Đề tài : Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.86 MB, 89 trang )
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU
1.1 Đặt vấn đề
!"#$%&
'('))*)%) + ,()*)-.)%'
/0,*)1)+)! *.2/0!.3/41(
)45)-).167!!!&%'3/4,(89:5.; <
.;= )%'>.)4=,?:5@A%)=,?1(/4
=,9%'B+CD(.$.$!7!!!&/4,(8
9!7!!!&%'3/4/E)4,!! )F'('
,B %)G - 4 )H .3 I), ), J
!/)) K)LM,%8%)GM.;L%2)8,'
=FN,1O)G'!7!!)4,N,!&
B 9/41(/P)%)=,?%'%), <.;!Q/)
>D'.)'N,-)))LM,1,%'-1( 9
K@'*RS'%)4 <.;-4)H.3
1)4%)*)-%'>!Q!&/4BT7@!7
!!3)4, )F/E%) )%U>)I!/))J)%'P'
*;!&)8,3)8,/4)4,N,,*)VA( *
N,=))4*)-%'M%) )1(/4CW/)4'
%) )%U>)>=!1A(!1<)4,IX,, G )JA%)
=,?1(/4E')B%'V-)M +!)DAR
Y=,*=QA8')R*))')LM,!1U!>%)=,?
)4)L,>3%')9,*)>W!1A(
!1<)4,%'9)=Edwardsiella ictaluriO'+!?LG,(8
9
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 1
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
1.2 Mục tiêu đề tài
611!.&%)=,?>9)=%)%)=,?Edwardsiella
ictaluri1(/4,*)P#V/E *Z<,[
1.3 Nội dung đề tài
\Y,U!2,YP]#,BV/E *Z<,[^Y)8_)
O`[CVY!
\'F2,>=!1A(!1<)4,K\( G)G
GIaT[J
\b0B 9!7!!D)=9)=AA%)
=,?!1U!9)%)%)=,?1(/4UAE. ictaluri
\c =!1A(TT[%'9)=E. ictaluriA%)=,?
U1'%) )%U
\d$,*e)BA>=!1A(aT[
%'9)=
1.4 Phạm vi nghiên cứu đề tài
\61U!4%) )%U4)L,>A,*)%')9
\61U!4%) )%UA,*)
\61U!4%) )%U+!?LG,(89
\'FA%)=,?!1U!%'A1'%) )=
!1A(!1<)4,aT[ %'9)=Edwardsiella ictaluri
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 2
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2. TỔNG QUÁT TÀI LIỆU
2.1 Một số đặc điểm sinh học của cá Tra
2.1.1 Phân loại
dBGSiluriformes
TFPangasiidae
_)9.$,Pangasianodon
[')Pangasianodon hypophthalmusI,%GfJ
2.1.2 Phân bố
Z!1/9P,%+ *gLc*>WP['O)4K
Z!,)Y)[hY)[&W!RP,%+ *gLc*%'Z
!(h/B%')9%A(,L *Y)8P
'#(,*)=)e(+)L
2.1.3 Đặc điểm hình thái và sinh thái
Z1.')=*%?(', iG"L/;7)/5)4B>
),*)1,.')
Z 9A(,F>D 9P%07)I\j
B,9)J>D3,+!k%)!TlI!T.)e/m/3
9J3,+)4B!.)
Z3,>)]n
Z
2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng
Z:'eV)7) 9%e%U(R32,(
/D!U%L *%2(R,(%/BZR
5)!0B%U>=%o)4AR
c)5!)L%8B%U%'.H,(DQ)5)MY
,*)Y>=)%))8,5)M=DM/i/,B
^0/:@,7,!1@,7B%U(p
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 3
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng
Z+)L>D 9LC:W!o+)L=
W>2,.'))Y,*)/9qr5)=P,Q)
K,*)5\=sI$,)LJ@%8 ,
F7>=)5\t=s
2.1.6. Đặc điểm sinh sản
Y,Q)';^ZY+';P,Q)M%')P,Q)M]P
L
ZY=*>7N, ).;!;IM!JLee.')
=>!1/)4+\)
h-)=e';,( ).;P+!)DF)'/,V)
P)F)'/,VM
g0%;';A+)L/i$,\tI.73J
r+)LL *P@=R *>)8,=)4 ))!0!Z=*
rP!$ *AO)4KhZ!,)/:)rAE=,%+:
))! *gLc*%'YG !/#ZGPL
Y ) 15>D,*)'; %'r 7
+)LI]J
Y+)L=*W!e5)!.;Z#>)8,=)4,*)
15Y>D)!.;\$
9M/,VMAF)' M ) ,(4
9)M ) ,(49)AY>D%'))4,M
2.2 Các bệnh thường gặp ở Cá Tra
d4',(L11(Y,*)K,=*)8,3=3!-)
/4 u1(>%'.2=N,=*,9T)4(
.N,(3 <.;= )L=i=GL-),*) <.;!7
!!!&/4'59)%)4 <.;,9>.
