5 phat trien tri luc va tai nang cua tre nho shichida makoto

ĔN DɳM KIEU NHẬT

Ths.Đào ThịMỹKhanh

Osaka,thứng12năm2008
(Cậpnhậtngày14thứng10năm2013)


Mụclục
Khinàothìbắtđầu chobéăn dặm?........................................................1
Cứcgiaiđoạnăn dặm................................................................................1
Đ®thơộàđ®mềm cuath(căn................................................................2
Thàigian chobé ăn dặm trongngày...................................................4
Bắtđầu chobéăn dặmnhư thếnào?....................................................5
Lượng th(cănchomỗibữa......................................................................6
Cácloạinưácdùngđểchếbiếnth(cănchobé........................................8
Thựcđơn ăn dặm....................................................................................10


Khinàothìbắtđầuchobéĕndɴm?m?
NgưàiNhậtchobéăndặmkhibéđược 5thángtuổi.

Cácgiaiđoạnĕnd ɴm? m
-

Giai đoạn1:từ5đến6thángtuổi

-

Giai đoạn2:từ7đến8thángtuổi

-

Giai đoạn 3:từ9đến11thángtuổi

-

Giai đoạn4:từ12đến 15 thángtuổi

1


Độthô vàđộ memcủathức ĕn
-

Giaiđ o ạ n
đoạn

1:

Đây

là

giai

b é bắt đầu ăn dặm, chu

yếu là tập chobé ăn bằng muỗng và làm
quen váicác vị th(c ăn khức ngoài
sữa.

Th(căncuabéđượcchếbiếnt h à n h d
ạngb®tvàsánhđểbédễnuốt.
-

Giai đoạn 2: ͞ giai đoạn này, bé giai đoạn này, bé tập
dùng lưỡi đưa th(c ăn ộào cổhọng
để nuốt. Th(c ăn cua bé đượcninh
mềm, nghiền sơ và sánh để bécó thể
làmtanth(c ănbằng lưỡivàdễnuốt.

-

Giai đoạn 3: Sang giai đoạn này,
béđã biết nhai trệu trạo. Vì vậy, th(căn cua bé
được ninh mềm sao chobé có thể
nhai bằng lợi và cắt tokhoảng 0,5
cm,

dài

khoảng

2

~

3cmđể

bécóthểtựbốcăn.
-

Giaiđoạn4:Lúcnày,béđãc ó nhiều răng
hơn nên bé có thể nhaith(c ăn bằng răng.
Th(c ăn cua béđược nấu mềm sao
cho bé có thểnhaibằng răng.


Hìnhảnhminhhọavềđ®thơcuacháo,rau,cáCháo

Cháo1:10

Cháo1:7

Cháo1:5

Cháo1:3

Cơm

Càrốt

nghiềnnhuyễn
cmvàrây qualưái

nghiềnsơ

cắt0,5cm

cắt 1

Cá

nghiềnnhuyễn
nghiềnsơ
miếngvàrây qualưái

ớétơi

ngun


Thờigianchobéĕndɴm?mtrongngày

Tuổi

5~
6tháng

7~
8tháng

9~ 11
tháng

Sữa

Tùy
theonhu
cầucuabé

Tùy
theonhu
cầucuabé

Tùy
theonhu
cầucuabé

12~ 15
tháng
300 ~ 400
mlmỗingày

6:00

8:00

10:00

10:00

12:00

14:00

18:00

15:00

hoặc

18:00
22:00
(tậpuống
bằngly)


Bắtđầuchobéĕndɴm?mnhưthếnào?
3 tuần đầu tiên,khibắtđầu chobéăndặm, mẹnên cho
béăntừítđến nhiều dầnnhưsau,
- 2ngàyđầu tiên:1muỗng(5ml)
- 3ngàytiếptheo:2muỗng(10ml)
- 3ngàytiếptheo:3muỗng(15ml)
- 7ngàytiếptheo:4muỗng(20ml)
- Vànhữngngàytiếptheo:5muỗng(25ml)


Lượngthức ĕnchomỗibữa
Thựcphẩm

5~
6tháng

Cháo,bánhmì,m

Cháo1:10
(304 0)

ì,pha (g)

7~
8tháng
Cháo1:7
(508 0)

9~11
tháng

12~15
tháng

Cháo1:5
(901 00)
Cháo1:3
(80)

Cháo1:3
(90)
C ơm(80)

Tr(nggà
2/3lịngđỏ

1lịngđỏ

1/2quả

1/22 /3quả

25

405 0

50

50  55

55

851 00

100

100  120

51 0
(cá
thịttrắn
g)

131 5

15

15  18

101 5

18

18  20

152 0

25

304 0

40  50

01
01

22 ,5
22 ,5

3
3

4
4

(Hoặc)
Đậuhũ(g)

(Hoặc)
Thực phẩm
sữa(g)

(Hoặc)Cá(g)

từ

(Hoặc)Thịt(g)

Rau,tráicây(g)

Dầuăn (g)
Đưàng(g)


G hichú:
-

Bữa ăn dặm cua bé bao gồm: tinh b®t (cháo, mì,
bánhmì) + chấtớơ(rau,cu,quả)+đạm(tr(ng, thịt,cá).

