Hoàn thiện quy trình công nghệ, thiết bị đánh bóng theo phương pháp ướt và máy sấy trong dây chuyền phân loại cà phê nhân xuất khẩu, năng suất 4 tấn h

Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 1


BӜ KHOA HӐC VÀ CÔNG NGHӊ UBND TӌNH KHÁNH HÒA


CHѬѪNG TRÌNH KHCN CҨP NHÀ NѬӞC KC.07/06-10
“Nghiên cӭu ӭng dөng và phát triӇn công nghӋ phөc vө công nghiӋp hóa,
hiӋn ÿҥi hóa nông nghiӋp và nông thôn”








BÁO CÁO TӘNG HӦP
KӂT QUҦ KHOA HӐC CÔNG NGHӊ DӴ ÁN SXTN
“HOÀN THIӊN QUY TRÌNH CÔNG NGHӊ, THIӂT Bӎ
ĈÁNH BÓNG THEO PHѬѪNG PHÁP ѬӞT VÀ MÁY SҨY
TRONG DÂY CHUYӄN PHÂN LOҤI CÀ PHÊ NHÂN
XUҨT KHҬU, NĂNG SUҨT 4 TҨN/H”

Mã sӕ: KC.07.DA07/06-10

Cѫ quan chӫ trì dӵ án: Công ty Cә phҫn Cѫ khí Vina Nha Trang
Chӫ nhiӋm dӵ án: KS. NguyӉn Văn Hoàng










Khánh hòa – 2010

Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 2


BӜ KHOA HӐC VÀ CÔNG NGHӊ UBND TӌNH KHÁNH HÒA


CHѬѪNG TRÌNH KHCN CҨP NHÀ NѬӞC KC.07/06-10
“Nghiên cӭu ӭng dөng và phát triӇn công nghӋ phөc vө công nghiӋp hóa,
hiӋn ÿҥi hóa nông nghiӋp và nông thôn”



BÁO CÁO TӘNG HӦP
KӂT QUҦ KHOA HӐC CÔNG NGHӊ DӴ ÁN SXTN
HOÀN THIӊN QUY TRÌNH CÔNG NGHӊ, THIӂT Bӎ
ĈÁNH BÓNG THEO PHѬѪNG PHÁP ѬӞT VÀ MÁY SҨY

TRONG DÂY CHUYӄN PHÂN LOҤI CÀ PHÊ NHÂN
XUҨT KHҬU NĂNG SUҨT 4 TҨN/H

Mã sӕ: KC.07.DA07/06-10


CHӪ NHIӊM DӴ ÁN CѪ QUAN CHӪ TRÌ DӴ ÁN
CTY CP CK VINA NHA TRANG





KS. NGUYӈN VĂN HOÀNG PHҤM VĂN NGÀ



BAN CHӪ NHIӊM VĂN PHÒNG CÁC CHѬѪNG TRÌNH
CHѬѪNG TRÌNH KC.07/06-10 TRӐNG ĈIӆM CҨP NHÀ NѬӞC






PGS. TSKH PHAN THANH TӎNH
Nha Trang - 2010
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 3

CÔNG TY CӘ PHҪN CѪ KHÍ

VINA NHA TRANG
__________________
CӜNG HOÀ XÃ HӜI CHӪ NGHƬA VIӊT NAM
Ĉӝc lұp - Tӵ do - Hҥnh phúc

Nha Trang, ngày 18 tháng 3 năm 2010


BÁO CÁO THӔNG KÊ
KӂT QUҦ THӴC HIӊN DӴ ÁN SXTN
I. THÔNG TIN CHUNG
1. Tên dӵ án:
Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ, thiӃt bӏ ÿánh bóng theo phѭѫng pháp
ѭӟt và máy sҩy trong dây chuyӅn phân loҥi cà phê nhân xuҩt khҭu, năng suҩt
4 tҩn/h.
Mã sӕ dӵ án: KC.07.DA07/06-10
Thuӝc Chѭѫng trình Khoa hӑc và Công nghӋ trӑng ÿiӇm cҩp Nhà nѭӟc
“Nghiên cӭu ӭng dөng và phát triӇn công nghӋ phөc vө công nghiӋp hóa, hiӋn
ÿҥi hóa nông nghiӋp và nông thôn”. Mã sӕ KC .07/06-10
2. Chӫ nhiӋm dӵ án:
Hӑ và tên: NguyӉn Văn Hoàng
Ngày, tháng, năm sinh: 17/01/1956 Nam/ Nӳ: Nam
Hӑc hàm, hӑc vӏ: Kӻ sѭ
Chӭc danh khoa hӑc: Chӭc vө: Tәng Giám ÿӕc
ĈiӋn thoҥi: Cѫ quan: 058.3771193 Nhà riêng: 058.3824555
Mobile: 091.3460407
Fax: 058.3771153
E-mail:

/

Tên tә chӭc ÿang công tác: Công ty cә phҫn cѫ khí Vina Nha Trang
Ĉӏa chӍ tә chӭc: Lô A7 ÷ A10, Cөm Công nghiӋp Diên Phú,
huyӋn Diên Khánh, tӍnh Khánh Hòa
Ĉӏa chӍ nhà riêng: Sӕ 4 Yersin, phѭӡng Xѭѫng Huân, Tp Nha Trang,
tӍnh Khánh Hòa
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 4

3. Tә chӭc chӫ trì dӵ án:
Tên tә chӭc chӫ trì dӵ án: Công ty cә phҫn cѫ khí Vina Nha Trang
ĈiӋn thoҥi: 058.3771194 Fax: 058.3771153
E-mail:

/
Website: www.vinanhatrang.vn
Ĉӏa chӍ: Lô A7÷ A10, Cөm Công nghiӋp Diên Phú, huyӋn Diên Khánh,
tӍnh Khánh Hòa
Hӑ và tên thӫ trѭӣng tә chӭc: NguyӉn Văn Hoàng
Sӕ tài khoҧn: 931.90.00.00029
Ngân hàng : Kho bҥc Nhà nѭӟc tӍnh Khánh Hòa
Tên cѫ quan chӫ quҧn ÿӅ tài:
II. TÌNH HÌNH THӴC HIӊN
1. Thӡi gian thӵc hiӋn dӵ án:
- Theo Hӧp ÿӗng ÿã ký kӃt: tӯ tháng 04/ 2008 ÿӃn tháng 09/2009
- Thӵc tӃ thӵc hiӋn: tӯ tháng 04/2008 ÿӃn tháng 3/2010
- Ĉѭӧc gia hҥn: tӯ tháng 10 năm 2009 ÿӃn tháng 3 năm 2010
2. Kinh phí và sӱ dөng kinh phí:
a) Tәng sӕ kinh phí thӵc hiӋn: 9.478,46 triӋu ÿӗng, trong ÿó:
+ Kính phí hӛ trӧ tӯ SNKH: 2.447 triӋu ÿӗng
+ Kinh phí tӯ các nguӗn khác: 7.031,38 triӋu ÿӗng
+ Tӹ lӋ và kinh phí thu hӗi ÿӕi vӟi dӵ

án: 1.468,2 triӋu ÿӗng (60% kinh phí hӛ
trӧ ÿӇ thӵc hiӋn dӵ án)
b) Tình hình cҩp và sӱ dөng kinh phí tӯ nguӗn SNKH: (triӋu ÿӗng = Tr.ÿ)
S͙
TT
Theo k͇ ho̩ch Th͹c t͇ ÿ̩t ÿ˱ͫc Ghi chú
(S͙ ÿ͉ ngh͓
quy͇t toán)
Thӡi gian
(Tháng, năm)
Kinh phí
(Tr.ÿ)
Thӡi gian
(Tháng, năm)
Kinh phí
(Tr.ÿ)
1 2008 1.500.000.000 2008 1.500.000.000 766.805.078
2 2009 1.040.000.000 2009 1.040.000.000 1.121.874.892
2010 2010 558.320.030
…
Cӝng
2.540.000.000 2.540.000.000 2.447.000.000

Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 5

c) KӃt quҧ sӱ dөng kinh phí theo các khoҧn chi:
Ĉ˯n v͓ tính: Tri͏u ÿ͛ng
S͙
TT
N͡i dung

các kho̫n chi
Theo k͇ ho̩ch Th͹c t͇ ÿ̩t ÿ˱ͫc
Tәng SNKH Nguӗn
khác
Tәng
SNKH
Nguӗn
khác
1 ThiӃt bӏ, máy móc
mua mӟi
3.681 390 3.291 4.756,8 289 4.467,8
2 Nhà xѭӣng xây
dӵng mӟi, cҧi tҥo
80 80
3 Kinh phí hӛ trӧ
công nghӋ
600 600 600 600
4 Chi phí lao ÿӝng
633 210 423 633,21 208,9 424,22
5 Nguyên vұt liӋu,
năng lѭӧng
2.689 950 1.919 2.794,33 950 1.844,3
6 Thuê thiӃt bӏ, nhà
xѭӣng

7 Khác
680,8 390 290,8 694,08 399,08 295

Tәng cӝng
8.543,8 2.540 6.003,8 9.478,46 2.447 7.031,38

- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
3. Các văn bҧn hành chính trong quá trình thӵc hiӋn ÿӅ tài/dӵ án:

(Li͏t kê các quy͇t ÿ͓nh, văn b̫n cͯa c˯ quan qu̫n lý tͳ công ÿo̩n xác ÿ͓nh nhi͏m vͭ, xét ch͕n,
phê duy͏t kinh phí, hͫp ÿ͛ng, ÿi͉u ch͑nh (thͥi gian, n͡i dung, kinh phí th͹c hi͏n n͇u có); văn
b̫n cͯa t͝ chͱc chͯ trì ÿ͉ tài, d͹ án (ÿ˯n, ki͇n ngh͓ ÿi͉u ch͑nh n͇u có)
S͙
TT
S͙, thͥi gian ban
hành văn b̫n
Tên văn b̫n Ghi chú

1964/QĈ-BKHCN,
18/9/07
QuyӃt ÿӏnh thành lұp Hӝi ÿӗng KH &
CN cҩp Nhà nѭӟc xét chӑn tә chӭc và
cá nhân chӫ trì thӵc hiӋn dӵ án SXTN,
mã sӕ KC07/06-10
BKH&CN

375/QĈ-BKHCN,
12/3/08
QuyӃt ÿӏnh phê duyӋt kinh phí cho 02
ÿӅ tài, 6 Dӵ án SXTN thuӝc chѭѫng
trình KH&CN trӑng ÿiӇm cҩp Nhà
nѭӟc giai ÿoҥn 2006-2010 …, Mã sӕ
KC07/06-10
BKH&CN

07/2008/HĈ-DACT-

KC.07/06-10
Hӧp ÿӗng Nghiên cӭu khoa hӑc và
phát triӇn công nghӋ VPCCT

2131/QĈ-BKHCN,
25/9/2008
Phê duyӋt kӃ hoҥch ÿҩu thҫu mua sҳm
tài sҧn và vұt tѭ, nguyên liӋu DA
KC.07/DA.07/06-10
BKH&CN
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 6


146/ QĈ-BKHCN,
09/2/2009
Phê duyӋt kӃ hoҥch ÿҩu thҫu mua sҳm
tài sҧn và vұt tѭ, nguyên liӋu DA
KC.07/DA.07/06-10
BKH&CN

262/VPCT-HCTH
Công văn ÿӗng ý gia hҥn thӡi gian
thӵc hiӋn DA ÿӃn 12/2009
VPCCT

2686/QĈ-BKHCN
QuyӃt ÿӏnh ÿiӅu chӍnh thӡi gian thӵc
hiӋn DA ÿӃn 3/2010
BKH&CN

15/4/2008 Bҧng Quy chӃ chi tiêu VINA NT

28/4/2008 Tӡ trình thành lұp Hӝi ÿӗng khoa hӑc

116a/QĈ-CTY,
02/5/2008
Thành lұp Hӝi ÿӗng khoa hӑc VINA
NHATRANG

30/8/2008 Tӡ trình thành lұp tә chuyên gia ÿҩu
thҫu


187/QĈ-CTY,
01/9/2008
Thành lұp tә chuyên gia giúp viӋc chào
hàng cҥnh tranh
VINA
NHATRANG

30/8/2008 Tӡ trình ÿӅ nghӏ phê duyӋt 02 Hӗ sѫ
yêu cҫu chào hàng cҥnh tranh
VINA
NHATRANG



196b/QĈ-CTY,
01/9/2008
Phê duyӋt Hӗ sѫ yêu cҫu chào hàng

cҥnh tranh 02 gói thҫu
VINA
NHATRANG

18/10/2008 Tӡ trình xin phê duyӋt danh sách nhà
thҫu tham gia ÿҩu thҫu gói thҫu “ Vұt
tѭ, nguyên vұt liӋu thép”
VINA
NHATRANG

200b/QĈ-CTY,
20/10/2008
Phê duyӋt danh sách nhà thҫu tham gia
ÿҩu thҫu gói thҫu “vұt tѭ, nguyên vұt
liӋu thép”
VINA
NHATRANG

200c/QĈ-CTY,
20/10/2008
Phê duyӋt danh sách nhà thҫu tham gia
ÿҩu thҫu gói thҫu “máy móc , thiӃt bӏ”
VINA
NHATRANG

24/10/2008 Tӡ trình xin phê duyӋt kӃt quҧ chào
hàng gói thҫu “máy móc, thiӃt bӏ”
VINA
NHATRANG

219b/QĈ-CTY,
25/10/2008
Phê duyӋt kӃt quҧ chào hàng cҥnh
tranh gói thҫu “máy móc, thiӃt bӏ”
VINA
NHATRANG

24/10/2008 Tӡ trình xin phê duyӋt kӃt quҧ chào
hàng gói thҫu “vұt tѭ, nguyên vұt liӋu
thép”
VINA
NHATRANG

16/01/2009 Tӡ trình xin phê duyӋt kӃ hoҥch ÿҩu
thҫu gói thҫu mua sҳm “ vұt tѭ, nguyên
vұt liӋu” năm 2009
VINA
NHATRANG

56/QĈ-CTY,
24/02/2009
Phê duyӋt hӗ sѫ yêu cҫu chào hàng
cҥnh tranh gói thҫu “vұt tѭ, nguyên vұt
liӋu thép” năm 2009
VINA
NHATRANG

09/3/2009 Tӡ trình ÿӅ nghӏ phê duyӋt danh sách
nhà thҫu tham gia ÿҩu thҫu năm 2009
VINA

NHATRANG
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 7


57/QĈ-CTY,
10/3/2009
Phê duyӋt danh sách nhà thҫu tham gia
ÿҩu thҫu gói thҫu “vұt tѭ, nguyên vұt
liӋu thép” năm 2009
VINA
NHATRANG

16/3/2009 Tӡ trình xin phê duyӋt kӃt quҧ chào
hàng cҥnh tranh 2009
VINA
NHATRANG

85/QĈ-CTY,
18/3/2009
Phê duyӋt kӃt quҧ chào hàng cҥnh
tranh gói thҫu “vұt tѭ, nguyên vұt liӋu
thép” năm 2009
VINA
NHATRANG

