Báo Cáo - Sản Xuất Sạch Hơn - Đề Tài - Sản Xuất Sạch Hơn Trong Ngành Chế Biến Mì Tôm.pptx

Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc gia Tp Hồ Chí Minh Chí Minh
ĐH Khoa học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhc Tự Nhiên Nhiên
Khoa Mơi Trườngng

Đề tài: tài:
SẢN XUẤT SẠCH HƠN N XUẤT SẠCH HƠN T SẠCH HƠN CH HƠN N
TRONG CHẾ BIẾN MÌ TƠM BIẾ BIẾN MÌ TƠMN MÌ TƠM


Nội dung i dung
• Tổng quan về ngành sx mìng quan về ngành sx mì ngành sx mì
• Tình hình sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t mì và áp dụng sản xuất sạch ng sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch
hơn tại Việt Namn tại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi Việt Namt Nam
• Phân tích áp dụng sản xuất sạch ng sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch hơn tại Việt Namn tại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi cơng ty
Vifon
• Kết luận và kiến nghịt luận và kiến nghịn và kiết luận và kiến nghịn nghị


Tổng quan về ngành sx mìng quan về ngành sx mì ngành sx mì
Lịch sử phát triển của mì tơm ở Việt Nam phát triển của mì tơm ở Việt Namn của mì tơm ở Việt Nama mì tơm ở Việt Nam Việt Namt Nam
Nhật t
Bản n
tiên
phong

Bữa ăn giữa các ca a ăn giữa ăn giữa các ca a các ca
trong sx xí nghiệp p
cơng nghiệp p
Bữa ăn giữa các ca a ăn sáng
Xuất khẩu t khẩu u

Việt Namt
Nam


Các
cơng
đoại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn
trong
sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n
xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t
mì


Tình hình sản n xuất khẩu t mì tại Việt Nami Việp t Nam
• Việt Namt Nam tiêu thụng sản xuất sạch hàng đầu Châu Á & đứng IV thế giới : u Châu Á & đứng IV thế giới : ng IV thết luận và kiến nghị giới : i :
1 – 3 gói/ngườngi/tuầu Châu Á & đứng IV thế giới : n. sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n lượng 50 tỷ gói/năm. ng 50 tỷ gói/năm. gói/năm.
• 6/ 2010 gầu Châu Á & đứng IV thế giới : n 50 doanh nghiệt Namp sx mì, 5 tỉ gói mì/năm. gói mì/năm.


2 nhóm sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n phẩm chínhm chính
Tình hình sản n xuất khẩu t mì tại Việt Nami Việp t Nam
Gốc c
• Việt Namt Nam tiêu thụng sản xuất sạch hàng
đầu Châu Á & đứng IV thế giới : uđóng
Châu Á & đgói
ứng IV thế giới : ng IV thết luận và kiến nghị giới : i :
mì
mì ườngi/tuầu Châu Á & đứng IV thế giới : n. sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n lượng 50 tỷ gói/năm. ng 50 tỷ gói/năm. gói/năm.
1 – 3 gói/ng
• 6/ 2010 gầu Châu Á & đứng IV thế giới : n 50 doanh nghiệt Namp sx mì, 5 tỉ gói mì/năm. gói mì/năm.

Gốc c
gại Việt Namo

miết luận và kiến nghịn, bún,
phở Việt Nam, cháo
đóng gói


Bình dân
1.500 2.000
đồ Chí Minhng/gói.

Phân
loại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi
mì
theo
giá

Loại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi
Cao cất mì và áp dụng sản xuất sạch p
trung
2.500 5.000
3.500 >10.000
đồ Chí Minhng/gói đồ Chí Minhng/gói
Hản o Hản o,
Hản o 100,
Bốc n
Phương, ng,
Gất khẩu u Đỏ, ,

Hello,
Vifood...

Đệp Nhất khẩu t,
Lẩu u Thái,
Sumo,
Osami...