-

Cháo 1:10 nấu theo tỉ lệ 1 gạo + 10 nưác. Tương tự
nhưvậyđốivái cháo 1:7,1:5,1:3. Cháo 1:3 làcơmnát (embé9~11 tháng
tuổiđã có thểăncơmnát).

-

Giai đoạn 1 chỉ cho bé ăn cứ thịt trắng. Từ giai đoạn 2
cóthểchobéăncứ thịt đỏ.Sanggiaiđoạn3cóthể chobéăn thêm tơm.

-

Ngưài Nhật thưàng cho bé ăn chứo ộà th(c ăn nấu
riêng.Như ộậybé sẽ cảmnhận đượcmùivịcuacácmónkhácnhau vàbiết
thíchhaykhơng thíchăngì.


Cácloạinướcdùngđechếbiếnthức ĕnchobé
NgưàiNhậtthưàngdùngnưácdashiộànưácraulu®cđểchếbiến th(c ăn
cho

bé.

Nưác

dashi

được

nấu

từ

rong

biển

khơvàcángừkhơbàomỏngnêngiàucanới.Nưácraulu®cđượcnấutừ3l
oại raunêncóvị ngọttựnhiên vànhiềuvitamin.

Cáchnấunướcdashi
-

Ngun liệu: 20 g rong biển khơ, 30 g cá ngừ khơ
bàomỏng,1lít nưác

-

Chuẩn bị: ngâm rong biển trong nưác từ 30 ~ 60
phút,rửasạch.

-

Cách nấu: cho rong biển vào nồi nưác đun sôi khoảng
1phút, cho cứ bào ộào đun sôi tiếp 2 phút nữa rồi bắc
ra,lọclấynưác.


Cáchnấunướcrau
-

Nguyênl iệ u: 4 0 g h à n h tâ y, 6 0 g c à r ố t , 8 0 g b ắ p c ả i ,
400mlnưác

-

Chuẩnbị:rửasạchhànhtây,càrốt,bắpcải rồicắtnhỏ

-

Cáchn ấ u : c h o h à n h t â y , c à r ố t , b ắ p c ả i v à o n ồ i n ư á
c đunsơinhỏlửa20 ~30phútbắcra,lọclấynưác.

C óthểthaycàrốtbằngsúplơớanh.
N g o à i ra,cóthểdùngnưáclu®cgàđểchếbiếnmónăn
chobé.


Thựcđơnĕnd ɴm? m
5-6tháng
- Nguntắcchungvềviệckhơngnêmgiavị:
Muốikhơngtốtchothậncuabé,vìvậygiaiđoạnnàykhơngcần
nêmmuối. Lượngmuốicho
bébằng1/4lượngmuốichongưàilán.Đốiváibéagiaiđoạnnày,vịn
ưácdashiộànưácraulu®clàđu.Ngồira,nhữngloạicứlưngớanhnhưc
ứthu,cácloạigiứpớứcnhưtơmcua,bạchtu®c,cácloạiốc,soba(mì
sợilúamạchđen),thịt,sữabịdễgâydị(ngchobé,dođóa g i a i đ o ạ n
n à y n ê n t r á n h c h o b é ă n n h ữ n g t h ự c p h ẩ m trên.
- Đối vái những bé nhạy cảm, nếu bé không chịu ăn,
khôngnên ép bé ăn. Hãy ngừng khoảng 2 ~ 3 ngày rồi chế
biếnth(căntrơnhơnộà thửchobéănlại.


Cháo
1. Cháocàrốt(2phút)
- Nguyên liệu: 2

muỗng lán cháo

1:10(30 ml), 2 muỗng nhỏ cà rốt lu®c
chínnghiềnnhuyễnvàrây qualưái(10 ml)
- Cáchc h ế bi ế n :c h á o n g h i ề n n h u y ễ n ,

rayqualưáirồitr®nváicàrốt.
2. Cháobắp(5phút)
- Ngun liệu: 2
1:10(30

ml),

muỗng lán cháo
2

muỗng

nhỏ

kembắp( 1 0 ml)
- Cách

chế

nhuyễn,ray

biến:
qua

lưái.

