Luận Văn Thực Tập Tốt Nghiệp Kinh Doanh Quốc Tế Đề Tài Nâng Cao Hiệu Quả Tại Trung Tâm Hội Nghị Nhà Hàng Tiệc Cưới Queen Plaza.doc

Mục Lục
PHẦN 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP....2
1.1 Tìm hiểu tình hình chung của đơn vị...........................................................................2
1.1.1. Khái quát về Trung tâm hội nghị - nhà hàng tiệc cưới Queen Plaza:......................2
1.1.1.1. Vị trí nhà hàng:..................................................................................................2
1.1.1.2. Giới thiệu sơ lược về Queen Plaza:...................................................................3
1.1.1.4. Đặc điểm sản xuất, kinh doanh, dịch vụ tại nhà hàng.......................................5
1.1.1.5. Quy mô, trang thiết bị, tiện nghi của nhà hàng:................................................5
1.1.1.6. Các loại dịch vụ tại nhà hàng............................................................................5
1.2 Tổ chức bộ máy và quản lý tại Trung tâm hội nghị nhà hàng tiệc cưới Queen
Plaza.......................................................................................................................................6
1.2.1 Giới thiệu khái quát về bộ phận nhà hàng tiệc cưới..................................................6
1.3 Tình hình kinh doanh của Trung tâm hội nghị nhà hàng tiệc cưới Queen Plaza.............8
1.4 Quản lý nhân sự trong nhà hàng Queen Plaza................................................................9
1. Bộ phận quản lý chung (ban giám đốc):....................................................................9
2. Bộ phận kinh doanh tiếp thị:....................................................................................9
3. Bộ phận tài chính kế tốn:......................................................................................10
4. Bộ phận bếp:............................................................................................................10
5. Bộ phận Tổ chức – Hành chính:............................................................................10
6. Bộ phận kỹ thuật – bảo dưỡng:..............................................................................11
7. Bộ phận an ninh (Tổ bảo vệ):.................................................................................11
8. Bộ phận tạp vụ:.......................................................................................................11
1.5 Các bộ phận thực hiện chức năng chính trong Queen Plaza...................................14
1.5.1 Bộ phận nhà hàng....................................................................................................14
1.5.2 Bộ phận phục vụ bàn...............................................................................................16
1.6 Thương lượng và quan hệ với các đối tác trong nước và nước ngoài.....................18
1.7 Giá bán Set Menu.........................................................................................................18
1.8 Cơng tác kế tốn, tài chính, thuế, lập dự án đầu tư và phân tích hoạt động kinh doanhtài chính của nhà hàng..........................................................................................................22
1.9 Cơng tác marketing và bán nhà hàng.............................................................................22
1.10 Ứng dụng công nghệ thông tin và thương mại điện tử trong kinh doanh....................23
1.11 Quản lý chất lượng tại Queen Plaza.............................................................................25

1.11.1. Nội quy áp dụng tại trung tâm hội nghị - tiệc cưới Queen plaza.........................25
1.11.2. Mô tả công việc phục vụ tại nhà hàng:.................................................................28
1.11.3. Quy trình phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng.............................................................31
1.11.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình nghiệp vụ tiệc cưới:.......................40
1.11.3.2. Hồn thiện quy trình nghiệp vụ tiệc cưới:................................................42
2.1 Quản lý nhân sự, thuận lợi và khó khăn tại Queen Plaza........................................44
2.1.1 Những thuận lợi tại nhà hàng .................................................................................44
2.1.2 Những khó khăn của nhà hàng................................................................................45
2.1.3 Những vấn đề cần hoàn thiện nghiệp vụ tại nhà hàng cũng như việc quản lý nhân
sự......................................................................................................................................46
2.3 Ý kiến về nhà trường...............................................................................................51

1


PHẦN 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
CỦA DOANH NGHIỆP
1.1 Tìm hiểu tình hình chung của đơn vị.

1.1.1. Khái quát về Trung tâm hội nghị - nhà hàng tiệc cưới Queen Plaza:
1.1.1.1. Vị trí nhà hàng:
 Trung Tâm Hội Nghị - Tiệc Cưới Queen Plaza trực thuộc chi nhánh Công Ty
Cổ Phần Thương Mại Dịch Vụ Và Chế Biến Thực Phẩm Hải Thiên.
 Vị trí tọa lạc của cơng ty: 10/5 Hồng Minh Giám, Phường 9, Quận phú
Nhuận.
 Vị trí Tọa lạc của Trung tâm : số 3-5 Hồng Hà, P.9, Q.Phú Nhuận, TP.HCM.
 Điện Thoại: 667 997 60 – 62926 800, Fax: 3997 7898.
 Ngành nghề kinh doanh chính: Hoạt động kinh doanh nhà hàng tiệc cưới &
hội nghị.
 Emai:

 Website: www.queen-plaza.com
 Mã số doanh nghiệp: 0301346135
 Ngày cấp GPKD: 30/09/2011
 Người đại diện: Lý Thanh Tuấn
 Số sảnh tiệc tại Trung tâm: Trung
tâm hiện có 05 sảnh tiệc
- Sảnh nhỏ nhất: 360 khách(36 bàn)
- Sảnh lớn nhất là :1100 khách(110
bàn)
- Số khách tối đa : 2.300 khách

2


1.1.1.2. Giới thiệu sơ lược về Queen Plaza:
- Trung tâm Hội nghị - Tiệc cưới Queen Plaza tọa lạc tại số 3 – 5 Hồng Hà, quận
Phú Nhuận. Khoác lên mình chiếc áo lộng lẫy được thiết kế theo phong cách đương
đại, với khn viên hơn 9.000m2, vị trí thuận lợi gần Sân Bay Tân Sơn Nhất, khơng
gian thống đãng bãi xe rộng bãi xe rộng 1.500m2 Queen Plaza đáp ứng cho những
hội nghị, sự kiện lên đến 3.000 khách, họp báo đại hội cổ đông, liên hoan cuối năm,
giới thiệu sản phẩm của các doanh nghiệp. Đến Queen Plaza, cảm nhận được không
gian ấm cúng luôn tràn ngập tại nơi đây và khi những ánh đèn màu thắp lên như
những vì sao chứng dám cho hạnh phúc của lứa đơi. Bên cạnh đó, phong cách phục
vụ chun nghiệp của đội ngũ nhân viên chắc chắn sẽ để lại những ấn tượng khó
phai trong lịng khách hàng.
- Cùng với nét độc đáo trên, hệ thống cửa kính tận dụng khoảng khơng mở sẵn có
phía ngồi để đem lại ánh sáng bên ngồi thống đãng và nét lãng mạn tự nhiên lúc
lên đèn. Hệ thống ánh sáng thông minh và sự kết hợp giữa hai màu chủ đạo trắng –
vàng đã làm cho Queen Plaza trở nên sang trọng và không kém phần ấm áp, thoải
mái.