5 nhà sản n xuất khẩu t lớn mì ăn liền gốc mì n mì ăn liề tài:n gốc c mì

10% 5%
15%

55%

15%
Acecook Vietnam
Asia Food
Gất mì và áp dụng sản xuất sạch u Đỏ, Hello, Vi, Hello, Vifood
Masan
Saigon Ve Wong


Áp dụng sản xuất sạch ng sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch hơn tại Việt Namn trong sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t
mì ở Việt Nam Việt Namt Nam
SXSH Bộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn Trưở Việt Namng Bộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn KHCN và MT ký Tun ngơn
Ngày 22/09/1999
quốc gia Tp Hồ Chí Minhc tết luận và kiến nghị về ngành sx mì SXSH,
cam kết luận và kiến nghịt của mì tơm ở Việt Nama Chính phủa mì tơm ở Việt Nam trong phát triển của mì tơm ở Việt Namn đất mì và áp dụng sản xuất sạch t

>10năm
Trung tâm
nưới : c theo hưới : ng bề ngành sx mìn vững. ng.

Sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t
sại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhch quốc gia Tp Hồ Chí Minhc
• 199 doanh nghiệt Namp trên 30 tỉ gói mì/năm.nh thành đã
triển của mì tơm ở Việt Nam
khai
gia
Vin ệt Nam
t áp dụng sản xuất sạch ng SXSH.
• Cơng ty sản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch n xuất mì và áp dụng sản xuất sạch t mì ở Việt Nam Thành phốc gia Tp Hồ Chí Minh Hồ Chí Minh ChíNam
Minh đã áp dụng sản xuất sạch ng SXSH tiết luận và kiến nghịt
UNIDO
kiệt Namm đượng 50 tỷ gói/năm. c kho
ản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch ng 300000 USD
và
UNEP


Lợi ích kinh tế và mơi trườngi ích kinh tế và môi trường và môi trườngng

Tản i lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thản i giản m;
Giản m sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng tài nguyên nướn mì ăn liền gốc mì c ngầm;m;
Giản m lưu lượng nước thải giảm;ng khí thản i ra mơi trườngng
Giản m tản i lượng nước thải giảm;ng khí thản i;
Các điề tài:u kiệp n tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;p cật n thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều; dàng hơng, n nhiề tài:u;
Ý thức quản lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của c quản n lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của m soát sự thất thoát nguyên vật liệu của thất khẩu t thoát nguyên vật t liệp u của a
các nhân viên quản n đốc c phân xưởng đã chặt chẽ hơn;ng đã chặt chẽ hơn;t chẽ hơng, n;

Ý thức quản lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của c vật n hành của a các công nhân tại Việt Nami các phân xưởng đã chặt chẽ hơn;ng
sản n xuất khẩu t và tại Việt Nami khu lò hơng, i đã tăng lên.
Tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;t kiệp m đượng nước thải giảm;c chi phí đầm;u tư cho nguyên vật t liệp u và máy móc.


Khó
khăn

Ban lãnh đại Việt Namo cơng ty tuy lo ngại Việt Nami khi áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSH
làm chật m tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;n đội dung trong sản n xuất khẩu t;
C.ty lớn mì ăn liền gốc mì n khó khăn cho việp c phân tích đánh giá và triểm sốt sự thất thoát nguyên vật liệu của n
khai áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSH trên phại Việt Namm vi toàn cơng ty;

Cơng ty khơng thốc ng kê và kiểm sốt sự thất thoát nguyên vật liệu của m soát đượng nước thải giảm;c lượng nước thải giảm;ng hơng, i
sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng riêng cho từng phân xưởng sản xuất, gây ng phân xưởng đã chặt chẽ hơn;ng sản n xuất khẩu t, gây
định mức cho việc sử dụng hơi cho từng loại sản nh mức quản lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của c cho việp c sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng hơng, i cho từng phân xưởng sản xuất, gây ng loại Việt Nami sản n
phẩu m cụng tài nguyên nước ngầm; thểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của ;


