Cách làm trắng thịt cá tra pptx

Cách làm trắng thịt cá
tra

Một nghiên cứu mới của trại giống Minh An, tỉnh Vĩnh
Long, vừa đưa ra những biện pháp kỹ thuật để làm thịt cá tra
từ vàng chuyển thành trắng.
Thông thường, để thịt cá tra trắng, người nuôi phải thay nước
thường xuyên. Tuy nhiên, biện pháp này cho kết quả không
đồng đều ở các hộ khác nhau và thay nước nhiều cá dễ bị
bệnh và chết. Có 2 nguyên nhân dẫn đến thịt cá tra có màu
vàng, đó là do nước ao bẩn và cá ăn thức ăn ôi thiu. Bằng thử
nghiệm sục khí đáy kết hợp với thay nước có kiểm soát, tỉ lệ
thịt trắng đã đạt đến 75%.
Theo đó, khi sinh khối cá trong ao từ 2 kg/m3 thì việc sục khí
nên tiến hành khoảng 12 giờ/ ngày; khi sinh khối cá đạt 6
kg/m3 nên sục khí 24 giờ/ ngày. Được biết, chi phí nuôi cá
tra cho thịt trắng bằng cách sục khí đáy có giá thành khoảng
7.053 đồng/kg, thấp hơn khoảng 200 đồng/kg so với chi phí
nuôi bằng cách thay nước.