E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” pptx

E102 – chất nguy hại mang
tên “màu thực phẩm”
Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc
hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ
lâu nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp
pháp. Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất
tạo đục DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất
phẩm màu vàng E102.

Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại
đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ lâu
nhưng vẫn được bày bán và sử dụng hợp pháp tại
Thời gian vừa qua đã rộ lên chuyện chất tạo đục
DEHP và bây giờ là câu chuyện của chất phẩm màu
vàng E102.
Nhật Bản cấm, EU cảnh báo…
Từ năm 2003 Nhật Bản đã ra quy định cấm sử dụng
phẩm màu vàng E102 với một số thực phẩm, trong
đó có sản phẩm mỳ. Năm 2008, EU cảnh báo về sự
nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các
sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên
nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh
hưởng xấu lên hoạt động và sự chú ý của trẻ em.
Vậy E102 là gì?
E102 là ký hiệu để chỉ chất nhuộm màu nhân tạo
Tartrazine. Đây là chất bột màu vàng, tan trong nước
được sử dụng làm chất tạo màu không chỉ trong
ngành sơn, mực in, nhựa, da… mà còn xuất hiện
trong mỹ phẩm, dược phẩm và đặc biệt là thực
phẩm. Trên thế giới, liên tiếp có những công trình
nghiên cứu khoa học với độ tin cậy cao khẳng định

sự độc hại của phẩm màu vàng E102 trong thực
phẩm với sức khỏe người tiêu dùng.
đã chỉ ra: Phẩm màu vàng E102 có trong chế độ ăn
sẽ làm tăng sự hiếu động thái quá và gây kém tập
trung ở trẻ 3 tuổi và 8-9 tuổi. Tại Australia, một
nghiên cứu khác đã đưa ra kết luận về sự thay đổi
hành vi khó chịu, bồn chồn và rối loạn giấc ngủ của
trẻ có liên quan đến việc sử dụng E102. Không chỉ
tác động tới trẻ em là những đối tượng có sức đề
kháng yếu, phẩm màu vàng E102 còn có nguy cơ
gây tổn thương nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản
của nam giới.

Rất có thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh
cửa làm cha của không ít cánh mày râu.
Tại Mỹ, trong một nghiên cứu khoa học thực hiện
trên chuột đực được tiêm Tartrazine, kết quả cho
thấy: Số lượng tinh trùng giảm và gây nên những bất
thường về hình thái của tinh trùng. Nghiên cứu này
được công bố trên Tạp chí “Dược học và độc dược”
uy tín tại Mỹ đã gây bàng hoàng dư luận bởi nếu sử
dụng sản phẩm có chất này, rất có thể gây hậu quả
khôn lường cho con người trong tương lai. Nguy cơ
xấu không chỉ tác động đến sức khỏe con trẻ mà còn
có thể kéo đường đi của “tinh dịch đồ” theo chiều
hướng đi xuống. Và nếu sự thật là như vậy thì rất có
thể E102 đã tiếp tay để đóng sập những cánh cửa
làm cha của không ít cánh mày râu