(Tiểu luận) thuyết minh dự án học phần đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp dự án flames coffee – workshop

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

THUYẾT MINH DỰ ÁN
HỌC PHẦN: ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI

NGHIỆP

DỰ ÁN FLAMES COFFEE – WORKSHOP

TP. Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 04 năm 2023


TRANG DANH SÁCH NHÓM
Đánh giá mức
STT

Họ và tên

Mã số sinh viên

độ hồn thành
(%)

1. Nhóm

Ký tên
xác nhân

Trần Thị Mỹ Lợi

2001222487

100%

Lợi

2. Thư ký

Khà Thị Hương

2033221824

100%

Hương

3. Thành

Trần Nguyễn Như

viên

Huỳnh

2001221771

100%

Huỳnh

Lê Thị Yến Nhi

2001223339

100%

Nhi

Ngô Tấn Phát

2001223625

100%

Phát

trưởng

4. Thành

viên
5. Thành

viên


PHÂN CƠNG CƠNG VIỆC TRONG NHĨM
ST

Họ và tên

Nội dung cơng việc thực hiện

T
1.

Trần Thị Mỹ Lợi (NT)

Tổng hợp nội dung, chương 2-A1 –
5 nội dung đầu, chương 2-B4, lời
mở đầu

2.

Khà Thị Hương

Chương 1-B2, chương 2-A2,
chương 3

3.

Trần Nguyễn Như Huỳnh

Chương 2-A1 – 4 nội dung sau,
chương 2-A4, chương 2-B3

4.

Lê Thị Yến Nhi

Chương 1-A11, chương 2-A3,
chương 2-B1

5.

Ngô Tấn Phát

Chương 1-B1, chương 2-B2, làm
word


LỜI CAM ĐOAN
Nhóm em xin cam đoan thuyết minh dự án là cơng trình nghiên cứu
của nhóm. Các số liệu và tham khảo là trung thực, chính xác và được
trích dẫn đầy đủ. Nhóm em xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan này.

Tp Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 04 năm 2023

(ký và ghi rõ họ tên)
Trần Thị Mỹ Lợi


DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
ĐH
TP
HCM

Đại học
Thành phố

Hồ Chí Minh


DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 2 1 Mơ hình kinh doanh của quán...............................................................7
Bảng 2 2 Phân khúc thị trường..................................................................................9
Bảng 2 3 Đội ngũ nhân sự Flames Coffee - Workshop.............................11

DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1 Flames Coffee – Workshop.................................................... 2

Hình 1 1 Logo quán Flames Coffee – Workshop……………………………….......5

Hình 2 1 Đối tượng khách hành mục tiêu ………………………………………….8

Hình 2 2 Bảng giá thức uống của Flames Coffee - Workshop..........14


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
..............................................................................................................
Chương 1: Mơ tả q trình hình thành ý tưởng.......................................................
A. Thông tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án:.....................................
B. Vai trò, tầm quan trọng của dự án...................................................................
1.
Tính cấp thiết của sản phẩm dịch vụ............................................................
1.1
Ý tưởng kinh doanh..................................................................................
1.2
Mơ tả chung về doanh nghiệp...................................................................

1.3
Mơ hình kinh doanh..................................................................................
1.4
Mục tiêu, tiềm năng..................................................................................
1.4.1
Mục tiêu..............................................................................................
1.4.2
Thương hiệu.......................................................................................
1.5
Điểm nổi bật của quán để khách hàng lựa chọn sản phẩm........................
2.
Tính độc đáo, sáng tạo...................................................................................
Chương 2: Nội dung chính của dự án........................................................................
A. Nghiên cứu và phân tích...................................................................................
1.
Trình bày mơ hình kinh doanh dưới dạng Bussiness Model Canvas..............
2.
Đối tượng khách hàng và mục tiêu..................................................................
3.
Phân khúc thị trường........................................................................................
4.
Đối thủ cạnh tranh...........................................................................................
B. Thuyết minh dự án..........................................................................................
1.
Kế hoạch phát triển quy mô theo từng giai đoạn............................................
2.
Chiến lược kinh doanh của dự án...................................................................
3.
Thuyết minh và tính tốn cụ thể cho các ô nội dung trong model canvas......
3.1