Không

những thế, đẳng

cấp quốc tế của

Queen Plaza còn

được thể hiện khi

trong ngày khai

trương được vinh

dự trở thành nơi

truyền hình trực

tiếp vào giờ vàng

đêm

Hậu Trái Đất &

Các

hội

“Hoa

Doanh

Nghiệp

Hướng

Về Miền Trung” với sự góp mặt của 90 hoa hậu đến từ cuộc thi "Miss Earth
2010" và hơn 1.000 doanh nhân tham dự vào ngày 11/11/2010. Các nữ hoàng sắc
đẹp từ hàng trăm các nước trên thế giới cùng hàng ngàn doanh nhân tham dự buổi
dạ tiệc đêm đó đều cảm thấy rất hài lòng khi được phục vụ tại Queen Plaza.
- Queen Plaza không chỉ làm hài long quý khách dù cho đó là nhu cầu tổ chúc hội
nghị tầm cỡ hay một lễ cưới đòi hỏi sự sang trọng cầu kỳ, bởi lẽ nơi đây là địa điểm
tuyệt vời cho những cặp uyên ương tổ chức lễ cưới với quy mơ lớn, có sức chứa
2.000 khách và 5 sảnh trải rộng, trong đó có một sảnh rộng ngồi trời với khoảng 80
bàn tiệc. Sân khấu ngoài trời và di động sẽ là điểm nhấn thú vị và mới lạ cho bữa

3


tiệc, khuấy động khơng khí vui nhộn, hào hứng cho bữa tiệc. Ngồi ra, Queen Plaza
cịn là nơi diễn ra nhiều sự kiện lón như: đêm nhạc " Kỷ Niệm 10 Năm Ca Hát" của
ca sĩ Mỹ Tâm, "Fan signing" của ca sĩ - tài tử điện ảnh Hàn Quốc Kim Hyun
Joong, Chương Trình Triển Lãm & Xúc Tiến Thương Mại Và Đầu Tư Lần III 2011 Giữa Hiệp Hội Doanh Nghiệp TP.HCM Và Hiệp Hội Doanh Nghiệp Các
Nước Tại TP.HCM...
- Có thề nói, Queen Plaza đã đưa cơng nghệ cưới tại thành phố Hồ Chí Minh lên
tầm cao mới. Cơng nghệ đó bao gồm từ cơng tác chuẩn bị, lễ tân đón tiếp khách đến
một kịch bản với MC chuyên nghiệp, có đội ngũ phù dâu, phù rễ dẫn bước cơ dâu
chú rễ, có bánh cưới, tháp sâm-banh, pháo bơng, đá thiên nga và chương trình ca
nhạc đặc sắc. Khơng những thế, thực đơn cịn rất phong phú với nhiều món ăn Á –
Âu được chế biến cơng phu, bài bản từ bàn tay tài hoa của các đầu bếp chuyên

nghiệp. Dù vậy, giá cả ở Queen Plaza lại rất hợp lý.
- Những món ăn của nhà hàng mang đến cho thực khách cảm giác ngon miệng ngay
từ màu sắc, cách trang trí cho đến hương vị. Một chút thay đổ nhỏ về cách bài trí
tăng tính liên kết và tận dụng tối đa thế mạnh không gian sẵn có. Đây thực sự là cơ
hội để thực khách có thể thỏa sức sáng tạo, bài trí bữa tiệc theo bất kỳ phong cách
nào. Ngồi ra, Queen Plaza cũng khơng quên chăm chút cho những bữa tiệc buffet
và khách du lịch tới Việt Nam. Không phô trương, cầu kỳ nhưng thấm đẫm hương
vị của sự ngọt ngào và tinh tế, cộng với cách phục vụ chu đáo, tận tình sẽ đem tới
cho thực khách ấn tượng khó qn.
- Cịn gì ý nghĩa hôn khi tiệc cưới mang tới cho khách mời sự bất ngờ bởi những
món quà nhỏ, ấn tượng có khắc tên cơ dâu chú rể, cùng thiệp cám ơn sẽ sẽ lưu giữ
mãi những hình ảnh tốt đẹp trong ngày lễ trọng đại nhất của cuộc đời, trong lòng
bạn bè và người thân. Queen Plaza chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho khách
hàng về chất lượng cũng như giá cả.
1.1.1.3. Chức năng, nhiệm vụ chủ yếu của Queen Plaza.
 Kinh doanh nhà hàng và các dịch vụ ăn uống lưu động.
 Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không theo thường xuyên với
khách hàng (phục vụ tiệc cưới, hội họp, buffet, sinh nhật,…).
 Tổ chức các sự kiện văn hóa.
 Cho thuê sảnh tiệc.
4


 Dịch vụ phục vụ đồ uống (trừ quán bar, quầy rượu bia, quán giải khát có
khiêu vũ).
 Dịch vụ ăn uống khác.
1.1.1.4. Đặc điểm sản xuất, kinh doanh, dịch vụ tại nhà hàng.
Ngoài việc phục vụ thực khách các món ăn Á – Âu, nhà hàng cịn phục vụ các món
đặc sản núi rừng, thủy hài sản được chế biến theo khẩu vị của miền bắc với hệ
thống nhà hàng Queen Plaza được bố trí tại các con đường trên địa bàn thành phố