;AdBYA(
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 4
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
2.2.1 Nhiễm khuẩn huyết do vi khuẩn Aeromonas
Y 1 1( /4^ K> %) =,? 1( /4 A (, ,B )9
Aeromanas: A. hyrophila, A. caviae, A. sobria. O)=,?>W>)8,
@,7Z.H27o'>D1(j
b,)4,/4S^Z/3/4 2',%0P/;",)4
mL7D5)<,*)%1(",)4%7L=9),
L/8W7DiV)-;%' !0"/;M.3B)55)
<
2.2.2 Nhiễm khuẩn do Pseudomonas (Bệnh đốm đỏ)
Y11(/4^Pseudomonas fluorescens, P.anguillise, P.chlororaphis
b,)4,/4S^v,,(9mL.",N,)4%'
i!!W/;/8W7D(,,B=*",
,(%1(%'U,*Pseudomonas spp1()H=,?,(-"1U!
%'7DN,7QP.%?(
2.2.3 Nhiễm khuẩn huyết do Edwardsiella (Edwarsiellosis)
a. Tác nhân gây bệnh: Bệnh do vi khuẩn Edwardsiella tarda gây ra.
b. Dấu hiệu bệnh lý
v,)4@%7mL.I!WJ-==
]\K@%7'( u!)D'@=9),w/L7%'
./3 i9Zi/4 uM%UB.%1(,*)/32(
Z>D",)4@%7/L.)/)D,/e7=)%' u!=>
0)*)Z%7'( u1(5)<%07",N,d)",)4=)
*)-,*)",,*)%)UB.'(K)4B!
D!)D=]
Z
c. Đặc điểm sinh hóa
YGTx=GGInJ Edwardsiella ictaluri ''),ByG/G)
G1eN,Gi=f"\z.)B(,P\]
Z
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 5
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
=*.)B=))4B7Z G.7(G"). G1
%'LG, GInnJc* )T%'{.G1O)
=,?Edwardsiella ictaluri !)DUL*)-dT{I]t\)-5)\
]
ZJ
O)=,?Edwardsiella ictaluri &1(/4LB 9'))8,
=)4)4^Z)= Oncarhynchus tshauytscha %'|)/x,
Oncorhynchus mykissI[7Y$Y;CtJ
hO)4K%)=,?Edwardsiella ictaluri 1(/4A(,LIP
))5!)DJY}4;L)91()4
5)%8=)P))53o]\IYYb,%'%
JYG~G, et al IJ/4'()U",)4PCdZ[
%',9)nn%'>L'dK6Id))(KG ) •6), J
YYb,IJ€!1U!%)=,?Edwardsiella ictaluri L
,*)/kPO)4K%).,)4,>)8,9iL
2.2.4 Bệnh ký sinh trùng
d40/"GIY).) ) J
•b,)4,/4S^Y1>!',i7);$(
Z-Q)$,%'U!,7)>(*)=)*$,LW
i5$,Z/4W---B%')%&e",9(V)
Y0/"G=S )A(,L.91(
d40N,.I{(!) ) ) J
•b,)4,/4S^Y0N,.=S )L.%'%1(Y0/
'5m-=/E\>D(
/Ei-b%'>)8,', i5ZQ)$,
'LW/7)--.0/)8,P!5)/)D,*
'5P
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 6
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
2.3 Tình hình nuôi cá tra ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
2.3.1 Tình hình nuôi cá tra
YN,8,*)A( :>/!)D
%''('>%3Q)/U,*)VA( F
:5)tj ,*)V%'=)A( B)
3Y'),*)FIPangasianodon hypophthalmusJ'')
,*)F,(89,*)A(,/k%'N,$%)
MB1/1%'N,)**BVmP$,P#
K/B>U!,A(,P#a_)CVY!%'Z$Y7
,*)5=]5
5Lt5f%'
ICV3JIGfJ
CV3,*)\IO)G ))•G•.
y"!G .6.,G \Oay6
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 7
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Y,()Lee ",%')L,;(N,D
)4 +),/8%@Z>)8,,(L1AN,=N,=,
Z!AdBK*)4!%'6)D**dB'
3!7QMT)4!B),*)%'/)",=?,,()D
=)))!!V/BD=i!;B@,)4,IGfJ
Y>%8%8*)-/3)H.2.3/4/0!:B
)4F-),*)%'V-)) !?A
2.3.2 Nghiên cứu về bệnh gan thận mủ
TeZ/4-",(L",)4LN,))5,*)I[%'
%fJ
aBệnh do vi khuẩn gây ra trên cá tra và những nghiên cứu về phòng bệnh gan
thận mủ
T)4('B@ !?",=?,A+AO)4
KK=,%+CV/E *Z<,[ICdZ[J:",=?,7
t !?!)L5=)5$}‚b7j
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 8
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
%)fZ#%&=nnB
')/3:P' !?)N,9)%) ,*)
!t$",=?, 7)7jQ A(
",=?,O)4K>>!=j_b6AIYA( O)4
K 9]snJO) +!)D'('A03-
",=?,''*.1:5(G),UB%*
)8,=)4%)'#)DA!',*)PCdZ[K-)
,*):V5PB.)4,*)UB,*)B+!,!B
M.2*)-,*).H.'/3*)H')8,=)4
D/4/B!1()45)-),*)K8,*)@
$1(>#4;=I=\jJ!*) %)
Ixxx% G!%JZ/4-W!L/V/4.%)=,?
