Các nghiên cứu mới trong việc cho cá rô phi ăn potx

Các nghiên cứu mới trong việc cho cá rô
phi ăn



Các nghiên cứu mới trong việc cho cá rô phi ăn

Trong những năm gần đây sản lượng cá rô phi tăng nhanh chóng, năm 2000 đạt 1,3 triệu
tấn (FAO Fishtat, 2002), trong đó Trung Quốc chiếm 50% sản lượng. Nghiên cứu từ CPF
Thái Lan đã cho thấy thức ăn viên chứa 20% protein thô có thể tiết kiệm chi phí trong
nuôi cá rô phi ao và lồng.
Có thể nuôi cá rô phi bằng nhiều phương pháp khác nhau, như nuôi ao bán thâm canh có
bón phân và cung cấp thức ăn, nuôi thâm canh trong bể, nuôi thâm canh lồng và nuôi
khép kín (nuôi tuần hoàn). Tuy nhiên, hiện nay có xu hướng đẩy mạnh nuôi cá rô phi chất
lượng cao thoả mãn nhu cầu tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Ðối tượng cá rô phi đỏ được
nuôi nhiều ở Ðông Nam á vì chúng có giá tương đối thấp và thịt ngon nên đã trở thành
loài có tính cạnh tranh và là sản phẩm thay thế các loài cá có vây khác như cá vược.
Nhu cầu dinh dưỡng của cá rô phi
Giống như các loại cá khác, cá rô phi cũng cần 10 loại axít amin thiết yếu. Chúng tiêu
hoá cácbon hyđrat tốt hơn cá chép và cá trê phi. Việc cung cấp nhiều loại cácbon hyđrat
và lipit có tác dụng tăng hiệu quả của protein trong chế độ ăn, với mức protein chiếm 18
22%.
Rất khó xác định những vitamin và khoáng chất thích hợp trong chế độ dinh dưỡng của
cá rô phi. Ðể giải quyết vấn đề này, một số nghiên cứu đã được tiến hành. Do cá rô phi có
thói quen ăn uống đa dạng nên yêu cầu về chế độ ăn của chúng cũng rất linh hoạt.
Bột cá vẫn là nguồn protein động vật chủ yếu trong thức ăn của cá rô phi, ngoài ra có thể

lựa chọn các loại khác như thịt gia cầm, cá ủ xilô, bột tôm, nhuyễn thể Những protein
thực vật được sử dụng nhiều nhất trong thức ăn cá rô phi là đỗ tương, lạc, hạt bông, hạt
hướng dương, hạt cải dầu và lá leucaena sp.
Tuy nhiên, những protein động vật và thực vật trên chỉ có thể thay thế một phần bột cá
trong thức ăn của cá rô phi. Ðiều này có thể do sự thiếu cân bằng của các chất dinh
dưỡng thiết yếu như các axit amin và các khoáng chất, do sự hiện diện của các nhân tố
phi dinh dưỡng làm giảm tính hấp dẫn của thức ăn, giảm tính ổn định của thức ăn trong
nước và độ tiêu hoá thức ăn kém. Ðối với chế độ ăn không có bột cá, để đạt được mức
tăng trưởng so với chế độ ăn tiêu chuẩn, phải bổ sung thêm 3% đicanxi phosphat và 2%
lipit.
Bảng 1: Một số yêu cầu dinh dưỡng của cá rô phi
Protein % của chế độ ăn
Kích cỡ cá: 1-10g 10-100g >100g

34-36 28-30 20-25
Lipit (%)
6% như dầu cá tuyết, dầu đậu nành, dầu rau và
dầu cọ
Protein: tỷ lệ năng lượng 103mg/Kcal
Axit béo thiết yếu
1,0% (18:2n-6 hoặc 20:4n-
6) trong cá Tilapia.zilli
0,5% (18:2n-6) trong Oreochromis.niloticus
Cacbon hyđrat 50% đối với cá rô phi lai