Cháo
Bắp

nghiền

nghiền

nhuyễn, râyqualưáirồitr®nváicháo.
Có

thể

dùng

bắp

ngun

hạt

nghiềnnhuyễn rồirâyqua lưái..
3. Bánhmì sữa(5phút)
- Ngun liệu: ¼ lát bánh mì (lọai
12lát),½lysữa (100 ml)
- Cách chế biến: Cắt bỏ phần bìa
bánhmì, xé nhỏ bánh mì tr®n vái sữa,
nấutrênlửanhỏđến khicháosềnsệt.


4. Cháoraubina(2phút)
- Nguyên liệu: 2

muỗng lán cháo

1:10(30 ml), 2 muỗng nhỏ rau bina

lu®cnghiềnnhuyễn,ray qualưái (10ml)
- Cáchchế biến :Cháonghiềnnhuyễn,
rayqualưáirồitr®nváiraubina.
Raubinadễtiêuhóa.
5. Khoaitâysữa(10phút)
- Ngun liệu: 1/8 cu khoai tây, ½
lysữa(100 ml)
- Cách chế biến: Khoai tây gọt vỏ,
cắtnhỏ cho vào sữa nấu trên lửa nh
nkhi

chớn

mm,

bc

ra

nghin

nhuyn,rayqua lỏi.
6. Bớtrđnsa(10phỳt)
- Nguyờn liu: 20 g bớ , ẵ ly
sữa(100ml)
- Cách chế biến: Bí đỏ gọt vỏ cắt
nhỏ,cho vào sữa nấu trên lửa nhỏ đến
khichín mềm, bắc ra nghiền nhuyễn,
rayqua lưái.
B íđỏcàngđỏcànggiàudinhdưỡng.

Hoaqu
7. otrđnchanh(3phỳt)
- Nguyờnliu:ẳquo,igitchanh
- Cỏchchbin:ogtv,ngtrongchộ
nchunhit,nhvigitchanh, bc nilon
li, quay trong lũ visúng 1 phút. Sau
đó nghiền nhuyễn,rayqua lưái.
Chanh chỉ làm cho đào khụng b
imu nờn khụngcncho nhiu.
8. Sachuatrđndamelon(3phỳt)
- Nguyờnliu:ẵmunglỏndamelon
(7,5

ml),

2

mung

lỏn

sa

chuakhụngng (30 ml)
- Cỏchchbin:Damelonnghinnhuyn,
rayqualỏi,trđnvỏisachua.
9. Đậuhũtr®nnưáccam(3phút)
- Nguyên liệu: 1 muỗng lán nưác

cam(15ml),2muỗnglánđậuhũnon(30ml)
- Cáchchếbiến:Đậuhũlu®csơ,nghiền
nhuyễn,

ray

qua

luái

tr®n

váinưáccam.
Dùng lọai nưác cam dành cho em
béhoặcnưác camvắtphalõangtỉlệ1:5.


10. Táonấu(3phút)
- Nguyênliệu:¼quảtáo
- Cách chế biến: Táo gọt vỏ, bỏ
hạt,bọc nilon, quay trong lị vi sóng 1
phút30 giây. Nghiền nhuyễn và ray khi
táocịn nóng.
L ọaitáochuakhilàmnóngsẽngọt.

11. Chuốitr®nđậunànhtươi(2phút)
- Ngun

liệu:

1/8

quả

chuối,

1

muỗnglánđậynành tươi(15 ml)
- Cách

chế

biến:

Chuối

nghiền

nhuyễn,ray qua lưái. Đậu nành tươi lu®c
chín,nghiền nhuyễn, ray qua lưái, tr®n
váichuối.
Chuối làm mất màu xanh cua đậunànhtươi.
12. Sữachuatr®ndâutây(2phút)
- Ngun

liệu:

2

quả

dâu

tây,

2

muỗnglánsữachuakhơng đưàng(30 ml)
- Cáchchếbiến:Dâutâynghiềnnhuyễn,r
ayqualưái,tr®nváisữachua.
Dâu

tây

giàu

vitamin

C.

mùadâu,cóthểtrữđơng dùng dần.