Giản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch i pháp:
Nhanh chóng triểm sốt sự thất thốt ngun vật liệu của n khai và hoàn thành việp c mắc các đồng hồ c các đồng hồ ng hồng hồ
nướn mì ăn liền gốc mì c hỗ trợ cho việc cân bằng nước cụ thể hơn để biết được trợng nước thải giảm; cho việp c cân bằng nước cụ thể hơn để biết được ng nướn mì ăn liền gốc mì c cụng tài nguyên nước ngầm; thểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của hơng, n đểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của biếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;t đượng nước thải giảm;c
lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thất khẩu t thốt;
Tiếp cận thơng tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;p tụng tài nguyên nước ngầm;c duy trì các giản i pháp SXSH đã thự thất thoát nguyên vật liệu của c hiệp n, triểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của n khai áp
dụng tài nguyên nước ngầm;ng tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;p các giản i pháp SXSH thự thất thoát nguyên vật liệu của c hiệp n ngay cịn lại Việt Nami;
Lên kếp cận thơng tin sẽ dễ dàng hơn nhiều; hoại Việt Namch thự thất thoát nguyên vật liệu của c hiệp n các giản i pháp lâu dài đã đượng nước thải giảm;c phân tích
tính khản thi;
Duy trì và mởng đã chặt chẽ hơn; rội dung ng SXSH trên tồn cơng ty. Chọn trọng tâm đánh n trọn trọng tâm đánh ng tâm đánh
giá SXSH tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;p theo là tiề tài:m năng tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;t kiệp m điệp n;

hự thất thoát nguyên vật liệu của c trại Việt Namng sxsh tại Việt Nami công ty Vifon

Chưa tật n dụng tài nguyên nước ngầm;ng và tuầm;n hoàn các nguyên
vật t liệp u rơng, i vãi
Chưa nghiên cức quản lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của u tái chếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;, tật n dụng tài nguyên nước ngầm;ng

Nguyên
vật t liệp u

Nướn mì ăn liền gốc mì c

Nướn mì ăn liền gốc mì c ngầm;m qua hệp thốc ng xử dụng tài nguyên nước ngầm; lý đại Việt Namt tiêu chuẩu n
Công suất khẩu t máy bơng, m là 10m3/h
Tổng công suất tiêu thụ ng lượng nước thải giảm;ng sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng 3500 m3/ngày.

Nhiên liệp u Việp c kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của m soát hơng, i và vật n hành các lị hơng, i này
khơng hiệp u quản
FO
NL Điệp n

Tổng công suất tiêu thụ ng công suất khẩu t tiêu thụng tài nguyên nước ngầm;
1250KV/A/ngày đêm.
Sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng lãng phí.


Sản n xuất khẩu t sại Việt Namch hơng, n tại Việt Nami công ty sẽ chú trọn trọng tâm đánh ng vào 4 mụng tài nguyên nước ngầm;c
tiêu chính:

Giản m lượng nước thải giảm;ng FO sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng cũng như giản m tản i lượng nước thải giảm;ng khí

thản i cho cơng ty.
Giản m thiểm sốt sự thất thốt ngun vật liệu của u lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng và lượng nước thải giảm;ng nướn mì ăn liền gốc mì c thản i
xử dụng tài nguyên nước ngầm; lý cho công ty.
Giản m tổng công suất tiêu thụ n thất khẩu t nguyên vật t liệp u trong sản n xuất khẩu t( mì và
các sản n phẩu m của a gại Việt Namo )
Giản m chi phí sản n xuất khẩu t, cản i thiệp n môi trườngng lao đội dung ng
của a công ty