05/6/2009 Tӡ trình xin gia hҥn thӡi gian hoàn
thành dӵ án
VINA
NHATRANG

90/CTY-CV,
29/10/2009
Công văn xin gia hҥn thӡi gian thӵc
hiӋn DA
VINA
NHATRANG

009a/2010/QTCCS-
QĈ,
14/01/2010
QuyӃt ÿӏnh ban hành quy trình cҩp cѫ
sӣ “Quy trình công nghӋ chӃ tҥo chi
tiӃt, cөm chi tiӃt chӫ yӃu cӫa thiӃt bӏ
chính … ”
VINA
NHATRANG

009b/2010/QTCCS-
QĈ,
14/01/2010
QuyӃt ÿӏnh ban hành quy trình cҩp cѫ
sӣ “Quy trình kiӇm tra SP gia công và
lҳp ráp thiӃt bӏ …”
VINA
NHATRANG

009c/2010/QTCCS-
QĈ,
14/01/2010
QuyӃt ÿӏnh ban hành quy trình cҩp cѫ

sӣ “Quy trình kiӇm tra thiӃt bӏ vұn
hành ÿѫn ÿӝng, liên ÿӝng có tҧi … ”
VINA
NHATRANG

009d/2010/QTCCS-
QĈ,
14/01/2010
QuyӃt ÿӏnh ban hành quy trình cҩp cѫ
sӣ “Quy trình kiӇm tra thiӃt bӏ vұn
hành không tҧi …”
VINA
NHATRANG

4. Tә chӭc phӕi hӧp thӵc hiӋn dӵ án:
S͙
TT
Tên t͝ chͱc
ÿăng ký theo
Thuy͇t minh
Tên t͝ chͱc ÿã
tham gia th͹c
hi͏n
N͡i dung
tham gia
chͯ y͇u
S̫n pẖm
chͯ y͇u
ÿ̩t ÿ˱ͫc
Ghi

chú*
1
2

- Lý do thay ÿәi (nӃu có):






Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 8

5. Cá nhân tham gia thӵc hiӋn ÿӅ tài, dӵ án:
(Ng˱ͥi tham gia th͹c hi͏n ÿ͉ tài thu͡c t͝ chͱc chͯ trì và c˯ quan ph͙i hͫp, không quá 10
ng˱ͥi k͋ c̫ chͯ nhi͏m)

S͙
TT
Tên cá nhân
ÿăng ký theo
Thuy͇t minh
Tên cá nhân
ÿã tham gia
th͹c hi͏n
N͡i dung
tham gia
chính
S̫n pẖm
chͯ y͇u ÿ̩t

ÿ˱ͫc
Ghi
chú*
1 NguyӉn Văn
Hoàng
NguyӉn Văn
Hoàng
ChӍ ÿҥo, ÿiӅu
hành dӵ án
Hoàn thành
nӝi dung cӫa
DA SXTN
theo nӝi
dung hӧp
ÿӗng

2 Phҥm Văn
Thuұn
Phҥm Văn
Thuұn
Hoàn thiӋn các
quy trình thiӃt
kӃ, tài liӋu kӻ
thuұt
Ĉҥt yêu cҫu
3 NguyӉn Văn
DNJng
NguyӉn Văn
DNJng
Hoàn thiӋn các

quy trình thiӃt
kӃ, quy trình
công nghӋ,
kiӇm tra lҳp
ráp SP
Ĉҥt yêu cҫu
4 Cao Duy Vinh Cao Duy Vinh Biên soҥn tài
liӋu, Thѭ ký
DA
Ĉҥt yêu cҫu
- Lý do thay ÿәi (nӃu có):

6. Tình hình hӧp tác quӕc tӃ:
S͙
TT
Theo k͇ ho̩ch
(N͡i dung, thͥi gian, kinh phí, ÿ͓a
ÿi͋m, tên t͝ chͱc hͫp tác, s͙
ÿoàn, s͙ l˱ͫng ng˱ͥi tham gia )
Th͹c t͇ ÿ̩t ÿ˱ͫc
(N͡i dung, thͥi gian, kinh phí, ÿ͓a
ÿi͋m, tên t͝ chͱc hͫp tác, s͙
ÿoàn, s͙ l˱ͫng ng˱ͥi tham gia )
Ghi
chú*
1
2

- Lý do thay ÿәi (nӃu có):

Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 9

7. Tình hình tә chӭc hӝi thҧo, hӝi nghӏ:
S͙
TT
Theo k͇ ho̩ch
(N͡i dung, thͥi gian, kinh phí, ÿ͓a
ÿi͋m )
Th͹c t͇ ÿ̩t ÿ˱ͫc
(N͡i dung, thͥi gian, kinh phí,
ÿ͓a ÿi͋m )
Ghi
chú*
1 Tә chӭc hӝi thҧo giӟi thiӋu các
quy trình phân loҥi, ÿánh bóng cà
phê nhân XK theo phѭѫng pháp
ѭӟt – máy sҩy và giӟi thiӋu hӋ
thӕng thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê
theo phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy
trong dây chuyӅn phân loҥi cà
phê nhân XK, 2009, 30 triӋu tҥi
Lâm
Ĉӗng và Ĉaklak
Tә chӭc hӝi thҧo giӟi thiӋu các
quy trình phân loҥi, ÿánh bóng cà
phê nhân XK theo phѭѫng pháp
ѭӟt – máy sҩy và giӟi thiӋu hӋ
thӕng thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê
theo phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy

trong dây chuyӅn phân loҥi cà
phê nhân XK, 2010, 30 triӋu tҥi
Nha Trang và Ĉaklak

2

- Lý do thay ÿәi (nӃu có): ChuyӇn thӡi ÿiӇm hӝi thҧo trong năm 2009 sang
ÿҫu năm 2010 do thӡi gian Dӵ án ÿiӅu chӍnh kéo dài thêm 6 tháng
8. Tóm tҳt các nӝi dung, công viӋc chӫ yӃu:
(Nêu t̩i mͭc 15 cͯa thuy͇t minh, không bao g͛m: H͡i th̫o khoa h͕c, ÿi͉u tra kh̫o sát
trong n˱ͣc và n˱ͣc ngoài)
S͙
TT
Các n͡i dung, công vi͏c
chͯ y͇u
(Các m͙c ÿánh giá chͯ y͇u)
Thͥi gian
(B̷t ÿ̯u, k͇t thúc
- tháng … năm)
Ng˱ͥi,
c˯ quan
th͹c hi͏n
Theo kӃ
hoҥch
Thӵc tӃ
ÿҥt ÿѭӧc
1 Hoàn thiӋn quy trình công
nghӋ phân loҥi cà phê nhân
theo phѭѫng pháp ѭӟt – sҩy
7/2008 7/2008 NguyӉn Bá Chҩt,

Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
Hoàn thiӋn quy trình công
nghӋ ÿánh bóng cà phê
nhân theo phѭѫng pháp ѭӟt
– sҩy
7/2008 7/2008 NguyӉn Bá Chҩt,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
2 Nghiên cӭu, lӵa chӑn thiӃt
bӏ phân loҥi và ÿánh bóng
cà phê nhân XK theo
phѭѫng pháp ѭӟt - sҩy
7-8/2008 7-8/2008 NguyӉn Bá Chҩt,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
3 Hoàn thiӋn thiӃt kӃ kӻ thөұt
các thiӃt bӏ chính và thiӃt bӏ
phө trӧ
11/2008 7/2009 Phҥm văn
Thuұn, Công ty
cә phҫn cѫ khí
Vina Nha Trang
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 10