Hồ Chí Minh.
1.1.1.5. Quy mơ, trang thiết bị, tiện nghi của nhà hàng:
- Nhà hàng có tổng diện tích 9.000km2, được chia làm 5 sảnh, mỗi sảnh có sức chứa
từ 20 đến 50 bàn tiệc.
- Các sảnh có thể thơng với nhau tạo thành một khơng gian rộng lớn với sức chứa
gần 300 bàn tiệc.
 Queen Plaza được trang bị đầy đủ các thiết bị phục vụ: bàn ghế, các thiết bị
chiếu sáng, dụng cụ ăn uồng, máy lạnh, quạt máy,…với chất lượng tốt nhất.
Các loại cơ sở vật chất khác: Cổng hoa, hoa trang trí lối đi, giỏ hoa đựng bao thư,
bánh cưới giả, máy chiếu hình ảnh CD & CR, tượng Bác, cờ Đảng, máy chiếu, bục
phát biểu, micro, bảng thông tin, giá để hình, bảng thơng tin việc…
1.1.1.6. Các loại dịch vụ tại nhà hàng.
 Điểm tâm sáng: Với vị trí gần sân bay Tân sơn Nhất, khơng gian thống đạt,
kiến trúc tráng lệ, Queen Plaza là nơi lý tưởng để phục vụ bữa sáng cho các
đoàn khách du lịch.
 Tiệc buffet: Thực đơn có trên 50 món Á – Âu nhiều chủng loại.
 Tea break: phục vụ các loại nước trái cây, trà, sữa, coffe, nước ngọt và các
loại bánh mặn được lựa chọn tốt nhất.
 Quay phim, chụp hình cưới.
 Sân khấu, âm thanh, ánh sáng cho các sự kiện.
 Phòng họp hội nghị máy lạnh.
 Thiết kế các mẫu thiệp cưới, thiệp mời sinh nhật,…

1.2 Tổ chức bộ máy và quản lý tại Trung tâm hội nghị nhà
hàng tiệc cưới Queen Plaza
5


1.2.1 Giới thiệu khái quát về bộ phận nhà hàng tiệc cưới.
Sơ đồ cấu tạo nhà hàng:

HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

BAN GIÁM ĐỐC

BP
TỔ
CHỨC
–
HÀNH
CHÍNH

BP
TÀI
CHÍNHKẾ
TỐN

BP KINH

BP AN

DOANH –

NINH

BP BẾP

MAKETING

BP

BP TẠP

NHÀ

VỤ

HÀNG

* Mơ hình hoạt động
 Tổ chức phục vụ các món ăn Âu- Á cho mọi đối tượng khách có nhu cầu tại
nhà hàng.
 Tổ chức các buổi họp, hội nghị.
 Tổ chức các buổi liên hoan, dạ tiệc, cưới hỏi…
 Tổ chức các sự kiện có tầm cỡ quốc tế
 Dịch vụ đặt thiệp cưới và bánh kem.

Sơ đồ bộ máy quản lý:

6


TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

TỔNG QUẢN LÝ

TRƯỞNG

TRƯỞNG

TRƯỞNG

TRƯỞNG

TRƯỞNG

TRƯỞNG

NHÀ BẾP

BẢO VỆ

NHÀ HÀNG

TIỆC CƯỚI

TẠP VỤ

PHÒNG
NHÂN SỰ

NV

NV

NV

NV

NV

NV

7


1.3 Tình hình kinh doanh của Trung tâm hội nghị nhà hàng
tiệc cưới Queen Plaza.
Bảng thống kê doan số đặt tiệc trong 2 năm 2011 và 2012
STT

Tên Tiệc

1
2
3
4
5

Tiệc cưới
Hội Nghị
Liên Hoan
Buffet
Tổng

Đã nhận(ĐVT: Tiệc)
2011
2012
490
420
350
390
200
170
139
95
1179
1075

Ghi Chú
-70
+40
-30
-44
-104

Nhận xét:
Nhìn vào bảng thống kê ta có thể thấy được tiệc cưới góp phần nhiều nhất
và doanh số đặt tiệc đã giảm đi đáng kể từ năm 2011 đến 2012, cụ thể là năm 2011
tổng số tiệc đã nhận là 1179 tiệc đến năm 2012 giảm chỉ cịn 1075 tiệc, giảm 104
tiệc
Trong đó:
Tiệc cưới: năm 2011 nhận 490 tiệc đến năm 2012 giảm chỉ còn 420 tiệc,
tức giảm 70 tiêc, nguyên nhân là do kinh tế thế giới gặp nhiều khó khăn, ảnh hưởng
đến nền kinh tế quốc gia nói chung và của từng gia đình nói riêng nên việc cưới hỏi

có thể được xem là một điều xa xỉ với họ, việc tổ chức tại gia có thể đem lại nhiều
khoản tiết kiệm phải chi cho họ.
Hội nghị: năm 2011 nhận 350 tiệc, nhưng đến năm 2012 tăng lên 390 tiệc,
tức tăng 40 tiệc, nguyên nhân là do khách hàng ngày càng quan tâm hơn đến cơng
việc.
Liên Hoan: qua bảng thổng kê ta có thể thấy tiệc liên hoan năm 2011 nhận
được là 200 tiệc nhưng đến năm 2012 giảm chỉ còn 170 tiệc tức giảm 30 tiệc,
nguyên nhân cũng do chủ tiệc tiết kiệm trong khoảng thời gian kinh tế gặp nhiều
khủng hoảng này.
Buffet: Nhìn vào bảng ta cũng thấy được tiệc buffet chỉ chiếm 1 phần nhỏ
trong tổng số những tiệc được đặt tại đây, chính xác là năm 2011 chỉ có 139 tiệc
được nhận, đến năm 2012 lại càng giảm chỉ còn 95 tiêc được nhận, tức giảm 44 tiệc,
cũng la do kinh tế gặp nhiều khó khăn.

8


1.4 Quản lý nhân sự trong nhà hàng Queen Plaza
1. Bộ phận quản lý chung (ban giám đốc):
 Bộ phận quản lý chung (ban giám đốc) là bộ phận có chức năng hành
chính cao nhất về quản lý nhà hàng.
 Điều hành tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng theo quy định
của pháp luật, chịu trách nhiệm với cơ quan cấp trên và pháp luật hiện
hành của nhà nước về mọi hoạt động kinh doanh.
 Đề ra phướng hướng chỉ tiêu, kế hoạch hoạt động hàng năm. Sắp xếp
và ổn định bộ máy làm việc tại nhà hàng.
 Quyết định khen thưởng, tuyển dụng lao động, kỹ thuật, nhân viên và
chế độ lương trong tồn cơng ty.
 Giám sát, kiểm tra hoạt động của các phòng ban cũng như các nhân
viên để có chất lượng phục vụ cao nhất.

