Báo cáo Bao bì kẹo

BAO BÌ KẸO VÀ
CHEWING GUM
GVHD: ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO
SVTH
1.LÊ THỊ NGỌC HƯƠNG
2.TRẦN HỒNG LOAN
3.PHẠM THỊ BÍCH NGỌC
4.NGUYỄN NGỌC BẢO TRÂN
5.TRỊNH THANH TUYỀN
6.VÕ TRƯƠNG THÙY VÂN
I.PHÂN LOẠI KẸO
•
Kẹo là loại thực phẩm được sản xuất chủ
yếu từ đường và các chế phẩm của đường.
•
Kẹo gồm nhiều loại: Nếu phân loại theo
hàm lượng nước thì có các loại sau:
–
Kẹo cứng: độ ẩm < 3%.
–
Kẹo mềm: độ ẩm 45%.
–
Kẹo dẻo: độ ẩm 520%.
I. BAO BÌ KẸO
1. Các tác nhân ảnh hưởng đến chất lượng kẹo
Tác động cơ học
Tác động cơ học
Không khí
Không khí
Hơi nước
Hơi nước

Ánh sáng
Ánh sáng
Vi sinh vật
Vi sinh vật
I. BAO BÌ KẸO
2. Các vật liệu bao gói thường
dùng
-
Giấy chống ẩm
-
Giấy in nhãn hiệu
-
Giấy không thấm chất béo
-
Túi polyethylen
-
Các loại giấy kim loại có tác dụng rất
tốt, sau đó là giấy tráng parafin, màng
mỏng polyethylen cũng có tác dụng
chống ẩm tương đối tốt
I. BAO BÌ KẸO
3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển
và bảo quản
- Viên kẹo phải được bao gói trong
các lớp giấy có khả năng chống ẩm
tốt (túi PE, giấy bóng kính, giấy
OPP…)
-
Trên túi kẹo phải ghi rõ:
•

Tên kẹo
•
Tên cơ sở sản xuất, địa chỉ sản xuất
•
Ngày, tháng, năm sản xuất
•
Khối lượng túi kẹo và sai số khối lượng
I. BAO BÌ KẸO
3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển
và bảo quản
- Kẹo được vận chuyển trên các
phương tiện chuyên dùng. Phương
tiện vận chuyển phải sạch sẽ, khô
ráo, có mái che mưa nắng.
I. BAO BÌ KẸO
4.Kẹo cứng
I. BAO BÌ KẸO
4. Kẹo cứng
•
Kẹo cứng có thể gói hay không gói
thành từng đơn vị riêng lẻ rồi đóng
gói vào vào túi plastic, túi bằng lá
nhôm, hay hộp tráng thiếc.
4. Kẹo cứng
•
Kẹo gối

Vật liệu thường là PET, OPP


Lớp LLDPE/lớp kết dính /lớp in/ lớp
OPP hay PET được kim loại hóa (tăng
tính chống thấm khí oxi , nước và hơi
nước)
4. Kẹo cứng
•
Kẹo gối
4. Kẹo cứng
•
Kẹo xoắn

Vật liệu để gói kẹo: màng PVC, PET
hay OPP
Kẹo cứng gói dạng ống

Từng viên được gói bằng
giấy OPP
Từng 10 viên được gói
thành dạng ống bằng
giấy OPP (có in nhãn
hiệu) + giấy Al + LDPE
(giữa các lớp ghép có lớp
keo dán bằng EVA)
4. Kẹo cứng
•
Kẹo đựng trực tiếp trong hộp plastic
Vật liệu: PP
4. Kẹo cứng
•
Kẹo đựng trực tiếp trong hộp thép

tráng thiếc
KẸO MỀM
•
Kẹo mềm là loại kẹo có tính mềm, xốp,
đàn hồi chứa nhiều nước, trong suốt hoặc
nửa trong suốt
•
Kẹo mềm thường được gói thành từng
viên rồi mới cho vào túi hay hộp
5. Kẹo mềm
•
Từng viên kẹo có thể được bao gói bằng:
•
Giấy tráng parafin
•
Giấy OPP
•
Giấy Nhôm có phủ OPP (có thể ghép với LDPE)
5. Kẹo mềm
Các viên kẹo có thể chứa trong
Hộp bằng
PP,PET
Giấy nhôm
có phủ OPP
Các viên kẹo đã được bao gói có thể chứa
trong
Hộp bằng thép
tráng thiếc
Túi bằng OPP
6.Kẹo dẻo

•
Các viên kẹo thường được bao gói
trực tiếp trong cùng một bao bì
•
Vật liệu bao bì cũng tương tự như
kẹo cứng và kẹo mềm
6. Kẹo dẻo
6. Kẹo dẻo
6. Kẹo dẻo
7. CHOCOLATE
DẠNG THANH 2 LỚP
Có 2 lớp
•
Bên trong: bao bì nhôm
•
Bên ngoài: bao bì giấy
Bao bì trong: bao bì lá nhôm
lớp sơn ép nhiệt / lá
nhôm / lớp sơn ngoài