Báo cáo thực tập tại khách sạn Kim Liên

29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
MỤC LỤC
I/ Khái quát về cơ sở thực tập (công ty khách sạn Kim Liên)
.............................................................................................2
1, Lịch sử hình thành khách sạn Kim Liên...............................2
2, Lĩnh vực kinh doanh.............................................................4
3, Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật...........................................5
4,Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp.................................................9
5, Thị trường kinh mục tiêu....................................................14
6,Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh...............................16
II/ Tình hình thực tế tại công ty khách sạn Kim Liên.......................17
+ Những thành công.......................................................................17
+ Những tồn tại..............................................................................18
III/ Một số đề xuất...................................................................20
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
I) Khái quát về cơ sở thực tập (công ty khách sạn
Kim Liên)
1) Lịch sử hình thành khách sạn Kim Liên
Công ty khách sạn du lịch và du lịch Kim Liên là một doanh ngiệp
nhà nuớc được thành lập theo quyết dịnh 49/TC-CCG ngày 12/05/1961
và quyết định đổi tên doanh nghiệp thông qua quyết định 454/QT-
TCDL ngày 16/10/1996 của tổng cục du lịch.
Tên đầy đủ:Công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Trụ sở công ty:số 7 Đào Duy Anh-Phường Phương Mai Quận Đống
Đa thành Phố Hà Nội.
Điên thoại: 048522522-048521210
Fax: 045249190
Email:KimLiên hotel@.hn.vnn.vn-KimLiêntourism.com.vn
Tài khoản Ngân Hàng Công Thương Đống Đa.

Trải qua hơn 40 năm tồn và phát triển,công ty đã 6 lần đổi tên cho
hoạt động của mình.
Ngày 12/05/1961:Khách Sạn Bạch Mai.
Năm 1971 :Khách Sạn Chuyên Gia Kim Liên.
Ngày 29/8/1992 :Khách Sạn Chuyên Gia và Du Lịch Kim Liên.
Ngày 19/7/1993 :Công Ty Du Lịch Bông Sen Vàng.
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
Ngày 16/10/1996:Công Ty Du Lịch Khách Sạn Du Lịch Kim Liên.
Năm 2007 : Tiến hành cổ phần hoá
Quay lại với lịch sử hình thành và phát triển công ty ,ta sẽ thấy cơ
sở vật chất ban đầu của công ty bao gồm 8 dãy nhà 4 tầng tại làng Kim
Liên phía nam thành phố Hà Nội.Nghiệp vụ chính của khách sạn là
phục vụ chuyên gia và gia đình chuyên gia các nước xã hội chủ nghĩa
sang làm việc tại Viêt Nam. Đây là cơ sở phục vụ chuyên gia lớn nhất
miiền bắc hồi đó.Với 8 dãy nhà 4 tầng được đánh số tư 1-8,mỗi dãy 64
phòng và các khu vực bổ trợ khách hàng được xây dựng trên diện tích
15600m2.
Trong năm từ 1981-1985 công ty đã xây dựng thêm nhà 9 nhà 10
với 72 phòng,nâng số phòng của khách sạn lên 584 phòng phục vụ tốt
hơn nhu cầu đang tăng lên của khách hàng.Đến tháng 3/1986 khách
sạn chuyên gia Kim Liên chuyển từ cục chuyên gia sang tổng cục du
lịch.
Đầu năm 1989 khi đất nước chuyển từ cơ chế tập trung quan liêu
bao cấp sang nền kinh tế thị trường, do đó đối tượng khách phục vụ
được mở rộng. Cho nên khách sạn đã nâng cấp số phòng ở dãy 4, 6
thành 32 phòng đơn theo kiểu khách sạn có lắp đặt và trang bị đồng bộ
phục vụ khách không phải là chuyên gia.
Cuối năm 1990 đầu năm 1991 hàng trăm chuyên gia khách sạn rút
về nước do việc kinh doanh ở khách sạn chuyên gia Kim Liên giảm đột