 Thường xuyên kiểm tra các hoạt động của nhà hàng, có quyết định
khen thưởng hoặc cho thơi việc cán bộ nhân viên trong nhà hàng.
 Quan hệ đối nội, đối ngoại tìm đối tác kinh doanh để khơng ngừng mở
rộng quy mơ kinh doanh.
 Chịu trách nhiệm tồn quyền trước đại hội cổ đông và trước pháp luật
hiện hành của nhà nước.
 Bộ phận quản lý chung gồm các chức danh sau: Tổng Giám đốc, Phó
tổng giám đốc, giám đốc, trợ lý giám đốc, trợ lý tổng quản lý, quản lý,
thư ký, tổ trưởng các bộ phận.
2. Bộ phận kinh doanh tiếp thị:
 Đề ra chiến lược kinh doanh (maketing)
 Tìm hiểu thị trường, nắm bắt các đối thủ cạnh tranh trên thị trường.
 Tổng hợp các số liệu từ các bộ phận.
 Tìm kiếm khách hàng tiềm năng.
 Bộ phận này chịu trách nhiệm về kinh doanh các loại hình thức giới
thiệu, quảng cáo, cung cấp các dịch vụ hội nghị, xúc tiến và thương
mại, quảng cáo và đối ngoại.
3.

Bộ phận tài chính kế tốn:
 Kịp thời hạch tốn, kiểm tra tình hình tài chính.
9


 Xác định kết quả kiinh doanh của nhà hàng.
 Báo cáo cung cấp thông tin cho ban giám đốc về kế toán tài vụ.
 Đăng ký, kiểm kê định kì các tài sản vật tư của nhà hàng.
 Báo cáo kết quả kinh doanh, thuế cho cơ quan nhà nước.
 Chịu trách nhiệm theo dõi mọi hoạt động tài chính của nhà hàng, thực
hiện các cơng việc kế tốn, kiểm soát thu nhập và mua bán, lập các

khoản tiền nộp ngân hàng, thu hồi các khoản nợ trả chậm, bảo quản
tiền mặt.
4. Bộ phận bếp:
 Trong nhà hàng, bộ phận bếp là bộ phận chủ yếu, nó có tính quyết
định trong việc thu hút và giữ khách hàng hay khơng đối với nhà
hàng. Món ăn phải được trình bày đẹp mắt và chất lượng món ăn phải
hợp khẩu vị cho mọi đối tượng khách, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn
thực phẩm là ba yếu tố cần và đủ để thu hút khách.
 Sàn xuất và tổ chức các sản phẩm thức uống với giá cả hợp lý, sản
phẩm đa dạng về số lượng, chủng loại để thỏa mãn tính đa dạng và
ln đổi mới đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách.
 Điều quan trọng nhất là phải đảm bảo dinh dưỡng và an toàn thực
phẩm.
5. Bộ phận Tổ chức – Hành chính:
 Thực hiện các cơng tác lao động tiền lương, bảo hiểm xã hội, bảo
hiểm y tế…
 Lên kế hoạch mua bán trang thiết bị, đồ dung cho công ty.
 Quản lý công tác bồi dưỡng, đào tạo cán bộ, công nhân viên.
 Tham mưu cho ban giám đốc về kế hoạch kinh doanh của cơng ty.
 Đánh giá trình độ cơng việc của từng cán bộ, cơng nhân viên của tồn
cơng ty theo tháng, quý, năm để giúp ban giám đốc có kế hoạch khen
thưởng, phê bình hoặc cho thơi việc.
 Bộ phận quản lý nhân sự có chức năng chính là tuyển dụng, bổ nhiệm
và đào tạo đội ngũ nhân viên. Ngoài ra bộ phận này còn quản lý tiền
lương, giải quyết các vấn đề lien quan đến nhân sự, y tế và các chế độ
của cán bộ công nhân viên nhà hàng.
10


6. Bộ phận kỹ thuật – bảo dưỡng:

 Đây là bộ phận rất quan trọng và cần thiết trong nhà hàng.
 Hệ thống đèn, nước, các trang thiết bị khác trong nhà hàng do tổ quản
trị bảo trì quản lý.
 Khi có sự cố cúp điện, cúp nước, đèn hỏng, máy lạnh hỏng…do bộ
phận này xử lý.
 Nhân viên bảo trì lắp ráp các trang thiết bị, đèn…các bảng tên, các
logo cơng ty khi cần.
 Có trách nhiệm sữa chữa và bảo trì tồn bộ trang thiết bị và các tiện
nghi của nhà hàng, thực hiện các chương trình bão dưỡng thường
xuyên để tránh mọi hỏng hóc cho các hệ thống thiết bị của nhà hàng.
7. Bộ phận an ninh (Tổ bảo vệ):
 Có trách nhiệm về an ninh trật tự, an toàn trong khách sạn.
 Đảm bảo việc lưu giữ phương tiện đi lại của khách, chịu trách nhiệm
và bảo quản phương tiện đi lại của khách.
 Ln có tinh thần nâng cao cảnh giác với những phần tử xấu xâm
nhập vào nhà hàng.
 Chịu trách nhệm an ninh, an tồn tính mạng và tài sản của khách và
của cán bộ công nhân viên trong nhà hàng.
 Bộ phận này thực hiện việc tuần tra 24/24 giờ trong và ngoài khu vực
của nhà hàng và giám sát các trang thiết bị của nhà hàng.
8. Bộ phận tạp vụ:
 Làm vệ sinh các sảnh của nhà hàng: quét dọn, làu chùi, giữ vệ sinh
luôn sạch sẽ trước và sau mỗi buổi phục vụ của nhà hàng, nhất là
những khi có tiệc cưới, sinh nhật, liên hoan…phải nhanh chóng làm
vệ sinh để tạo khơng khí trong lành và thoải mái cho thực khách.
 Vệ sinh mỗi ngày các nhà vệ sinh của nhà hàng.
 Quét dọn hành lang, sân trước của nhà hàng, đảm bảo sạch sẽ, không
dơ bẩn.
 Ngành kinh doanh ẩm thực là một ngành mà trong đó mọi khối, bộ phận và
phịng ban trong hệ thống đều có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn

nhau. Tuy mỗi khối, bộ phận, phòng ban của khách sạn hoạt động theo hình
11


thức chun mơn hóa, đảm đương các nhiệm vụ khác nhau nhưng tất cả đều
nhằm mục đích chung là tối đa hóa mức độ hài lịng của khách để thu lợi
nhuận cao cho cơng ty.
 Vì vậy sự phối hợp chặt chẽ, nhịp nhàng trong hoạt động của các khối, các
bộ phận và phịng ban đóng vai trị rất quan trọng trong sự thành công hay
thất bại trong kinh doanh nhà hàng. Sự thành công của một bộ phận là sự
thành công chung của cả hà hàng.
Một số yêu cầu về nhân viên phục vụ:
 Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh:
- Phài có sức khỏe tốt, đủ sức làm việc trong điều kiện đi, đứng, bưng bê kéo
dài trong nhiều giờ liền.
- Đi thẳng, đứng thằng, không khuyết tật, dị dạng.
- Thường xuyên chú ý về vệ sinh thân thể sạch sẽ.
- Không uống rượu bia trước và trong ca làm việc.
- Hạn chế ăn hành, tỏi.
- Móng tay phải được cắt ngắn và không được sơn bất kỳ màu gì.
 Tư cách đạo đức:
- Phải là người có tư cách đạo đức tốt, ln vui vẻ hịa nhã với mọi người.
- Đáng tin cậy, không tham lam, biết giữ uy tín và lịng tự trọng.
- Có tinh thần đoàn kết, hợp tác với các nhân viên khác trong đơn vị và hoàn
thành tốt các nhiệm vụ cấp trên giao phó.
- Là người siêng năng, nhanh gọn, đúng giờ, biết bảo quản tốt các trang thiết
bị, dụng cụ của nhà hàng.
- Đối với khách: tôn trọng, vui vẻ, nhiệt tình, ân cần, chu đáo.
- Đối với cấp trên: tôn trọng, lịch sự, chấp hành mệnh lệnh và sự phân công
công việc.

- Đối với đồng nghiệp: tương trợ, hợp tác, vui vẻ, hịa nhã trong cơng việc.
- Đối với ngề nghiệp: yêu nghề, tự hào về nghề nghiệp, không ngừng họ tập,
rèn luyện để nâng cao kiến thức, tay nghề.
- Đối với bản thân: luôn rèn luyện để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sáng suốt,
có ý thức giữ gìn vệ sinh sạch sẻ.
 Chun mơn nghiệp vụ:
12


- Phải qua đào tạo, am hiểu các phương thức và quy trình phục vụ ăn uống,
phải có kiến thức về món ăn, đồ uống có trong thực đơn và giá cả các món
ăn, đồ uống đó.
- Phải thành thục kỹ năng bưng bê, gắp rót, sắp xếp, trang trí phòng ăn, nhà
ăn.
- Biết đọc thực đơn để đặt bàn và chuẩn bị du6ng cụ ăn uống cho khách,
chuẩn bị dụng cụ phục vụ cho mình.
- Phải ân cần, chu đáo, lịch thiệp với khách.
- Biết quan sát để nắm được ý muốn của khách nhằm phục vụ kịp thời, nhanh
chóng.
- Trong phục vụ phải ăn nói nhẹ nhàng, diễn đạt dễ hiểu và phải biết ít nhất
một ngoại ngữ.
 Những việc không nên làm:
- Không được ăn uống chung, ngồi chung với khách trong giờ làm việc.
- Nghiêm cấm tò mò, nghe chuyện riêng của khách.
-Nghiêm cấm ăn kẹo cao su, hút thuốc, ngoáy tai, mũi, mắt, gãi đầu, khạc
nhổ…
-Nghiêm cấm cãi nhau, cười nói trong giờ làm việc, ảnh hưởng không tốt tới
khách.
 Trang phục:
- Phải được may đo vừa văn, giặt ủi sạnh sẽ.

- Đồng phục theo bộ phận, đồng bộ từ quầy áo đến giày dép và đảm bảo theo
đúng quy định của nhà hàng.
- Chỉ mặt đồng phục trong giờ làm việc, tan ca để lại nơi làm việc, không
mặc ra đường hoặc ở nhà riêng.

1.5 Các bộ phận thực hiện chức năng chính trong Queen
Plaza.
1.5.1 Bộ phận nhà hàng.
a/ Đặc điểm của nhà hàng Queen Plaza:

13


 Nhà hàng là nơi cung cấp món ăn, đồ uống với đầy đủ tiện nghi và
thiết bị chuyên dung, đồng bộ, được bố trí theo một quy trình cơng
nghệ tiện nghi quyết định.
 Nhà hàng có danh mục sản phẩm đa dạng và phong phú, việc tiêu thụ
sản phẩm không cố định về mặt số lượng và giới hạn về chủng loại.
Tuy nhiên, tùy theo khả năng đáp ứng, nhà hàng có thể ấn địnhgiới
hạn phục vụ của mình.
 Tính khơng đồng nhất của sản phẩm, dịch vụ cung ứng.
 Thời gian làm việc tại nhà hàng rất khắt khe.
 Tính trung thực, có bản lĩnh và rất chịu khó.
 Khách đến nhà hàng khơng chỉ đề ăn no, ăn đủ mà còn thưởng thức
tài nghệ nấu nướng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp và sự
phục vụ tận tình của nhân viên.
 Tính chun mơn hóa trong lao động.
 Do cường độ làm việc trong nhà hàng rất lớn do đòi hỏi đội ngũ lao
động phải trẻ khỏe mới có thể phục vụ tốt.
 Mơi trường làm việc tại nhà hàng rất khắt khe do áp lực cơng việc