Chế độ ăn
Ðể đảm bảo đủ lượng thức ăn, có thể cho cá rô phi chưa trưởng thành (vài tuần tuổi) ăn
với tỷ lệ cao bằng 3 - 4% trọng lượng cơ thể trong một ngày. Cá có trọng lượng 250-400g
thì lượng thức ăn hàng ngày tốt nhất là bằng 1,5% trọng lượng cơ thể. Ðối với những loài
nuôi trong nước biển thì hằng ngày nên cho ăn lượng thức ăn ít hơn 2% trọng lượng cơ

thể.
Số liệu thu được từ những cuộc thử nghiệm về tần suất cho cá rô phi ăn vẫn còn khá mơ
hồ. Tung Shiau (1991) chỉ ra rằng cho cá rô phi lai ăn 6 lần/ngày thì cân nặng của chúng
tăng nhanh hơn so với cho ăn 2 lần/ngày. Siraj et al.(1988) đạt được sự tăng trưởng và tỷ
lệ trao đổi thức ăn (FCR) tốt hơn khi cho cá rô phi lai đỏ ăn ad libitum 2-3 lần/ngày.
Bảng 2: Giới hạn các thành phần trong thức ăn có giá thành ít nhất cho cá rô phi ở
các giai đoạn
Thành phần % giới hạn Khởi điểm Bắt đầu
Tăng
trưởng
Kết thúc

Protein thô Tối thiểu (Min) 40 30 25 20
Chất béo thô Tối thiểu 4 4 4 4
Sợi thô Tối đa (Max) 4 4 4 8
Lysin Tối thiểu 2,04 1,53 1,28 1,02
Metionin + xystin Tối thiểu 1,28 0,96 0,8 0,64
Threonin Tối thiểu 1,44 1,08 0,9 0,72
Axít béo Tối thiểu 0,5 0,5 0,5 0,5
Axít béo Tối thiểu 0,5 0,5 0,5 0,5
Canxi Tối đa 2,5 2,5 2,5 2,5
Photphorơ (toàn
bộ)
Tối đa 1,5 1,5 1,5 1,5
Photphorơ (có sẵn)

Tối thiểu 0,6 0,6 0,6 0,6
Tinh bột Tối thiểu 25 25 25 25
Năng lư
ợng tiêu

hoá (Kcal/kg)
Tối thiểu 2800 2800 2800 2800
Vitamin và khoáng
chất
Cố định 2 2 2 2
Bột cá (tối thiểu
60% protein)
Tối thiểu 15 12 10 8
Cám gạo Không hạn chế
Cám lúa mỳ Không hạn chế
Hạt cải dầu/hạt
bông
Tối đa - 10 12 20
Ngô/b
ột sắn/bột
lúa miến
Tối thiểu 10 10 10 10


Nuôi cá rô phi lồng
Nuôi lồng có vốn đầu tư và chi phí hoạt động thấp hơn nhiều so với nuôi ao và nuôi bể.
Cụ thể là cá được nuôi với mật độ cao và được cho ăn toàn bộ. Mật độ nuôi phải tuỳ theo
lượng ôxy có trong nước nuôi. ở Ðông Nam á, khi nuôi thâm canh cá rô phi những người
nuôi sử dụng thức ăn chứa 20 - 32% protein.
Các số liệu thực tế trong nuôi lồng ở sông Ratchburi (Thái Lan) cho thấy, cá rô phi đỏ
dòng Chitralada có trọng lượng ban đầu 58 - 89g, nuôi với mật độ khác nhau và cho ăn
thức ăn công nghiệp chứa 20 - 32% protein thô. Sau 120 ngày cá đạt cân nặng 650 - 700g
với năng suất thu hoạch 50kg/m3. Các số liệu tương tự cũng thu được từ nuôi cá rô phi ao
(Malaixia) và nuôi lồng (hồ chứa nước Jatiluhur, Inđônêxia).
Kết hợp nuôi ao và nuôi lồng