I/4 UA/4 9m. Pseudomonas /4 )H 0, .
Edwardsiella tardaJIA()J%'=S )0I0/"G0
N,. 7A AJYG=N,)8,AK,(HY
67IfJ%8/4.1%)=,?",)4,*)
1P#a_)t]j 9B)8,U(/4mmm,*)
tj 9B)U/4\U\Aj 9B)U/4!0$,j
9B)U/4%'.YG9=LA[SY3Y[IJ$ ,
",)4/4fP#CdZ[/V/4UA^jƒ
",,(^jƒ!0$,!0i^fjƒ%'.^tjY>/4
UAI(/49iB)5J1()45))8,-),*)
d4'(",)4$$,)LL,*)PCdZ[%',9)nnc)
)H/4#4I\njJ>DLj0(,B%'
N,S%'=o,*)V-)LU%';(5",)4)8,9
i-=\]/LM.3',i;c)/4-)
,*)-.0>W,9= )D@3Y,()L-):
!)4E11(/4%)=,?Edwardsiella ictaluriIG=N,3
.AZ,) GJ, :=%)=)8,5)= )^
d)G IjJ Z) ) InfnjJ ~!G) IjJ a"))) IjJ
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 9
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
YG()I]njJb"(()IffjJIK,(HT@,Y3%'Y7Y
[fJ K,(HY67IfJ"3==,9=
)AA%)=,?Edwardsiella ictaluri !1U!/4A
(A8,=N,=%)Z) )„"))).G!()
ZG•G!)G,••)GZG•)"GZG•…)_G()a…GZG•)")
ZG•")G„"(G()G%'a")))T7 !? ,,5
-=*,B. +€(,9>35.&
%)=,?=,9%'1(*)H*)-K')V.=
)3 uP%8%4 )'+!?%''
),(A !?",=?,3-')
CD))N,(%8LR!)e))!!(%)4
@3/E= )%',9>FT)4(/)4!! <.;%)GD
!&/4)'>)4,N,%'=)YO)4
K)LM,K,*)VYA( {{:!9)!%)Z*(Y,9R(Y,
7{{IK%GJ+)48')!dB†K)LM,%)G!&/4)H
=,?/ R)&Vg‡,*)*)4!ˆ>9)
N,1W/)4',/+)4%)4)LM,
%)G!&/4UA:5B 9=N,=N,%'
>)D%F!.;%'+T)4(5)%)G'(:U-)-)
!*(Q!$O`T'ICVY!J*(,*)%'",=?,
M/AO)4KK'))LM,!)@U!'d(G%'
*( ",%)G6NAK,(L/4UAA€
:/$,=‰311(/4'%)=,?E. ictaluri)4)!;
)LM,D5%)G
Y,()L5)%)G>)L'%)G/5I <.;=
,(L'/'%)=,?)/E•)jJ>B 9)D'#4
/B-))/B=iI)=)B%;,*)
=Š.'))\tJ&)m)!)/Q ,B 9/QD')4,N,
A%)Gd)4!!!&/4Q!,*,*&)m) +=!A)8,
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 10
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
)!U=,^N,S*)-,*)N,S)9
- M=mG%U,*) <.;!=)H.3%)G
/5%)G 9B!? )F>,V9.
!?%) )%U
T)4(B 9!?%) ):M.; ",)9%'
,*)7!?E(%)4 <.;= )Z!?
'(/Q ,%'M.).5G%) )V-)/Q ,
%'D"<S*)-_$1(!? )Fd= ))",
$,A>)LM,cYA( -C5)FK*[1T,
"G'B@)LM,B!%)4!&%'3/4
*Y'!$4%) )%U!?'(/V%)=,?)
IjJ%)=,?N,!IjJGIjJ"5=,?IjJ )IjJ
X,=N,<)4AZ*(YKTTT)K*6'!9TVZg)
LB 9,*)/ st(:5@'
*3%)4!&/4UAIK,(Hcb)4,T'nJ
bBệnh do Edwardsiella ictaluri gây ra trên cá da trơn và một số nghiên cứu về
biện pháp phòng bệnh
d4UAL",)4$$,)L%',9)nn
11(/4R$,"3/P)>)LM,A-C5)F
))!9)!%)-C5)FZ$Y7'Bacillus !I~G, GJ
C>)LM,'(:5)11(/4U
AL'%)=,?Edwardsiella ictaluriIZ,) GJE. ictaluri
/$,)LLGg‡Ictalurus punctatus%'nfnITx=G
nfnJE. ictaluri 1(/4)H=,?-,B!L.7B)
M'(F)i'yZIyG)G!)G)•Z•) J%'>D.2#
4PGg‡Ia, )‹a, )nnnJ
d4'(e(5)/M7)',*)G5)g‡d4
"(P=o,*)U!,P))57%')9
I‚basa6T{]J+)45)8,*)*)4!A.7.