nhiều địi hỏi tính chun mơn nghiệp vụ cao.
 Lao động trong nhà hàng có tính chun nghiệp và phải tn thủ quy
trình kỹ thuật nghiêm ngặc, cơng việc phục vụ yêu cầu tận tụy, bền bỉ
liên tục không ngừng, không kể sớm tối, không kể ngày lễ hay ngày
nghỉ, không nề hà thời tiết thay đổi thất thường.
b/ Chức năng của nhà hàng:
 Chức năng sản xuất: nhà hàng tổ chức chế biến ra các món ăn đồ uống
có chất lượng để phục vụ cho khách trong đó bộ phận đảm nhận chính
là bộ phận bếp là đã đảm nhận chức năng sàn xuất.
 Chức năng bán sản phẩm nhà hàng: Nhà hàng tiến hành bán các sản
phẩm của mình, đó chính là các món ăn, đồ uống mà nhà sản xuất ra
và chuyển bán cho khách.
 Chức năng tiêu thụ: Nhà hàng tổ chức phục vụ cho khách tiêu dung tại
chỗ những món ăn, thức uống mà bộ phận bếp và bar đã chế biến để
khách thưởng thức và cảm nhận chất lượng món ăn đồ uống thông qua
14


cách phục vụ, thái độ ứng xử và làm việc tốt của nhân viên bàn thì
nghĩa là đã thực hiện chức năng tiêu thụ cùa mình.
 Mỗi bộ phận trong nhà hàng tuy đảm nhận một chức năng nhiệm vụ
khác nhau nhưng dịch vụ của nhà hàng là một dịch vụ hoàn chỉnh
xuyên suốt từ khâu chuẩn bị chế biến đến khâu phục vụ món ăn đồ
uống cho khách, do đó, các chức năng này có mối quan hệ với nhau
đòi hỏi các bộ phận phải liên kết với nhau tạo thành một dây chuyền
sản xuất. Nếu thiếu một trong ba chức năng thì nhà hàng sẽ khơng cịn
là nhà hàng phục vụ với mức chất lượng cao nữa mà sẽ trở thành quán
ăn bình thường với mức chất lượng bình thường hoặc khơng xét về
mức chất lượng.
c/ Nhiệm vụ:

Với chức năng chính là kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống
của khách. Hoạt động kinh doanh nhà hàng đóng vai trị quan trọng khơng thể thiếu
trong kinh doanh du lịch, nó đảm bảo thõa mãn tối ưu nhu cầu cấp thiết của khách
du lịch trong thời đại hiện nay.
d/ .Nhân sự:
Nhân sự của trung tâm tổ chức sự kiện hội nghi-tiệc cưới Queen Plaza chia ra làm 3
nhóm gồm:
 Nhân viên phục vụ chính thức
 Nhân viên phục vu thường xuyên
 Nhân viên phục vụ bán thời gian: thường là đối tượng sinh viên làm
thêm không giới hạn số lượng.
 Trung tâm tổ chức sự kiện hội nghị- nhà hàng tiệc cưới Queen Plaza thường xuyên
tổ chức những lớp đào tạo nghiệp vụ chuyên mơn nhằm mang lại cho khách hàng sự
hài lịng tuyệt đối trong cung cách phục vụ cũng như chất lượng các món ăn tại đây.

1.5.2 Bộ phận phục vụ bàn.
a/ Vai trò, nhiệm vụ của bộ phận phục vụ:
 Vai trò:
- Tồ nhà hàng: Nhà hàng giữ vai trò rất quan trọng đối với công ty, một trong
những nhân tố sống còn để khách sạn đứng vững và phát triển.
 Chức năng của nhà hàng: gồm 3 chức năng chính:
15


- Sản xuất, chế biến các món ăn, thức uống.
- Lưu thông, bán các sản phẩm do nhà hàng chế biên và các sản phẩm
chuyển bán của các ngành khác sản xuất.
- Phục vụ: Tổ chức phục vụ khách tiêu dung sản phẩm văn minh, lịch sự, tạo
cảm giác thoải mái cho khách khi thưởng thức.
- Ba chức năng này luộn gắn bó với nhau và phụ thuộc chặt chẽ vào nhau

không thể thiếu chức năng nào.
 Nhiệm vụ của nhà hàng:
- Phục vụ khách hàng thưởng thức món ăn tư nhiên và thoải mái.
- Tiếp ứng thức ăn thức uống kịp thời, không để gián đoạn.
- Tổ nhà hàng và tổ bếp phải hỗ trợ nhau để đáp ứng thỏa mãn nhu cầu của
khách.
- Giảm chi phí thơng qua quản lý tốt các tài sản, trang thiết bị, tiết kiệm điện
nước, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh.
b/ Vai trò, nhiệm vụ của trưởng bộ phận nhà hàng:
- Chịu sự lãnh đạo trực tiếp của giám đốc nàh hàng.
- Quản lý, điều hành tất cả mọi hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Tổ chức và tham dự các cuộc họp liên quan tới hoạt động kinh doanh tại
nhà hàng.
- Báo cáo kết quả kinh doanh với cấp trên.
- Chịu trách nhiệm về sự lãi lổ với cấp trên.
- Giải quyết mọi yêu cầu thắc mắc của khách hàng.
- Thường xuyên tìm hiểu thị trường ăn uống để có kế hoạch kinh doanh phù
hơp, tìm kiếm đối tác kinh doanh.
- Kiểm tra vệ sinh, chất lượng sản phẩm phục vụ khách hàng.
- Quản lý việc sử dụng các trang thiết bị và đề xuát cấp, bổ sung thêm các
trang thiết bị, dụng cụ còn thiếu hoặc hư hỏng để đảm bảo chất lượng phục
vụ.
- Lập kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng, điều động nhân viên.
c/ Vai trò, nhiệm vụ của quàn lý nhà hàng:
- Phân công, điều phối lao động phù hợp cho từng ca làm việc, đảm bảo chất
lượng phục vụ khách.
16


