Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uống pot

Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả
trong ăn uống
Cà chua nên ăn sau bữa ăn, như vậy sẽ làm giảm đư
ợc độ axít
trong dạ dày, giúp trẻ không bị mắc các chứng như chư
ớng bụng
đầy hơi dẫn đến đau bụng, bụng khó chịu.
Hỗn hợp cà rốt với củ cải
Không nên xay cà rốt lẫn với củ cải, bởi vì trong cà r
ốt men
chuyển hóa có thể phá hỏng vitamin C, nếu xay lẫn với nhau th
ì
vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị mất hết.

Cách ăn rau quả “dưỡng sinh chữa bệnh” trong mùa hè
Nấm hương rửa quá sạch hay ngâm trong nước quá lâu
Trong nấm hương có ch
ứa erosterol, sau khi hấp thụ ánh nắng
mặt trời chúng được chuyển hóa thành vitamin D. Nhưng n
ếu
trước khi ăn ta rửa quá kỹ hay ngâm nước quá lâu th
ì erosterol
sẽ bị hòa tan trong nước dẫn đến mất các thành ph
ần dinh
dưỡng. Khi xào nấu nấm ta cũng không nên dùng n
ồi sắt hay nồi
đồng tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng của nấm.
Dùng quá nhiều cà rốt
Tuy cà rốt có nhiều dinh dưỡng rất tốt cho trẻ, nhưng chú
ý nên
dùng một lượng thích hợp. Cho trẻ ăn hay uống quá nhiều cà r

ốt
hoặc cà chua đ
ều có thể thừa Caroten trong máu, dẫn dến chứng
vàng da. Lúc đó trẻ sẽ mắc các triệu chứng như lư
ời ăn, ăn
không ngon, tinh th
ần không ổn định, hay cáu gắt, quấy khóc
thậm chí còn ngủ không ngon, hay giật mình, mê ng
ủ nói nhảm
v.v…
Mướp đắng
Trong mướp đắng có acid oxalic, chất này làm c
ản trở việc hấp
thụ Canxi trong thức ăn. Vì vậy, trước khi ăn nên trần qua nư
ớc
sôi để loại bỏ chất này. Những trẻ cần bổ sung th
êm can xi thì
không nên cho ăn mướp đắng quá nhiều.
Ăn quá nhiều rau Bina (Cải bó xôi)
Trong rau Bina có lượng lớn acid oxalic, không nên cho tr
ẻ ăn
quá nhiều. Acid oxalic trong cơ thể kết hợp với canxi và s
ắt tạo
thành oxalat canxi và oxalat sắt, không dễ loại bỏ ra ngo
ài cơ
thể. Ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi và sắt ở đường ru
ột, gây
ra tình trạng thiếu canxi, thiếu sắt dẫn đến răng v
à xương kém
phát triển, thậm chí còn ảnh hưởng đến phát triển trí não.

Ăn giá đỗ chưa chín
Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, nh
ưng khi ăn nên xào chín,
nếu không khi ăn xong dễ xuất hiện những ph
ản ứng không có
lợi như buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài, chóng mặt.
Rau hẹ nấu xong để lâu
Rau hẹ để qua đêm sẽ sinh ra độc tố. Rau hẹ tốt nhất là xào n
ấu
xong ăn ngay, không nên để lâu vì lư
ợng lớn muối nitrate sẽ bị
chuyển hóa thành muối nitrite độc hại. Hệ thống tiêu hóa c
ủa trẻ
không tốt thì đừng nên cho ăn rau hẹ.
Xào nấu rau lá xanh trong thời gian dài
Các lo
ại rau lá xanh không thích hợp cho việc đun nấu quá lâu.
Nếu không các nitrate dinh dưỡng trong rau sẽ chuyển hóa th
ành
nitrite khiến trẻ bị ngộ độc.
Nấu rau quả đông lạnh quá chín
Các loại rau quả để đông lạnh đã được rửa sạch và không c
ần
nấu quá kỹ vì như vậy sẽ nát và mất hết chất dinh dưỡng