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 11
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
yZ'=\t)4,‚bnn%':
,>cfjB,*)= %'nnt(,(L1
yZ:1()45)B,*).7%)fj 9B,*)/3
)45)WI‚basa6T{nnfJd4"(G0W/)4"(-
",(L=))4BE=Œn
ZIY,=GGJZ/3
/4yZ-)--/7).5"(%&",,(",N,%0
)4%'!$/;K)8,%PŠm',i>D",)4L/8W.
Z)H/4-V)i%'/;7IY,=GGJ
Z>=)8,)LM,L))`%+ ",%)G!&
/4.E. ictaluri 1(L.7G=G%'%InnnJ)LM,
P A / 5) %)G 9 ) ) .) .5 * =* I{, v•
{,v•G)aJ%'B5)%)G 9,(89I|y\]]JZG
g‡IIctalurus punctatusJ1()H.3/E!7!!1P'(
,Q)=,If'(,Q)]'(,Q)JcN,()4,+A
%)G:D)4(=)1()H.3P))5f'(,Q)
%''(,Q)Y#4 9Af'(,Q)1()H.3.B
=Œffj9)%)'(,Q)e.B=tŒ
fnjd ,>>)'(€:)LM,!7!!in ovo9)
%)%)4 <.;5)%)G 9))'(=)1()H.3))5
MAGg‡/E!7!!1-))!RcN,
(!7!!1()H.3'('=)4,N,%)#4/B=nfj
IG=GGJ
Y@$1(B 9>)LM,:N,1%)4!
)D!?%) )I!/))J%'B 9!? )F=/Q ,%'
MD!&/4yZPGg‡IIctalurus punctatusJ
G/(%'%IfJ/Q ,)5)!?%) )>MPediococcus !
%'Enterococcus !I)LrW!9)!%),J%'MAGg‡
IIctalurus punctatusJ)9%'%&\,$,>)'
#)L,^F4 9,(DQ)MI~Z|J%'* 9)H.3
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 12
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
!G),(),/,)( …(G!GGZ 9)4,%8%) )
()A%)=,?!/))%2V5)M ,=)/Q ,
-))/N,%&,$Y,()L)=*e( +
=/)4'%8F!M)H.3€=/4A ,
-))M>/Q ,!/))
a/(G%'%IJ<)4PA!?%) )
[(…(G#4 9AGg‡ ,=)1()H+)4%)
Edwardsiella ictaluricN,)LM,(P)4M>/Q ,
[(…(G%'''()L;),$#4A ,=)1(
)HEdwardsiella ictaluri IjJ)B>S`9=LI!•J
%))4M9)MIjJ
Z'=FK,(%'g‡:)LM,)4,N,==,?A)
F)!G!).GQ!G!)d%'G!)69)%)B 9A%)=,?1(
/4L>>E. ictaluriIcŽ,,GnnnJKVBM9))D,
Ig{ZJAG!)d.B]\]•gZ.2",AG!)d:
/)>F==,?9)%))8,&)%)=,?1(/4%'>=
-8=AGg‡1()H%)E. ictaluriIcG(
Gnn]J
6G/))'@!/Q ,%'M>.;= )
P%'FA4%)=,?>)34.)44)L,>A%UA
IbG…GG‹|/G•).nnJ6G/))- <.;=!%)!/))
IF)' (/))JZ!-5i <.;!Q/)
'!G/))/Q ,%'MA( 9>/V^{,)•, G\
) ).G I~„J \) ).G , G Ig), J
) \) ).GI{g„JI[)GnJT)4,N,%8.).o%' M
=mGAB 9) ).G:M)LI_G G]ƒ
[)‹_)ƒ6(G]J{ \) ).GPVBj <
.;=!%)%)=,?!/))Bacillus„•I
Z~‚sMJ/Q ,%'
M*r1iIPenaeus vannameiJ:)R!)8,#4%) )%U
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 13
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
-,B-!M)H.3%'=8=9)%)%), 9
i*N,)4,M7wA)5)!?'(I[)GnJ
g\) ).GIg„JB5)!G/)))",G:
M)'>)4,N,-!M)H.3%'9)=9)
%)%)=,?Edwardsiella ictaluriLGg‡Ictalurus punctatus I‘G=GG
fJ
2.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng probioic trong nuôi trồng thủy sản trên
thới giới và tại Việt nam
2.4.1 Tình hình nghiên cứu probiotic trên thế giới
,*)VA( )4()jQ A(
%)Q)3%'=mf#‚bI~a„JO)&N,FA,*)
VA( '(')=D. =)A( :P
L/:&%',$,)L,;) '('Y,()L%8.3/4
1(Q8,*)A( K@/41(/P)Vibrio !!