Việc kết hợp này cho phép quản lý số lượng cá thả và thu hoạch cá. Cho cá ăn các thức
ăn chế biến sẵn chứa 20 - 32% protein thô. Các cuộc thử nghiệm nhằm xác định hiệu suất
nuôi cá rô phi lồng (100m3/lồng) trong điều kiện độ mặn 15 - 20ppt và nhiệt độ 28 -
320C, với năng suất 20,4; 20,9 và 21,2 tấn/ha/vụ tương ứng với thời gian nuôi là 143;
154 và 167 ngày. Mật độ thả 16300; 16500 và 15300 tương ứng với trọng lượng cá là
127g; 149g và 145g. Các ao nuôi được lắp đặt các guồng quạt nước.
Thử nghiệm cho ăn
Vài cuộc thử nghiệm ở Trung tâm nghiên cứu động vật dưới nước Charoen Pokphand
(Thái Lan) đã được tiến hành để xác định loại thức ăn và tần suất cho ăn thích hợp cho sự
tăng trưởng của cá rô phi. Thử nghiệm 1, để so sánh hiệu suất của hai loại thức ăn cho cá
rô phi (loại 20 và loại 25% protein thô). Trong thử nghiệm này, cá rô phi lai đỏ
(O.mossambicus x O.hornorum) thả nuôi trong 8 lồng 100m3 với mật độ 5000 con/lồng.
Treo các lồng trong ao có diện tích 1ha. 4 lồng đầu, nuôi trong 144 ngày cho cá ăn ad
limitum 4 lần/ngày. Ðộ mặn 15 - 18ppt và ôxy hoà tan được duy trì ở mức 3,5ppm (tối
thiểu). Nhiệt độ nước trong thời gian thử nghiệm là 28 - 320C. Ao được trang bị hai quạt
nước để lưu thông nước (18 mái chèo và công suất mỗi quạt nước 3hp).
Kết quả chỉ ra rằng không có sự khác nhau nhiều trong các lồng về cân nặng trung bình
và tỷ lệ trao đổi thức ăn. Chỉ có sự khác nhau đáng kể là tăng cân nặng trung bình/ ngày
của cá. Chi phí cho loại thức ăn chứa 20 và 25% protein tương ứng là 0,322 và 0,388
USD/kg (giá ở Thái Lan).
Với cùng tỷ lệ trao đổi thức ăn như nhau, cá ăn thức ăn chứa 20% protein có chi phí sản
suất tương đối thấp. Hiện tại, những người nuôi cá rô phi ở Malaixia và Thái Lan thích sử
dụng thức ăn chứa 20% protein hơn. Chi phí thức ăn giảm 17%, vì thức ăn chiếm 50%
sản lượng nên tổng chi phí có thể giảm 8,5%.
Thử nghiệm 2 để xác định ảnh hưởng của tần suất cho ăn đến sự tăng trưởng của cá rô
phi
Trong thử nghiệm này, cá rô phi lai đỏ (O.mossambicus x O.hornorum) có trọng lượng
trung bình 320g được nuôi trong 12 lồng, thể tích mỗi lồng 100m3 với mật độ 3800
con/lồng. Các lồng được treo trong ao rộng 1ha và được ăn thức ăn chế biến sẵn trong cả
quá trình nuôi. Cá được cho ăn ad libitum hai, ba và bốn lần/ngày. Sử dụng thức ăn chứa

