Tiểu Luận - Kinh Tế Vi Mô - Đề Tài - Dự Án Kinh Doanh Chuỗi Cửa Hàng Coffee.pptx

LOGO

Dự Án Kinh Doanh
Chuỗi cửa hàng coffee


Nội Dung Dự Án

1

Mục Tiêu

2

Phân Tích Thị Trường

3

Mơ Tả Dự Án

4

Dự Án Kinh Doanh


Nội Dung Dự Án

1

Mục Tiêu

 Mục tiêu ngắn hạn
 Mục tiêu trung hạn
 Mục tiêu dài hạn


Mục tiêu ngắn hạn
 Xây dựng một chuỗi các cửa hàng chuyên
bán café, matcha, trà và các loại bánh ngọt
như tiramisu, opera, mouse… với mục đích
mang đến cho khách hàng những sản phẩm
có giá trị dinh dưỡng cao, đã được pha chế
bằng công nghệ tiên tiến và đảm bảo vệ
sinh an tồn thực phẩm.
 Tạo khơng gian đẹp, thoải mái để trò
chuyện, thư giãn cũng như thưởng thức các
loại đồ uống, bánh ngọt và dịch vụ.


Mục tiêu ngắn hạn
 Xây dựng một chuỗi các cửa hàng chuyên bán café,
matcha, trà và các loại bánh ngọt như tiramisu,
opera, mouse… với mục đích mang đến cho khách
hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đã
được pha chế bằng công nghệ tiên tiến và đảm bảo
vệ sinh an tồn thực phẩm.
 Tạo khơng gian đẹp, thoải mái để trò chuyện, thư
giãn cũng như thưởng thức các loại đồ uống, bánh
ngọt và dịch vụ.

Mục tiêu trung hạn

 Xây dựng và phát triển một hệ
thống các cửa hàng bán coffee
trên toàn địa bàn 3 miền, đặc
biệt là Hà Nội và TP.HCM.


Mục tiêu dài hạn
 Mục tiêu đầu tư đạt được sau 1
năm sẽ hoàn vốn, năm thứ 2 sẽ
tạo lời.
 Gây dựng thành một thương hiệu
coffee riêng cho cửa hang.


Nội Dung Dự Án

Thị trường
tiềm năng

Phân
tích thị
trường

Dự báo
thị
trường

Thị Trường Tiềm Năng
 Những mẫu cửa hàng café như
thế này sẽ thu hút những đối
tượng cần chút không gian yên
tĩnh để có chút thời gian cho bản
thân.Sau khi phân tích cho thấy
rằng đối tượng thu hút lớn hơn
cả là học sinh,sinh viên,cán bộ
công nhân viên
 Học sinh sinh viên cần khơng
gian để có thể làm bài
tập,nghiên cứu đồ án,……
 Cán bộ cơng nhân viên cần
khơng gian để có thể làm việc,có
thể là những cuộc gặp mặt cho
cơng việc….
 Khảo sát cho thấy có đến hơn
80% số sv đc hỏi cảm thấy thích
những khơng gian café như thế
này,và con số là 60% với những
người đi làm


Dự Báo Thị Trường
 Đây là 1 thị trg có nhu cầu cao
theo như số liệu khảo sát ở trên,và
hiện đang là xu hướng nên cầu sẽ
không ngừng tăng trong những
năm tới.
 Với lối sống hiện đại ngày nay,con

người sẽ ngày càng cần hơn những
không gian như vậy,yên tĩnh và
thư giãn,nên thị trg sẽ rất có thể
đc mở rộng ra với nhiều đối tượng
khác,có thể là doanh nhân,hay chỉ
đơn giản là những con người có
nhu cầu giải trí nhẹ nhàng
 Đây cũng là một mơ hình dễ đáp
ứng nhu cầu của khách hàng,nên
việc thay đổi để thích nghi với
những xu hướng mới (nếu có) là
khơng khó


Mơ Tả Dự Án
Địa điểm
Hình thức
Sản phẩm, dịch vụ

Phố Lớn
Coffee

Qn Ăn


Mơ Tả Sản Phẩm, Dịch Vụ
 Sản phẩm
 Những món ăn nhẹ như: bánh
gato, mocha, những bánh ngọt
khác ăn kèm khi uống trà, cofee.....

 Đồ uống: coffee, matcha, trà,
soda,....
 Chất lượng: quán đảm bảo sẽ đưa
ra những sản phẩm có chất lượng
tốt nhất. Hợp vệ sinh. Máy móc đồ
dùng ln đc vệ sinh sạch sẽ. Đồ
ăn và đồ uống đã qua kiểm tra chất
lượng.