Aeromonas !!Pseudomonas !!Streptococcus !!"(!Q/)%'.2
#4A*,*)I‘ GJ
c)-),*)W!!)%8.3/4*-/)4!!9)!>
$,)L' <.;>.)4=,?W= )O)4 <.;@
>'(:G5))4,N,%)4!&%'3/4L%U,*)Ix…
Gƒ6))! GJY,()L%)45.;>.)4=,?%'
= )*)4!€,*)VA( :.2 +",
)4.&%)=,?=,9Ix…Gƒa=)/xGGtJ
K@)45):"(8,*)*L))=)%)4,*)*
),N,(FB%)%)45.;= ):)4%)=,?
=,9%' ,()%8 ,,*)P)8,1,’Ic, G
nnƒg)(nnnJK)LF7@.&%)=,?=,9>D
,(8@G=,9%)=,?1(/4P-)G.F M=mG
-)I‘)Gƒx…GJ
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 14
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
KUM%8@9),(.%)4 <.;= )=*=)D
>Tc“)8,1,”,%'B 91,’:/'@5
,U%8=)D >%)4 <.;= ),*)%',*)VA(
)%)4 <.;= )IbG Gƒg)JYM
#@9)G.F.%)4 <.;= )€.%)=,?1(
/4-),*)@/)4!!(e=)
Y>>%)4 <.;%)G=)H.3!G!).G=
=,?!G/))I!)8 )FJ!/))I!?%) )JY>
%)4 <.;!?%) )'('N,1%'M.;B:)
6/))/$,3`'†!?%) )%U 9/Q ,%'
M>P>)9)%)%UA*N,%)4))41/E4
-,BI~,GnnJY,()L,*)VA( !/))=*#
/Q ,%'M'&/Q ,%'*)-Ig)(
nnJY@$1(>)8,)LM,M)E%)=,?
!/))>D'-==/4A*s*N,%)4M
%)=,?1(/41)4,N,A4)H.3W))4
IOG ,GGGJK{)%'a, )83B3`
iF$(A†!/))'/'WB'!$A%) )%U
9>P>)9)%) M=mGA%UAˆ
YB 9-!@%)=,?M<%)L ,=) 'F)%)
u =)D ) %)% P N,) * m%8 W ' 9) %) %U A
IZ((GƒTŽGGJ%'=/%4%UA=)1(
)H%)11(/4I{)‹a, )ƒ[GGJ
YB 9)LM,=M<%)L ,=) 'F u)!;
=)D@W==3,+,9)UIZ/)G
tJ==4)H.3I{)‹a, )]J5%3
/IZ/)GtJ5.).oI_GnnnJY
+@)LM,'('$)D=)D%)=,?!/))M<
%)L>D)4@7B'=(=*K')@<
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 15
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
)4)%)%'$)/P)%eBA%)=,?9)=%)%)=,?
=P)8,=)4)%)=*)' uD)4W9)=>=)>
+)4.)4A%UA
2.4.2 Tình hình sử dụng các chế phẩm probiotics trong hoạt động nuôi trồng
thuỷ sản ở Việt Nam
K@$1(D))D,@/). <.;>
,*)VA( %)4)LM,%' <.;!? )FD!&
/4%'))4*)-N,e,*)*P!)D
5I~{ZGfJT)4(>'5)!? )F <.;
`%+,*)VA( /V!?B%'M%'!?
"<SC 9!?>,V95)U!( <.;*4
')D ",!1!9)5)O)4KY,()L(,9),UW
L'$,U +N,1RMN,(8)A-) <.;
Z=D.;A!? /P)%e@!?5)U!(
A%) )%U')%'O)4K>!0!%))8,=)4AO)4
K(=*e%)4B=DA%) )%U%'O)4K
€'B9),()D)8'"Š%8=5' )FI[7CM
6?fJ
_)/A5)!?'(=L:1(=>=-),*)
VA( %)4+FB !?%5%>)'
rO)S.>%)4?(5)LM,D ",!/)).0
,*)%',*)VA( 'B(L,$,(,Y,()L !?)e
)'&LP)4(%2 <.;,V,(L)4,A(,'
5)!;!?A'*)4!b>)'A!/)))
",9)8,%'€)R!%U,*))L,>97)#4/4%'>!!$
))4*)-
O)4)FK)4):'*%)4)LM,%' ",
!?!/))d){{Vw!%) )%U 9%'G…(G)L,>.0
,*)VA( Z!?'(:=)4L,*)* RP
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 16
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
#=N,=N,%'Z*(,9R(%',*)VA(
3-IO•Y3T5%'%J
Z'=F5)O)4>F!)L)L:)LM,%'
",'*!?ydD/Q ,%'M,*)VA(
yd>%)&N,F@%))=N,e )
PA9),*)VA( cN,<)4%),/)D
('($,*,.0MQ!>/Q ,yd59B
P]jY=)>*=*/Q ,yd>9BP'
nj%'*.0M+)L>9BP'jI6&> )
/)DJ
K') !? ) Fd))G/VB 9 A ,B )
Bacillus (Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis) %'
Lactobacillus (Lactobacillus acidophilus)ZR>M!1A(!