- Tiếp nhận và giải quyết các yêu cầu đặt tiệc hoặc đặt suất ăn trước của

khách. Nắm vững tình hình kinh doanh của nhà hàng cũng như khả năng
phục vụ tối đa của nhà hàng để có sự tiếp nhận khách phù hợp, đảm bảo chất
lượng phục vụ tốt nhất.
- Theo dõi và nắm vững khả năng của nhân viên và tâm tư nguyện vọng của
nhân viên để có sự phân công hợp lý.
- Chấm công hàng tháng cho từng nhân viên phục vụ.
- Kiểm tra tình hình vệ sinh, đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ luôn ở trong tư
thế sẵn sàng phục vụ.
- Bàn giao ca đúng quy định để đảm bảo công việc luôn xuyên suốt.
- Tham dự các cuộc họp giao ban.
- Theo dõi, nhắc nhở nhân viên về việc sử dụng, bảo quản các trang thiết bị,
hạn chế hư hỏng, mất mát.
- Theo dõi ngồi giờ cơng lao động của nhân viên.
d/ Vai trị, nhiệm vụ của nhân viên phục vụ:
- Luôn đảm bảo tinh thần và trạng thái sẵn sang phục vụ khách.
- Chịu sự lãnh đạo trực tiếp của các tổ trưởng phục vụ.
- Hướng dẫn khách vào bàn phù hợp.
- Hỗ trợ bộ phận bếp chuẩn bị thức ăn phục vụ khách.
- Tiếp nhận và đáp ứng yêu cầu của khách về thức uống.
- Thu dọn dụng cụ ăn khi khách dùng xong.

1.6 Thương lượng và quan hệ với các đối tác trong nước và
nước ngoài.
Đối tác của nhà hàng ở đây chính là các cơng ty, các khách hàng trong và ngoài
nước. Liên kết, thiết lập mối quan hệ giữa nhà hàng với họ để mang lại nguồn khách
cho nhà hàng mình.
Đây là một hình thức cũng khơng kém phần quan trọng trong việc thu hút khách
đến với nhà hàng. Hầu hết các cơ sở đều có mối quan hệ với các tổ chức kinh tế, các
đại lý, các khách hàng thân quen. Thông qua mối quan hệ này nhà hàng sẽ có nguồn
khách ổn định. Để mối quan hệ này lâu dài và bền vững thì cần có một chính sách

khuyến khích những người khách đặt tiêc. Có thể nói biện pháp mà nhà hàng sử
17


dụng đó là tiền hoa hồng, nhà hàng áp dụng nhiều tỉ lệ khác nhau: 5%, 10%... như
vậy nhà hàng cần thiết lập mối quan hệ tốt đẹp với các công ty này, làm ăn trên cơ
sở hợp tác hai bên cùng có lợi.

1.7 Giá bán Set Menu
Từ 20 - 29 bàn



Từ 30 - 45 bàn
Pháo hoa kim tuyến
Bánh cưới 05 tầng ( 01
tầng thật )
Người dẫn chương trình
nghi thức lễ
Màn hình máy chiếu
Truyền hình trực tiếp
nghi thức lễ.

Từ 61 - 80 bàn

Cổng hoa đón khách
 Liễn ký tên & 02 bút

 Hoa tươi trang trí bàn ký tên


 Hoa tươi trên bàn tiệc

 Hoa tươi trang trí bàn bánh
cưới
 Tháp ly champagne & đá
Từ 46 - 60 bàn
 Ban nhạc hịa tấu ( 02
khói
giờ )
 02 chai champagne
 Trang trí sân khấu
 Vũ đồn múa khai mạc.
 Snack cho khách dự tiệc
Giữ xe miễn phí cho khách dự
tiệc.










THỰC ĐƠN 01:
(3.600.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Bồn Bồn Tôm

Thịt
Súp Cua Nấm
Thịt Ba Chỉ Quay ng
Bánh Hỏi
Gà Hầm Hạnh Nhân
Đông Cô Cải Thìa
Cơm Chiên Dương
Châu

Đơng Sư
THỰC ĐƠN 04:
(3.600.000đ)
 Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
 Gỏi Củ Hủ Dừa
 Súp Tôm Cua Cốm
Xanh






THỰC ĐƠN 02:
(3.600.000đ)



Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ

Gỏi Mực Kiểu Thái
Súp Bắp Cua Gà Xé
Sườn Non Nướng Mật
Ong
Bị Nấu Hoa Hồi
Cải Rổ Đơng Cô Dầu
Hào
Cơm Chiên Gà Quay



Chè Táo Đỏ Hạt Sen













THỰC ĐƠN 05:
(3.850.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Tôm Pha Lê

Súp Hải Vị Tam Tơ
Sườn Non Nướng
















Bánh cưới 06 tầng
( 01 tầng thật )
Ban nhạc semi hòa
tấu ( 02 giờ )
Tặng 01 bàn ăn thử (
10 khách ).

THỰC ĐƠN 03:
(3.600.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Kim Chi Hải Sản

Súp Măng Tây Tôm
Cá Điêu Hồng Xốt
Chua Ngọt
Thỏ Hầm Tiêu Xanh
Đông Cô Cải
Hongkong Dầu Hào
Cơm Chiên Gà Xé Cá
Mặn
Rau Câu Uyên Ương
THỰC ĐƠN 06:
(3.850.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Mực Á Đông
Súp Cua Kim Cô
Gà Nướng Ngũ Vị

18







Cá Điêu Hồng Xốt
Cam
Gà Quay Nước Dừa
Nấm Bào Ngư Xào
Dầu Hào

Cơm Chiên Hạnh
Phúc








Chè Phục Linh
THỰC ĐƠN 07:
(4.150.000đ)










Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Song Hỷ Lâm Môn
Súp Chua Cay Ngũ
Sắc
Sườn Non Nướng
Xốt Teriyaki

Sườn Bị Mỹ Hầm
Rượu Vang Chile
Lẩu Gà Tiềm Trái
Vải - Mì Hấp Dầu
Hào



Chè Táo Đỏ Hạt Sen










THỰC ĐƠN 10:
(4.150.000đ)









Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Uyên Ương Khai Vị
ng
Súp Sườn Non Rong
T
Biển
uy
Cá Chẽm Xốt Cam
ết
Gà Hấp Tàu Xì
N
Bơng Cải Xốt Dầu
hĩ
Hào
Cơm Chiên Ngọc
Bích
Chè Đơng Sư