Mô Tả Sản Phẩm, Dịch Vụ






Dịch vụ
Đội ngũ nhân viên phục vụ : 8 người
Bảo vệ coi xe cho khách : 1 người
Chất lượng sản phẩm tuyệt vời cùng đội ngũ
nhân viên chun nghiệp.
Khách hàng hồn tồn có thể n tâm vệ dịch
vụ chăm sóc khách hàng của quán. Nếu như
khách hàng gặp phải vấn đề với dịch vụ của
quán. Rất mong quý khách liên hệ trực tiếp
với người quản lý hoặc số đt của cửa hàng
(Linh – 0168.7181782)

Mơ Tả Hình Thức Kinh Doanh








Hình thức kinh doanh: Qn Coffee
Quán kinh doanh đồ uống và bánh ngọt nên
vấn đề hình thức rất được coi trọng. Bánh
ngọt sẽ đc làm bắt mắt, màu sắc, hợp vệ sinh.
Đồ uống trang trí cùng những chiếc cốc, đĩa
bắt mắt. Phù hợp với giới trẻ hiện nay.
Quy mô ban đầu nhỏ, phát triển mạng lưới về
sau. Số vốn ban đầu là của nhà đầu tư.
Tổng diện tích: 75m2
• Diện tích Bar: 7m2
• Diện tích toilet: 4m2
• Diện tích cửa hàng: 64m2

Khách hàng sẽ cảm nhận được sự thoải mái
trong khơng gian thống đãng, tinh tế, thưởng
thức các món ăn ngon cùng sự phục vụ nhiệt
tình.


Mơ Tả Địa Điểm Kinh Doanh
Gồm 2 cửa hàng:

• Cửa hàng 1: nằm
trên phố Cầu Giấy
• Cửa hàng 2: nằm
trên phố Bà Triệu
 Đây là khu vực nhiều
công ty, trường đại học,
đông dân cư.
 Xu hướng phát triển đô
thị của Hà Nội là mở
rộng ra khu vực này và
lân cận




Nội Dung Dự Án

Tổ chức
nhân sự

Kế hoạch
Kinh doanh
Tài
Chính

Marketing


Kế hoạch Tổ chức Nhân sự

 Hình thức pháp lý: Hộ kinh doanh cá thể

Marketing
Text

Phục vụ

Quản lý

Bartender

Thu ngân

Bộ máy Nhân sự


Phân cơng, bố trí nhân
sự
STT

Bộ Phận

Số lượng
(2 cửa hàng)

Nhiệm vụ
-

Lập kế hoạch, định hướng, cách xây dựng chiến lược
phát triển của cửa hàng.

Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng ngày.
Theo dõi thu chi hàng ngày.

1

Quản Lý

01

2

Marketing

02

- Thiết kế ý tưởng, tổ chức, lên kế hoạch, giờ thực hiện
kế hoạch Marketing của cửa hàng.

3

Bartender

04

- Pha chế các loại đồ uống

-

4

Phục vụ

16

- Phục vụ khách hàng, bưng bê đồ ăn đồ uống, vệ sinh
cửa hàng.
- Giao hàng nếu có đơn đặt.

5

Thu ngân

04

- Trực tiếp tính chi phí và thu tiền.

6

Bảo vệ

02

- Trông xe và trông coi cửa hàng.


Kế hoạch tổ chức nhân sự
 Đối tượng nhân viên: Sinh viên
 Yêu cầu: Năng động, phục vụ khách hàng nhiệt tình, khả năng xử lý tình
huống nhanh, độ tuổi 18-28, ngoại hình ưa nhìn.
 Thời gian làm việc: chia 2 ca từ 8h-16h và 16h – 22h30

 Thời gian đào tạo: 3 – 5 ngày
 Bảng tiền lương nhân viên (đơn vị: VNĐ)
Quản lý (01 người)

5,000,000

Marketing (02 người)

8,000,000

Bartender (04 người)

14,000,000

Thu ngân (04 người)

14,400,000

Phục vụ (16 người)

49,600,000

Bảo vệ (02 người)

6,000,000

Tổng

97,000,000

Kế hoạch Tài chính
Quy mơ vốn
Khoản mục

Giá trị (VNĐ)

Vốn đầu tư ban đầu

300,000,000

Vốn hoạt động kinh doanh

531,000,000

Vốn dự phòng

150,000,000

Tổng

981,000,000
Phương án huy động: Sử dụng vốn nhà đầu tư