@,7/E)G…(G!G G( GZR&>=
Q!==,?') 9%) )%U1(/4!)DN,
MVibrio, Aeromonasp<.;!? )Fd))GD"<S
,*)*>.;')/0@,7),=“(%')
)4*)-I")&)Z„bd„bJdL5>&>.;
)=D}4}4&)F %')0)*)A-
IO€Y3YM%'%J
K')@!?!/))L!? )Fd)~>MA
Lactobacillus acidophillus <.;,*)VA( >.;
=!;M%'5/4.Aeromonas, Vibriop1(K@
)LM,$1(:(=)/Q ,d)~%'M*'}4
9%'W/)4=D *cN,/$,( <
.;d)~D,*)*)9)4,N,*P=rV8,
IO€Y3YM%'%/J
Z!?yg) YG,T)\KUd!)n
M.;`%+*\)4!L))Y,()L!?
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 17
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ygP.5m1)9yg9AKUd%)UB/'%) )
%U>),*)VA( !I–
f
Z~‚sJL)4,N, <.;=*
CD>!!$')4%'1)4,N,!?yg!&O) )M
.;\O)4)FK)4):)LM, ",!?Oyg <.;
/Q , %) !? d){{ Z !? Oyg IO)GG G G••G)%G
)) JVU!!%) )%U@,>!?ygK')
&>LB 9&)%)=,?Bacillus sppFF%'%)=,?N,
.o=*#>.;))4*)-,*)VA( '&
5%'9)=%)')%)=,?1(/4*IO•Y3T5%'%
J
Y5)d5[)L,)8,B,*)*:!.;!7!!,*)>/Q ,
!?%) )g*e'(/$,5))4,N,=—,)DA
*e,*)* <.;!?%) )'5L*)- 5)!!
*!)D%'5.3/4'/49i$,%'!1
iI~{ZGfJ
Y5)":Y1TC*\,(4Z)KŒY#Z'g,%)4!.;*
e,*)*/E!?yg˜y„/$,5))4,N,=N,)@
*)-A,* 5*=r5'''=* <.;
B5)= )Y ,9N,e,*)*!)D9%'=*
/3)H/4C1('*e,*)**)4!/8%@%eN,(
eA.+ <.;A(,%) )yg˜y„I~{ZGfJ
O)4 <.;!?%) ):5))8,)-),*)
^u)%%:),U%'SM7%8%)4/%L*)-
",N,ƒ9)%)%U,*)e5) +=mG5 M8=97%)
/4U9BP7p%'))4*)-,*)Y,(
)L-),*)$RS@*)%8 !?>Dm)S=)A
,(L)5.;N,M( <.;!?%) )=*
!05)O)4K
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 18
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
2.5 Ứng dụng probiotic trong nuôi trồng thủy sản
2.5.1 Định nghĩa probiotic
C:>=)8,3`,U'(A)=,^
6/))'@%) )%U%)=,?(G'>DL%'+
!?%);)8,#N,$D )%U-,BA )%UAI6=G
nfJ
ObGcG=%GInfnJdx %'bGInJ[G .GInnJ€
E!/)) <.;B)4,!!%)4€)/4)L,((
'!&/4P-)%'B%UD)M9))D, +!)D
A%) )%U-,B +=5))4,!! )F%' +.)A
M%)L.5.'(%',B
T%GInnJ:PB3`%8!/))^†6/))3
`'A)Lr(Q!%) )%U 9>P>)
)%UA/E))4@WA%) )%U/3ˆ
|)L9)%)B%UA( %9>9)N,4$A)%)*)-
",N,g$/4,()D>DV5)+.*)-%'
PBU!%)%UAIT G%'„• GƒOG ,GGGJ
B%UA( %')L;*N,N,e)8,)?,%'/iV)
b+L9)N,4!M5!'B5)%) )%U>%)*)-",
N,3`!/)),*)VA( €$(Q)OG ,GG
%'%IJ3`)†6/))'/Q%)=,?A*)
-",N,W4%)=,?>)LN,%UA/%)4))4
MW'‰)3.).PA>1!MA
%UA9)%)$/4W))4ˆ
Z>)8,7!M5!V5)/L!/))/V^=/
.L/)D,*,B ",!M5!W
> ™5%3/-!M)H.3))4
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 19
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
7%),V.).oš%)%'>>!4G…(G
N,e)L,>I„GGGfJ
2.5.2 Các thành phần của probiotic
ZA5)%) )%U <.;!/) "3> +)4
.)4A%)=,?1%)=,?.7/G)!G G%'
7/'I{)%a, )J
a. Vi khuẩn gram âm
Pseudomonas fluorescensM)'>=MSaprolenia
%'A. salmocinidaL')>%1(%'W$/4L*
Vibrio spp,V-)>.;')}4LV)I{)%'a, )
J
gB%)=,?1=€>.;))4A,
0,',%'/7>'V. proteolyticusZA'())4N,e)L,
>!G)P/7=),!N,-Alteromonas'
}4 9A,0!)•)( GI{)%'a, )J
b. Vi khuẩn gram dương
Z%) )%U.7),=%' )/'<ABacillus spp
<.;!/)) E;1,*).