ngột. Trước tình hình đó khách sạn phải xin ý kiến cấp trên trả lại cơ
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
sở vật chất kỹ thuật cho nhà nước gồm 3 dãy nhà 3, 7, 8 để giảm bớt
khấu hao vốn cố định và chi phí liên quan. Chính phủ quyết định
chuyển khu nhà đó thành nhà ở cho cán bộ công nhân viên, văn phòng
chính phủ và cục chuyên gia. Do vậy, số lượng phòng giảm đột ngột,
giảm từ 392 xuống còn 216 phòng.
Đứng trước tình hình đó một lần nữa khẳng định việc đầu tư nâng
cấp khách sạn chất lượng sản phẩm dich vụ để thoả mãn nhu cầu ngày
càng đa dạng của khách hàng là hết sức cần thiết . Trong giai đoạn này
khách sạn định hướng mục tiêu vào khách hàng trong nước là chủ yếu,
chuẩn bị từng bước để đón khách nước ngoài. Trong năm 1991 khách
sạn cải tạo nâng cấp toàn bộ nhà 9 , đưa các trang thiết bị mới vào áp
dụng thành một khu vực khép kín có khả năng thanh toán cao. Ngoài ra
khách sạn còn lắp đặt tổng đài điện thoại 200 số liên lạc nội bộ và phục
vụ khách đàm thoại quốc tế đồng thời cải tạo nâng cấp đường đi, điện,
nước...
Đầu năm 1992 cục chuyên gia chính thức giao vốn cho khách sạn.
Đây là mốc thời gian pháp lý , xác nhận kể từ đây khách sạn Kim Liên
chính thức đổi tên thành khách sạn Chuyên gia và Du lịch Kim Liên
( QĐ 191_BT). Tên mới đã khẳng định rõ tính chất nhiệm vụ của
khách sạn tại thời điểm này. Giai đoạn này khách sạn tiếp tục cải tạo
dãy nhà 1,4 , 5 và xây dựng khu C nhà kính , các khu vực bổ sung như
nhà hàng, tắm hơi, mát xa, các kiôt bán hàng phục vụ mọi đối tượng
khách. Đặc biệt là khách du lịch.
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
Đầu năm 1993 cục chuyên gia chính thức sát nhập vào tổng cục du
lich Việt Nam theo quyết định của Chính phủ. Cũng từ đây khách sạn

chuyên gia Kim Liên sau 32 năm phục vụ chuyên gia này đã chuyển
sang bước ngoặt mới, hoạt động trong ngành du lịch và trực thuộc
quản lý của Tổng cục du lịch. Ngày 19/7/ 1993 , để xác nhận chức
năng và nhiệm vụ mới của khách sạn Kim Liên tổng cục du lịch đã
quyết định đổi tên khách sạn chuyên gia và du lịch Kim Liên thành
công ty du lịch Bông sen vàng ( Số 276 QĐ_Tổng cục du lịch).
Năm 1994 khách sạn cải tạo xong khu nhà 4 theo tiêu chuẩn khách
sạn 3 sao , có cầu thang máy , hệ thống báo cháy tự động, tổng đài điện
thoại 1000 số, hệ thống thông tin liên lạc quốc tế... Cải tạo nhà 5, 9 , 10
( đây là cụm phục vụ khách quốc tế) . Đến tháng 11/ 1994 công ty tiến
hành phân loại sản phẩm lưu trú: Khách sạn Kim Liên 1 bao gồm hai
toà nhà 4,9 với 80 phòng được ưu tiên về trang thiết bị để phục vụ
khách nước ngoài và khách Việt nam có khả năng thanh toán cao.
Khách sạn Kim Liên 2 gồm 5 toà nhà 2,3,5,6 với 283 phòng chủ yếu là
phục vụ khách nội điạ.
Tháng 10/1996 công ty đổi tên thành Công ty khách sạn và du lich
Kim Liên như ngày nay. Từ đầu năm 1997 đến nay khách sạn không
ngừng cải tạo nâng cấp nhà ở các khu vực bổ trợ, cảnh quan môi
trường để tạo ra sản phẩm dịch vụ du lịch đáp ứng tôt hơn nhu cầu của
khách hàng. Các công trình xây mới như cửa hàng lưu niệm, sân gôn,
sân tennist.
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
2) Lĩnh vực kinh doanh
Có thể nói lĩnh vực kinh doanh của công ty khách sạn và du lịch
Kim Liên là tương đối rộng. Xong có thể cụ thể hoá thành ba nhóm:
- Lĩnh vực liên quan trực tiếp đến hoạt động khách sạn du
lịch.
+ Lưu trú
+ Ăn uống