4 Hoàn thiӋn quy trình công
nghӋ gia công chӃ tҥo chi

tiӃt, cөm chi tiӃt chính cӫa
các thiӃt bӏ

11-
12/2008
2/2009 NguyӉn văn
DNJng,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
5 Hoàn thiӋn quy trình kiӇm
tra sҧn phҭm gia công chӃ
tҥo và Quy trình lҳp ráp các
thiӃt bӏ chính dӵ án (máy
ÿánh bóng ѭӟt, máy sҩy
rung, máy sҩy trӕng quay)
(04 sҧn phҭm)

1-2 /2009 2/2009 NguyӉn Văn
DNJng,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
6 Hoàn thiӋn quy trình kiӇm
tra thiӃt bӏ vұn hành không
tҧi
1-2/2009 1-2/2009 NguyӉn Văn
DNJng,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha

Trang
7 Hoàn thiӋn quy trình vұn
hành thiӃt bӏ ÿѫn ÿӝng, liên
ÿӝng có tҧi

1-2/2009 2/2009 NguyӉn Văn
DNJng,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
KiӇm tra chҩt lѭӧng sҧn
phҭm cà phê chӃ biӃn
1-2/2009 1/2010
CAFECONTROL
CHI NHÁNH
TÂY NGUYÊN
8 Theo dõi thӵc tӃ sҧn xuҩt
thӱ nghiӋm và ÿánh giá
hiӋu quҧ
7/2009 01/2010 NguyӉn Văn
DNJng,
Công ty cә phҫn
cѫ khí Vina Nha
Trang
9 Ĉào tҥo, tұp huҩn cho cán
bӝ và công nhân tham gia
thӵc hiӋn Dӵ án SXTN
9/2008 7/2008 -
12/2009
Công ty cә phҫn

cѫ khí Vina Nha
Trang và các tә
chӭc bên ngoài
- Lý do thay ÿәi (nӃu có): Do ÿiӅu chӍnh thӡi gian hoàn thành dӵ án nên thӡi
gian kӃt thúc mӝt sӕ sҧn phҭm kéo dài hѫn so vӟi kӃ hoҥch



Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 11

III. SҦN PHҬM KH&CN CӪA DӴ ÁN
1. Sҧn phҭm KH&CN ÿã tҥo ra:
a) Sҧn phҭm Dҥng I:
S͙
TT
Tên s̫n pẖm và ch͑
tiêu ch̭t l˱ͫng chͯ
y͇u
Ĉ˯n
v͓ ÿo
S͙ l˱ͫng
Theo k͇ ho̩ch
Th͹c t͇
ÿ̩t ÿ˱ͫc
1 Tên sҧn phҭm
HӋ thӕng máy ÿánh
bóng cà phê theo PP
ѭӟt và máy sҩy
HӋ thӕng 4 4
Gӗm các thiӃt bӏ chính:

- Máy ÿánh bóng ѭӟt
ChiӃc 16 16
- Máy sҩy rung ChiӃc 04 04
- Máy sҩy trӕng quay ChiӃc 04 04
2 ChӍ tiêu chҩt lѭӧng
2.1 Ĉӕi vӟi thiӃt bӏ chính
2.1.1 Máy ÿánh bóng ѭӟt
(cho 4 máy)



- Năng suҩt Tҩn/h 4 4,04
- Ĉӝ sҥch vӓ lөa % > 95 96,5
- Ĉӝ vӥ hҥt % < 0,3 0,28
- Công suҩt ÿiӋn lҳp ÿһ
t
HP 10 10
- Lѭӧng nѭӟc tiêu thө m
3
/tҩn SP #1 0,95
2.1.2 Máy sҩy rung
- Năng suҩ
t
Tҩn/h 4 4,1
- Công Suҩt ÿiӋn lҳp
ÿһt máy sҩy rung
HP 5 5
- Công suҩt ÿiӋn quҥt
nhiӋt
HP 15 10

- Ĉӝ giҧm ҭm % 2 2,1
- Chi phí nguyên liӋu
ÿӕt than ÿá
Kg/h 40 39,5
2.1.3 Máy sҩy trӕng quay
- Năng suҩt bình quân Tҩn/h 4 3,97
- Ĉә ҭm sҧn phҭm
(ÿҫu vào / ÿҫu ra)
% 16/12,5 - 13 13
- Mӭc ÿӝ chênh lӋch ÿӝ
ҭm SP trong mҿ sҩy
% < 0,15 0,14
- Chi phí nguyên liӋu Kg/h 40 42,3
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 12

ÿӕt than ÿá
2.2 Ĉӕi vӟi HӋ thӕng máy
ÿánh bóng cà phê theo
PP ѭӟt và máy sҩy

- Năng suҩt Tҩn/h 4 3,97
( Sӕ liӋu tәng hӧp thông qua Biên bҧn thӱ nghiӋm HӋ thӕng thiӃt bӏ ÿánh
bóng ѭӟt cà phê theo phѭѫng pháp ѭӟt và máy sҩy sӕ CNGĈ-07-2009, do
Trung tâm Giám ÿӏnh máy và thiӃt bӏ thӵc hiӋn 24/3/ 2009 tҥi Công ty
TNHH Thái hòa - Lâm ÿӗng ( Thӏ trҩn Ĉình văn, Lâm hà , Lâm ÿӗng) .
- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
b) Sҧn phҭm Dҥng II:
S͙
TT
Tên s̫n pẖm

Yêu c̯u khoa h͕c
c̯n ÿ̩t

Theo kӃ hoҥch Thӵc tӃ
ÿҥt ÿѭӧc
1 - Quy trình công nghӋ phân
loҥi cà phê nhân theo
phѭѫng pháp ѭӟt-sҩy
- Quy trình công nghӋ ÿánh
bóng cà phê nhân theo
phѭѫng pháp ѭӟt-sҩy
Cà phê nhân chӃ biӃn ÿҥt
tiêu chuҭn xuҩt khҭu
Ĉҥt yêu cҫu
2 Báo cáo nghiên cӭu, lӵa
chӑn thiӃt bӏ phân loҥi và
ÿánh bóng cà phê nhân xuҩt
khҭu theo công nghӋ ÿánh
bóng ѭӟt-sҩy
ThiӃt bӏ lӵa chӑn phù
hӧp ÿiӅu kiӋn thӵc tӃ và
ÿáp ӭng ÿѭӧc yêu cҫu
công nghӋ chӃ biӃn cà
phê; cà phê chӃ biӃn ÿҥt
tiêu chuҭn xuҩt khҭu
Ĉҥt yêu cҫu
3 Bӝ bҧn vӁ hӗ sѫ thiӃt kӃ kӻ
thuұt cho các thiӃt bӏ chính
cӫa DA (Máy ÿánh bóng

ѭӟt, máy sҩy rung, máy sҩy
trӕng quay) trong dây
chyuyӅn phân loҥi cà phê
XK theo công nghӋ ÿánh
bóng ѭӟt – sҩy , Bҧn vӁ lҳp
hӋ thӕng và thiӃt bӏ phө trӧ
Bҧn vӁ ÿҥt TCVN; có
thuyӃt minh cѫ sӣ tính
toán, thiӃt kӃ kӻ thuұt
Ĉҥt yêu cҫu
4 Quy trình công nghӋ chӃ tҥo
các chi tiӃt và cөm chi tiӃt
chӫ yӃu cӫa các thiӃt bӏ
Ĉҧm bҧo chӃ tҥo ÿҥt chҩt
lѭӧng; phù hӧp trình ÿӝ
chӃ tҥo trong nѭӟc
Ĉҥt yêu cҫu
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 13

chính DA (Máy ÿánh bóng
ѭӟt, máy sҩy rung, máy sҩy
trӕng quay)
5 Quy trình kiӇm tra các sҧn
phҭm gia công chӃ tҥo và
các quy trình lҳp ráp 03 thiӃt
bӏ chính cӫa DA (Máy ÿánh
bóng ѭӟt, máy sҩy rung,
máy sҩy trӕng quay)
Có cѫ sӣ khoa hӑc; phù
hӧp vӟi ÿiӅu kiӋn thӵc tӃ