Về nhân sự..............................................................................................
3.2
Về chiến lược maketing..........................................................................
3.2.1 Chiến lược sản phẩm........................................................................
3.2.2 Chu kỳ sống của sản phẩm...............................................................
3.2.3
Giá....................................................................................................
3.2.4
Quảng cáo và khuyến mãi................................................................
3.3
Nguồn hỗ trợ...........................................................................................
4.
Tính khả thi....................................................................................................
Chương 3: Kết luận...................................................................................................

1
2
3
4
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7

7
8
9
9
10
10
11
11
11
12
12
13
13
14
15
15
19


TÀI LIỆU THAM KHẢO................................................................................................20


LỜI MỞ ĐẦU
Cà phê là một loại thức uống được người Việt cũng như mọi người trên thế giới
ưa chuộng và đã hình thành, phát triển nhiều văn hóa cà phê với nét rất riêng. Cà phê
Việt Nam có thể được tìm thấy từ những qn “cóc”, vỉa hè đến những chuỗi cửa
hang nổi tiếng luôn đông đúc, tấp nập với các “tín đồ” cà phê. Người Việt có phong
cách tưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, mà
thưởng thức cà phê như một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng.
Quán cà phê trước đây chỉ dành cho các dịp đặc biệt thì nay đã trở thành nơi

gặp gỡ đối tác, tâm tình hội họp của các bạn trẻ. Tuy nhiên, hiện nay các quán cà phê
đáp ứng được mục tiêu học tập và làm việc cũng như cung cấp được không gian
riêng tư cho những đối tượng cần làm việc nhóm cũng như tổ chức hội thảo nhỏ chưa
thực sự nhiều trong khi nhu cầu ngày càng tăng ở giới trẻ.
Vẫn là cà phê nhưng ở một góc độ khác “Bữa nào đi cà phê không?” – câu cửa
miệng mà tôi, bạn và rất nhiều người khác vẫn hay thủ thủ mà nhắn với nhau mỗi lần
them một cuộc nói chuyện mặt đối mặt. Người Việt Nam thì 75% đa số họ “khơng đi
chơi một mình”. Văn hóa đi cà phê của người việc rất đơn giản, họ tìm một địa điểm,
ngồi lại với nhau trò chuyện bên những tách cà phê, cùng nhau làm những thứ mình
u thích, chụp ảnh với bạn bè, với những người thân yêu và chia sẻ với nhau trên
mạng xã hội. Thị trường kinh doanh đồ ăn uống ngày càng phát triển, tạo ra những cơ
hội kinh doanh tiềm năng. Kinh doanh Coffee – Workshop là một mơ hình kinh doanh
thích hợp với những bạn trẻ u thích tự tay làm những món đồ handmade, đọc sách
và mong muốn khuyến khích thói quen đọc sách phổ biến hơn nữa đến mọi người,
không chỉ đơn thuần là kinh doanh. Coffee – Workshop còn mang cả nghệ thuật vào
tâm hồn cho những ai yêu những thứ nhỏ nhặt trong cuộc sống, nơi những con người
đam mê thích làm những món đồ do mình thiết kế và tạo ra. Đây sẽ là nơi mà mọi
người sẽ nhâm nhi những tách cà phê ngon, hịa mình vào trong những điệu nhạc. Cà
phê đã và đang là một phần không thế thiết nhất là các bạn trẻ ở tuổi lập nghiệp. Đến
đây, ngoài thưởng thức những tách cà phê, quán còn nhiều đồ uống và thức ăn nhẹ
khác như trà, nước ép, sinh tố và các món ăn nhẹ như: bánh mì, bánh ngọt,…