THỰC ĐƠN 13:
(4.550.000đ)
 Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
 Khai Vị Hai Món
 Súp Hải Sản Rong
Biển & Nấm Linh
Chi










Xốt Teriyaki
Gà Hấp Xì Dầu
Nhật Bản
Đơng Cơ Cải
Hongkong Dầu Hào
Cơm Chiên Hải Sản
Lá Sen
Chè Củ Sen Tuyết
Nhĩ
THỰC ĐƠN 08:
(4.150.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Tiến Vua Tơm
Thịt
Súp Cua Sị Điệp
Cá Hồi Nướng Muối
Ớt
Bị Hầm Bia
Cải Thìa Xốt Nấm
Kim Châm
Cơm Chiên Gà Xé Cá
Mặn
Chè Nhãn Nhục Hạt

Sen
THỰC ĐƠN 11:
(4.350.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Song Hỷ Lâm Môn
Súp Chua Cay Ngũ
Sắc
Tôm Chiên Hạt Điều
Xốt Tartar
Bồ Câu Quay - Bánh
Bao
Lẩu Bị Tiềm Bạch
Quả - Mì Hấp Tỏi
Chè Nha Đam Ngũ
Sắc

THỰC ĐƠN 14:
(4.550.000đ)
 Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
 Khai Vị Phước Lộc
Thọ
 Bắp Bò Hầm Bạch
Quả






Thỏ Nấu Rượu Vang
Bông Cải Xốt Dầu
Hào
Cơm Chiên Hải Sản
Chè Nha Đam Ngũ
Sắc

THỰC ĐƠN 09:
(4.150.000đ)
























Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Gỏi Tơm Bóng Cá Hạt
Điều
Súp Chua Cay Ngũ
Sắc
Cá Chẽm Xốt Chua
Ngọt
Bị Hầm Mustard Đức
Bơng Cải Xốt Thịt Cua
Cơm Chiên Sò Điệp
Chè Củ Năng Tuyết
Nhĩ
THỰC ĐƠN 12:
(4.350.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Hạnh Phúc
Đông Cô Tiềm Hải
Sâm
Tôm Chiên Trà Xanh
Gà Nam Bộ - Xôi
Chiên
Đông Cô Cải
Hongkong Dầu Hào
Cơm Chiên Cua
Chè Nhãn Nhục Hạt

Sen
THỰC ĐƠN 15:
(4.900.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Ba Món
Thượng Hạng
Bắp Bị Tiềm Trái Lê
Cá Mú Hấp Tàu Xì
19

















Cá Tầm Nướng
Muối Ớt
Gà Đút Lò Xốt Nấm

- Salad Thập Cẩm
Cải Thìa Xốt Nấm
Kim Châm
Cơm Chiên Tơm
Chè Long Nhãn Hạt
Sen
THỰC ĐƠN 16:
(5.300.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Tam Vương
Bồ Câu Hầm Bạch
Quả
Gà Nam Bộ - Xơi
Chiên
Sườn Bị Mỹ Hầm
Rượu Vang Chile
Cải Rổ Xào Hải Sản
Cơm Chiên Thịt Heo
Muối
Trái Cây Theo Mù


















THỰC ĐƠN 19:
(6.550.000đ)
















THỰC ĐƠN 17:
(5.700.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ

Khai Vị Ba Món
Súp Lươn Hải Sâm
Cá Hồi Nướng Xì Dầu
Nhật Bản
Đùi Cừu New Zealand
Hầm Rượu Vang
Chile
Bông Cải Xốt Thịt
Cua
Cơm Chiên Hải Sản
Xốt XO
Cam - Nho Mỹ














THỰC ĐƠN 20:
(7.150.000đ)

Bánh Mặn Khai Vị

Đầu Giờ
Hạnh Phúc Bốn Mùa
Tôm Chiên Xốt Cam
Gà Hấp Cải Xanh
Sườn Cừu New
Zealand Nướng Xốt
Teriyaki
Lẩu Cá Bống Mú
Nấu Kiểu Thái



Green Tea Cake



THỰC ĐƠN 22:
(7.850.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Tứ Quý
Súp Vi Cá Thịt Cua
Cá Mú Hấp Nấm
Hương
Gà Phú Quý Ngọc
Thụ

Cá Hồi Nướng Xì Dầu
Nhật Bản
Gà Nướng Ngũ Vị

Đơng Cơ Cải
Hongkong Dầu Hào
Cơm Chiên Kim Sa
Chè Củ Năng Tuyết
Nhĩ













Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Diamond
Súp Cua Sò Điệp
Cua Lột Chiên Với Lá
Trà Xanh
Bò Australian Hầm
Nho Tươi
Lẩu Gà Với Nấm Ngũ
Sắc
Lemon Cake
THỰC ĐƠN 23:

(8.050.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Hoàng Gia
Súp Gà Hoa Tiêu
Bồ Câu Xốt Tương
XO
Đùi Cừu New Zealand
Hầm Tiêu Xanh

















Gà Quay Củ Hành Bánh Bao
Cải Rổ Đông Cô Dầu
Hào
Cơm Chiên Tứ Quý

Chè Vải Rau Câu
THỰC ĐƠN 18:
(6.450.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Sapphire
Gà Hầm Trái Vải
Cá Mú Chiên Xốt Bơ
Chanh
Bò Australian Hầm
Tiêu Xanh
Lẩu Nấm Ngũ Vương
Passion Cheese Cake

THỰC ĐƠN 21:
(7.550.000đ)
Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Tứ Vương Hội Ngộ
Bắp Bò Tiềm Trái Lê
Cá Hồi Đút Lò Với
Salad Kiểu Nhật Bản
Sườn Cừu New
Zealand Nướng Xốt
Mustard
Lẩu Gà Tiềm Trái Vải
- Mì Hấp Dầu Hào
Tiramisu Classic Cake
THỰC ĐƠN 24:
(8.850.000đ)

Bánh Mặn Khai Vị
Đầu Giờ
Khai Vị Ruby
Gà Tiềm Nấm Ngũ Sắc
Tơm Càng Hấp Xì Dầu
Nhật Bản
Đùi Cừu New Zealand
Xốt Cari
20