+ Đại lý du lịch
- Lĩnh vực liên quan gián tiếp đến hoạt động khách sạn du
lịch.
+Vận chuyển khách
+ Đặt chỗ ghế máy bay
+ Cấp visa, hộ chiếu cho khách đi du lịch quốc tế trong
và
ngoài nước.
+ Dịch vụ tennis, giặt là , karaokê, massage...
3. Lĩnh vực kinh doanh không liên quan đến hoạt động du
lich, khách sạn du lịch.
+ Dịch vụ cung ứng lao động cho tổ chức nước ngoài.
+ Dịch vụ kinh doanh nhà ở.

29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
3) Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật
 Bộ phận lễ tân:
• Khách sạn Kim Liên 1
Tiền sảnh rộng 115m
2
Quầy lễ tân rộng 13m
2
gồm:
- Ba máy vi tính nối mạng trong phạm vi toàn công ty.
- Điện thoại, Fax, máy photocopy.
- Quầy đổi tiền.
- Tivi 38 inches bắt nhiều kênh quốc tế.
Một phòng khách 17m2 với máy điều hoà nhiệt độ, bàn ghế để
khách nghỉ khi chờ làm thủ tục.

Quầy lễ tân của khách sạn được bố trí như vậy là hợp lý, tạo
một không khí dễ chịu cho khách khi đến khách sạn. Các trang
thiết bị tại khu vực này tương đối đầy đủ và hiện đại. Tuy
nhiên, cần bố trí thêm nhiều cây xanh hơn tại khu vực trong và
ngoài lễ tân.
• Khách sạn Kim Liên 2:
Tiền sảnh rộng 105m2.
Quầy lễ tân rộng 10m2 gồm có:
- Hai máy vi tính nối mạng trong phạm vi toàn công ty.
- Điện thoại.
- Máy điều hoà nhiệt độ.
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
- Tivi, đồng hồ, bàn ghế. Ngoài ra còn có nhiều chậu cây
cảnh trong và ngoài khu vực lễ tân.
Do khách sạn Kim Liên 2 phục vụ chủ yếu là khách nội địa có
khả năng thanh toán trung bình, hoặc thấp nên cơ sở vật chất
như vậy là tốt, đáp ứng đúng theo yêu cầu, phù hợp với giá cả.
 Bộ phận buồng phòng:
Trong mỗi phòng của khách sạn, các trang thiết bị tối thiểu có:
- Một máy điều hoà.
- Một bình nóng lạnh.
- Một tivi màu.
- Một máy sấy tóc.
- Một bộ bàn ghế salon.
- Ga, gối, đệm, mút, các trang thiết bị vệ sinh.
ở những phòng cao cấp hơn còn được trang bị thêm:
- Bộ bàn ghế ngồi làm việc.
- Đèn bàn, đèn ngủ.
- Thảm trải nền.