Tích nhân
Ngun Nhân -GiĐề
Xuất(cCác
Pháp
Dịng thản iPhân
Ngun
ản i pháp
ơng, hội dung Giải
i)
Tiết
Kiệm
Nguyên
Xuất
Hàm lượng nước thải giảm;
ng Nhi
ệp t đội dung
chiên Vật Liệu
Giản Sản
m nhi
ệp t đMì
ội dung chiên sẽ giản m

dầm;u trong mì
đượng nước thải giảm;c hàm lượng nước thải giảm;ng dầm;u trong vắc các đồng hồ t
cao
mì
Sự Nhiên thay đổng quan về ngành sx mìi nhiệt Namt độ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn trong Kiển của mì tơm ở Việt Namm sốt, tiết luận và kiến nghịn hành thí nghiệt Namm
chản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch o chiên
đển của mì tơm ở Việt Nam biết luận và kiến nghịt đượng 50 tỷ gói/năm. c ản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch nh hưở Việt Namng của mì tôm ở Việt Nama sự Nhiên
thay đổng quan về ngành sx mìi nhiệt Namt độ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tun ngơn trong chản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch o  
Độ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tun ngơn ẩm chínhm của mì tơm ở Việt Nama mì trưới : c chản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch o Giản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch m hàm lượng 50 tỷ gói/năm. ng ẩm chínhm của mì tơm ở Việt Nama mì trưới : c
chiên
khi cho vào chiên
Tốc gia Tp Hồ Chí Minhc độ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tun ngơn khuất mì và áp dụng sản xuất sạch y trộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn n, tuầu Châu Á & đứng IV thế giới : n Giản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch m sự Nhiên khuất mì và áp dụng sản xuất sạch y trộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn n dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u nóng
hồn dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u trong chản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch o
trong chản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch o chiên


Phân Tích Nguyên Nhân - Đề Xuất Các Giải Pháp
Tiết Kiệm Năng Lượng, Giảm Lượng Khí Thải
Dịng thản i
Các ngun nhân
Đề tài: xuất khẩu t các giản i pháp SXSH
Tổng công suất tiêu thụ n thất khẩu t hơng, i (haoCông nhân vận và kiến nghịn hành Phân công và kiển của mì tơm ở Việt Namm sốt cơng
tốc n nhiên liệp u FO) lơn tại Việt Nam là, không quan tâmnhân vận và kiến nghịn hành chặt chẽ hơnt chẽ hơn tại Việt Namn
đết luận và kiến nghịn việt Namc rò rĩ hơn tại Việt Nami
Mắc thêm các đồng hồ kiểm c thêm các đồ Chí Minhng hồ Chí Minh kiển của mì tơm ở Việt Namm
sốt hơn tại Việt Nami tại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi các đầu Châu Á & đứng IV thế giới : u cất mì và áp dụng sản xuất sạch p hơn tại Việt Nami
Nồng hồ ng đội dung SO2 trongChất mì và áp dụng sản xuất sạch t lượng 50 tỷ gói/năm. ng dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u FO Thay dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u FO có hàm lượng 50 tỷ gói/năm. ng
(có hàm lượng 50 tỷ gói/năm. ng S cao:S thất mì và áp dụng sản xuất sạch p hơn tại Việt Namn
khói thản i cao
3%)

Thay dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u FO bằng dầu DOng dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u DO
(S: 0.5%)


Phân tích nguyên nhân đề xuất các giải pháp
tiết kiệm nước và giảm lượng nước thải
Dòng thản i
Sử dụng tài nguyên nước ngầm; dụng tài nguyên nước ngầm;ng
làng phí