Ĉҥt yêu cҫu
6 Quy trình kiӇm tra thiӃt bӏ
vұn hành không tҧi
Có cѫ sӣ khoa hӑc; phù
hӧp vӟi ÿiӅu kiӋn thӵc tӃ
Ĉҥt yêu cҫu
7 Quy trình vұn hành thiӃt bӏ
ÿѫn ÿӝng, liên ÿӝng có tҧi
Có cѫ sӣ khoa hӑc; phù
hӧp vӟi ÿiӅu kiӋn thӵc tӃ
Ĉҥt yêu cҫu
8 Báo cáo kӃt quҧ khҧo
nghiӋm các thông sӕ cѫ bҧn
cӫa dây chuyӅn và ÿánh giá
hiӋu quҧ kinh tӃ cӫa dӵ án
Báo cáo thӇ hiӋn các
thông sӕ thiӃt bӏ và các
thông sӕ chӃ biӃn trong
quá trình vұn hành thӱ
nghiӋm. Nêu ÿѭӧc hiӋu
quҧ kinh tӃ-xã hӝi cӫa dӵ
án
Ĉҥt yêu cҫu
- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
c) Sҧn phҭm Dҥng III:
S͙
TT
Tên s̫n pẖm

Yêu c̯u khoa h͕c

c̯n ÿ̩t

S͙ l˱ͫng, n˯i công
b͙
(T̩p chí, nhà xṷt b̫n)
Theo
kӃ hoҥch
Thӵc tӃ
ÿҥt ÿѭӧc



Bài báo ÿăng trên tҥp
chí chuyên nghành
02 03
Thông tin Cѫ ĈiӋn
Nông nghiӋp & ChӃ
biӃn Nông Lâm Sҧn,
Tҥp chí Khoa hӑc
Công nghӋ và Môi
trѭӡng Khánh Hòa,
Báo Nông nghiӋp VN
1
Tӵ hào công nghӋ ViӋt
HӋ thӕng thiӃt bӏ ÿánh
bóng cà phê theo phѭѫng
pháp ѭӟt – sҩy cӫa VINA
Nha Trang

Báo Nông nghiӋp ViӋt

Nam sӕ 222
(06/11/2009)
2
Nghiên cӭu ӭng dөng
thành công Công nghӋ

Tҥp chí Thông tin Cѫ
ĈiӋn Nông nghiӋp &
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 14

ÿánh bóng cà phê theo
phѭѫng pháp ѭӟt và máy
sҩy trong dây chuyӅn
phân loҥi cà phê nhân
xuҩt khҭu
ChӃ biӃn Nông Lâm
Sҧn, sӕ 22-2010, Hà
Nӝi

Nghiên cӭu ӭng dөng
thành công Công nghӋ
ÿánh bóng cà phê theo
phѭѫng pháp ѭӟt - sҩy
trong dây chuyӅn phân
loҥi cà phê nhân xuҩt
khҭu

Tҥp chí Khoa hӑc
Công nghӋ & Môi
trѭӡng Khánh Hòa

(02/2010)
- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
d) KӃt quҧ ÿào tҥo:
S͙
TT
C̭p ÿào t̩o, Chuyên
ngành ÿào t̩o
S͙ l˱ͫng
Ghi chú
(Thͥi gian k͇t
thúc)
Theo kӃ
hoҥch
Thӵc tӃ ÿҥt
ÿѭӧc
1 Thҥc sӻ

2 TiӃn sӻ

- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
ÿ) Tình hình ÿăng ký bҧo hӝ quyӅn sӣ hӳu công nghiӋp, quyӅn ÿӕi vӟi giӕng
cây trӗng:
S͙
TT
Tên s̫n pẖm
ÿăng ký
K͇t qu̫
Ghi chú
(Thͥi gian k͇t
thúc)

Theo
kӃ hoҥch
Thӵc tӃ
ÿҥt ÿѭӧc


- Lý do thay ÿәi (nӃu có):
e) Thӕng kê danh mөc sҧn phҭm KHCN ÿã ÿѭӧc ӭng dөng vào thӵc tӃ
S͙
TT
Tên k͇t qu̫
ÿã ÿ˱ͫc ͱng dͭng
Thͥi
gian
Ĉ͓a ÿi͋m
(Ghi rõ tên, ÿ͓a ch͑
n˯i ͱng dͭng)
K͇t qu̫
s˯ b͡
1 HӋ thӕng thiӃt bӏ ÿánh bóng
cà phê nhân XK theo
phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy
12/2008


Cty TNHH Thái
Hòa – Lâm Hà;
Ĉinh Văn, Lâm Hà,
Lâm Ĉ
ӗng

Ĉҥt yêu cҫu
2 HӋ thӕng thiӃt bӏ ÿánh bóng
cà phê nhân XK theo
phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy
12/2009 Cty XNK cà phê Ĉà
Lҥt; Thӏ trҩn
Filiêng, Ĉam Rông,
Lâm Ĉ
ӗng
Ĉҥt yêu cҫu
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 15


2. Ĉánh giá vӅ hiӋu quҧ do dӵ án mang lҥi:
a) HiӋu quҧ vӅ khoa hӑc và công nghӋ:
- Nҳm vӳng ÿѭӧc quy trình công nghӋ phân loҥi và chӃ biӃn cà phê chҩt
lѭӧng cao thông qua công nghӋ ÿánh bóng theo phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy.
Công nghӋ chӃ biӃn phù hӧp vӟi ÿiӅu kiӋn chӃ biӃn và kinh doanh cӫa ngành
cà phê ViӋt Nam.
- Sҧn phҭm chӃ biӃn ÿѭӧc cҧi thiӋn ÿáng kӇ vӅ mһt chҩt lѭӧng (ÿӝ sҥch vӓ
lөa, mùi vӏ). Ĉҧm bҧo ÿҥt tiêu chuҭn cà phê nhân xuҩt khҭu hoһc cho cà phê
rang xay
- Doanh nghiӋp ViӋt Nam có ÿӫ khҧ năng ÿӇ chӃ tҥo thiӃt bӏ sҧn phҭm cӫa Dӵ
án thông qua các quy trình công nghӋ hoàn thiӋn ÿѭӧc xây dӵng.

(Nêu rõ danh mͭc công ngh͏ và mͱc ÿ͡ n̷m vͷng, làm chͯ, so sánh vͣi trình ÿ͡ công
ngh͏ so vͣi khu v͹c và th͇ giͣi…)
b) HiӋu quҧ vӅ kinh tӃ xã hӝi:
- Chҩt lѭӧng cà phê chӃ biӃn ÿѭӧc cҧi thiӋn góp phҫn nâng cao năng lӵc cҥnh
tranh cӫa cà phê ViӋt Nam. Nâng cao giá cҧ cà phê chӃ biӃn (cao hѫn 100