- Điện thoại.
Những phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao có thêm:
- Tấm phủ giường, ri đô che cửa 2 lớp.
- Điên thoại gọi trực tiếp ra nước ngoài.
- Thiết bị báo cháy.
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
- Tivi bắt 8 kênh quốc tế.
- Tủ lạnh mini bar, lọ hoa tươi.
- Dụng cụ thể dục thể thao.
- Bảng hướng dẫn sử dụng các thiết bị trong phòng.
Tuy nhiên do nhu cầu của khách ngày một nâng cao nên việc tu sửa,
cải tạo, nâng cấp các phòng phải diễn ra thường xuyên. Đây chính là một
trở ngại khá lớn trong quá trình kinh doanh của Công ty, vì vậy buộc ban
lãnh đạo phải đưa ra một kế hoạch hợp lý, tận dụng tốt nguồn vốn đầu tư
nâng cấp đồng bộ các cơ sở lưu trú để đưa vào sử dụng một cách có hiệu
quả nhất.
 Kinh doanh ăn uống:
Bộ phận nhà hàng gồm 7 cơ sở:
Nhà hàng Hoa Sen 1: Cứ 2 tầng mới xây dựng theo kiến trúc Pháp
hiện đại với trang thiết bị hiện đại,các sảnh xung quanh rộng được trang
trí nhã nhặn. Ở nhà hàng cùng một lúc có thể phục vụ được 1000 khách.
Nhà hàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới.
Nhà hàng Hoa Sen 2: Cách nhà hàng số 1 khoảng 50m, cứ một tầng
song trang thiết bị hiện đại, các sảnh xung quanh được trang trí nhã nhặn.
Cùng một lỳc cú thể phục vụ được 400 du khách. Nhà hàng này chuyên
phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới.
Nhà hàng Hoa Sen 3: Cú 2 tầng phũng ăn nhỏ chuyên phục vụ khách
ăn ở trong cũng như ngoài cụng ty. Cùng một thời gian phục vụ 240
khách

29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
Nhà hàng Hoa Sen 5: Phục vụ khách ăn ở trong cũng như ngoài cụng
ty.
Nhà hàng Hoa Sen 6 : Cú ba tầng trang thiết bị hiện đại (tầng 1, 2
làm phũng ăn ; tầng 3 là Hội trường).
Đối với tiệc cưới :
- Tầng 1 = 22 mâm (10 người/mâm)
- Tầng 2 = 35 mâm (10 người/mâm)
- Tầng 3 = 26 mâm (10 người/mâm)
Đối với Hội nghị, hội thảo:
Hội trường tầng 3 cú sức chứa 400 khách.
Nhà hàng Hoa Sen 7: Cú hai tầng trang thiết bị hiện đại, cỏc gian
phũng đều bài trớ hợp lý, cùng một thời gian cú thể phục vụ được 700
khách, nơi đây thường xuyờn cú những cuộc hội nghị, hội thảo lớn nhỏ,
tiệc cưới, tiệc trà ...
Nhà hàng Hoa Sen 9 : Trang thiết bị hiện đại, có bar uống cốc tay và
thư giãn chuyên phục vụ cho khách tiêu dùng cao và phục vụ hội nghị
lớn, tiệc cưới, hội thảo khoảng 350 khách… đặc biệt còn chuyên phục vụ
khách ăn sáng buffe.
Dịch vụ bổ xung:
29
SV thực hiện : NGÔ ĐỨC THẮNG DL & KS 46A
 Khu vực tắm hơi massage với trang thiết bị hiện đại, phục hồi
sức khoẻ cho khách bằng vật lý trị liệu.
 Tổng đài điện thoại 1000 số.
 Hệ thống mạng máy tính cục bộ.
 Hệ thống kiốt bán hàng.
Phương tiện vận chuyển:
 Xe toyota 4 chỗ phục vụ ban lãnh đạo.

 Xe 25 - 45 chỗ cho thuê.
 Xe 15 chỗ cho thuê.
Lữu hành có xe đi tour du lich trong nước, Lạng Sơn, Nam Ninh -
Trung Quốc …
Hệ thống thoát nước của khách sạn được trang bị tốt, không có tình
trạng ứ đọng khi xảy ra mưa lớn.
Hệ thống điện trong khách sạn được trang bị hiện đại với một máy
phát điện với công xuất 650KVA dự phòng khi có sự cố mạng điện ở
thành phố. Trên mái của các công trình trong khách sạn đều có bố trí hệ
thống chống sét nhằm đảm bảo tốt về độ an toàn lưới điện trong mùa mưa
bão.
Hệ thống phòng cháy chữa cháy của khách sạn gồm các họng nước
cứu hoả đảm bảo chữa cháy kịp thời khi có hoả hoạn xảy ra. Mỗi tầng đều
có đặt bình cứu hoả, bảng chỉ dẫn để chữa cháy cục bộ đảm bảo độ an
toàn cho khách sạn.