Hiện nay, hầu hết các quán cà phê đều đang tập trung vào kía cạnh thẩm mỹ,
trang trí và tạo ra một “view” thật đẹp để phù hợp với giới trẻ. Dù vậy, vẫn có khơng ít
bạn trẻ u thích khơng gian n tĩnh để có thể đọc sách, học tập và làm việc. Nhận
biết được nhu cầu này, chúng tôi quyết định thành lập dự án “Flames Coffee” nhằm
khai phá thị trường “cà phê không gian” đầy tiềm năng cũng như chủ động hướng tới
khách hàng mục tiêu là các nhóm sinh viên có thói quen đọc sách, làm đồ handmade
và có nhu cầu học nhóm và thảo luận trong khi sử dụng phịng họp riêng tư.

Hình 1 Flames Coffee – Workshop


Chương 1: Mơ tả q trình hình thành ý tưởng

A.

Thơng tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án:

1.

Họ và tên nhóm trưởng: Trần Thị Mỹ Lợi

2.

Lớp: 13DHTH05

3.

MSSV: 2001222487

4.

Trường: ĐH Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh

5.

Số điện thoại liên hệ: 0976255190

6.

Email:

7.

Tên dự án: Dự án FLAMES Coffee – Workshop

8.

Địa điểm triển khai dự án (dự kiến): Khu vự quận Tân Phú

9.

Thời điểm triển khai dự án (dự kiến): 10/03/2024

10.

Danh sách thành viên trong nhóm (Họ tên, trường, chuyên ngành đang học, số

điện thoại, email)

1.

Họ tên: Khà Thị Hương
Trường: ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh
Chuyền ngành: Cơng nghệ
thơng tin Số điện thoại:
Email:

2.

Họ tên: Trần Nguyễn Như Huỳnh
Trường: ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh
Chuyền ngành: Cơng nghệ
thơng tin Số điện thoại:
Email:

3.

Họ tên: Lê Thị Yến Nhi
Trường: ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh
Chuyền ngành: Cơng nghệ
thơng tin Số điện thoại:
Email:

4.

Họ tên: Ngô Tấn Phát
Trường: ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh
Chuyền ngành: Cơng nghệ thơng tin


Số điện thoại:
Email:
11.

Câu hỏi phụ dành cho các thành viên trong nhóm

-

Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

10 năm tới?

Nếu có 3 điều ước, Bạn ước mình có được những gì trong

thành hiện thực?

Hiện tại bạn đã có những điểm mạnh nào để biến ước mơ

B.
1.

Vai trị, tầm quan trọng của dự án
Tính cấp thiết của sản phẩm dịch vụ 1.1 Ý tưởng kinh doanh
Cà phê luôn là thứ thức uống không thể thiếu của người dân Sài Gịn nói riêng
cũng như cả nước nói chung, cafe mỗi nơi mỗi khác, mỗi một chất riêng vì thế mở
quán cafe luôn là đề tài chưa bao giờ hết hot, nhưng đặc biệt hơn là kết hợp với mơ
hình cafe – workshop giúp khách hàng vừa nhâm nhi cafe vừa đọc sách, vừa tự tay
làm ra những món đồ handmade mình u thích tạo nên khơng gian thư giãn.

1.2 Mơ tả chung về doanh nghiệp
Cafe – workshop đây chính là một loại hình quán cafe đặc biệt
nơi khách hàng đến khơng chỉ để thưởng thức đồ uống mà cịn để
gặp gỡ những người có niềm u thích chung; để giao lưu, học hỏi
lẫn nhau và trao đổi hiểu biết và kinh nghiệm về một đề tài nào đấy.
Đồng thời khách hàng còn thưởng thức được những cuốn sách triết lý
trong cuộc sống giúp họ giải tỏa căng thẳng sau giờ làm việc. Ngồi ra với
sở trường của nhóm là về phần Cơng Nghệ Thơng Tin từ đó giúp khách