25% protein trong 60 ngày thử nghiệm. Kết quả có sự khác nhau đáng kể trong quần thể
về trọng lượng cá trung bình, tỷ lệ trao đổi thức ăn và khối lượng tăng trung bình hàng
ngày. Cho ăn ad libitum ba và bốn lần/ngày thích hợp cho cá rô phi trong giai đoạn tăng
trưởng. Cho ăn hai lần/ngày dẫn đến tỷ lệ chuyển hoá thức ăn nhiều hơn.
Ðặc điểm kỹ thuật và công thức của thức ăn
Ðặc điểm kỹ thuật trong thức ăn của cá rô phi phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng trong
từng điều kiện nuôi. Ðặc điểm này phụ thuộc vào loại hình nuôi, loại thức ăn chế biến,
giá trị sản phẩm và nguồn thức ăn có nhiều ở các quốc gia Trong thành phần thức ăn chế
biến sẵn cho cá rô phi ở Thái Lan, Inđônêxia, Malaixia, Trung Quốc, những nguyên liệu
thô có sẵn ở địa phương thường chiếm tỷ lệ lớn, đặc biệt là nguồn cácbon hyđrat ví dụ
như cám gạo, cám lúa mỳ, ngô, bột sắn. Những nguyên liệu thô này có tính mùa vụ
nhưng thực tế đã chứng minh là chúng có chất lượng cao và mang lại hiệu quả lớn.
Bảng 3: Cung cấp bổ sung vitamin và khoáng chất trong thức ăn của cá rô phi
Vitamin mg/kg Khoáng chất g/kg
Thiamin 20 Canxi 3
Piryđoxin 10 Photpho 7
Riboflavin 20 Magiê 0,4
B12 1 Sắt 0,03
Axít folic 5 Kẽm 0,2
Cholin 500 Ðồng 0,003
Pantothenic 50 Mangan 0,013
Niaxin
100 Iốt 0,0025
Axit ascorbic 375
Biotin 1
Inositol 100
K 10
A 5500IU/kg
D3 2000
Alpha-tocopherol 50

Lời khuyên về chế độ ăn
Tỷ lệ cho ăn và tần suất cho ăn ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của cá và tỷ lệ trao đổi thức
ăn. Tỷ lệ cho ăn cao có thể làm cho cá tăng trưởng tốt nhưng không xác định được độ
chuyển hoá thức ăn. Bảng 5 chỉ ra loại thức ăn và chế độ cho ăn nên được sử dụng rộng
rãi trong nuôi thâm canh cá rô phi ao và lồng ở Ðông Nam á. Bảng chế độ ăn này có thể
áp dụng với điều kiện nuôi có nhiệt độ nước 28 - 320C. ở điều kiện nhiệt độ cao hơn hay
thấp hơn thì cần điều chỉnh tỷ lệ và tần suất cho ăn hợp lý.
Bảng 4: Tiêu chuẩn kỹ thuật của thức ăn và chế độ ăn trong nuôi lồng và ao thâm canh
Loại thức ăn
Kích thư
ớc
(mm)
Cỡ cá
(g)
Protein
(% tối
thiểu)
Chất
béo (%
tối đa)
Chất
xơ
Tỷ lệ cho
ăn (% cân
nặng/ngày)
S
ố lần cho
ăn/ngày
Vụn <0,6 <0,5 40 4 4 20 6

Vụn 0,6-1,0 0,5 40 4 4 15 6
Vụn 0,6-1,0 1 40 4 4 11 6
Vụn 0,6-1,0 1 40 4 4 9 5
ép đùn, nổi 1,4-2,4 2 40 4 6 6,5 5
ép đùn, nổi 2,4 10 30 4 6 6,5 5
ép đùn, nổi 2,4 15 30 4 6 4,6 5
ép đùn, nổi 2,4 15 30 4 6 4,6 5
ép đùn, nổi 3,2 30 30 4 6 3,6 4
ép đùn, nổi 3,2 60 30 4 6 3 4
ép đùn, nổi 4,8 100 25 4 6 2,6 4
ép đùn, nổi 4,8-6 175 25 4 6 2,2 3
ép đùn, nổi 6,0-8,0 300 20 4 8 1,8 3
ép đùn, nổi 8,0-10 400 20 4 8 1,5 3
Asian Aquaculture Magazine 1,2/2003, TTKHCN TS - 8/2003