USD cho mӛi tҩn cà phê chӃ biӃn so vӟi công nghӋ ÿánh bóng khô), mang lҥi
lӧi nhuұn nhiӅu hѫn cho nhà chӃ biӃn, tăng mӭc ÿóng góp cho Ngân sách Nhà
nѭӟc tӯ hoҥt ÿӝng kinh doanh xuҩt nhұp khҭu.
- Khҳc phөc tình trҥng xuҩt cà phê nguyên liӋu dҥng thô, tҥo thêm viӋc làm
cho ngѭӡi lao ÿӝng.
- Vӕn ÿҫu tѭ ban ÿҫu cho hӋ thӕng thiӃt bӏ không cao (1,7 tӹ ÿӗng cho hӋ
thӕng ÿánh bóng cà phê nhân xuҩt khҭu theo phѭѫng pháp ѭӟt – máy sҩy, giá
trӏ bao gӗm thiӃt bӏ chính dӵ án và thiӃt bӏ phө trӧ chӫ yӃu). NӃu so sánh vӟi
công nghӋ ÿánh bóng phә biӃn trên thӏ trѭӡng (ÿánh bóng khô ) thì chӍ tính
riêng khoҧng chênh lӋch tӯ hao hөt, nӭt mҿ sau 1.000 tҩn cà phê chӃ biӃn qua
ÿánh bóng theo phѭѫng pháp ѭӟt – sҩy ÿã có thӇ thu hӗi khoҧng 1,7 tӹ ÿҫu tѭ
ban ÿҫu ӣ trên.
- NӃu so sánh vӟi thiӃt bӏ nhұp ngoҥi cùng loҥi, sҧn phҭm thiӃt bӏ chӃ biӃn
trong nѭӟc có giá thành bình quân thҩp hѫn 30% so vӟi giá nhұp khҭu. Trong
ÿó chi phí cho các khâu lҳp ÿһt, bҧo hành và bҧo trì tӯ bên ngoài là rҩt tӕn
kém, phӭc tҥp và không giҧi quyӃt kӏp thӡi yӃu tӕ thӡi vө, vӕn rҩt ÿһc biӋt
nhҥy cҧm ÿӕi vӟi mһt hàng cà phê. Ĉây cNJng là ѭu ÿiӇm và lӧi thӃ cӫa nhӳng
loҥi hàng hóa ViӋt Nam ÿҥt ÿѭӧc chҩt lѭӧng cao, ÿáp ӭng ÿѭӧc nhu cҫu cӫa
khách hàng.
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 16

3. Tình hình thӵc hiӋn chӃ ÿӝ báo cáo, kiӇm tra dӵ án:
S͙
TT
N͡i dung
Thͥi gian
th͹c hi͏n
Ghi chú
(Tóm t̷t k͇t qu̫, k͇t lu̵n chính, ng˱ͥi
chͯ trì…)

I Báo cáo ÿӏnh kǤ
Lҫn 1 28/11/2008
Tѭѫng ÿӕi hoàn thành kӃ hoҥch, SP ÿҥt
yêu cҫu vӅ chҩt lѭӧng.
Lҫn 2 20/7/2009
Tѭѫng ÿӕi hoàn thành các SP công nghӋ
và hӋ thӕng thiӃt bӏ theo kӃ hoҥch.
II KiӇm tra ÿӏnh kǤ

Lҫn 1 02/12/2008
DA thӵc hiӋn ÿúng tiӃn ÿӝ. Hoàn thiӋn
Hӗ sѫ quyӃt toán ÿӇ quyӃt toán vӟi
VPCCT. Tә chӭc Hӝi ÿӗng nghiӋm thu
cҩp cѫ sӣ, ÿánh giá chuyên môn, hoàn
thiӋn các báo cáo ÿӏnh kǤ
Lҫn 2 18/7/2009
VӅ thiӃt bӏ ÿã cѫ bҧn chӃ tҥo xong 4HT,
ÿã lҳp ÿһt xong 02 HT tҥi Thái Hòa -
Lâm Ĉӗng; ÿang chӡ khách hàng khác
xây dӵng nhà xѭӣng ÿӇ lҳp 02 HT còn
lҥi. KӃ hoҥch thӵc hiӋn và kinh phí theo
ÿúng tiӃn ÿӝ. ĈӅ nghӏ tham dӵ Techmart
tҥi Hà Nӝi ÿӇ chào bán thiӃt bӏ CN.
Lҫn 3 15/1/2010
VӅ thiӃt bӏ: Ĉã hoàn thành xong 04 hӋ
thӕng thiӃt bӏ, tә chӭc lҳp ÿһt, chҥy thӱ ;
hiӋn nay ÿang tә chӭc sàn xuҩt sҧn
phҭm.
VӅ sҧn phҭm là Báo cáo: Ĉã hoàn thành
tҩt cҧ các sҧn phҭm là thuyӃt minh tính

toán thiӃt kӃ, các quy trình công nghӋ
chӃ tҥo, quy trình kiӇm tra lҳp ráp, vұn
hành thiӃt bӏ, các báo cáo vӅ kӃt quҧ
khҧo nghiӋm, thӱ
nghiӋm và xây dӵng
các tài; liӋu ÿào tҥo, tұp huҩn chӃ tҥo và
vұn hành.
Ĉã tә chӭc các lӟp tұp huҩn
Ĉã có 01 bài báo, thiӃu 01 bài
TiӃn ÿӝ DA: Dӵ án ÿã cѫ bҧn hoàn thành
nӝi dung và thӵc hiӋn kinh phí, theo
ÿúng tiӃn ÿӝ ÿã ÿѭӧc ÿiӅu chӍnh
Mӝt sӕ công viӋc lѭu ý :
- ViӃt thêm 01 bài ÿӇ ÿăng báo
- Thӵc hiӋn mua sҳm, tұp hӧ
p chӭng tӯ
quyӃt toán kinh kinh phí vӟi VPCCT
trѭӟc khi nghiӋm thu
- Ban hành quyӃt ÿӏnh cҩp cѫ sӣ ÿӕi vӟi
các quy trình công nghӋ
- Hoàn thiӋn hӗ sѫ nghiӋm thu cҩp cѫ sӣ
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 17

trong tháng 3/2010
- Cѫ quan chӫ trì nghiên cӭu TT12 vӅ
viӋc nghiӋm thu DA, thành lұp Hӝi ÿӗng
nghiӋm thu và tә chӭc nghiӋm thu ÿánh
giá cҩp cѫ sӣ theo ÿúng quy ÿӏnh
- Lұp bҧng kê vӕn ÿӕi ӭng gӱi cѫ quan
quҧn lý

- Tұp hӧp chӭng tӯ quyӃt toán vӟi VP
BQLCCT sau khi Tә chӭc nghiӋm thu
cҩp cѫ sӣ
- Lѭu ý nêu thêm xuҩt xӭ DA khi quҧng
bá SP (ÿây là SP do nhà n
ѭӟc hӛ trӧ kinh
phí)
III Hӝi ÿӗng ÿánh giá
nghiӋm thu cҩp cѫ
sӣ
28/3/2010
KӃt quҧ bӓ phiӃu ÿánh giá Dӵ án SXTN:
ĈҤT 7/7
- Ĉҧm bào ÿҫy ÿӫ vӅ sӕ lѭӧng, khӕi
lѭӧng và chӫng loҥi SP khpoa hӑc , công
nghӋ theo Hӧp ÿӗng
- Ĉã hoàn thiӋn ÿѭӧc công nghӋ, ÿҧm
bҧo chҩt lѭӧng và yêu cҫu khoa hӑc cӫa
các SP chính. Ĉã chuyӇn giao SP Dӵ án
cho 02 ÿѫn vӏ chӃ biӃn là Cty TNHH
Thái Hòa – Lâm Ĉӗng và Cty XNK Cà
phê Ĉà Lҥt.
ĈӅ nghӏ Thӕng nhҩ
t các thuұt ngӳ sӱ
dөng trong Báo cáo; trình bày sâu hѫn vӅ
mӝt sӕ nӝi dung hoàn thiӋn trong công
nghӋ và thiӃt bӏ; bә sung mӝt sӕ tài liӋu
vào hӗ sѫ kӻ thuұt ÿӇ trình Hӝi ÿӗng
nghiӋm thu cҩp Nhà nѭӟc.
ĈӅ nghӏ Bӝ KH&CN tә chӭc nghiӋm

thu, ÿánh giá Dӵ án
……




Chӫ nhiӋm ÿӅ tài
(H͕ tên, chͷ ký)