hàng gián tiếp được sử dụng cafe thông qua web đặt trên mạng.
Lấy màu chủ đạo màu nâu đồng bộ với màu logo và đồng phục. Việc thiết kế
gam màu này với ý nghĩa đem lại sự thư giãn và tĩnh lặng khi khách hàng nhìn thấy.
Bên cạnh đó, màu nâu nhạt thường tượng trưng cho sự trung thực, chân thành, thân


thiện và chào đón khách hàng của Flames Coffee – Workshop với
mong muốn phục vụ khách hàng một cách trọn vẹn nhất
Logo:

Hình 1 1 Logo quán Flames Coffee – Workshop
Flames Coffee – Workshop là dịch vụ kinh doanh cho thuê phịng học kèm cafe
tại chỗ tính theo giờ cho các bạn học sinh, sinh viên và người đi làm có nhu cầu học
tập, làm việc ở nơi có khơng gian n tĩnh. Có tất cả các loại hình dịch vụ study room
từ phịng tập thể có vách che đến phịng họp mini và phòng premium cá nhân. Ngăn
cách các loại hình dịch vụ bằng kính cách âm và đều sử dụng thẻ từ để ra vào. Giữa
các phòng dịch vụ đều được gắn thẻ từ,bảo mật tuyệt đối. Thức uống tại đây là các
loại trà sữa, cafe, latte… đầy đủ cho khách hàng lựa chọn

1.3 Mơ hình kinh doanh
Cà phê - workshop thường không chỉ yêu cầu đồ uống chất lượng mà cịn cần tạo ra
khơng gian lý tưởng cho những tín đồ u có sở thích làm đồ handmade. Có thể thấy đối
tượng khách hàng chính mà mơ hình này hướng tới là học sinh, sinh viên, giới trí thức,
doanh nhân, hay những người mang tính chất cơng việc căng thẳng áp lực, thì nơi đây
chính là khơng gian lí tưởng cho họ xã stress.… từ 16 đến 35 tuổi với

phong cách năng động, sáng tạo và mới mẻ cần khơng gian cho
nhiều mục đích khác nhau…

1.4 Mục tiêu, tiềm năng
1.4.1 Mục tiêu
-

Cải thiện được những thiếu xót trong lúc thực hiện quán và qua đó rút

kinh nghiệm đổi mới để phù hợp với nhu cầu của thị trường hiện nay. Cụ thể là luôn đổi mới
các mặt hàng sách hay đổi mới trong việc decor trang trí khn viên của qn

-

Giúp khách hàng xả áp lực sau những ngày mệt mỏi.
1.4.2 Thương hiệu

-

Để đưa thương hiệu Flames Coffee – Workshop được nhiều

người biết đến thì cần thông qua các dịch vụ quảng cáo của trang mạng đồng thời qua
việc đáp ứng được nhu cầu của khách hàng từ đó được họ PR cho người khác.
-

Flames Coffee – Workshop trở thành dịch vụ study được mọi người

u thích với phươngchâm là "Nơi sẽ hiện thực hóa
ước mơ mà bạn mang đến".
1.5 Điểm nổi bật của quán để khách hàng lựa chọn sản phẩm
-

Không chỉ phục vụ cà phê bình thường mà Flames cịn kết hợp với việc

workshop đọc sách luôn đổi mới các loại sách trong vịng 2-3 tháng/ lần, với khơng gian vừa n
tĩnh vừa thoải mái được đọc sách cùng với bạn bè, không những uống café tại chỗ mà cịn có
thể đặt qua các trang web của quán từ đó tạo nên thế mạnh của quán khác với những quán cà
phê cố định khác.

2.

