Cẩn trọng chuyện ăn uống trong thai kỳ ppt

Cẩn trọng chuyện ăn uống trong thai
kỳ
Mối nguy hại từ thực phẩm đối với phụ nữ trong
thai kỳ là rất đáng lo ngại, vì hệ miễn dịch của
thai phụ đã thay đổi. Dưới đây là 6 “sát thủ” sẵn
sàng ra tay tàn nhẫn đối với thai phụ.
1. Listeria
Sự nhiễm vi khuẩn này có thể gây ra sảy thai. Những
thai phụ nhập viện do nhiễm listeria chiếm 88% và
tần suất tử vong là 30%. Thai phụ dễ bị nhiễm
listeria hơn là những người không mang thai.
Listeria có thể xuyên qua nhau thai cho nên bào thai
cũng sẽ bị đe dọa và sẽ có những trường hợp ngộ
độc máu. Những loại thực phẩm cần tránh để không
bị nhiễm listeria bao gồm: thịt nấu sẵn mua ở hàng
quán (nếu cần thiết do công việc bận rộn mà phải
dùng các loại thịt này thì cần phải hâm nóng kỹ
lưỡng); hải sản xông khói, như: thịt cá hồi muối, cá
hồi xông khói , phô mai mềm chưa được tiệt trùng,
sữa tươi chưa tiệt trùng, thịt pâté

Thai phụ cần cẩn trọng trong
việc ăn uống
2. Thủy ngân
Thủy ngân là một kim loại nặng, nếu tiếp xúc lâu
ngày sẽ làm hủy hoại hệ thần kinh trung ương và
những nội cơ quan khác như: gan, bộ máy tiêu hóa
Ở sông ngòi và đại dương, những con vi khuẩn sẽ
biến thủy ngân thành chất methyl mercury và cuối
cùng là những con cá sẽ bị nhiễm. Theo Viện Hàn
lâm Khoa học (Hoa Kỳ) thì có 60.000 trẻ sơ sinh

mỗi năm bị nhiễm độc thủy ngân dẫn đến tổn thương
não không hồi phục. Dạng và mức độ của triệu
chứng nhiễm độc thủy ngân tùy thuộc vào lượng và
thời gian bị nhiễm độc. Những loại thực phẩm cần
tránh bao gồm những loại cá được biết là dễ bị
nhiễm thủy ngân như: cá mập, cá mũi kiếm Cơ
quan Quản lý Dược phẩm và Thực phẩm cùng Cơ
quan Bảo vệ Môi trường (Mỹ) đề nghị thai phụ nên
hạn chế những loại cá được xem là “không đến nỗi”
xuống khoảng 340g/tuần, bao gồm những loại cá
như: cá hồi, cá ngừ, cá da trơn. Cũng không nên ăn
sống nghêu, sò, ốc, hến, tôm, cua.
3. Toxoplasma
Đây là dạng bệnh ký sinh có thể lây cho những động
vật máu nóng bao gồm vật nuôi trong nhà như: mèo
(đặc biệt có rất nhiều trong phân mèo). Nhiều thai
phụ bị nhiễm taxoplasma nhưng không hề có triệu
chứng. Toxoplasma có thể gây hại cho bào thai như
làm tổn thương não, tổn thương mắt, chậm phát triển
trí tuệ và có thể gây sảy thai. Những loại thực
phẩm cần tránh bao gồm hải sản sống, thịt bò tái, gà
vịt nấu không chín, rau quả củ không được rửa sạch,
các loại thịt khô như khô bò, khô nai Để giảm
thiểu tối đa sự nhiễm toxoplasma thì việc cần phải
làm rửa tay thật kỹ và rửa các dụng cụ làm bếp như
dao thớt ngay sau khi chế biến, nấu nướng thịt, gà
vịt, hải sản, rau cải, trái cây
4. Salmonella
Salmonella là một loại vi khuẩn chuyên gây ngộ độc
thức ăn với những triệu chứng như: nóng sốt, ói

mửa, viêm màng não, sốt thương hàn. Nếu nấu
nướng kỹ lưỡng, tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thì
sẽ làm giảm thiểu đáng kể sự ngộ độcsalmonella.
Những loại thực phẩm mà thai phụ cần nên tránh là
hải sản sống, bò tái, thịt gà vịt tái, sữa chưa tiệt
trùng, những loại thực phẩm có chứa trứng sống, giá
sống (tốt nhất là nên ăn giá luộc chín).
5. Polychlorinated biphenyls (PCBs)
Đây là một độc chất thường dùng trong các máy
biến thế và tụ điện đã bị cấm sử dụng từ thập niên
1970 vì quá độc hại. Thật là không may, PCBs bị
phân hủy một cách chậm chạp và tới ngày nay chúng
ta vẫn có thể bị nhiễm. PCBs sẽ được hấp thu qua hệ
tiêu hóa và sẽ “đóng đô” ở những mô giàu lipid như
mô mỡ và tuyến sữa. Sự hấp thu của PCBs từ sữa
mẹ đang được báo động vì sẽ có khoảng 90 - 100%
PCBs sẽ vượt “sữa môn” mà vào cơ thể đứa trẻ,
làm cho đứa trẻ sẽ có chỉ số IQ thấp, nhẹ ký, đầu
nhỏ Tránh ăn những thủy sản được đánh bắt ở
những nơi bị nghi ngờ là bị nhiễm PCBs.
6. E.coli
Đây là một loại vi khuẩn khá phổ biến. Tránh tất cả
những loại thực phẩm ở trên thì cũng xem như tránh
hoặc hạn chế được E.coli. Phụ nữ đang mang thai
hoặc chuẩn bị mang thai cần nên tránh cà phê và
rượu bia, dù chỉ là lượng nhỏ vì có thể tăng nguy cơ
sảy thai và gây hội chứng Alcohol bào thai và gây
rối loạn cho quá trình phát triển bào thai