Thực trang hiệu quả SXKD của Cty cổ phần bánh kẹo hải châu 2006-2008

Báo cáo thực tập nghiệp vụ
PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUẢT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN
BÁNH KẸO HẢI CHÂU
1. KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI CHÂU
1.1.Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
1
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Tên giao dịch bằng tiếng anh: Hai Chau Confictionery Joint Stock Company
Tên viết tắt tiếng anh: HAICHAUCO.,.JSC
Cơ quan quản lý cấp trên: Tổng công ty mía đường I – Bộ Nông nghiệp và phát
triển Nông Thôn.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
2
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Ngày thành lập: 02/09/1965: Hoạt động theo mô hình công ty cổ phần theo
quyết định số 3656/QĐ-BNN-TCCB ngày 22/10/2004 của Bộ trưởng Bộ
NN&PTNT.
Trụ sở công ty đặt tại : Số 15 Phố Mạc Thị Bưởi – Minh Khai –Quận Hai Bà
Trưng- Hà Nội.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
3
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Các đơn vị trực thuộc công ty: 7 Chi nhánh Tại Thành Phố Hồ Chí Minh, TP Đà
Nẵng, TP Nghệ An, CN Hà Nội, CNViệt Trì, CN Phủ Lí, CN Hải Dương.
1.2 Lịch sử phát triển doanh nghiệp qua các thời kì
Quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu có
thể chia ra thành các giai đoạn sau.
a.Thời kỳ 1965 – 1975
Chu thị Thanh Hương K14- QT1

4
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Công ty vừa sản xuất vừa xây dựng và mở rộng sản phẩm chính là các
loại bánh Bích quy, lương khô, các loại kẹo mềm, kẹo cứng và mỳ.Đầu những
năm 1970, công ty còn được trang bị lắp đặt thêm hai dây chuyền sản xuất mỳ
sợi do Liên Xô giúp đỡ và xây dựng. Công ty chuyển từ sự quản lý của Bộ Công
Nghiệp nhẹ sang Bộ Lương Thực và Thực Phẩm
b.Thời kỳ 1975 – 1985
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
5
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Năm 1976, Bộ Công Nghiệp Nhẹ cho nhận nhà máy sữa Mẫu Đơn và thành lập
phân xưởng sấy phun.
Năm 1978, Bộ lại đIều cho nhà máy 4 dây chuyền sản xuất mỳ ăn liền.Đến năm
1981, nhà máy lắp đặt thêm 4 lò sản xuất bánh kem xốp.
Năm 1982, Công ty lắp đặt thêm 6 lò kem xốp, cảI tạo dây chuyền mỳ ăn liền
để sản xuất mỳ phồng tôm chất lượng cao.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
6
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
c.Thời kỳ 1992 – 1996
Năm 1993, Công ty đầu tư một dây chuyền bánh kem xốp của CHLB
Đức. Năm 1994, Công ty lắp thêm một dây chuyền sản xuất bánh kem xốp phủ
Sôcôla và các sản phẩm bánh kẹo khác.
Năm 1996, Công ty triển khai dự án liên doanh với Bỉ sản xuất kẹo Sôcôla.
Công ty đã xây dựng và triển khai lắp đặt thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹo cứng
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
7
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
và kẹo mềm cao cấp với trang thiết bị hiện đại và đồng bộ, chuyển giao công

nghệ của CHLB Đức.
Đặc biệt có sự giúp đỡ, tài trợ của Bộ y tế và đề án Việt Nam – Australia, Công
ty đã nghiên cứu và triển khai thành công và đưa công nghệ sản xuất Bột canh I
ốt vào hoạt động.
d.Thời kỳ 1997 - đến nay
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
8
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Năm 1998, Công ty đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất Bánh quy Đài
Loan lên gấp đôi. Giữa năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất, nâng
gấp đôi công suất của dây chuyền bánh kem xốp lên.
Cuối năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất kẹo sôcôla (công nghệ của
Đức).
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
9
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Cuối năm 2003, Công ty lắp đặt thành công dây chuyền bánh mềm cao
cấp của Hà Lan và đang tiến hành sản xuất nhằm tung sản phẩm mới xâm nhập
thị trường, nâng cao sức cạnh tranh của công ty.
Công ty dự định trong năm 2004 này sẽ hoàn tất đầu tư dây chuyền bánh
quy mặn của Đài Loan
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
10
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Đầu năm 2005, công ty tiến hành chuyển đổi sang hoạt động theo mô hình
công ty cổ phần. 10/2005, công ty đầu từ mới một hệ thống máy bao gói bột
canh tự động , đến nay thì đàu tư 7 máy bao gói tự động
Là một trong những công ty hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất
bánh kẹo, và thực phẩm. Sản phẩm của công ty đã được bình chọn là hàng Việt
Nam chất lượng cao từ năm 1997 đến nay. Như vậy công ty cổ phần bánh kẹo