Tính độc đáo, sáng tạo
Dự án cà phê – workshop có các điểm đột phá khác, từ cách bày trí, không gian
thư giãn, nhân viên phục vụ, giá cả hợp lí cho sinh viên, nhân viên văn phịng…. Vừa

kết hợp nước uống kèm theo đọc sách và bán các đồ landmade, quán
luôn lắng nghe, tiếp thu từ những ý kiến của khách hàng, qua đó sẽ
ngày càng cải thiện quán tốt hơn, bên cạnh đó qn sẽ tìm hiểu và cho
ra những sản phẩm mới để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.


Chương 2: Nội dung chính của dự án
A.

Nghiên cứu và phân tích
1. Trình bày mơ hình kinh doanh dưới dạng Bussiness Model Canvas
Bảng 2 1 Mơ hình kinh doanh của quán

ĐỐI

HOẠT ĐỘNG

GIẢI PHÁP GIÁ

QUAN HỆ

PHÂN KHÚC

TÁC

CHÍNH

TRỊ

KHÁCH

KHÁCH

CHÍNH

- Phát triển nền

- Mang đến không

HÀNG

HÀNG

- Người

tảng

gian học tập và làm

- Tổ chức mini

- Người yêu

đưa ra

- Cung cấp dịch

việc tốt

game hoặc hoạt

thích cà phê –

chiến

vụ học tập và

- Thức ăn – đồ

động trực tuyến

workshop.

lược

thức uống thỏa

uống lành mạnh

- Website của

- Học sinh,

- Các

mãn nhu cầu

phù hợp với nhu

quán Flames

sinh viên

nhà đầu

khách hàng

cầu khách hàng

Coffee –

- Cơng nhân

Workshop

viên văn phịng

tư

TÀI NGUN

CÁC KÊNH

- Người u

CHÍNH

THƠNG TIN

thích khơng

- Cơng nghệ, con

VÀ KÊNH

gian n tĩnh

người, tài chính,

PHÂN PHỐI

nguồn hàng

- Website và
Fanpage của
quán.
Các trang MXH

CẤU TRÚC CHI

PHÍ - Cơ sở vật chất và bảo
trì - Maketing và bán hàng Quản lý và điều hành

DÒNG DOANH THU
- Số lượng thuê phòng
- Doanh thu đồ uống và thức ăn

- Doanh thu phí dạy làm đồ

handmade và vật liệu


2.
-

Đối tượng khách hàng và mục tiêu
Để kinh doanh quán dịch vụ Coffee kèm Workshop thành cơng ngồi

chất lượng phịng học, đồ uống cần phải xác định được nhóm đối tượng khách hàng đến
với quán Flames Coffee – Workshop để đưa ra được những chiến lược kinh doanh phù hợp
nhất. Trong q trình kinh doanh, qn có thể nhận ra được những đặc điểm, hành vi,
những thói quen, sở thích để có thể sắp xếp thành từng nhóm khách hàng khác nhau.
Học sinh, sinh viên: Họ là một trong những nhóm khách hàng
mục tiêu cần sự tập trung nhất định để có thể hồn thành
cơng việc của mình. Đối với những thực khách này, để họ tin
tưởng và đến với qn thì qn cần đáp ứng được khơng
gian đủ thống, rộng, mơitrường âm thanh khơng q ồn để
họ có thể làm việc một cách tập trung nhất.
Khách hàng có nhu cầu làm việc ở một không gian mới (như sinh
viên, học sinh, nhân viên văn phịng có nhu cầu học nhóm, chạy

deadline nhưng vẫn cần khơng gian để nghỉ ngơi).

Các gia đình đi chơi vào các dịp rảnh rỗi, lễ muốn
tìm một khơng gia ấm cúng nhưng khơng kém phần
tươi mới. Đặc biệt, đồ ăn, nước uống và không gian
dành cho workshop phải thật hợp vệ sinh.