Thӫ trѭӣng tә chӭc chӫ trì
(H͕ tên, chͷ ký và ÿóng ḓu)




NGUYӈN VĂN HOÀNG PHҤM VĂN NGÀ



Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 18

MӨC LӨC


LӠI MӢ ĈҪU 20
Chѭѫng 1
TӘNG QUAN TÌNH HÌNH SӰ DӨNG CÔNG NGHӊ VÀ THIӂT Bӎ
ĈÁNH BÓNG CÀ PHÊ TRÊN THӂ GIӞI VÀ TRONG NѬӞC
1.1. Thӵc trҥng chҩt lѭӧng cà phê xuҩt khҭu cӫa ViӋt Nam 21

1.2. Tình hình sӱ dөng công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê nhân trên thӃ
giӟi 21
1.3. Tình hình sӱ dөng công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê ӣ ViӋt nam 25

1.4. Sӵ cҫn thiӃt phҧi hoàn thiӋn công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê 27
Chѭong 2
MӨC TIÊU, NӜI DUNG VÀ PHѬѪNG ÁN THӴC HIӊN DӴ ÁN
2.1. Mөc tiêu 30
2.2. Nӝi dung thӵc hiӋn 30
2.3. Phѭѫng án thӵc hiӋn dӵ án 33
Chѭѫng 3

KӂT QUҦ NGHIÊN CӬU HOÀN THIӊN CÔNG NGHӊ
, THIӂT Bӎ

ĈÁNH BÓNG THEO PHѬѪNG PHÁP ѬӞT VÀ MÁY SҨY
3.1. Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ phân loҥi và ÿánh bóng cà phê theo
phѭѫng pháp ѭӟt-sҩy 37
3.2. Lӵa chӑn thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê theo phѭѫng pháp ѭӟt và sҩy 44
3.3. Hoàn thiӋn thiӃt kӃ kӻ thuұt các thiӃt bӏ chính trong dây chuyӅn phân loҥi
cà phê nhân xuҩt khҭu theo phѭѫng pháp ѭӟt, thiӃt bӏ phө trӧ 54
3.4. Hoàn thiӋn quy trình công nghӋ gia công chӃ tҥo chi tiӃt, cөm chi tiӃt
chính cӫa các thiӃt bӏ 105
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 19

3.5. Hoàn thiӋn quy trình kiӇm tra sҧn phҭm gia công chӃ tҥo và lҳp ráp các
thiӃt bӏ
107
3.6. Hoàn thiӋn quy trình kiӇm tra thiӃt bӏ vұn hành không tҧi 118
3.7. Hoàn thiӋn quy trình vұn hành thiӃt bӏ ÿѫn ÿӝng, liên ÿӝng có tҧi và kӃt

quҧ kiӇm tra chҩt lѭӧng sҧn phҭm cà phê chӃ biӃn 118
3.8. Theo dõi thӵc tӃ kӃt quҧ sҧn xuҩt thӱ nghiӋm và ÿánh giá hiӋu quҧ dӵ án
119
3.9.
Ĉào tҥo - Tұp huҩn 132
MӜT SӔ VҨN Ĉӄ LIÊN QUAN ĈӂN CÔNG NGHӊ THU HOҤCH
VÀ XӰ LÝ NѬӞC THÀI SAU ĈÁNH BÓNG 133
A. Công nghӋ thu hoach ÿӇ có chҩt lѭӧng cà phê sau ÿánh bóng tӕt hѫn 133
B. Xӱ lý nѭӟc thҧi sau ÿánh bóng 136

Chѭѫng 4
KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ 138

TÀI LIӊU THAM KHҦO 141
PHӨ LӨC………………………………………………………………… 143

Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 20

LӠI MӢ ĈҪU

Cà phê là mӝt trong nhӳng sҧn phҭm nông sҧn xuҩt khҭu quan trӑng
cӫa ViӋt Nam, không nhӳng mang lҥi nguӗn thu ngoҥi tӋ ÿáng kӇ cho ÿҩt
nѭӟc mà còn là lƭnh vӵc sҧn xuҩt thu hút hàng triӋu lao ÿӝng, ÿһc biӋt là ӣ các
vùng Tây Nguyên.
Trong hѫn mӝt thұp kӹ gҫn ÿây, cây cà phê ViӋt Nam ÿã có nhӳng
bѭӟc phát triӇn nhanh chóng cҧ vӅ diӋn tích, năng suҩt lүn sҧn lѭӧng. Năm
2007, cҧ nѭӟc ÿã có khoҧng 506.000 ha cà phê vӟi tәng sҧn lѭӧng ÿҥt xҩp xӍ
1 triӋu tҩn.
HiӋn ViӋt Nam ÿang ÿӭng thӭ hai thӃ giӟi vӅ lѭӧng cà phê xuҩt khҭu,
ÿӭng ÿҫu vӅ xuҩt khҭu cà phê Robusta. Cà phê cӫa ViӋt Nam ÿã xuҩt khҭu
sang trên 70 quӕc gia và vùng lãnh thә.

Tuy vұy, ngành sҧn xuҩt cà phê nѭӟc ta còn nhiӅu vҩn ÿӅ lӟn cҫn ÿѭӧc
quan tâm giҧi quyӃt. Nhӳng vҩn ÿӅ tӗn tҥi ÿó là: Cà phê xuҩt khҭu phҫn lӟn ӣ
dҥng nguyên liӋu. Cà phê nhân sau chӃ biӃn phөc vө xuҩt khҭu vүn còn lүn
nhiӅu tҥp chҩt; cà phê nhân làm nguyên liӋu cà phê rang xay còn có mùi khét
cӫa vӓ lөa cháy khi rang; cà phê nhân bҧo quҧn trong kho bӏ nҩm mӕc xâm
nhұp gây ra các ÿӝc tӕ Ochratoxin-A (OTA), do còn nhiӅu vӓ lөa. Vì vұy,
chҩt lѭӧng chӃ biӃn vүn chѭa thұt sӵ ÿáp ӭng ÿѭӧc yêu cҫu cӫa ngѭӡi tiêu
dùng và chѭa ÿӫ sӭc cҥnh tranh trên thѭѫng trѭӡng quӕc tӃ. Có nhiӅu nguyên
nhân làm giҧm chҩt lѭӧng và giá bán cӫa cà phê ViӋt Nam, song phҧi kӇ ÿӃn
mӝt nguyên nhân quan trӑng là khâu ÿánh bóng cà phê nhân chѭa tӕt.