Chu thị Thanh Hương K14- QT1
11
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Hải Châu là một trong những doanh nghiệp nhà nước mà hoạt động có hiệu quả,
sản xuất có lãi, thực hiện đầy đủ với nhà nước, nâng cao đời sống của cán bộ
công nhân viên.
1.3 Cơ cấu tổ chức - Bộ máy quản lý của công ty
Đặc điểm cơ cấu tổ chức quản lý của doanh nghiệp có ảnh hưởng sâu
rộng nhất đối với quản lý lao động tại công ty. Nếu đội ngũ tổ chức quản lý
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
12
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
được xây dựng một cách khoa học, gắn với nguồn lực trong và ngoài doanh
nghiệp thì sẽ nâng cao được hiệu quả của việc quản lý nói chung và công tác
quản lý lao động nói riêng. Bộ máy quản lý của công ty bao gồm sáu phòng ban
gián tiếp và bốn xí nghiệp sản xuất được tổ chức theo sơ đồ sau:
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
13
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Sơ đồ bộ máy quản lý của công ty
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
14
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
Đại hội đồng cổ đông
Hội đồng quản trị Ban kiểm soát
Ban Tổng Giám Đốc
Phòng
tổ
chức

Phòng
HC-
BV
Phòng
kỹ
thuật
Phòng
Tài
Chính
- KT
Phòng
KHVT
&
XDCB
Phòng
kinh
doanh
thị
trường
XN
Bánh
cao cấp
XN
gia vị
thực
phẩm
XN
kẹo
XN
Bánh

kem xốp
7 Chi nhánh
15
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Công ty hoạt động sản xuất kinh doanh theo mô hình công ty cổ phần,
được sự quan tâm và chỉ đạo của Lãnh đạo Bộ NN-PTNT. Hội đồng quản trị,
Ban điều hành cùng các phòng ban, xí nghiệp, chi nhánh đã phát huy nội lực và
tiềm năng hiện có để củng cố và phát triển công ty. Cơ chế tổ chức quản lý theo
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
16
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
kiểu trực tuyến chức năng. Đây là mô hình khá hiện đại, phù hợp với nền kinh
tế thị trường, quy mô hoạt động của doanh nghiệp.
1.4 Các mặt hàng chính của công ty – kết quả sản xuất kinh doanh
2006-2008
Hiện nay, đất nước ta đang trong giai đoạn đổi mới và phát triển nhanh
với tốc độ cao. Nhà nước ta thực hiện chính sách mở cửa hội nhập với nền kinh
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
17
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
tế thế giới và tham gia vào khu vực kinh tế, các khối kinh tế. Đất nước đang trên
đà phát triển lớn mạnh, đời sống của nhân dân đang được cải thiện và nâng cao,
thu nhập bình quân đầu người tăng lên. Nhu cầu bánh kẹo cũng vì thế mà trở
nên thiết yếu, sản phẩm bột canh đang là hàng hoá tiêu dùng thường xuyên của
người dân kể cả thành thị lẫn nông thôn. Yêu cầu về chất lượng, mẫu mã hình
thức sản phẩm bánh kẹo cũng phong phú hơn, đa dạng hơn và khắt khe hơn.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
18
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Hoạt động sản xuất kinh doanh hướng vào người tiêu dùng, thực hiện tư tưởng

cho rằng lợi nhuận nằm trong chiến lược lâu dài và chính là mục tiêu để tìm
kiếm. Trên tinh thần đó Công ty đã đạt được những hiệu quả nhất định trong
công tác sản xuất thể hiện qua số lượng sản phẩm thường xuyên tăng theo các
năm, có sự đa dạng về chủng loại sản phẩm. Hiện nay, công ty có bán khoảng
100 mặt hàng thuộc khoảng 30 chủng loại. Các mặt hàng truyền thống của công
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
19
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
ty là các loại bánh kem xốp, bấnh quy, bột canh. Bánh của Công ty với chất
lượng tốt, ngon có mùi vị đặc trưng nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Bột
canh có chất lượng tốt, đã xây dựng được niềm tin với người tiêu dùng. Hàng
của công ty luôn được lựa chọn là “Hàng Việt Nam chất lượng cao” trong những
năm gần đây. Với phương châm “ Hải Châu chỉ có chất lượng vàng”, công ty đã
nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
20
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
21
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
Bảng 1: Sản lượng từng mặt hàng như sau:
STT
Sản phẩm
Sản lượng (tấn)
2006 2007 2008
1 Bánh các loại 4,989 4,816 4,686
2 Kẹo các loại 619 728 866
3 Bột canh các loại 12,003 13,145 13,468
4 Tổng 17,611 18,689 19,020
Chu thị Thanh Hương K14- QT1

22
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
(Nguồn: Phòng KH-VT)
Bảng 2: Một số chủng loại sản phẩm chính của công ty bánh kẹo Hải Châu.
STT
Sản
phẩm Chủng loại
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
23
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
1 Bánh
o Bánh quy (Hướng dương, quy cam, quy dừa…)
o Bánh kem (kem xốp hoa quả, socola,..)
o Lương khô (lương khô tổng hợp, Lương khô ca cao,
lương khô dinh dưỡng…)
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
24
Báo cáo thực tập nghiệp vụ
2 Kẹo
o Kẹo cứng (Kẹo cứng sữa, kẹo cứng trái cây, nhân
socola…)
o Kẹo mềm ( Kẹo mềm socola, kẹo mềm trái cây, kẹo
mềm tango, kẹo dâu mềm , kẹo dứa mềm,…)
3
Bột
canh
o Bột canh thường ( gói 200g)
o Bột canh I ốt (gói 200g , 150g)
Chu thị Thanh Hương K14- QT1
25