Hình 2 1 Đối tượng khách hành mục tiêu


Quán Flames Coffee – Workshop chúng tôi hướng tới là học sinh, sinh viên,
người đi làm hay những người muốn tìm một nơi có khơng gian phịng học thoải
mái để thư giãn, yên tĩnh đểcó thể làm việc và học tập… Giá cả phù hợp, phong
cách phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình,ln thay đổi tạo sự mới mẻ cho khách
hàng. Đây là khách hàng tiềm năng và tương lai có nhiều triển vọng trong ngành
Cuối cùng sẽ phải kể đến đó là lượng “khách hàng mới”, sau khi có được
những kháchhàng tiềm năng sẵn sàng tin tưởng và sử dụng, những khách hàng
mới thông qua nhiều mối quan hệ sẽ tiếp cận đến quán một cách chủ động.

3. Phân khúc thị trường
Bảng 2 2 Phân khúc thị trường

Hình thức

Quán cà phê

Quán cà phê dành
Quán cà phê dành

dành cho người

cho người có thu
cho người có thu

Tiêu chí

có thu nhập cao

nhập thấp
nhập trung bình

Số lượng người

Chiếm phần ít,

Chiếm đa số. chủ
Chiếm tương đối,

uống

chủ yếu là khách

chủ yếu là công
yếu là học sinh,

vip (khoảng

nhân viên văn
sinh viên, người có

20%)

thu nhập trungphịng, sinh viên,…
bình (50%)

(30%)

Lớn, rất sang

Rất nhỏ
Tương đối lớn, khá

trọng

sang trọng

Ngon

Mức độ vừa
Tương đối ngon

Trung thành

Khơng cao lắm

Cao

Tình trạng

Khơng thường

Thường xun
Thường xun

khách hàng

xun

Mức sử dụng

Tương đối

Quy mô quán
Tiêu chuẩn
nước uống

4.
-

Cao

Cao

Thấp

Đối thủ cạnh tranh
Mặc dù mở ra quán cà phê – workshop có nhiều điều kiện khách quan cũng

như chủ quan thuận lợi, Nhưng để thành công không phải

là chuyện dễ vì khơng chỉ có qn của minh mà cịn có những đối
thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng
tơi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng.

-

Hiện nay ở Tân Phú đã có rất nhiều quán cà phê, đó là những đối thủ

gần mà chúng tơi phải đối mặt, từ lâu họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng.
Dù rằng họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ.
Ngay từ đầu thành lập quán cà phê – workshop này, chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm
hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là khâu mà đối thủ đang yếu.

B.

Thuyết minh dự án

1.

Kế hoạch phát triển quy mô theo từng giai đoạn

-

Quý I:
Tập trung quảng bá các chương trình làm đồ handmade tại

o

tiệm (quảng bá bằng nhiều hình thức)

Tạo sự mới lạ về khơng gian dành cho việc thư giản,
phòng tự học của sinh viên(phòng họp)
o

Quan tâm tới chất lượng phục vụ tại quán để tạo thiện

o

cảm với khách hàng
o

Quý II:
Khi có đủ nguồn vốn về kinh tế, kinh nghiệm, khách hàng

thì tập trung phát triển chất lượng của quán

Tạo sự mới mẻ bằng việc in những bức tranh số hóa
theo miêu tả của khách hàng thông qua AI
o

o

o

Tập trung quảng cáo và nâng cao chất lượng quán

Quý III:
Khi có đủ sự nổi tiếng cũng như nguồn vốn có thể mở

rộng kinh doanh (mở thêm thêm chi nhánh)
o

-

Nghiên cứu loại thức uống mới để thu hút thêm khách hàng

Quý IV:


Nghiên cứu đổi mới thức uống theo xu hướng cũng
như nghiên cứu thức uống khác
o

Phát triển cơ sở vật chất của quán cũng như chất

o

lượng phục vụ.
2.