Dӵ án sҧn xuҩt thӱ nghiӋm KC.07.DA07/06-10 “Hoàn thiӋn quy
trình công nghӋ, thiӃt bӏ ÿánh bóng theo phѭѫng pháp ѭӟt và máy sҩy
trong dây chuyӅn phân loҥi cà phê nhân xuҩt khҭu, năng suҩt 4 tҩn/h”
ÿһt ra nhҵm giҧi quyӃt yêu cҫu cҩp thiӃt vӅ chҩt lѭӧng cà phê nhân sau khi
ÿánh bóng phөc vө cho viӋc xuҩt khҭu.
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 21

Chѭѫng 1
TӘNG QUAN TÌNH HÌNH SӰ DӨNG CÔNG NGHӊ VÀ THIӂT Bӎ
ĈÁNH BÓNG CÀ PHÊ TRÊN THӂ GIӞI VÀ TRONG NѬӞC
1.1. Thӵc trҥng chҩt lѭӧng cà phê xuҩt khҭu cӫa ViӋt Nam
ViӋt Nam hiӋn là nѭӟc xuҩt khҭu cà phê robusta lӟn thӭ hai trên thӃ
giӟi chӍ sau sau Brazin và cà phê là mӝt trong năm mһt hàng nông nghiӋp
xuҩt khҭu có giá trӏ lӟn hѫn 1 tӍ USD cӫa ViӋt Nam. Tuy nhiên, chҩt lѭӧng cà
phê xuҩt khҭu chѭa ÿӗng ÿӅu, ÿһc biӋt sӕ lѭӧng cà phê xuҩt khҭu bӏ thҧi loҥi
chiӃm tӍ lӋ cao nhҩt thӃ giӟi.
Theo báo cáo cӫa HiӋp hӝi Cà phê - Ca cao ViӋt Nam, trong 6 tháng
tính ÿӃn tháng 3/2007, cà phê xuҩt khҭu có nguӗn gӕc ViӋt Nam chiӃm 88%
trong tәng sӕ cà phê xuҩt khҭu bӏ thҧi loҥi cӫa thӃ giӟi. Cө thӇ ÿӕi vӟi thӏ
trѭӡng New York, tӯ tháng 10/2006 ÿӃn tháng 6/2007 ÿã có 958.776 bao cà
phê ViӋt Nam (khoҧng 74 % cà phê xuҩt khҭu) bӏ loҥi thҧi tҥi thӏ trѭӡng này.
Có 3 chӍ tiêu vӅ chҩt lѭӧng thѭӡng không ÿҥt:
- Ĉӝ ҭm cà phê: Cà phê có ÿӝ ҭm cao hѫn quy ÿӏnh, nên cà phê bӏ mӕc
- Tҥp chҩt: Cà phê lүn nhiӃu sӓi, ÿá vөn
- Hҥt ÿen, vӥ: Cà phê còn nhiӅu hҥt ÿen và mҧnh vӥ
Tuy nhiên, hҫu nhѭ không có lô cà phê nào bӏ trҧ vӅ nѭӟc, mà tҩt cҧ
ÿӅu ÿѭӧc bán hӃ
t, chӍ có ÿiӅu bán vӟi giá quá thҩp, theo sӵ thӓa thuұn giӳa
doanh nghiӋp vӟi khách hàng hҫu hӃt là các nhà rang xay. Hӑ mua cà phê giá
quá rҿ, chӍ cҫn bӓ ra mӝt ít tiӅn ÿӇ thӵc hiӋn lҥi khâu phân loҥi là thu lãi nhiӅu

gҩp bӝi.
1.2. Tình hình sӱ dөng công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê nhân trên
thӃ giӟi
HiӋn nay trên thӃ giӟi ÿang áp dөng các công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh
bóng cà phê nhân nhѭ sau:
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 22

1.2.1. Công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng khô
Công nghӋ ÿánh bóng khô là công nghӋ không sӱ dөng nѭӟc, ÿó là
công nghӋ truyӅn thӕng ÿѭӧc sӱ dөng phә biӃn trên thӃ giӟi.
Mӝt sӕ hãng ÿã chӃ tҥo máy ÿánh bóng khô nhѭ: hãng Pinhalense -
Brazin (xem hình 1-1), hãng Cibria - Ĉӭc…


Hình 1- 1: ThiӃt bӏ ÿánh bóng khô DBD-15
Thông sӕ kӻ thuұt máy DBD -15

- Năng suҩt, kg/h: 900 – 1.000
- Công suҩt lҳp ÿһt, HP: 25
1.2.2. Công nghӋ và ThiӃt bӏ ÿánh bóng nӱa ѭӟt
Công nghӋ ÿánh bóng nӱa ѭӟt là công nghӋ ÿánh bóng dùng nѭӟc. Sӱ
dөng mӝt lѭӧng nѭӟc phun dѭӟi dҥng sѭѫng mù vào khӕi hҥt cà phê ÿang
ÿѭӧc khuҩy trӝn. Nѭӟc thҩm ÿӅu trên bӅ mһt hҥt làm cho lӟp vӓ lөa mӅm và
dӉ dàng tách ra khӓi bӅ mһt hҥt trong quá trình khuҩy trӝn trong khoang ÿánh
bóng. Sau ÿó vӓ lөa ÿѭӧc quҥt hút hút ra ngoài và cà phê ÿѭӧc làm khô trӣ lҥi
ÿӝ ҭm ban ÿҫu.
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 23

Công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê nhân theo phѭѫng pháp nӱa
ѭӟt hiӋn ÿang ÿѭӧc áp dөng tҥi các nѭӟc nhѭ Ĉӭc, Áo,… Hãng Cimbria

(Ĉӭc) ÿã nghiên cӭu thiӃt kӃ và chӃ tҥo thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê theo
phѭѫng pháp nӱa ѭӟt (xem hình 1-2)

Hình 1-2: ThiӃt bӏ ÿánh bóng nӱa ѭӟt BSL -10/A (Cimbria – Ĉӭc)
Thông sӕ kӻ thuұt máy BSL -10/A
:
- Năng suҩt, Kg/mҿ: 600
- Công suҩt lҳp ÿһt,
HP: 33
1.2.3. Công nghӋ và ThiӃt bӏ ÿánh bóng ѭӟt – sҩy
Công nghӋ ÿánh bóng ѭӟt - sҩy là công nghӋ mà trong quá trình ÿánh
bóng nѭӟc ÿѭӧc phun liên tөc vào khӕi cà phê, sau khi ÿánh bóng cà phê
ÿѭӧc làm khô bҵng máy sҩy rung.
HiӋn nay tҥi Brazin ÿang sӱ dөng công nghӋ và thiӃt bӏ này ÿӇ ÿánh
bóng cà phê. Hãng Pinhalense (Brazin) ÿã nghiên cӭu thiӃt kӃ và chӃ tҥo máy
ÿánh bóng
ѭӟt và máy sҩy rung làm khô cà phê (xem hình 1-3 và hình 1- 4).
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 24


Hình 1-3: ThiӃt bӏ ÿánh bóng ѭӟt (Pinhalense - Brazin)
Thông sӕ kӻ thuұt máy ÿánh bóng ѭӟt:

- Năng suҩt, tҩn/h: 01
- Công suҩt lҳp ÿһt, HP: 7,5

Hình 1- 4: ThiӃt bӏ sҩy (Pinhalense - Brazin)
Báo cáo tәng hӧp Vina Nha trang Page 25

Thông sӕ kӻ thuұt máy sҩy rung:
- Năng suҩt, tҩn/h: 1
- Công suҩt lҳp ÿһt, HP: 10,5
1.3. Tình hình sӱ dөng công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê ӣ ViӋt
Nam
Tҥi ViӋt nam, các loҥi hình công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng cà phê
nhân hiӋn ÿang ÿѭӧc sӱ dөng nhѭ sau :
1.3.1. Công nghӋ và ThiӃt bӏ ÿánh bóng khô
Công nghӋ và thiӃt bӏ ÿánh bóng khô cà phê nhân hiӋn ÿang ÿѭӧc sӱ
dөng khá phә biӃn ӣ nѭӟc ta. Phҫn lӟn thiӃt bӏ dùng ÿӇ ÿánh bóng do Công ty
cә phҫn cѫ khí Vina Nha Trang chӃ tҥo (xem hình 1-5).



Hình 1-5: ThiӃt bӏ ÿánh bóng khô MDB-1
Thông sӕ kӻ thuұt máy MDB-1
:
- Năng suҩt, tҩn/h: 0,8 - 1
- Công suҩt lҳp ÿһt, HP: 30