Giáo án bồi dưỡng Sinh học lớp 8 Dạ dày và tiêu hóa ở dạ dày tham khảo

GIÁO VIÊN THỰC HIỆN
NGUYỄN THỊ THU HIỀN
TRƯỜNG THCS
YÊN SỞ
KÍNH CHÀO QUÝ THẦY, QUÝ CÔ
CHÀO TẤT CẢ CÁC EM

Kiểm tra bài cũ:
1/ Các chất trong thức ăn được tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản
như thế nào?
2/ Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau tiêu hoá ở khoang miệng và
thực quản thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá
tiếp?
Trong khoang miệng chỉ có một phần tinh bột được biến
thành đường Mantozơ nhờ Enzim Amilaza trong nước bọt.
Trong thực quản thức ăn không được biến đổi gì về mặt
lý học và hoá học vì thời gian thức ănđi qua thực quản rất
nhanh (2-4 giây).
Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau tiêu hoá ở khoang
miệng và thực quản thì những chất trong thức ăn cần được
tiêu hoá tiếp là: Gluxit, Lipit, Protein.

Quan sát ống tiêu hoá.
Hãy cho biết, quá trình tiêu
hoá xảy ra tiếp theo sau
khoang miệng Th→ ực quản
→ ?

Dạ dày

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
Nghiên cứu sgk. Trình bày các đặc điểm cấu tạo của dạ dày?
-
Dạ dày hình túi, dung
tích khoảng 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp
+ Lớp màng ngoài.
+ Lớp cơ
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
Tâm vị
Môn vị
Ba lớp cơ
Cơ dọc
Cơ vòng
Cơ chéo

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
Niêm mạc
Tế bào tiết
chất nhày
Tế bào tiết
pepsinôgen

Tế bào
tiết HCl
Tuyến vị
Tâm vị
Môn vị
Ba lớp cơ

-
Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp
+ Lớp màng ngoài.
+ Lớp cơ dày và khoẻ

+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc
Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể
diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

I/ Cấu tạo dạ dày
cơ dọc
cơ vòng
cơ chéo
với nhiều tuyến tiết dịch vị

Hình 27.3: Thí nghiệm “bữa ăn giả” ở chó
Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
II/ Tiêu hoá ở dạ dày

I/ Cấu tạo dạ dày
1/ Tìm hiểu thí nghiệm “bữa ăn giả” ở chó
a/ Thí nghiệm

Thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó
+ Có lỗ dò thực quản, thức ăn không vào dạ dày.
+ Chỉ 3 phút dịch dạ dày đã tiết ra.
a/ Thí nghiệm

b/ Kết quả thí nghiệm
Thành phần
dịch vị ?
Nước
- Enzim Pepsin
- Axit clohidric (HCl)
-
Chất nhầy
Chiếm 95%
Chiếm 5%

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
II/ Tiêu hoá ở dạ dày
I/ Cấu tạo dạ dày
1/ Tìm hiểu thí nghiệm “bữa ăn giả” ở chó
2/ Hoạt động tiêu hoá ở dạ dày

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
II/ Tiêu hoá ở dạ dày
I/ Cấu tạo dạ dày
a / Biến đổi lí học

Nhờ cấu tạo lớp cơ dày và khoẻ nên khi có thức ăn
dạ dày co bóp mạnh và nhanh hơn để nghiền nhuyễn và
đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
Thức ăn được lưu giữ ở dạ dày từ 3 đến 6 giờ, sau
đó được đẩy xuống ruột nhờ các cơ, đặc biệt là cơ vòng
Môn vị
1/ Tìm hiểu thí nghiệm “bữa ăn giả” ở chó
2/ Hoạt động tiêu hoá ở dạ dày

Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết
pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến
vị
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc

Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
b/ Biến đổi hoá học

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Biến đổi
thức ăn ở
dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Các thành
phần tham gia
hoạt động
Tác dụng của
hoạt động
Biến đổi
lí học
Biến đổi
hoá học
- Sự tiết dịch vị
-
Sự co bóp của
dạ dày
- Hoạt động của
Enzim Pepsin
- Tuyến vị
-
Các lớp cơ
của dạ dày
- Enzim Pepsin
- Hoà loãng thức ăn
-
Nghiền nát, đảo trộn
thức ăn cho thấm đều
dịch vị

- Phân cắt Prôtêin
chuỗi dài thành các
chuỗi ngắn gồm 3 đến
10 Axit Amin
Trong các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày, biến đổi nào
là chủ yếu? Giải thích?
Trong các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày, biến đổi lí học
là chủ yếu. Vì biến đổi hoá học chỉ một phần Protein bị phân cắt

•
Sự đẩy thức ăn xuống ruột
nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
•
Loại thức ăn Gluxit và Lipit
được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
•
Thử giải thích vì sao Prôtêin
trong thức ăn bị dịch vị phân
huỷ nhưng Prôtêin của lớp
niêm mạc dạ dày lại được
bảo vệ và không bị phân
huỷ?
•
Nhờ hoạt động co của các
cơ dạ dày và sự co cơ vòng
ở môn vị.
•
+ Một phần nhỏ tinh bột

được phân giải nhờ Enzim
Amilaza (trộn đều ở khoang
miệng) tạo thành đường
mantôzơ ở giai đoạn đầu
khi thức ăn chưa trộn đều
với dịch vị.
+ Lipit không tiêu hoá trong
dạ dày.
•
Nhờ chất nhầy được tiết ra
từ các tế bào tiết chất nhầy
ở cổ tuyến vị. Các chất
nhầy phủ lên bề mặt niêm
mạc, ngăn cách các tế bào
niêm mạc với Pepsin.

Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
II/ Tiêu hoá ở dạ dày
I/ Cấu tạo dạ dày
-
Dạ dày hình túi, dung
tích khoảng 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp
+ Lớp màng ngoài.
+ Lớp cơ dày và khoẻ
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc có
nhiều tuyến tiết dịch vị
. cơ dọc
. cơ vòng

. cơ chéo
Biến đổi
thức ăn
ở dạ
dày
Các hoạt
động tham
gia
Các thành
phần tham
gia hoạt
động
Tác dụng của
hoạt động
Biến đổi
lí học
Biến đổi
hoá học
- Sự tiết
dịch vị
-
Sự co
bóp của
dạ dày
- Hoạt
động
của
Enzim
Pepsin
-Tuyến vị

-
Các lớp
cơ của dạ
dày
- Enzim
Pepsin
- Hoà loãng
thức ăn
-
Nghiền nát,
đảo trộn thức
ăn cho thấm
đều dịch vị
- Phân cắt
Prôtêin chuỗi
dài thành các
chuỗi ngắn
gồm 3 đến 10
Axit Amin
Trong các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ
dày, biến đổi lí học là chủ yếu.


Dặn dò, ra bài tập
+ Trả lời các câu hỏi và bài tập sgk tr 89
+ Đọc mục em có biết sgk tr 89
+ Đọc trước bài 28