Vào


7.8 tháng(đangcậpnhật)
Giai đoạn này có thể cho bé ăn thịt nạc hoặc cá thịt đỏ.
Nêncho thêm từng ít m®t để đa dạng thực đơn cho bé. Cho
béănn h i ề u l o ạ i r a u x a n h . N h ữ n g l o ạ i r a u m ề m n h ư r a u b i

n a chỉcầnnấumềmđi m®tnửalàvừa.
1a.ChứođậuHàLanvàmèđen(10phút)
- Nguyên liệu: 4 muỗng lán cháo
1:5(60 ml), 1 muỗng lán đậu Hà Lan
(15ml), 1 muỗng lán nưác dashi (15
ml),m®títmèđen
- Cáchchếbiến:
(1) ĐậuHàLanlu®cchín,nghiềnnhuyễn,
chonưácdashivào,râyqualưái.
(2) Cho(1)ộàmèđenộàochứo.
Đ ậ u H à L a n t ư ơ i c ó t h ể t r ữ đ ô n g
lạnh.
1b.Cà rốtnghiềnnấucáthịttrắng(20phút)
- Nguyên liệu: 2 cu khoai tây (70g),
2muỗnglánthịtgàbămnhỏ(30g),hànhlá(thá
inhỏ),nưáctương 、 m®tchútb®tgạo.2/3lyn
ưácdashi(170ml)
- Cáchc h ế b i ế n :
( 1 ) K h o a i t â y đ ể
nguyênv ỏ , c ắ t đ ô i , b ọ c n i l ô n g , q u a y


lị ội sóng 2 phút. Để ngu®i, gọt
vỏ,nghiềnnhuyễn.
(2)Thịtgà,nưáctương, nưác dashi cho
vào

nồi

tr®nđều,nấusơi.

(3)Chohànhtháinhỏvà
(1)vào(2),tr®nđều.
(4)Chob®tgạovàotạođ®sánh.
2a.Cháocứdăm ộàrongbiển(5phút)
- Ngun liệu: 4 muỗng lán cháo
1:5(60ml),1muỗngláncádămkhơ,m®tch
útrong biển
- Cáchchếbiến:
(1) Cứ dăm cho vào cái lọc trà rửa
quachobát mặn,băm nhỏ.
(2) Chorongbiểnvà(1)vàocháo.
C ứ dămkhơcóthểlu®csơrồibăm
nhỏ.
2b.Khoaitâynghiềnnấugangà(20phút)
- Ngun liệu: 1/4 cu khoai tây, 20
ggan gà, 10 g lứ rau bina, 1 ly rưỡi
nưáclu®cgà(300 ml), nưáctương, m®títb®tgạo
- Cáchchếbiến:
(1) Khoaitâylu®cchín,bócvỏ,nghiềnnhuy
ễn.( 2 ) G a n g à n g â m t r o n g n ư á c


10 phút, sau đó lu®c chín 1 phút
rồinghiền nhuyễn bằng muỗng. (3)
Raubinalu®cchín,rửaquanưácchongu®
i, xắtnhỏ.(4)Chonưáctươngộà
(2) ộàonưáclu®cgà,đunsơi,chắtbátnưác,
cho

b®t

gạo

tạo

đ®

sánh.

Cho

(1)và(3)vàotr®nđều.
3a.Cháobánh mì vàtáo(10phút)
- Ngun liệu: 1/2 lát bánh mì (loại
12lát), 1/8 quả tứo, 2/3 ly nưác
dùng(170 ml, nưác lu®c gà hoặc nưác
lu®crau)
- Cáchchếbiến:
(1) Bánh

mì

cắt

bỏ

phần

bìa,

nghiềnnhỏ, cho nưác dùng vào nấu
đến khisềnsệt.
(2) Táo

gọt

vỏ,

bỏ

hạt,

mài

nhuyễn,cho 2 muỗng lán táo vào (1),
tr®n đềurồibắcra.
T r o n g khinấu,nếucạnnưácthìcho
thêmnưácdùngvào.


3b.Đậuhũ,càchuatr®ncángừ(10phút)
- Nguyênl i ệ u :3 m u ỗ n g l á n đ ậ u
h ũ non (45 ml), 1 muỗng lán cà chua (15ml), 2
muỗng nhỏ cá ngừ đóng h®p(10 ml).
- Cáchchếbiến:
(1) Cá ngừ bỏ bát nưác, đứnh tơi
ra.Đậu hũ lu®c sơ, nghiền nhỏ. Cà
chuatrụng

nưácsơibócvỏ,

bỏ

hạt,bămnhỏ.
(2) Tr®nđều(1)váinhau.
4a.Cháo bánhmì,cam, sữa(5phút)
- Nguyên liệu: 1/2 lát bánh mì (loại
12lát),

2

muỗng

lán

nưác

cam

ép( 3 0 ml),1/4lysữa (50ml)
- Cáchchếbiến:
(1) Bánhmìcắtbỏphần bìa,xénhỏ.
(2) Cho (1),nưáccamép,sữavàonồi,nấu
sơinhỏlửakhoảng2~3phút.
B ánhmìcóthểtrữđơngdùngdần.