M4%) )%U1(5)%'') 9$/4gB)
+)!%)4 <.;+=,?'('')%)4 <.;= )
>%)4,*)VA( I{)%'a, )J
K')ABacillus,%)=,?lactic!?!/))
M .; = )8, ,*) V A( < .; !? M
Lactobacillus bulgaricus, L. acidophillus, L. sporogenes, L. casei, L. plantarum,
StreptococcusthermophillusIOG=et al.J[)A%)4 <.;%)=,?
)!?!/)) '')}4,,0I{)%'
a, )JV-))4,N,!,MIOG=et al.J
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 20
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
c. Bacteriophages
T)4(>)8,:)%8%)&A/G)!G !?
!/)) Y,()LB 9)LM,'=F:,*)(
/G)!G 7 Plecoglssus altivelis %'*N,-
-):U(E/G)!G 95) +)HP. plecoglossicida L
7%'>F)=,UE/G)!G ')9 9
/'%)=,?P. plecoglossicidaUA7%'*)-
I{)%'a, )J
d. Nấm men
K G M .; !/)) !Q /) ' A
Saccharomyces cerevisiae.O) +)4.)4AG> u/.%',B
'1 +)G…(G( G%'=G…(G'P,0 ,
f'(,Q)I{)%'a, )J
e. Vi tảo
O)Tetraselmis suecica <.;'M')*,B
F*G%''),BFV):!)4E')'(')
UB/4.%)=,?YL7 P>B 9)€:!7M
5BA%)'(95)11(/4.+%' +)4.)4A
!==,?=*,(L/)4L/'%)I{)%'a, )
J
2.5.3 Cơ chế tác động của pobiotic
a. Tạo các hợp chất có khả năng ức chế
K@')%)=,?=,>D))!>B 9!>F
>=)L,.)4W=)8:BV%)=,?=D,
)' ( ( > F I~G.)= %' G!!,
nJZ>)8,)LM,in vitro:M)=M%)=,?1(
/4AB 9A%)=,?F+/Q ,%'*)-7,*)
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 21
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
,0K$!)5@!M(9)=%)
%)=,?=)LM, in vitro =*/E@A
!/))>)8'(%2&>)4,N,)LM,in vivo
0B)8,=)4M.;I_GJOe%U(#>B 9)LM,
$,'L,0A)!"%',(HD:*U)4,N,M%)
=,?1(/4AB 9A%)=,?!/))=)M.;+
)4
gG.%'[)InnJ:<)4)4,N,B 9A%)=,?
)*)-,*)* RL +!)D,A,0*Y 9/(
A<)4A6g\/Q ,0%)=,L:#4
9%'#4B"A,0 %)@*)4=#/Q
,=,LYB)4=)D )FgG.InnJ ,>:
M)EA6g\>==)8 +!)DAVibrio !!
/E5!>W==,?|)N,GGGInnfJ€
:+FA%)=,?>)",)4P)8,=)4+)L>='
#4P%'#4 9A,0)4!Z)[LArgopecten purpuratus
g-)B 9tA%)=,?: ",!>=M
Vibrio anguillarum > )L N, $ /4 A , 0 IOa|^ Vibrio
anguillarum\GG.JgB 9@A'(I,B>Vibrio !J>D
/%4,0A)4!Z)[L95)$/4Oa|B +1(
)H ,>Y7+ARoseobacter !IdfJ€)!=
=,?95)Vibrio anguillarumT5==,?5B ,
=),*)(A V.anguillarum )-.3Q)AdfY+
)4.3Q)=*/'AAdfR?(BW)4,#4
9A,0)4!Z)[LI|,)…\6GGnnnJZA Aeromonas media
ann:/%4,0$,Y)deb7ICrassostrea gigasJ=)R
)H%) Vibrio tubiashiiT7@ann&D)459)
=95)B.:(B%)=,?1(/4L>)!"%'
,(HD)LM,in vitroI_)/ GnnJ,>B)L
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 22
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
M,in vitro,[GGItJ:e( + ",B!5)/'
>=M>W5B)AannT!
M'("3').G]\/G…!(G!'(>5
==,?=B Lactobacillus brevisI
Z~‚sJ <.;D
=)D +!)DA Vibrio alginolyticus *)-,*) Artemia.