Các nguyên nhân
Đề tài: xuất khẩu t các giản i pháp SXSH
nướn mì ăn liền gốc mì c-Cơng nhân khơng khóa-Khóa chặt chẽ hơnt các vòi nưới : c khi
chặt chẽ hơnt các vị nưới : c sau khơng sử phát triển của mì tơm ở Việt Nam dụng sản xuất sạch ng
khi vệt Nam sinh cất mì và áp dụng sản xuất sạch c thiết luận và kiến nghịt bị-Sử phát triển của mì tơm ở Việt Nama chững. a và điề ngành sx mìu chỉ gói mì/năm.nh lại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhi các
nhà xưở Việt Namng
van nưới : c bị rị rỉ gói mì/năm., thay các van
nưới : c bị hỏ, Hello, Ving.
Hàm lượng nước thải giảm;ng cácNưới : c thản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch i từ công côngLắc thêm các đồng hồ kiểm ng tách cại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn bộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tun ngơn t gại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minho riêng
chất khẩu t ô nhiễ dàng hơn nhiều;m BOD,đoại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minhn ly tâm bộ Trưởng Bộ KHCN và MT ký Tuyên ngôn t đã xay trưới : c khi thản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch i vào hệt Nam thốc gia Tp Hồ Chí Minhng xử phát triển của mì tôm ở Việt Nam lý
COD dầm;u mỡ cao cao
nưới : c thản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch i nhằng dầu DOm làm giản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch m hàm
lượng 50 tỷ gói/năm. ng COD, BOD trong nưới : c thản xuất mì và áp dụng sản xuất sạch i


Kếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;t luật n và kiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;n nghịnh mức cho việc sử dụng hơi cho từng loại sản
SXSH cho ngành mì nên tận và kiến nghịp trung
vào đánh giá tiề ngành sx mìm năng tiết luận và kiến nghịt kiệt Namm

Nhiên liệt Namu

dầu Châu Á & đứng IV thế giới : u FO
Nưới : c


Kiết luận và kiến nghịn nghị đốc gia Tp Hồ Chí Minhi với : i ban lành đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minho cơng ty Vifon
• Lên kếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều; hoặt chẽ hơn;ch và có biệp n pháp thự thất thốt ngun vật liệu của c hiệp n các
giản i pháp SXSH lâu dài.
• Nếp cận thơng tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;u đượng nước thải giảm;c nên duy trì và mởng đã chặt chẽ hơn; rội dung ng chương, ng
trình SXSH trên phại Việt Namm vi tồn cơng ty. Chọn trọng tâm đánh n
trọn trọng tâm đánh ng tâm đánh giá cho SXSH tiêp theo là
tiề tài:m năng tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;t kiệp m điệp n.
• Chủa đội dung ng tiếp cận thông tin sẽ dễ dàng hơn nhiều;p cật n vớn mì ăn liền gốc mì i các cơng, quan chức quản lý kiểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của c
năng đểm soát sự thất thoát nguyên vật liệu của đượng nước thải giảm;c hỗ trợ cho việc cân bằng nước cụ thể hơn để biết được trợng nước thải giảm; nguồng hồ n vốc n và nhân lự thất thốt ngun vật liệu của c
giúp cơng ty áp dụng tài nguyên nước ngầm;ng SXSh hiệp u quản hơng, n.


Kiết luận và kiến nghịn nghị đốc gia Tp Hồ Chí Minhi với : i cơn tại Việt Nam quan chứng IV thế giới : c năng
• Tăng cườngng hỗ trợ và khuyến khích từ phía nhà nước về trợng 50 tỷ gói/năm. và khuyết luận và kiến nghịn khích từ cơng phía nhà nưới : c về ngành sx mì
nguồ Chí Minhn vốc gia Tp Hồ Chí Minhn và nhân lự Nhiênc
 nhanh chốc gia Tp Hồ Chí Minhng ban hành các qui định, chính sách khuyết luận và kiến nghịn
khích, chươn tại Việt Namng trình hơc trợng 50 tỷ gói/năm. về ngành sx mì nguồ Chí Minhn vốc gia Tp Hồ Chí Minhn và nhân lự Nhiênc đển của mì tơm ở Việt Nam
thú đẩm chínhy áp dụng sản xuất sạch ng SXSH