng nước
thường gây sạt lỡ bờ ruộng hay cuốn lưới bao, làm thất thoát
tôm nuôi. Mức nước trên mặt ruộng vào mùa lũ có thể lên
đến 1-1.5m hay có thể sâu hơn.
Thu hoạch
Có thể thu tỉa thu tỉa tôm cái và tôm to có càng xanh sau 4-5
tháng nuôi kể từ khi thả giống hay thu toàn bộ vào cuối vụ
nuôi (tháng 11) trước khi gieo sạ hay cấy vụ lúa Đông-Xuân.
Khi thu hoạch cuối vụ, có thể dùng lưới kéo để thu dần tôm
trong 1-2 tuần. Năng suất nuôi đạt trung bình khoảng 350-
800 kg/ha/vụ hay đôi khi đạt trên 1 tấn/ha/vụ tùy mô hình.
Thông thường, nuôi tôm luân canh, có điều kiện chăm sóc
tôm tốt hơn, mức nước sâu hơn nên tôm lớn và tôm cái chậm
mang trứng hơn so và năng suất tôm cao hơn với nuôi xen
canh với lúa.

Mô hình và các hoạt động nuôi tôm trên ruộng – (1) Mô hình
tôm xen canh lúa, (2) Mô hình tôm luân canh với lúa vào
mùa lũ cho thấy đang cho tôm ăn bằng ốc cua, (3) Thức ăn tự
chế, (4) Thu hoạch tôm trong ruộng luân canh.