YB)LM,in vitro= !?5)/')L.breví
€>DM +!)DAV.alginolyticusIO))G]J
Y)LM,L)4,N,A!/))/E +)
)4#4P%'#4 9A,0*N,= !&
)4Y,()L=*>B)LM,'U!,%'%)4"3
VB!==,?)LM,in vivoE)U!9)
N,4VB!MgB 9)LM,>=)D %)A!/))
B/)/3'= ",!>=ML
+)4E))7Bin vivo
b. Đấu tranh giành lấy các chất hóa học và năng lượng có sẵn
C,)'(.).o(> ™>D>
B%)&N,F%)4e'4%) )%U-,B(*)
-,*)A( C:>/)LM,+)4%8`%+'()
U)LM,'(+)449,*)M+)L
k@,7%'7/7/B|)\gGInnJ:FB
A%)=,?Ic\J>=!)DL7k@,7%'=)(
%'.,.3,*)=,LISkeletonema costatumJR>D +!
)DA Vibrio alginolyticus =)%)=,?'((%'T)4,N,M
V.alginolyticusAc\:M))8,=)4in vitro)
:*/9EA'(>D''V.alginolyticus/P)=5
!,)A=,L%)%)=,?OG ,GG%'B +InnnJ
:FA%)=,?>=PL#4 9%'#4 )
PAArtemia ,!!)c)/Q ,A%)=,?'(%'*)-
,*)(Artemia:)R!Artemia>D95) +*A%)=,?1(
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 23
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
/4Vibrio proteolyticusZ‘YIOG ,GGGJb+%'%)4=*e
(!5)/''>)LN,=N,)LM,.3Q)A
@A%)=,?F'(')LM,:W)L*U
)4,N,/%4AA%)=,?F'. +)'!>
FW> ™'=*!)'.%)4 ",!M
Y,()L)5)=*8U!@)4 <.;%)=,?
:D"3>!)PA.).o>)LN,=
/%4'((=*).G!G'@1%)F!1<m
>=i=!1< i>D& i/3=AW>
=m)w!'(.>>) +!)DA%)=,?IKG). nJ
ZA%)=,?=*1(5)>= ", ).G!G>D
<.;!/))D5%)%)=,?1(/4=) )/4>
)LN,%)4 ", ).G!G%',)'(!1< i
*)-), i))5$)IOG ,GGG/JZA
%)/)y>D))4=8=9)%)%)=,?1(/4%)/)6
Vibrio splendidusA/7/B+*in vitro (E%)/)y>D
!)D*)-:/3 i=)%2 ", ).G!G
/P)!7!!,BG…, =)%)/)6e=*T7@
/7/B)•G')', ).G!G.G•G")GA%)/)
y:5#4 97 ,=)1()H%)%)/)6 %)*9)M
I_G ,!GnnfJY@=N,>)LN,)4in vitro%'in
vivo'=F:=,UE)4,N,!/))A%)/)y>DB
!$'. +,)'(!1< i%)11(/4
c. Sự đóng góp về mặt dinh dưỡng
gB 9'))4,:M)E9)%)B 9')B%Ue49
%)=,?-,B>B%)&N,F.).oA%UAOe
%U()8,=,%)4(Q)49%)=,?-,BD5
@)4,N,>) +P%'=)L,>A%U
A:= L) R%'L-)Id,GJgB%'))L
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 24
MSSV:207111033
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
M,:M)P%8W.).oA%)=,?!/))L +!
)D%'#4 9A>)!"%',(HD›,0A$,%*
0ICrassostrea gigasJ)!%*0IIsochrysis galbanaJ>/Q
,L.&%)=,?Za:'#4 9IjjJ%'9B
PItjjJ %)*9)MIb,)G%'[.nn]J
O)4 <.;+!?%*0,0'%*0>DW +"1
U!A%)=,?-,B=.>@)4,N,)U>D
N,)AZaY,()L)=*=)D-!,0',
/Q ,%)=,?D>D=‰3)4,N,))49B
P%'#4 9'.!/))(..).o
KG/).).oB%U/P)%eR>%)&
B,V ",!()>D1=5BA49
,BP'I6G,GGJ_$1(B 9AG>)4,
N,=)/Q ,%'=?,!$A/))Y%\|)G…GI
J:)LM,%8G…(-,B)%u/B1,”,
IDicentrarchus labraxJ=)=?,!$Vw!)8,.&G
=,ASaccharomyces cerevisiae%'Debaryomyces hansenii+P
%'#4 9A,0=?,!$w!'(7 %)*9)M
Z)'(&')4,N,!;,B%')8,AG9)%)
'%),0>D))'. 9!()G)/P)
G=,BA,0Y,()LF=*M)
)4,N,!/))AG'. +=AG…()L,>A%UA
()4,N,=)H.3Y7+‘GGItJ:=)D)4,
N,A)AGS.cerevisiae%'BAD.hansenii',V+
!? /Q , /B V) $, %& IOnchorynchus mykissJ Z A
S.cerevisiae var.boulardii %'D.hansenii.-= +P'A
49)L,>A/BV)$,%&*N,%)4)'G…(
)L,>GB7'(%2/)›,0AArtemia
%*0,*).,.3>M-)A%)=,?IW 9J
SVTH: Trần Trọng Nguyễn 25
MSSV:207111033