Chiến lược kinh doanh của dự án
Với xu thế vật chất leo thang, thì ly cafe và kết hợp với đọc sách
phải có giá phù hợp với khách hàng thiên về giá cả cũng như phải
đáp ứng nhu cầu vốn và lãi thì Flames bán với giá 25.000 - 35.000đ
cùng với đọc sách free tại chỗ với nhiều loại sách độc đáo.
Theo Kantar Worldpanel, tiêu dùng thức uống khơng cồn ngồi nhà
(OOH) chiếm đến 60% tổng chi tiêu tại TP.HCM. Qua đó Flames ngồi
kinh doanh cafe đồng thời cũng cung cấp thêm cho khách hàng các loại
thức uống đóng chai hay các loại nước kết hợp với cafe khác.

Với ưu điểm ở Tân Phú mặt bằng rẻ hơn các quận khác trong khu vực
TP.HCM cụ thể giá 5 - 15 triệu 30 - 35 mét vuông là lợi thế về giá cả cho quán.

3.
Thuyết minh và tính tốn cụ thể cho các ơ nội dung trong model
canvas 3.1 Về nhân sự
Nhân sự bao gồm tất cả các tiềm năng của con người trong tổ chức hay
xã hội (kể cả những thành viên trong ban lãnh đạo doanh nghiệp) tức là tất cả
các thành viên trong doanh nghiệp sử dụng kiến thức, khả năng, hành vi ứng
xử và giá trị đạo đức để thành lập, duy trìvà phát triển doanh nghiệp

Để vận hành và quản lý tốt được quán Flames Coffee – Workshop
thì đội ngũ nhân viên đóng vai trị vơ cùng quan trọng. Các nhân sự của
quán sẽ được tuyển chọn và được đào tạo bàibản để mang đến sự hài
lòng cho khách hàng. Đội ngũ nhân sự của quán như sau:
Bảng 2 3 Đội ngũ nhân sự Flames Coffee - Workshop
STT

Vị trí

Số lượng

1

Nhân viên phát triển thị trường

1


2

Nhân viên Content Maketing

1

3

Quản lý

1

4

Nhân viên thu ngân

1

5

Nhân viên pha chế

2

6

Nhân viên phục vụ

4

7

Bảo vệ

1

3.2 Về chiến lược maketing
3.2.1 Chiến lược sản phẩm
Giá trị cốt lõi:
Dịch vụ Study & Cafe của quán nhằm mang đến cho khách hàng không
gian học tập tốt cùng với thức uống lành mạnh. Cơ sở vật chất được đầu tư
bằng những thiết bị hiện đại, nơi đây được thiết kế với khơng gian thống mát,
sạch sẽ, mang phong cách hiện đại kèm không gian đẹp mắt, âm thanh ln
được kiểm sốt để tránh gâyồn đến khách hàng khi đang học tập và làm việc.
Dịch vụ sẽ được tính bằng giờ, giá cả củatất cả sẽ luôn được minh bạch thể
hiện ngay trong Menu khi khách hàng bước vào quán.Giúp khách hàng có
nhiều sự lựa chọn và an tâm khi lựa chọn quán làm nơi học tập và làm việc

Dịch vụ bao quanh:
o

Ngoài các dịch vụ Workshop tại đây, các bạn cịn có thể thưởng thức thêm

một số đồ uống và món ăn nhẹ tại quán. Đồ uống khá đa dạng và hợp khẩu vị của nhiều
người hiện nay như Cafe đậm đặc, cafe sữa, trà đào... Phù hợp với sự lựa chọn của
khách hàng khi đến đây.
o

Bạn gặp rắc rối với sự cố về thiết bị chẳng hạn như máy tính bật khơng lên, hay bạn bị

đánh mất thẻ xe, thẻ từ... Bạn có thể liên hệ trực tiếp tại quầy hoặc gọi trực tiếp qua số hotline để được tư

vấn và đưa ra cách giải quyết kịp thời nhất
o

Quán có thêm dịch vụ bán đồ uống và thức ăn nhanh mang đi, nếu bạn đang ở nhà hoặc ở

trường học và muốn được thưởng thức thì bạn có thể đặt thơng qua